【正文】 色，正本為白色，是房務(wù)部交給工程部之正式通知，工程部即將此單交給有關(guān)技術(shù)員憑單上所示地點(diǎn)去修理，修理后由有關(guān)房務(wù)人員證明維修完成而簽署該單，技術(shù)員將該單交還維修部作記錄。緊急維修工程包括停電、無水供應(yīng)、水管爆裂、漏電、坐廁堵塞不能沖水、漏水，男廁所槽堵塞、玻璃或鏡子崩裂、浴室燈壞，空調(diào)機(jī)壞、門鎖壞等等之現(xiàn)象。 。 。 ，房務(wù)人員必須檢查該工作完成與否及效果如何，若任務(wù)完成及效果令人滿意，房務(wù)人員須簽署該通知單。（見后頁） ，會立即留下第二副本（黃單）儲存作備忘及記錄。 客房維修通常會不停的進(jìn)行，由于為了減低定期維修的成本與保持房間經(jīng)常處于常新狀態(tài)，故此連續(xù)不間斷的日常維修是很重要的，這就是酒店每天都必定要有專人負(fù)責(zé)來檢查與維修而達(dá)到其目的，這個檢查責(zé)任是房務(wù)部工作范圍之一，而維修則由工程保養(yǎng)部負(fù)責(zé)，其過程略述如下：： ，需要維修時便馬上通知房務(wù)領(lǐng)班。 PROCEDURESubject: 房務(wù)部操作規(guī)程BARONY HOTELS WORLDWIDENumber: Department: 客房部Section: Date Issued: Page: 一間出色而具規(guī)范的酒店，其形象與服務(wù)質(zhì)量均有賴于高水準(zhǔn)的維修保養(yǎng)來維系。若一旦發(fā)生火警，各員工必須保持鎮(zhèn)靜，不可驚惶失措，未經(jīng)高層管理人批準(zhǔn)，切勿私自致電消防局或公安局。 其他防火設(shè)備尚有： – 遇有煙霧則可發(fā)出危險之訊號，令火警大鳴 – 遇有高溫，也可發(fā)出危險訊號，令火警大鳴 以上兩種設(shè)備多于房間天花板上。 – 通常都于樓層之走廊天花板上。粉劑：為高貴但最有效之減滅器，可撲滅各種成因之火。二氧化碳：可撲滅各類型之火，但使用此種滅火器之人，則切忌手執(zhí)噴射器，因二氧化碳能產(chǎn)生急凍作用，可將手部之皮膚凍傷。： ，泡劑，二氧化碳及粉劑四種，各類之功能如下：水劑：為最廉價之一種滅火筒，可撲滅家具及雜務(wù)之火，但對電火及油活切忌使用。若路燈熄滅，須馬上通知保養(yǎng)部盡快修理。若發(fā)現(xiàn)有任何電器有不正常的操作或電線出現(xiàn)漏電情況，須馬上向保養(yǎng)部報告。 – 保持各走火通道之關(guān)閉，布草管道及垃圾管道的門也須關(guān)緊。 HOTEL POLICY amp。如發(fā)現(xiàn)火勢不能控制，須馬上關(guān)閉所有的窗，并留意樓層客人之情況及維護(hù)好樓層秩序，待酒店管理當(dāng)局發(fā)出疏散令后，各員工須幫助及帶領(lǐng)住客從適當(dāng)之通道離開酒店。 每當(dāng)火警鐘聲響起，各員工須立即停止各項(xiàng)進(jìn)行中的工作，房務(wù)員須立即致電到電話總機(jī)房或致電辦公室通知火警發(fā)生之確實(shí)位置，及時通知主管。住客或員工吸煙過失而引起火災(zāi)的事情乃為火災(zāi)起因之中占大多數(shù)，故酒店會嚴(yán)格執(zhí)行防火措施及鼓勵員工不吸煙。酒店內(nèi)地點(diǎn)的不同，所需要的殺蟲工作次數(shù)亦不一樣，其可分為：每月做兩次殺蟲的地方有：所有廚房所有餐飲的地方員工食堂宴會廳所有工作間垃圾房倉庫花園收貨區(qū)停車場每月做一次的地方有：所有公眾地方，走廊，樓梯，商場布草與制服間大堂員工更衣室所有洗衣間所有機(jī)房所有雜務(wù)房所有辦公室 HOTEL POLICY amp。 處理方法、蒼蠅滋生的地方噴殺蟲劑，加強(qiáng)留意污水積聚的地方。 HOTEL POLICY amp。 。由于有人命事故亦即造成經(jīng)濟(jì)上有損失，因?yàn)槿耸墙?jīng)濟(jì)的命脈，好象三十年代流行鼠疫所造成各方面的損失是無法計算的，最基本的方法是去消滅老鼠，保持地方環(huán)境清潔。 通常還有下列的防止方法： 自動系統(tǒng)壓縮器熏煙法 放設(shè)防蟲食物2 .齒類 所謂齒類是指老鼠。 處理方法 把持久力特強(qiáng)的殺蟲劑有效的噴在蟑螂經(jīng)常觸摸的地方，或隱蔽而有機(jī)會給它隱藏的角落。殺蟲與防蟲可分為三大類別：爬行類昆蟲齒類動物飛行類昆蟲1. 爬行類昆蟲 所謂爬行類昆蟲一般是指蟑螂。為使客人感到滿意，必須要把上述各項(xiàng)工作做好，清潔衛(wèi)生尤為重要；要使清潔衛(wèi)生達(dá)到一定水平，殺蟲與防蟲工作是不可忽視的；要使殺蟲工作做的成功就必定要有謹(jǐn)慎和持久不斷的檢查起成因與作出適當(dāng)?shù)奶幚?，才可達(dá)到預(yù)期效果。 、置新家具和每年清潔的記錄 HOTEL POLICY amp。在辦公室內(nèi)每天或定期記錄及填報的記錄有：內(nèi)容： 。 HOTEL POLICY amp。，以及員工規(guī)例與酒店規(guī)條等。 PROCEDURESubject: 房務(wù)部操作規(guī)程BARONY HOTELS WORLDWIDENumber: Department: 客房部Section: Date Issued: Page: ，切勿錄用過高之人。 、性別、學(xué)歷、經(jīng)驗(yàn)、工作責(zé)任、日常工作、非日常工作、工作條件應(yīng)采用之用品及設(shè)備，以及能接觸之員工等。 當(dāng)員工數(shù)量已計算完畢，應(yīng)將各職位所求之員工資格說明書及各職位之員工工作范圍的資料交人事部，以協(xié)助在招聘員工時能正確的聘請合適之員工。，員工數(shù)量之計算越少。 。至于不固定班既是輪班及輪工作崗位，優(yōu)點(diǎn)正如上面所述，但如部門管理人員之編排更期及崗位上有偏私，則會導(dǎo)致員工之不滿及情緒低落，從而影響工作效率及效果。所謂不夠全面性，則由于每個班次或崗位所負(fù)責(zé)之工作范圍有所不同，舉例來說，若一個房務(wù)員只懂早班之工作，其認(rèn)識則局限于早班之清潔任務(wù)。固定班是員工工作時間及所負(fù)責(zé)之工作段落均不變，其優(yōu)點(diǎn)為該員工對其工作之段落地方有很深入之了解及認(rèn)識，缺點(diǎn)則是對員工之不公平之處。不重疊班是不會出現(xiàn)員工交班之重疊現(xiàn)象，例如：早班編排是由早上六時正至下午三時正，中班則會安排由下午三時正晚上十二時正，中班之上班時間是緊貼早班之下班時間，沒有重疊現(xiàn)象；而重疊班是指員工編排早班和中班之交班期間會出現(xiàn)重疊現(xiàn)象，例如早班由早上七時正至下午四時正，中班則由下午三時五至晚上十二時正，而其中從下午三時至下午四時正之間，則出現(xiàn)員工當(dāng)值之重疊現(xiàn)象。 PROCEDURESubject: 房務(wù)部操作規(guī)程BARONY HOTELS WORLDWIDENumber: Department: 客房部Section: Date Issued: Page: 房務(wù)部所提供的服務(wù)，基本是分為三班次：早班、中班及夜班。如特殊情況下需要員工加班工作，應(yīng)適當(dāng)?shù)陌才?，以免出現(xiàn)不公平之現(xiàn)象。當(dāng)人力編排表編排完畢后，第二步是準(zhǔn)備每一樓層之員工工作表，這份表可以清楚指示一星期內(nèi)每天之不同更期、員工之工作范圍、負(fù)責(zé)段落等。 PROCEDURESubject: 房務(wù)部操作規(guī)程BARONY HOTELS WORLDWIDENumber: Department: 客房部Section: Date Issued: Page: 客房入住率必須在房務(wù)部員工編排表上第一行顯示出來，將會出租之客房數(shù)量可從客房入住率預(yù)報表上得知，根據(jù)這些預(yù)報資料，房務(wù)部經(jīng)理可預(yù)先計算安排需要適當(dāng)?shù)漠?dāng)值之領(lǐng)班、房務(wù)員、清潔員等等總?cè)藬?shù)。所以，如果能得到員工支持和接納，那么已經(jīng)是踏入工作方法改革成功的第一步了。 員工如何經(jīng)參與以上的計劃，會得到益處、增加個人技能甚至減少疲倦是改革的好處。切記：工作方法并不是希望使員工發(fā)揮更多的工作能力，只不過是想找出最佳的方法，它可以用同量工作能力而完成更多工作。 HOTEL POLICY amp。在實(shí)驗(yàn)及評論期間，應(yīng)該給機(jī)會予以員工在新任務(wù)內(nèi)建立自己個人技能知識。 ，工作分析提議的意義并不是減少他們的工作，只是使他們執(zhí)行工作時較為容易而已。這些本來就是管理人員與員工之間的一個良好工作關(guān)系。 ?？紤]其他受牽連的改變，或者是否影響他們進(jìn)行之其他工作，短期間的考驗(yàn)將可以知道改革是否有利益。 ，為何如此做？為何在那里做及用那樣設(shè)備？為何此人如此做？為何現(xiàn)在做？可有其他人士做比較合適或比較便宜？那種方法去做會是最好呢？ ，是什么令你工作緩慢的？為什么？如何做這工作可以令得客人及你都有好處？ ，但是，他們應(yīng)該再察看已改革工作方法的成績是屬于他們工作較為重要的一部分，以及他們應(yīng)該怎樣將這些工作挑選出來，而將有較大利益的工作，分先后而進(jìn)行改革。 PROCEDURESubject: 房務(wù)部操作規(guī)程BARONY HOTELS WORLDWIDENumber: Department: 客房部Section: Date Issued: Page: ： ，決定哪類工作可以改革。 ？在開始改進(jìn)有效工作之前，管理人員應(yīng)了解的是有很多方法都可以完成 ？ ？ ？ ？是否高薪之員工是否真的有效呢？低薪員工同樣可以擔(dān)任嗎？ HOTEL POLICY amp。 顧客及員工投訴 大量損毀、偷竊、扒竊 錯誤運(yùn)用員工技能及學(xué)識 經(jīng)常發(fā)生意外 員工士氣低落 不適當(dāng)使用地方 適量的紙張工作 不足夠預(yù)測的生產(chǎn)需要 不完善的工作條件,選擇較多利益的工作 當(dāng)管理人員注意到以上或相似困難時，他應(yīng)該考慮到要執(zhí)行簡化工作程序，首先應(yīng)該去學(xué)習(xí)其他工作，可以從簡化工作中得到更多利益的。： 清理房間服務(wù)延遲，使得客人甚至已經(jīng)訂房亦須等待或等待特殊用品借用，特快洗衣服務(wù)等。 PROCEDURESubject: 房務(wù)部操作規(guī)程BARONY HOTELS WORLDWIDENumber: Department: 客房部Section: Date Issued: Page: 部分基本程序是可以簡化工作，它不但可以將工作時間縮短，更不影響生產(chǎn)素質(zhì)，反而減少勞動成本價格。 如果能采用適當(dāng)政策和管理程序，通常都是可以改善執(zhí)行工作的成績。 實(shí)施進(jìn)行監(jiān)管生產(chǎn)輸出力。 如果任何在設(shè)計方面有不符合標(biāo)準(zhǔn)或錯誤，又或設(shè)備不理想等都是會影響執(zhí)行工作效率的。 采用生產(chǎn)設(shè)備代替人力，因而可減少勞動時間及增加生產(chǎn)。 HOTEL POLICY amp。 員工工作地方是可以直接影響生產(chǎn)能力的，例如：氣溫、溫度、抽風(fēng)系統(tǒng)、光線、色澤及音量等需各方面的配合，以便員工能在舒適的環(huán)境下工作，因而提高生產(chǎn)力?！嘘P(guān)因素 適當(dāng)培訓(xùn)員工士氣。 PROCEDURESubject: 房務(wù)部操作規(guī)程BARONY HOTELS WORLDWIDENumber: Department: 客房部Section: Date Issued: Page: 簡化工作程序可以幫助執(zhí)行工作的人員。有效地控制分配人才及物料，能發(fā)揮到最高工作效率。 HOTEL POLICY amp。 HOTEL POLICY amp。 . 采購 在一般正常情形下采購任何物品都需要與物料部聯(lián)系，而購買任何物品都是根據(jù)財政預(yù)算而定。 以往的記錄可以幫助房務(wù)部經(jīng)理去估計有多少房間需要重新維修翻新，如油漆、更換地毯、更換家具等。 房務(wù)部所有房間耗用品及清潔用品均需要列明清楚項(xiàng)目，采購及盤點(diǎn)記錄可提供有關(guān)過往的耗用量，作為今后財政預(yù)算的根據(jù)，注意市場價格的轉(zhuǎn)變。 房務(wù)部經(jīng)理需要考慮一些因素，例如酒店制度，因?yàn)檫@會影響未來一年的財政預(yù)算。 這個財政預(yù)算并不是一項(xiàng)簡單的工作，它需要有長遠(yuǎn)的眼光與周詳?shù)挠媱潯?PROCEDURESubject: 房務(wù)部操作規(guī)程BARONY HOTELS WORLDWIDENumber: Department: 客房部Section: Date Issued: Page: 房務(wù)部的財政預(yù)算簡單來說就是一個預(yù)測將來所需要的預(yù)報計劃，這是管理階層去保障收入與支出在同一平衡水平的方法。30. 手濕時，切勿接觸電器。28. 若發(fā)現(xiàn)工作器具損毀時，須馬上維修處理。26. 清理破碎玻璃及碎瓷器時，須用掃帚及垃圾鏟清掃，勿用手拾。24. 盡量將笨重物品放置在較低之地方。22. 如發(fā)現(xiàn)地板有洞或崩裂，須盡快通知工程部填補(bǔ)，以防跌到。20. 員工制服褲不宜太長，以免拌腳。17. 熱水器須有使用說明指示。15. 浴室地或浴缸，不宜涂上滑臘，以免住客滑倒。13. 當(dāng)洗地毯或洗地時，留意有否弄濕電閘，小心觸電。1