【正文】 1757759502辦 公 室30014150450003化 驗 室1201617020400合 計4773841350采暖熱負荷=841350=1009620用蒸汽采暖，車間采用A型排管散熱器。室內供熱管在建筑物墻壁上架空敷設，管道用巖棉保溫。型號為ZNIV。（2）軟化水裝置。（1）鍋爐。鍋爐安裝直徑350mm的鐵煙囪，高度25m；配備麻式除塵裝置，使煙塵排放濃度＜200mg/m3，林格曼黑度01級，符合國標GWPB399《鍋爐房大氣污染物排放標準》的規(guī)定。凝結水靠余壓回流至鍋爐房。表611 主要電器設備表名 稱型 號數 量備 注變壓器S9500KVA/10/2高壓開關柜GG1AF2低壓開關柜GGD8低壓電容柜GGJ2。車間設備設重復接地裝置，電阻不大于10歐姆。光源以日光為主，白熾燈為輔。根據具體情況局部增設部分照明。(2)照明。② 車間布線采用架空敷設，支線用鋼管暗敷設。 (1)動力。電源由IOKVA線路接入高壓室，高低壓主線均為單母線不分段系統(tǒng)。該廠突然停電不會造成人身傷亡事故，較長時間的停電會造成產品報廢。在低壓端采用電容器集中補償。計算負荷為：有功功率：P30=；無功功率：Q30=；視在功率：Ｓ30=。表69 排水量估算表序號排水部門排水種類排水量（m3/h）日排水量（m3/d）平均最大1工藝用水4362化霜用水101563鍋爐用水4生活用水小 計17204不可預見10%總 計項目用電由臨猗縣工業(yè)園區(qū)供給，有一條10KV高壓線接入廠區(qū)配電室，配電室面積50m2，配備500KVA變壓器2臺。 m3/h。總排水量估算見表69。在泵房內設置消防專用泵。室外增設2個防火栓，供水量10L/S，可滿足防火需要。車間內設置手提式滅火器備用。消防用水量為5L/S。(1) 室內消防給水。消防用水量35 m3/h, 供水量能滿足生產及消防需要。表68 用水量估算表序號用水部門用水種類新水（m3/h）循環(huán)用水（m3/h）平均最大平均最大1工藝用水2制冷用水3化霜用水4鍋爐用水5生活用水合 計不可預見10%總 計廠區(qū)現(xiàn)有機井一眼，供水量60 m3/h，水質符合《生活飲水衛(wèi)生標準》GB574985。前處理工段地面用耐酸水泥水磨石，凍干和后處理工段地面鋪設耐磨瓷磚。窗戶采用無框密封窗。車間內設有男女衛(wèi)生間、男女更衣室、消毒室、消毒水池和洗手盆。序號建筑名稱建筑面積m2層數結構類型備注1凍干車間4000一層輕鋼2制冷、電站600一層框架3鍋爐房200一層框架4宿舍樓2300三層磚混5食堂500一層磚混該項目新增建筑工程：輕鋼結構凍干車間522平方米。本項目其他原料及成品、廢渣由自備車輛或社會車輛運輸。項目建成投產后，年總運輸量為7263噸，其中運入量5683噸，運出量1580噸，詳見表65。廠區(qū)的北面和東面是農田，南面、西面均為工業(yè)園區(qū)大道。項目在臨猗縣城郊，距縣城1公里處，廠區(qū)呈長方形，南北寬120米，東西長236米。車間工藝設備按工藝流程順序排列，布局做到緊湊、合理、并做到各工段互不干擾。５％度20168煤標煤噸生產車間平面布置示意圖見附圖。５％度21500煤標煤噸2凍干細香蔥原輔材料鮮細香蔥噸包裝材料內襯袋10kg只100包裝箱504050cm只100燃料動力水GB574985噸846電波動177。詳見表63表63 工藝技術參數序號指標名稱單位技術參數備注原有新增合計1日處理量：粗料草 莓噸7細香蔥噸9蘋 果噸84122有效生產日天300300其中：草 莓天150細香蔥天75蘋 果天753日工作時間小時244氣調庫溫度℃055速凍庫溫度℃＜356冷 阱溫度℃40~357干燥面積m24002006008干燥周期小時8129真空度Pa＜13510加熱溫度℃＜8011蒸汽壓力Mpa12冷卻水溫度℃＜2013冷卻水升溫℃8~1514原料含水量草 莓%88細香蔥%92蘋 果%8515出品率草 莓%20細香蔥%蘋 果%3616產品含水%＜燃料動力消耗指標主要原料及燃料動力消耗詳見表64。本項目采用現(xiàn)有日本AGK公司的切菜機，該機切菜能力大，性能穩(wěn)定可靠，可滿足本項目的擴產需要。JDG系列凍干機采用工控微機自動監(jiān)控，操作性能優(yōu)越。該機采用高效輻射傳熱，物料受熱均勻，因此脫水周期短、干品產量高，性能穩(wěn)定。JDG系列凍干機采用外置式交替工作的水汽捕集器、滿液式循環(huán)供冷系統(tǒng)等先進技術使設備性能達到國際先進水平。節(jié)能性能出色，JDG系列凍干機的制冷能耗標尺 (工作時制冷千瓦時比干燥面積)、脫一公斤水最小耗能、冷阱最大捕水能力、工作時蒸汽耗量等指標均接近于丹麥ATLAS公司、日本共和公司的同類型凍干機。中科院近物所蘭州科近真空凍干技術有限公司生產的JDG系列凍干機技術成熟、可靠、先進性為全國之首，性能已達到國際第三代產品的先進水平。 （見附表）(1)凍干設備。產品用復合袋包裝。凍干蘋果應迅速送入包裝間檢選、包裝。凍干時凍結層溫度不超過20℃，干燥表面溫度不超過80℃，室內真空度135Pa。（3）蘋果原料→去皮、核→切分→速凍→冷凍干燥→ 檢選→計量→包裝蘋果經前處理之后送入速凍庫速凍。包裝間的空氣相對濕度要小于40%。約10—12小時、含水量達到2%時，結束凍干。（2）細香蔥鮮細香蔥→粗處理→精處理→切分→速凍→冷凍干燥→檢選→計量→包裝鮮細香蔥去根、白、清洗、切分。包裝間的空氣相對濕度要小于40%。約712小時，含水量達到2%時，結束凍干。可大大降低經營費用。凍干食品不需冷藏設備，只要密封包裝后就可在常溫下長期儲存、運輸和銷售，三五年不變質。因物料處于冰凍的狀態(tài)，升華所需的加熱劑可采取常溫或溫度稍高的液體或氣體，所以熱能利用經濟。由于物料中水分存在空間，在水分升華后基本保持不變，因此干燥制品不失原有的固體框架結構，保持原有的形狀。其對應的相平衡溫度低，因而物料干燥時的溫度低，且處于真空的狀態(tài)中。與罐裝食品、冷凍食品相比，凍干食品生產成本高，但其運輸、貯藏等經常性費用較低，而凍干食品的高質量、高附加值可以彌補其成本高的缺點，尤其是價格高的食品物料，凍干成本在其產品銷售價格中所占的比例不大。生產技術方案的選擇利用真空凍干法生產技術，可以最大程度地保持產品原有的形狀、色澤、香味及其營養(yǎng)成分，具有良好的復水性，在國際市場上倍受歡迎。b、理化指標含水量（%） ≤總灰分（%） ≤不溶于酸的灰分%(m/m) ≤c、衛(wèi)生指標同凍干草莓產品采用紙箱包裝，內襯復合膜，其裝量為10公斤/袋。（3）蘋果參照相近產品，擬定標準如下：a、感官指標產品為5—10mm邊長的正方體或2—10mm厚的果圈狀，呈乳白色或乳黃色，無霉爛、變質及異色斑點。b、理化指標含水量 ≤總灰分%（m/m） ≤不溶于酸的灰分%（m/m） ≤c、衛(wèi)生指標（同凍干草莓）產品采用紙箱包裝，內襯復合膜，其裝量為10公斤/袋。無霉爛、變質及異色斑點。產品應儲存在陰涼干燥處。無不良異味，無雜質。依照國家有關綠色食品的相關標準及外商要求，結合國內同類企業(yè)的生產實際情況和相近產品的標準，提出以下指標：（1）草莓a、感官指標產品為整?；蛘襟w粒狀，呈鮮紅色。表53 產品方案名 稱產量（噸）生產天數（日）包裝規(guī)格內包裝外包裝原有新增合計凍干草莓1005015015010Kg/箱塑料袋紙箱凍干細香蔥5025757510Kg/箱塑料袋紙箱凍干蘋果5025757510Kg/箱塑料袋紙箱合 計200100300300第六章 項目建設方案本項目建設內容包括：（1） 凍干車間522 m2，（2） JDG系列節(jié)能型（200F1 ）凍干生產線。產品全部銷往國際市場。按市場需求和該項目產品今后的發(fā)展趨勢來講，生產規(guī)模越大，效益就越好，企業(yè)在現(xiàn)有的2臺200m2凍干機的基礎上，擬增加1臺200m2凍干機。(5)企業(yè)要重合同、守信用，保質保量,及時交貨。(4)建設企業(yè)自己的網站，上網經銷。(2)加大企業(yè)的科技開發(fā)力度和自身的研發(fā)能力，提高原料的科技附加值。加工時嚴格按 《綠色食品標志管理規(guī)章》、《綠色食品生產和加工技術規(guī)范》及《綠色產品認證標準》執(zhí)行。表52為2003年部分凍干食品的報價。凍干食品一直是宇宙航行員在太空中的主要食品，凍干食品在民用食品中也確立了穩(wěn)固的地位。與罐裝食品、冷凍食品和熱風烘干食品相比，凍干食品生產成本高，但其運輸、貯藏等經常性費用較低，而凍干食品的高質量、高附加值可以彌補其成本高的缺點，尤其是價格高的食品物料，凍干成本在其產品銷售價格中所占的比例不大。表51列出各國方便面生產業(yè)脫水蔬菜使用情況。在方便面湯料中，～3g/袋。1988年美國向日本出口凍干菜2778噸，我國臺灣省向日本出口凍干菜3326噸。據有關資料介紹僅脫水草莓和細香蔥一類產品，國際市場年需求量上萬噸。脫水蔬菜是國際綠色食品市場上的重要品種。國家科技部已將JDG型凍干機列入國家級火炬計劃重點推廣項目。中科院近代物理研究所蘭州科近真空凍干技術有限公司生產的JDG系列凍干機技術成熟、可靠、先進性為全國之首，性能已達到國際第三代產品的先進水平，而且JDG型凍干機