【正文】 測、質(zhì)量安全承諾、日常巡查等食品安全管理制度，并切實(shí)抓好落實(shí)。上市銷售的農(nóng)產(chǎn)品，按照《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》規(guī)定進(jìn)行包裝標(biāo)識(shí)。 。 3．建立生產(chǎn)記錄。 2．落實(shí)管理人員。具體制度如下： 一、產(chǎn)地準(zhǔn)出管理和追溯 1．建立健全管理制度。 本市場巡場檢查人員發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重威脅市場正常經(jīng)營行為的緊急情況時(shí)，應(yīng)立即責(zé)令停止經(jīng)營活動(dòng)，并立即通知值班負(fù)責(zé)人，及時(shí)研究，予以解決。 本市場巡場檢查人員發(fā)現(xiàn)的事故隱患應(yīng)逐項(xiàng)登記，發(fā)出整改通知書，能整改的應(yīng)立即整改，并采取有效的臨時(shí)措施，并報(bào)值班負(fù)責(zé)人。（11） 查市場公平秤和經(jīng)營戶使用的秤是否合格。（9） 查市場環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，及時(shí)處理亂搭、亂蓋、亂扔等行為。（7） 查市場商品、食品經(jīng)營者是否對(duì)商品、食品進(jìn)行臺(tái)帳登記，查進(jìn)貨票證。查商標(biāo)、廣告有無違法違規(guī)行為。查包裝標(biāo)識(shí)是否規(guī)范。（3） 查商品、食品經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)是否履行了檢查驗(yàn)收責(zé)任，是否索取了供貨方有關(guān)資質(zhì)、發(fā)貨票等票證。三、 巡場檢查的主要內(nèi)容：（1） 查市場管理制度是否落實(shí)，查經(jīng)營資格，經(jīng)營食品人員是否有個(gè)人健康證。二、 本市場巡場檢查人員要堅(jiān)持每天對(duì)商品、食品至少開展1次。 深入了解市場各方面的情況，進(jìn)行調(diào)查研究，分析存在的問題，提出解決和改進(jìn)的辦法，為市場建立科學(xué)、合理、完備行之有效的運(yùn)行模式和經(jīng)營管理方式獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，對(duì)收取的管理費(fèi)和授權(quán)罰沒財(cái)物必須登記入帳，及時(shí)上交財(cái)務(wù)部門，不準(zhǔn)打白條收費(fèi)，不準(zhǔn)擅自挪用公款和公司財(cái)物。伸張正義，保護(hù)合法經(jīng)營，打擊欺行霸市等不良經(jīng)營習(xí)氣和一切違法經(jīng)營活動(dòng)。 接待處理業(yè)戶反映或消費(fèi)者投訴的問題，做好服務(wù)工作。如果有事必須請(qǐng)假。 不得在工作時(shí)間從事與本職無關(guān)的事情。 遵守工作紀(jì)律： 按時(shí)上、下班，遵守值班紀(jì)律，不得遲到、早退、脫崗。 遵守以下行為規(guī)范：服從領(lǐng)導(dǎo)，執(zhí)行政策，堅(jiān)持原則，嚴(yán)格管理，認(rèn)真細(xì)致，以理服人。 維護(hù)市場良好的經(jīng)營秩序，調(diào)解顧客與顧客、商戶與商戶、顧客與商戶之間的矛盾，主動(dòng)扶老攜幼，熱心為顧客服務(wù)。 深入落實(shí)“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的治安管理責(zé)任制。 加強(qiáng)治安信息的建設(shè)，有布置、有反饋、有檢查，經(jīng)常深入調(diào)查研究，掌握市場內(nèi)治安動(dòng)態(tài)及各層次人員的基本情況，掌握重點(diǎn)對(duì)象的現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)并做好工作記錄。四、消防安全責(zé)任一記：堅(jiān)持做好市場防火安全檢查日記；二巡：堅(jiān)持每天巡視市場，督促各經(jīng)營戶及防火責(zé)任部門落實(shí)防火責(zé)任；三查：堅(jiān)持定期查經(jīng)營戶防火安全責(zé)任，查市場用電情況，查消防器具完好情況；四檢：堅(jiān)持至少一季度一次安全大檢查和節(jié)假日安全大檢查；把消防安全責(zé)任制落實(shí)情況的好壞作為責(zé)任者當(dāng)年考核的主要內(nèi)容，對(duì)失職造成火災(zāi)事故的，要追究本人責(zé)任，觸犯刑律的要依法追究刑事責(zé)任。有重大隱患的要及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。重點(diǎn)檢查：（1）各經(jīng)營戶用電情況，凡不符合用電安全要求的一律進(jìn)行整改；（2）其他用電和加工用電；（3）嚴(yán)格執(zhí)行市場用電時(shí)間規(guī)定，即市場開門時(shí)送電，下班清場后切斷電源；（4）水電管理員要定期檢查供電設(shè)備及供電線路，使其完好運(yùn)行。二、消防安全職責(zé)明確經(jīng)營業(yè)主的消防安全責(zé)任；組織開展市場消防安全宣傳教育工作，制定市場用火用電安全管理制度；發(fā)生火災(zāi)隱患應(yīng)及時(shí)采取措施整改，組織搶救火災(zāi)，人員疏散，及時(shí)報(bào)警，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場。七、經(jīng)營直接入口食品及熟食制品的，應(yīng)具備防塵、防蠅、防鼠設(shè)施，從業(yè)人員持有健康合格證明。五、市場主辦方要督促食品經(jīng)營戶實(shí)行索證索票工作，經(jīng)營戶要根據(jù)有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行，做好進(jìn)貨臺(tái)賬，記錄進(jìn)貨渠道。三、對(duì)經(jīng)檢測認(rèn)定不符合安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，必須采取臨時(shí)性控制措施，并及時(shí)將被控制的檢測樣品送質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行復(fù)檢，經(jīng)復(fù)檢最終認(rèn)定對(duì)人體有害的不合格食品，應(yīng)按照規(guī)定程序辦理市場退出；屬假冒偽劣食品的報(bào)相關(guān)執(zhí)法部門立案查處。市場食品安全制度一、市場內(nèi)商品經(jīng)營戶要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)禁銷售有毒、有害、污穢不潔、腐爛變質(zhì)、霉變食物、病死或死因不明的禽畜、水產(chǎn)及其制品。五、廁所清潔通風(fēng)，每日打掃并消毒，落實(shí)廁所管理制度的相關(guān)規(guī)定。三、市場必須堅(jiān)持每周進(jìn)行一次滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅菌等防疫消殺；對(duì)防疫消毒要分片包干，定人、定點(diǎn)、定期檢查。公共部分由保潔人員清掃，攤內(nèi)由業(yè)主清掃。市場環(huán)境衛(wèi)生制度為加強(qiáng)市場衛(wèi)生管理，搞好市場衛(wèi)生及消毒工作，以保障和維護(hù)廣大經(jīng)營者和消費(fèi)者的身心健康，結(jié)合實(shí)際，制定本制度。處理后仍不能改正的，市場管理辦公室有權(quán)終止違反公約者在市場的攤位租賃合同，將攤位收回后進(jìn)行公開安置。十三、經(jīng)營戶不得帶兒童進(jìn)入市場玩耍、游戲，如造成意外事故由經(jīng)營戶自行負(fù)責(zé)。經(jīng)市場管理辦公室辦理停業(yè)手續(xù)后攤位租金及應(yīng)繳費(fèi)用仍由經(jīng)營戶負(fù)擔(dān)；經(jīng)營者停業(yè)不報(bào)市場管理辦公室且不辦理停業(yè)手續(xù)， 天不營業(yè)的市場管理辦公室有權(quán)收回?cái)偽涣硇邪仓?。十一、按時(shí)交納攤位租金及其它應(yīng)繳費(fèi)用，延期交納按每天5—10元加收滯納金。十、嚴(yán)格遵守消防法規(guī)。九、自覺維護(hù)市場設(shè)施。八、規(guī)范經(jīng)營秩序。水產(chǎn)類和活禽類商戶所產(chǎn)生的各種廢水，必須將雜物清除之后才能倒進(jìn)自己鋪面里的明溝中，嚴(yán)禁直接傾倒在市場內(nèi)外的公共通道上。實(shí)行攤前“三包”（包衛(wèi)生、包商品擺放整齊、包無四害）；經(jīng)營熟食品、半熟食品的經(jīng)營戶必須穿戴衛(wèi)生防疫部門規(guī)定的統(tǒng)一工作衣帽，個(gè)人衛(wèi)生要整潔干凈，攤位須設(shè)置有效的防蠅防塵設(shè)備，加工方要符合《食品衛(wèi)生法》的要求；不準(zhǔn)在市場內(nèi)亂丟肉皮、菜屑、塑料袋、包裝紙等污物、雜物及亂倒污水；經(jīng)營戶對(duì)自己攤位和攤位周邊每天進(jìn)行一次小清掃，三天進(jìn)行一次衛(wèi)生大清掃，保持?jǐn)倕^(qū)整潔，保證不形成衛(wèi)生死角。六、愛護(hù)市場，創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境。五、計(jì)量準(zhǔn)確、明碼標(biāo)價(jià)。四、遵紀(jì)守法。違者將按工商管理法規(guī)查處，情節(jié)嚴(yán)重者給予停業(yè)整頓或清退出市場，并扣除保證金。禁止出售有毒、有害、污穢、腐爛變質(zhì)、摻雜使假和過期的商品。經(jīng)營戶應(yīng)持?jǐn)偽惶?hào)、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等有關(guān)證件，方可開展經(jīng)營，證照應(yīng)按照規(guī)定懸掛，