dbs53003-20xx食品安全地方標準云腿月餅-文庫吧資料
2025-07-20 15:53本頁面
【正文】 30餡料含量/(g/100g) ≥40附錄A云腿丁含量/(g/100g) ≥11黃曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤GB/T 18979 污染物限量應符合GB 2762的規(guī)定。雜 質無肉眼可見外來雜質。組 織餅皮厚薄均勻，斷面皮心分明，云腿丁分布均勻，肥瘦肉比例適當，無夾生、糖塊。酥皮云腿月餅餅面潔白或微黃色，餅皮層次分明，餅底允許微黃褐色。將樣品放入白瓷盤內，置于自然光線明亮處，目測、鼻嗅、口嘗?！?感官要求應符合表1的規(guī)定?！?生產加工用水：應符合GB 5749的規(guī)定?！?食用豬油：應符合GB/T 8937的規(guī)定。 宣威火腿：應符合GB/T 18357的規(guī)定。4 產品分類產品按餅皮制作工藝和外觀色澤不同可分為：硬殼云腿月餅、酥皮云腿月餅（含云腿白餅）、軟皮云腿月餅（含云腿紅餅）?！?云腿月餅餡
畢業(yè)設計相關推薦
鄂ICP備17016276號-1