【正文】 、酒店管理咨詢中心以及校內(nèi)先進(jìn)的專業(yè)實(shí)訓(xùn)條件，承接員工在職培訓(xùn)、下崗再就業(yè)培訓(xùn)、酒店咨詢管理、委托代管等各類管理咨詢培訓(xùn)服務(wù)，擴(kuò)大開展酒店職業(yè)經(jīng)理人資格鑒定，并對(duì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的院校進(jìn)行對(duì)口支援，廣泛服務(wù)社會(huì)，擴(kuò)大專業(yè)的示范影響力。 建立用人（實(shí)習(xí)和就業(yè)）單位、行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)生及家長(zhǎng)、研究機(jī)構(gòu)等利益相關(guān)方共同參與的第三方人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)制度。 （五） 建設(shè) 建立三方 并重 的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系 學(xué)習(xí)借鑒企業(yè) “ 6σ” 全面質(zhì)量管理的理念 與瑞士洛桑酒店管理學(xué)院教學(xué)管理 方法，進(jìn)一步改革、完善教學(xué)質(zhì)量管理工作。聘請(qǐng)國(guó)際五星級(jí)品牌酒店總經(jīng)理或美國(guó)飯店協(xié)會(huì)教育學(xué)院中國(guó)代表處專家 2 人指導(dǎo)專業(yè)建設(shè)發(fā)展；每年 聘請(qǐng) 國(guó)際品牌酒店職業(yè)經(jīng)理人 10 名和國(guó)外 高校 教師 25 擔(dān)任 兼職 教師 ，共同開發(fā)課程體系，并保證課程體系的實(shí)施、完善以及評(píng)估。 6. 強(qiáng)化 素質(zhì)教育 ， 實(shí)現(xiàn)教書育人、管理育人、服務(wù)育人 建設(shè)素質(zhì)課程體系；擴(kuò)大素質(zhì)教育基地（素質(zhì)拓展）；酒店企業(yè)文化認(rèn)知與體驗(yàn)；建設(shè)心理咨詢室，及時(shí)解決學(xué)生成長(zhǎng)過(guò)程中的種 種心理問(wèn)題，使學(xué)生健康成長(zhǎng)。 此外，還規(guī)劃在 2020 年出版《酒店房務(wù)管理》、《宴會(huì)與會(huì)議統(tǒng)籌》、《酒店服務(wù)技能》等課程 “十二 2020 年底，實(shí)現(xiàn)核心課程 ——《現(xiàn)代酒店管理》的項(xiàng)目教學(xué)法實(shí)施； 2020 年底，實(shí)現(xiàn)核心課程 ——《督導(dǎo)實(shí)務(wù)》的項(xiàng)目教學(xué)法實(shí)施； 2020 年底， 實(shí)現(xiàn)《酒店信息系統(tǒng)》的項(xiàng)目教學(xué)法實(shí)施。 與具體學(xué)習(xí)領(lǐng)域相結(jié)合，選擇典型工作任務(wù)，通過(guò)“教 學(xué) 做”的融合，使學(xué)生在“做”中強(qiáng)化學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，在“學(xué)”中提高“做”的水平，形成良性循環(huán)。 4. 全面引入“ 美國(guó)飯店協(xié)會(huì) 情景活動(dòng)教學(xué)法”和“德國(guó)基于工作過(guò)程教學(xué)法” 以職業(yè)資格認(rèn)證項(xiàng)目引進(jìn)為契機(jī)，引進(jìn)美國(guó)飯店協(xié)會(huì)先進(jìn)的酒店管理情景活動(dòng)教育培訓(xùn)手段，學(xué)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)的成功經(jīng)驗(yàn)，縮短課程改革的時(shí)間，提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量和效率，實(shí)現(xiàn)校企無(wú)縫對(duì)接。 3. 構(gòu)建校企共建、功能擴(kuò)展，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地、校外實(shí)習(xí)基地、課程基地三大 基地 建設(shè) 根據(jù)“ 校企共建， 引領(lǐng)行業(yè)，服務(wù)社會(huì)，互惠互利” 的原則 ，計(jì) 劃 2020年在原 有 實(shí)訓(xùn)基地 的基礎(chǔ) 上，建成一個(gè)集課程、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)、培訓(xùn)于一體的生產(chǎn)性示范實(shí)訓(xùn)基地。我們將建設(shè)省級(jí)精品課程 4 門，優(yōu)質(zhì)核心課程 6 門， 將 所有課程 實(shí)行網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)，開發(fā)為網(wǎng)絡(luò)課程 ，并開發(fā)配套課程特色教材。主要包括：全面打造校內(nèi)“生產(chǎn)性”實(shí)訓(xùn)基地的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式；全面創(chuàng)建教學(xué)外置的“課程基地”人才培養(yǎng)模式。 （二） 深化工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式改革 1. 深化校企同步培養(yǎng)的 1+1+1（基礎(chǔ)理論 +技能實(shí)踐 +管理能力遞進(jìn)）階梯式工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式 將學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)律、工學(xué)結(jié)合思想貫穿于人才培養(yǎng)全過(guò)程。 建立新的教學(xué) 質(zhì)量監(jiān)控體系與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，要求企業(yè)參與課程標(biāo)準(zhǔn)的制定和質(zhì)量監(jiān)控，要求企業(yè)將課程評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與教育標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一起來(lái)。 1. 以公司化模式運(yùn)作，成立股份制的“銀座酒店管理學(xué)院” 依托集團(tuán)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，同 魯商 集團(tuán)所屬旅游酒店產(chǎn)業(yè)的銀座旅游集團(tuán)建時(shí)間就是金錢，效率就是生命！ 唯有惜時(shí)才能成功，唯有努力方可成就！ 立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，本著雙方共贏的原則，以股 份制形式，公司化運(yùn)作模式，成立專門的董事會(huì)，構(gòu)建校企雙方 利益共享 、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、一體化 管理管理模式的“銀座酒店管理學(xué)院”。 利用 兩 年的時(shí)間，使本專業(yè)成為國(guó)際化與本土化結(jié)合、特色鮮明、工學(xué)結(jié)合的典范，成為行業(yè)和社會(huì)美譽(yù)度高、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際上有一定知名度的 品牌 專業(yè)，在國(guó)內(nèi)高職院校同類專業(yè)及專業(yè)群中發(fā)揮引領(lǐng)、帶動(dòng)和示范作用。 時(shí)間就是金錢，效率就是生命！ 唯有惜時(shí)才能成功，唯有努力方可成就！ 第二部分 建設(shè)目標(biāo) 一 、 總體目標(biāo) 依托山東省商業(yè)集團(tuán) 酒店產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，秉承“中國(guó)酒店業(yè)職業(yè)化人才的搖籃”的辦學(xué)理念，圍繞酒店管理咨詢中心動(dòng)態(tài)發(fā)展，形成與行業(yè)嵌入式融合的專業(yè)建設(shè)平臺(tái)。學(xué)院重視中高職五年一貫制的系統(tǒng)化建設(shè)，幾年來(lái)在以下幾個(gè)方面做了重點(diǎn)的嘗試，初建成效。 （九） 中高職系統(tǒng)化培養(yǎng)工作初見(jiàn)成效 我院酒店管理專業(yè) 2020 年就開始了跨校合作五年一貫制系統(tǒng)化培養(yǎng)探索工作，在省內(nèi)特別是青島市的中職院校廣泛展開合作，其中包括青島市旅游學(xué)校、青島華夏職教中心、寧陽(yáng)職專等學(xué)校。 2020 年和 2020 年， 就業(yè)率連年穩(wěn)定在 98%以上，并先后有 70 余名學(xué)生赴新加坡、澳門、美國(guó)就業(yè)。 （八） 實(shí)行系統(tǒng)的就業(yè)工作管理體系，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè) 完善由 “職業(yè)設(shè)計(jì)導(dǎo)航、就業(yè)指導(dǎo)教育、幫助學(xué)生就業(yè)、畢業(yè)跟蹤反饋、工作績(jī)效評(píng)估 ”等五環(huán)節(jié)構(gòu)成的 “全程就 業(yè)指導(dǎo) ”工作機(jī)制，實(shí)行符合我院實(shí)時(shí)間就是金錢，效率就是生命！ 唯有惜時(shí)才能成功，唯有努力方可成就！ 際情況和具有高職院校特色的就業(yè)指導(dǎo)工作模式，積極拓展就業(yè)渠道，幫助學(xué)生就業(yè)，在保持高就業(yè)率的前提下提高學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量。在首屆“開元杯”全國(guó)旅游院校服務(wù)技能大賽（飯店服務(wù)）中，我院學(xué)生共獲得 4 個(gè)一等獎(jiǎng)， 3 個(gè)二等獎(jiǎng)， 1 個(gè)三等獎(jiǎng)；在第三屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能大賽（飯店服務(wù)）中，我院 4 名選手獲得了 4 個(gè)一等獎(jiǎng) 。 教師社會(huì) 服務(wù)能力的提升，也極大提高了學(xué)生的專業(yè)技能 。 同時(shí)，以本專業(yè)學(xué)生為主體組成的大學(xué)生禮儀宣講團(tuán)先后 30 余次為青島市及山東省其他企事業(yè)單位進(jìn)行文明禮儀宣講演示，并受到青島市相關(guān)部門的多次表彰。 2020 年承辦青島市飯店服務(wù)技能大賽，并擔(dān)當(dāng)賽事評(píng)委。 （七） 發(fā)揮資源體系優(yōu)勢(shì)，廣泛開展各種社會(huì)服務(wù) 本專業(yè)專職教師中先后有 60 余人次作為青島市星級(jí)酒店評(píng)審員參與星級(jí)酒店的暗訪評(píng)定工作， 20 余人次為山東省商業(yè)集團(tuán)、青島高速公路管理處、青島府新大廈、海爾集團(tuán)、瑞馬香江酒店管理公司等多家知名企事業(yè)單位進(jìn)行社會(huì)培訓(xùn)。 （六） 實(shí)行國(guó) 際 聯(lián)合辦學(xué) 模式 ，拓展發(fā)展空間 與國(guó)內(nèi)外多家高等院校、管理集團(tuán)、科研 機(jī)構(gòu) 建立了 良好的合作 關(guān)系，與為 教師的國(guó)外培訓(xùn)和 學(xué)生的出國(guó)深造就業(yè)建立了廣泛的網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，導(dǎo)師還會(huì)為學(xué)生布置實(shí)習(xí)任務(wù)卡，讓學(xué)生利用頂崗實(shí)習(xí)的便利條件，完成酒店行業(yè)數(shù)據(jù)調(diào)研，為大三的管理理論拔高課程的學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。 2020 年學(xué)院引進(jìn)了國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)管理咨詢的專家陳秋女士擔(dān)任我院副院長(zhǎng)兼旅游與酒店管里學(xué)院院長(zhǎng)，并注冊(cè)成立青島中易酒店管理有限公司，拉開了教學(xué)和社會(huì)服務(wù)的嶄新局面，進(jìn)一步 提升教學(xué)質(zhì)量和教師的社會(huì)服務(wù)能力 ， 將其托管的多家高星級(jí)酒店，如廈門鷺江賓館、青島鴻鋒酒店、青島國(guó)際航海俱樂(lè)部、八大關(guān) 2 號(hào)會(huì)所、溫泉型五星級(jí)度假酒店，作為專業(yè)課程的教學(xué)基地，切實(shí)實(shí)現(xiàn)公司項(xiàng)目任務(wù)進(jìn)課堂、課堂項(xiàng)目任務(wù)公司化，實(shí)現(xiàn)“課堂企業(yè)一體化”。 （四） 擁有與 課程體系配套的 實(shí)習(xí)基地群，實(shí)現(xiàn)了“課堂企業(yè)一體化” 我們 先后按照 “ 四星級(jí) ” 標(biāo)準(zhǔn)建立了餐飲實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、形體練功房、模擬前廳 ， 通過(guò)在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)踐訓(xùn)練， 使 學(xué)生獲得較好的專業(yè)基本技能 ，達(dá)到與酒店企業(yè)的“零距離” 。 （三） 擁有專兼結(jié)合的 雙師 素質(zhì)、雙語(yǔ)能力和海外學(xué)習(xí)實(shí)踐背景的 教學(xué)團(tuán)隊(duì) 時(shí)間就是金錢，效率就是生命！ 唯有惜時(shí)才能成功，唯有努力方可成就！ 本專業(yè)現(xiàn)有師資力量較為雄厚，有教授 2 人，副教授 3 人， 博士學(xué)歷 1人， 碩士學(xué)歷 22 人，雙師素質(zhì)教師 53 人， 咖啡師 22 人， 茶藝師 3 人，調(diào)酒師 3 人，美國(guó)飯店協(xié)會(huì)注冊(cè)培訓(xùn)師（ CHT） 9 人， 16 名教 師在 各級(jí)專業(yè)學(xué)會(huì)擔(dān)任學(xué)術(shù)職務(wù)。 大一的酒店服務(wù)技能對(duì)應(yīng)大三的酒店督導(dǎo)實(shí)務(wù)，大一的酒店管理基礎(chǔ)對(duì)應(yīng)大三的現(xiàn)代酒店管理，而大二學(xué)生在酒店期間通過(guò)網(wǎng)絡(luò)課程、酒店企業(yè)培訓(xùn)以及大三課程學(xué)習(xí)任務(wù)布置等各種 途徑所學(xué)習(xí)的酒店管理實(shí)習(xí)綜合則是大一與大三的銜接課程。 這一系統(tǒng)的教學(xué)模式得到了社會(huì)的廣泛認(rèn)可，《中國(guó)旅游報(bào)》、《青島日?qǐng)?bào)》、《高職高專教育網(wǎng)》、山東教育頻道等多家媒體都曾對(duì) 酒店管理 專 業(yè)的時(shí)間就是金錢，效率就是生命！ 唯有惜時(shí)才能成功，唯有努力方可成就！ 教學(xué)模式進(jìn)行過(guò)詳細(xì)報(bào)道。 在校內(nèi)教學(xué)中，以工作任務(wù)為導(dǎo)向 開展教學(xué) ，將酒店實(shí)際工作任務(wù)引入課堂帶動(dòng)理論學(xué)習(xí)，并時(shí)刻以酒店職業(yè)人的 行為舉止 要求學(xué)生，營(yíng)造職業(yè)化的氛圍；在校外實(shí)踐中，以學(xué)習(xí)任務(wù)為導(dǎo)向進(jìn)行工作，將學(xué)習(xí)任務(wù)卡發(fā)放給學(xué)生，讓學(xué)生在實(shí)習(xí)中自主學(xué)習(xí)。從 2020 年起，本專業(yè)在集團(tuán)相關(guān)企業(yè)的積極配合和大力支持下開始實(shí)施 “第一年校內(nèi)學(xué)習(xí)、第二年酒店頂崗實(shí)習(xí)、第三年回校理論提高 ”的 “1+1+1”人才培養(yǎng)模式。到 2020 年年底，山東銀座旅游集團(tuán)將擁有酒店 50 家，初步形成連鎖格局。 酒店管理專業(yè)在多年的建設(shè)和發(fā)展過(guò)程中，形成了獨(dú)特的辦學(xué)特色和專業(yè)優(yōu)勢(shì)，具體如下： （一） 擁有企業(yè)全面參與學(xué)生培養(yǎng)，實(shí)行校企合作、工學(xué)結(jié)合的 “1+1+1”人才培養(yǎng)模式 學(xué)院的主管部門 —山東省商業(yè)集團(tuán)有限公司，是一特大型國(guó)有企業(yè)集時(shí)間就是金錢，效率就是生命！ 唯有惜時(shí)才能成功，唯有努力方可成就！ 團(tuán)。 2020 年，該專業(yè)被評(píng)為 “山東省示范專業(yè) ”； 2020 年，被省教育廳授予 “省級(jí)特色專業(yè) ”榮譽(yù)稱號(hào) ； 在課程建設(shè)方面，已建成 《現(xiàn)代酒店管理》、《酒店人力資源管理》、《酒店信息系統(tǒng)實(shí)務(wù)》 3 門省級(jí)精品課程 和《酒店物品藝術(shù)賞析》、《餐飲管理》2 門教指委精品課程。 三 、 專 業(yè)現(xiàn)狀 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院作為全國(guó)第一所以酒店管理為專業(yè)特色 的高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院，酒店管理專業(yè)一直是學(xué)院的龍頭專業(yè)。據(jù)中國(guó)旅游協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，酒店從業(yè)人員高中學(xué)歷約占七成，在酒店主管以上人員中，專業(yè)院校畢業(yè)的僅占 18%。 時(shí)間就是金錢，效率就是生命！ 唯有惜時(shí)才能成功，唯有努力方可成就！ 然而酒店管理專業(yè)人才的供給形式卻難以與酒店需求相匹配。 2020 年，僅北京和上海兩個(gè)城市的酒店人才需求缺口就達(dá)到 100 萬(wàn)。酒店產(chǎn)業(yè)全球約 2 億雇員，其中 60 萬(wàn)人受雇于高級(jí)管理職位。這為酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)提供了廣闊的發(fā)展空間。 據(jù)青島市旅游局統(tǒng)計(jì)顯示，目前青島市已經(jīng)開工建設(shè)和近期計(jì)劃開工建設(shè)的四星級(jí)以上酒店項(xiàng)目 22 個(gè)，總投資 108 億元，包括青島喜來(lái)登大飯店、 凱賓斯基度假 酒店、 銀座 凱悅大酒店、半島酒店、四季酒店等，這些酒店都將在兩年內(nèi)建成。青時(shí)間就是金錢，效率就是生命！ 唯有惜時(shí)才能成功，唯有努力方可成就！ 島將建成國(guó)際海濱旅游度假中心和國(guó)際海上體育運(yùn)動(dòng)中心，推動(dòng)我市由旅游大市向 旅游強(qiáng)市轉(zhuǎn)變。 青島十二五規(guī)劃綱要提出，要加快服務(wù)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，全面發(fā)展生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)、生活性服務(wù)業(yè)和新興服務(wù)業(yè)，推動(dòng)旅游業(yè)、金融業(yè)、物流業(yè)成為支柱產(chǎn)業(yè)，打造東北亞重要的區(qū)域性服務(wù)業(yè)中心城市。我省目前在建、 待建的高檔飯店還有 60 多家，其中五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店不低于 30 家。其中五星級(jí)飯店 26 家，四星級(jí)飯店 150 家，三星級(jí)飯店479 家。 隨著山東省旅游業(yè)翻開新的篇章，省內(nèi)酒店業(yè)蓬勃發(fā)展。山東省十二五規(guī)劃也提出，整合區(qū)域優(yōu)勢(shì)旅游文化資源，支持旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升膠東半島沿海旅游休閑 度假連綿帶 。洲際酒店集團(tuán)目前在華簽約酒店數(shù)占整個(gè)中國(guó)國(guó)際酒店業(yè)市場(chǎng)簽約數(shù)量的 47％。世界排名前十的國(guó)際酒店管理集團(tuán)均已進(jìn)入中國(guó)。 與此同時(shí)，國(guó)際酒店管理集團(tuán)紛紛加速進(jìn)入中國(guó)。 30 年來(lái)，中國(guó)旅游酒店年均增長(zhǎng) 率一直在 10%以上。完善旅游服務(wù)體系，加強(qiáng)行業(yè)自律和誠(chéng)信建設(shè)，提高旅游服務(wù)質(zhì)量。這意味著，旅游業(yè)發(fā)展正在融入中國(guó)國(guó)家戰(zhàn)略體系，中國(guó)旅游業(yè)正進(jìn)入新一輪快速發(fā)展階段。旅游直接與間接就業(yè)總?cè)藬?shù)達(dá) 7600 余萬(wàn)人，約占全國(guó)就業(yè)總數(shù)的 %。同時(shí)，中國(guó)還為國(guó)際旅游市場(chǎng)輸送了 5739萬(wàn)人次的客源， 出境旅游首次超過(guò)入境旅游 ，成為亞洲最大的客源國(guó)。鮑姆加藤在第十屆世界旅游旅行大會(huì)上也曾經(jīng)表示：“擁有 13 億人口及豐富旅游資源的中國(guó)將為穩(wěn)定世界旅游市場(chǎng) 增長(zhǎng)發(fā)揮至關(guān)重要的作用。而世界旅游旅行理事會(huì)（ WTTC）總裁讓而中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭還將繼續(xù)，預(yù)計(jì) 2020 年增長(zhǎng)速度將在 9%左右。相對(duì)于全球經(jīng)濟(jì)，亞太地 區(qū)受國(guó)際金融危機(jī)的沖擊相對(duì)較小，因此有望保持較高的增長(zhǎng)