希波速凍食品生產(chǎn)質(zhì)量管理制度-文庫吧資料
2025-06-09 17:02本頁面
【正文】 月報(bào)格式內(nèi)容等集團(tuán)品控統(tǒng)一規(guī)定。 五、會議結(jié)束。 各部門間需協(xié)調(diào)解決事項(xiàng)的提出。 （ 4）客訴部分月報(bào)。 （ 2）檢驗(yàn)月報(bào)。 三、會議主持：分公司品控部經(jīng)理 四、會議內(nèi)容： 上月品質(zhì)月會需追蹤的問題是否已完成。 第五章 綜合 質(zhì)量管理 關(guān)于品質(zhì)月會的說明 為及時反映解決和提高生產(chǎn)質(zhì)量， 各分公司定期召開品質(zhì)月會，其會議要求如下： 一、月會時間：每月 2 日（逢節(jié)假日順延）。 五、 、出現(xiàn)售后特惠包裝袋破損，根據(jù)客戶要求，按“經(jīng)銷商要求理換產(chǎn)品包裝的處理辦法”辦理，并經(jīng)總經(jīng)理簽字同意后，由品控部執(zhí)行。如屬封口問題損失由生產(chǎn)廠承擔(dān)，同地對責(zé)任者進(jìn)行處罰，由此產(chǎn)生二次包裝損失由責(zé)任部門或人員承擔(dān)。 三 、品控部對每個包裝組分品種隨時抽樣對特惠包裝袋強(qiáng)度進(jìn)行試驗(yàn)，如強(qiáng)度不合格必須對封口機(jī)進(jìn)行調(diào)整，經(jīng)檢查合格后方可進(jìn)行正常作業(yè)。 二 、包裝車間要精心操作，確保封口機(jī)溫度正常，防止封口溫度過高和過低造成封袋碳化或不嚴(yán)。 關(guān)于保證特惠袋包裝質(zhì)量的規(guī)定 為加強(qiáng)管理，切實(shí)保證特惠袋采購質(zhì)量與生產(chǎn)操作質(zhì)量，特制定本規(guī)定。 三、小票不得有損壞及污染。 穿串質(zhì)量跟蹤 小票 使用的規(guī)定 一、穿串工使用的質(zhì)量跟蹤小票（簡稱小票）應(yīng)貼在距簽反底部 2CM 處，不 可 錯位。，如超出此范圍則一次性給予責(zé)任人罰款 10 元處理。 另：滾揉出罐數(shù)應(yīng)出及實(shí)出偏差不允許超177。 的偏差。 的偏差。 關(guān)于對車間定量裝盛 物料 重量檢查的規(guī)定 為監(jiān)督生產(chǎn)質(zhì)量，給下道工序帶來便利， 品控 部對 車 間質(zhì)量裝盛的原料肉及輔料做如下規(guī)定： 按重量 40kg/盒入庫的原料肉（包括切好的肉、滾揉完肉及拌料后肉）抽查時給予177。 第四章 工序 質(zhì)量管理 關(guān)于 4 9 月運(yùn)輸原料肉 的 規(guī)定 由于 4 月 初 至 9 月末氣溫比較高，從東廠至西廠運(yùn)輸途中有一定的時間間隔，因 此會出現(xiàn)短時間與非氧空氣接觸的機(jī)會，冷藏保存也隨之暫時中止。 五、各種報(bào)告單、原始記錄待月結(jié)束后，將每月報(bào)告單、原始記錄整齊裝訂成冊，以備工作查看方便。 三、名字必須完整，不應(yīng)由姓代替。 一、化驗(yàn)室所用的各種單據(jù)、報(bào)告單、原始記錄本、填寫項(xiàng)目必須齊全，且有化驗(yàn)室主任審核簽字后，方允許進(jìn)入下道程序。 關(guān)于 研發(fā) 新品種所用原輔料的檢驗(yàn)程序規(guī)定 為保證產(chǎn)品質(zhì)量， 經(jīng)公司研究決定 ，凡公司 研發(fā) 的新品種 、更改現(xiàn)有品種的配料 在正式投產(chǎn)前，必須由開發(fā)部向 品控 部提供所需原輔料名稱，并提供詳細(xì)、準(zhǔn)確、科學(xué)的感官、理 化 、微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及分析方法，具體內(nèi)容如下： 一、感官檢驗(yàn)： 組織形態(tài) 顏色 氣味 滋味 其它 二、理化檢驗(yàn)： 灰份 水份 主要成份含量等特定指標(biāo) 三、微生物檢驗(yàn)： 大腸菌群 菌落總數(shù) 品控 部將以開發(fā)提供相應(yīng)的數(shù)據(jù)、方法來進(jìn)行檢驗(yàn)工作，并制訂出檢驗(yàn)規(guī)程。 （二）關(guān)于包裝物“降價使用”程序 對經(jīng)檢驗(yàn)“不合格，但與合格標(biāo)準(zhǔn)近似，可研究降價使用”且又不需挑選的包裝物，確認(rèn) 不影響產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)及外包裝整體效果的基礎(chǔ)上，由采購部與廠家商議價格，根據(jù) 品控 部的驗(yàn)收報(bào)告填寫請事單，提出對包裝物是否可降價及降價指標(biāo)的具體意見，報(bào) 生產(chǎn) 副總組織品控 部、生產(chǎn) 經(jīng)理 、采購部及有關(guān)人員 開 會研究確定，并形成 會議 紀(jì)要后執(zhí)行。 對例會研究同意挑選的包裝物由生產(chǎn)副總安排生產(chǎn)廠對“不合格， 但與合格標(biāo)準(zhǔn)近似，可 研究挑選使用”包裝物進(jìn)行嚴(yán)格挑選，挑選后按 質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn)重 新 檢驗(yàn)，驗(yàn)收合格后方可使用。 （ 3）為照顧客情關(guān)系，不影響公司生產(chǎn)，對“不合格，可研究挑選作用”的物品，按程序批準(zhǔn)后，原則上按 質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn)，能挑選的可征得廠家同意，并由其承擔(dān)費(fèi)用的前提下可挑選使用；對“不合格，但與合格標(biāo)準(zhǔn)近似，可研究降價使用”的物品，只要不影響內(nèi)在品質(zhì)，不明顯影響產(chǎn)品外包裝整體效果，并按程序得到批準(zhǔn)后，與廠家協(xié)商可降價使用。 一、在新進(jìn)包裝物驗(yàn)收時， 品控 部門必須嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，并在 原輔料 驗(yàn)收 單 （或異常評審單） 上簽署 該批物資 “合格”、“不合格 ，拒收 ”、“不合格，可研究挑選使用”、“不合格但與合格標(biāo)準(zhǔn)近似，可研究降價使用”四種意見中的一種明確意見。 六 、符合公司原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)后，方可入庫使用。 四、抽樣負(fù)責(zé)人： 由 品控 部原輔料驗(yàn)收員按以上標(biāo)準(zhǔn)指定樣品抽檢。 如果是火車運(yùn)輸?shù)模瑒t在四門處 2 件，以后按每四推 車 抽出 2 件（以車門為中心，左右各 1 件）。 原料肉抽樣檢查制度 希波集團(tuán)購入所有原料肉均按以下程序進(jìn)行采樣檢驗(yàn)： 一、抽樣數(shù)量： 一次性購進(jìn) 20 噸以下原料肉，每次抽檢 20 件，一次性購進(jìn) 20 噸以上原料按總件數(shù)的2%抽樣。 采購部在采購進(jìn)貨 1 小時內(nèi)書面通知品控部，品控部在接到通知后，立即安排人員進(jìn)行 驗(yàn)收。 驗(yàn)收時間：需要感官檢驗(yàn)的物資進(jìn)貨后 24 小時內(nèi)驗(yàn)收完畢；需要理化檢驗(yàn)的物資進(jìn)貨后 48 小時內(nèi)驗(yàn)收完畢，特殊情況下報(bào)分公司總經(jīng)理。 四、生產(chǎn)部在組織生產(chǎn)時，必須自覺嚴(yán)格按照公司加工工藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)， 凡 與公司規(guī)定不符 的 ，必須經(jīng)品控部同意后方可進(jìn)行。 二、品控部對公司所進(jìn)的原料、輔料、包裝 物 等全部物質(zhì)
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