保健酒現(xiàn)狀及發(fā)展-文庫吧資料
2025-07-05 09:51本頁面
【正文】 成分檢測。 生產(chǎn)工藝。廣泛采用優(yōu)質(zhì)低廉的釀造設備，盡量采用現(xiàn)代的設備替代傳統(tǒng)的設備，但有些傳統(tǒng)設備能達到的效果現(xiàn)代的設備可能達不到，正是因為傳統(tǒng)釀造工具的獨特之處才出現(xiàn)了白酒的個性。利用現(xiàn)代微生物菌種選育技術(shù)，選育出對發(fā)酵過程有益的優(yōu)勢菌種(細菌、酵母菌、霉菌等)，在生產(chǎn)過程中，利用其生理特性合理對其進行代謝調(diào)控。消費者飲用后的實際療效一旦不明顯，就會導致消費者對保健酒的品質(zhì)產(chǎn)生懷疑和失望的心理，最終成為消費者購買保健酒的一大阻力。保健酒的消費群體的基本特征為中老年、工作壓力大、有微弱不良病狀、經(jīng)濟狀況良好、保健意識較強等，這是保健酒消費人群的普遍特征，即使將保健酒作為禮品，也要首先考慮受禮者的是否適合這些消費特征。，引發(fā)消費置疑80%以上的保健酒將目標消費者定位于中老年人，這部分消費者主要是家庭飲用且量少。一個整個都定位不清的行業(yè)，怎能會有趨之若鶩的規(guī)模消費者？功能相近：80%的保健酒所訴求的功能相似，其中壯陽、益壽、抗免疫抗疲勞的訴求點就占80%左右；因此，所有的保健酒企業(yè)都要根據(jù)企業(yè)的產(chǎn)品線戰(zhàn)略發(fā)展需求，賦予自己產(chǎn)品一個準確的定位。過多過濫的保健功能，不僅不會讓消費者對該產(chǎn)品產(chǎn)生信任，更加重了消費者對產(chǎn)品的懷疑，即便是一時炒作成功，其生命周期也將十分短暫。不少企業(yè)為了擴大產(chǎn)品的銷路，把保健酒的保健功能定位很廣，在傳播上夸大其詞，強調(diào)產(chǎn)品的藥用效果，甚至百病皆治。就目前國內(nèi)保健酒市場狀況來看，需要更多的保健酒企業(yè)來引導消費觀念，共同培育市場，才能真正走出缺少競爭的困境，以便形成成熟的保健酒消費市場。首先消費者大多不太適應保健酒的口味，一時很難接受保健酒的味道；其次保健酒的口味不太適合聚飲，很難營造飲用的氣氛。，阻礙行業(yè)發(fā)展 隨著保健酒市場普及率的提高，保健酒被越來越多的消費者所接受，市場發(fā)展前景樂觀，隨著消費者保健意識的增強，對保健酒產(chǎn)品的品質(zhì)要求也越來越高，面對不太成熟的消費市場只有品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品才能頂住市場競爭壓力。中國保健酒產(chǎn)業(yè)作為一個成長性的行業(yè)，在國內(nèi)尚未形成一個響當當?shù)娜珖灶I(lǐng)導品牌，再加上眾多的白酒企業(yè)為了擺脫白酒市場的困境，尋求新的增長點和突破口，紛紛進入保健酒行業(yè)，以期能夠在保健酒行業(yè)中找到舉足輕重的一席之地，更是使得保健酒行業(yè)戰(zhàn)場上狼煙四起，一些中小企業(yè)更是在夾縫中求生存，朝不保夕。隨著人們生活質(zhì)量的逐漸提高，消費觀念和健康意識的日益增強，無疑為保健酒這個
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