【正文】 味著誠(chéng)信、靠譜。 LUCKY【“燕京”之建筑系列】BUILDING【建筑系列之酒詞】濃香典型，醇和協(xié)調(diào)，后味爽凈，尾凈香長(zhǎng)京味建筑，蘊(yùn)含著深刻的文化內(nèi)涵，是中華傳統(tǒng)文化的載體；它是身份地位的象征，也隨之展現(xiàn)了不同階層的文化精髓，天壇的神圣、恢弘；王府的尊耀；胡同的平實(shí)、安樂(lè)……無(wú)一不傳達(dá)著一種中國(guó)式、京味人生哲學(xué)，借用作家劉一達(dá)的京味兒著作《有鼻子有眼兒》的話來(lái)說(shuō)明吧，“ ‘京味兒’表現(xiàn)出的是一種心境，這種心境可用八個(gè)字來(lái)概括：恬淡沖和，超脫通達(dá)?！尽把嗑薄凹t色”關(guān)鍵詞】激情 amp。嬰兒能見(jiàn)到的第一種光就是紅光。象征熱量，活力，意志力，火焰，財(cái)富和幽默。 博愛(ài)SAGACITY amp。其象征意義是：深邃，夢(mèng)幻，內(nèi)在，智慧……藍(lán)色是智慧的顏色，代表寬容，代表愛(ài)。 COMFORTABLE 藍(lán)色 BLUE藍(lán)色非常純凈，讓人聯(lián)想到海洋、天空、水、宇宙。【“燕京”——“白色”關(guān)鍵詞】高貴 amp。東方發(fā)白，太陽(yáng)冉冉升起，大地萬(wàn)物勃然生動(dòng)；夜幕低垂，潔白的月光，帶來(lái)了寧?kù)o與溫馨，驅(qū)散了暗夜的陰沉。輝煌HOPE amp。黃色代表想象力、創(chuàng)造力、洞察力、信心、爽快、充滿希望的色彩印象。它們，正是京文化的底色，是北京人生活情態(tài)的韻調(diào)。 AESTHETICS這是一個(gè)歷史，文化、美學(xué)的世界瓶子是如何盛滿數(shù)個(gè)世紀(jì)時(shí)間，韻味，生活的SPIRIT amp?！薄把嗑苯ㄖ盗小敬蠛俊簿訕?lè)業(yè)RELIABLE 02職場(chǎng)有你給合作一個(gè)靠譜的基石；誠(chéng)信，讓你我走得更遠(yuǎn)“燕京”京華夢(mèng)想系列【玻璃瓶型】——火紅事業(yè)RELIABLE 03甜蜜時(shí)分給你的TA一個(gè)靠譜的許諾；一剎那很短，一輩子很長(zhǎng)“燕京”紀(jì)念郵票系列——家有喜事RELIABLE 04我的閨蜜OR我的兄弟給友情一個(gè)靠譜的支持；我挺你，無(wú)論何時(shí)“燕京”紀(jì)念郵票系列——情義無(wú)價(jià)【燕京】——專題FEATURES任何白酒都只是透明的液體靜靜躺在500ML的玻璃世界SPIRIT amp。START瀘州amp。過(guò)靠譜的日子——靠譜的日子不一定是金玉滿屋，真實(shí)、愜意、舒心的生活才是真正靠譜的生活。干靠譜的事——不論是白酒界，還是我們的生活，都曾有過(guò)讓我們失望的事情。媒體開(kāi)始對(duì)有關(guān)白酒的誠(chéng)信問(wèn)題喋喋不休……而真正的誠(chéng)信危機(jī)又僅僅是在白酒領(lǐng)域？“不靠譜”成了當(dāng)下生活的熱語(yǔ)，親人間、愛(ài)人間、朋友間、職場(chǎng)中都有它的身影……是時(shí)候喊“靠譜”回家了，讓暖心的東西再多一些，無(wú)論何種情感都需要它。如果品到的不是這樣的好酒，下次最好敬而遠(yuǎn)之。醇正的口感源于傳統(tǒng)的釀造工藝，越是醇正、爽口、悠長(zhǎng)的白酒，就越是遠(yuǎn)離“化工”、“添加”這類詞匯，品嘗起來(lái)也越安全。因?yàn)榭贤度刖θフ嬲鑫幕钠髽I(yè)，對(duì)自身產(chǎn)品一定非常自信。所以名優(yōu)企業(yè)的白酒健康系數(shù)會(huì)更高。 看企業(yè)一家年產(chǎn)值10億的企業(yè)，較之年產(chǎn)值幾千萬(wàn)的企業(yè)，產(chǎn)品很可能更健康、更穩(wěn)定。五大標(biāo)準(zhǔn)教你選健康白酒 看原產(chǎn)地在釀酒發(fā)達(dá)地區(qū)，因?yàn)榉ㄒ?guī)、行規(guī)的健全，釀造技術(shù)長(zhǎng)時(shí)間的積累，所釀造白酒的健康水平較之不知名的小產(chǎn)地會(huì)更高一些。有人喝酒后喜歡吃口味重的食物，如油分多的拉面，這些食物會(huì)給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)，延長(zhǎng)醉酒的不適感。為避免攝入過(guò)多高蛋白質(zhì)食物導(dǎo)致發(fā)胖，最好選擇魚(yú)貝、瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等。此外，蘆薈中的苦味成分蘆薈素有健胃作用，可治療宿醉引起的反胃和惡心等。提示6：喝蘆薈汁，降低血液乙醛濃度蘆薈帶刺的綠色部分和其內(nèi)部的膠質(zhì)中含有多糖體、糖蛋白等物質(zhì)，能降低酒精分解后產(chǎn)生的有害物質(zhì)乙醛在血液中的濃度。提示5：多食貝類，強(qiáng)化肝臟的解毒作用以蜆貝為例，它的營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)的含量可以與雞蛋相提并論，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不會(huì)對(duì)肝臟造成負(fù)擔(dān)，能夠促使肝臟恢復(fù)功能。甜柿中含有的澀味成分，可以分解酒精，所含的鉀有利尿作用。需注意的是，不管哪一種飲料，如果太冰涼，有效成分都不易被吸收，所以應(yīng)喝常溫或溫?zé)岬?。運(yùn)動(dòng)型飲料喝果汁效果就很好，特別是運(yùn)動(dòng)型飲料，其成分構(gòu)成接近人的液體，易被人體吸收，不僅對(duì)宿醉有效，飲酒時(shí)如果一起喝，也可防止醉得太厲害。提示3：飲用運(yùn)動(dòng)型飲料喝果汁也有效過(guò)量飲酒的第二天早上醒來(lái)，嗓子常常感覺(jué)很干渴，此時(shí)體內(nèi)殘留有酒精和有害物質(zhì)乙醛，應(yīng)想盡辦法早將其排出體外?！靶丫扑弊怨乓詠?lái)就是緩解酒后不適的方法之一。通常，體內(nèi)水分的2/3都在細(xì)胞內(nèi)，但是酒精增加后，細(xì)胞內(nèi)的水分會(huì)移動(dòng)到血管中，所以雖然整個(gè)身體的水分不變，但因細(xì)胞內(nèi)的水分減少了，也會(huì)覺(jué)得干渴。按照這一速度喝酒，能最大程度地降低酒精對(duì)肝臟的負(fù)擔(dān)。舉個(gè)例子，酒精度數(shù)為16%的250毫升酒，那么酒精的量就是40毫升。提示1：按理想速度飲酒理想速度，即不超過(guò)肝臟處理能力的飲酒速度。當(dāng)然，喝濃香白酒燕京有利于健康的前提是：飲酒一定要適量。所以從食品學(xué)的角度，它非常的純凈，很適合現(xiàn)代人“做減法”的健康理念。在四川曾有過(guò)一些跟蹤醫(yī)療調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每次飲100毫升60度濃香白酒的人死亡率明顯低于不飲酒者。過(guò)去，川中有人輕微感冒，老中醫(yī)就會(huì)勸告他少量飲用濃香型白酒，并且以酒外涂，作為良好的殺菌劑。吃飯時(shí)飲用燕京白酒，可刺激胃液分泌與唾液分泌，起到促進(jìn)消化和養(yǎng)胃的作用。所以用餐時(shí)適當(dāng)喝燕京白酒，用餐后適量散散步，可以起到健康減重的效果。燕京白酒——不僅安全，而且養(yǎng)生對(duì)于按照原生態(tài)工藝釀造的燕京白酒，它不僅是一種調(diào)味品飲品，也是一種養(yǎng)生品。所以說(shuō)，燕京白酒的健康與安全是硬件上的、制度上的健康與安全。這樣縱貫整條產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式，令燕窖在國(guó)內(nèi)企業(yè)中最早進(jìn)入了現(xiàn)代化釀造的行列，從原料選取、包裝、物流，所有的基礎(chǔ)設(shè)施都是國(guó)內(nèi)最先進(jìn)、最安全的。值得一提的是燕京的灌裝、包裝生產(chǎn)線，是整個(gè)瀘州乃至四川首屈一指的先進(jìn)設(shè)備。在釀造燕京白酒的廠區(qū)，早就看不到任何與塑料相關(guān)的輸送、儲(chǔ)存設(shè)備。燕京白酒，一切都是鄉(xiāng)土制度中有機(jī)、天然的產(chǎn)物。如今的酒工們，亦是祖祖輩輩的釀酒人，從他們進(jìn)入燒坊，技藝就通過(guò)酒坊車間里的鄉(xiāng)土紐帶傳承下來(lái)。這一點(diǎn)，就是燕京白酒健康理念的第一個(gè)基礎(chǔ)。究竟誰(shuí)是健康的守護(hù)者？事實(shí)證明，那些維系傳統(tǒng)工藝，遠(yuǎn)離工業(yè)、化工技術(shù)，在潔凈的大自然山水間釀造出的白酒最健康、最安全。然而嘗試的結(jié)果是，舊設(shè)備變了，舊窖池改了，便再也釀造不出過(guò)去醇香的好酒。燕京白酒的鄉(xiāng)土健康主義世界上所以的名牌工廠中，只有白酒釀造廠顯得最為陳舊、毫無(wú)現(xiàn)代化的簡(jiǎn)潔明快。白酒企業(yè)開(kāi)始反思，反思的問(wèn)題正是燕京白酒品牌中一個(gè)簡(jiǎn)潔、干脆的理念——靠譜。釀酒人該從這場(chǎng)風(fēng)波看到什么？白酒行業(yè)與自己的衣食父母——消費(fèi)者之間發(fā)生了一場(chǎng)誠(chéng)信顛簸，最終酒瓶子的問(wèn)題折射出整個(gè)社會(huì)的溝通不暢、誠(chéng)信缺失。燕京白酒正是從酒杯里、醇香中，傳遞著這種真誠(chéng)的社會(huì)、情感訴求。瀘州燕窖酒業(yè)之所以將瀘州酒文化與北京的傳統(tǒng)文化結(jié)合為一，創(chuàng)造燕京白酒品牌，核心的理念訴求正是這種京文化中的靠譜情結(jié)。這就是譜兒，有身份會(huì)享受的玩家講究擺譜兒，對(duì)裝腔作勢(shì)的人哪怕再有錢(qián)有勢(shì)，內(nèi)心也有所保留。假如您嘗酒的時(shí)候說(shuō)，今天喝四毛的，嘗完一翻酒盅，寫(xiě)的是一毛或一塊二的，那人家立刻知道您是真力巴假行家，今天頭廚不會(huì)來(lái)給您這桌菜掌勺。那今天的菜不但灶上得用頭廚特別加工，就是堂倌也伺候的周到殷勤，絲毫不能大意。假如在飯館訂整桌宴席，菜點(diǎn)齊了，堂倌就要問(wèn)客人白酒要預(yù)備幾毛的？這時(shí)茶房會(huì)出去一小會(huì)，進(jìn)來(lái)時(shí)捧著一盤(pán)子酒，都盛在白磁荸薺扁的小酒盅里，讓客人先嘗。明清時(shí)代，北京最好的佳釀大多來(lái)自于南方，黃酒是江浙、紹興，白酒則是川黔、瀘州，于是這條南路順理成章變成美酒進(jìn)京的入口。除了以上八門(mén)，還差一個(gè)崇文門(mén)呢？“崇文”二字，顧名思義是說(shuō)崇尚文化，而它所尊崇的正是浸透著微醺、浪漫的酒文化。定安門(mén)是收兵之門(mén)，班師回朝時(shí)走的。交通樞紐東直門(mén)，走的是磚瓦料車。以酒文化為例，從明代開(kāi)始京城就有所謂“內(nèi)九外七皇城四”的說(shuō)法，俗稱“九門(mén)走九車”，但凡入城的人與車，都要按照九座城門(mén)的功用行事，這才叫靠譜。話雖簡(jiǎn)單，但人與事靠譜是否，卻是北方人尤其是北京人眼中人與人信任、交往最基礎(chǔ)的準(zhǔn)則。酒杯里的那些事兒每個(gè)品牌都有自己的理念訴求，對(duì)于燕京白酒，它的核心理念就是“靠譜”！“靠譜”是北方詞匯，吐出口來(lái)顯得擲地有聲、嘎嘣響脆。對(duì)于燕京白酒，它不僅是微醺與口感的媒介，它還是一個(gè)有靈魂、有責(zé)任感的品牌。然后再抿多一點(diǎn)，看是否比剛才更甜、并微帶酵母的清香，入喉是否凜冽，回味是否悠長(zhǎng)，如果具備以上特點(diǎn)，那杯中的無(wú)疑就是名品濃香白酒。真正的陳釀濃香白酒，綿柔、復(fù)雜的香氣是回味無(wú)窮的。先將酒杯放在距離把鼻子5厘米的地方，感受它溢出來(lái)的淡香，看是否淡雅舒服。搖晃酒杯，然后看白酒在杯子內(nèi)壁上流淌的痕跡，一般來(lái)說(shuō)，“掛杯”的痕跡保持得越久，意味著這款白酒陳釀時(shí)間越長(zhǎng)。濃香酒鑒別的四部曲在酒杯中倒入少量濃香白酒，然后將手指貼于懷璧，從另一側(cè)觀察杯子。如果一款濃香白酒太淡，酒精味太刺激，帶著麻、澀、霉味道，說(shuō)明這它品質(zhì)粗糙，不是上品?！狙嗑科疯b 頂級(jí)濃香白酒應(yīng)具備怎樣的特點(diǎn)瀘州酒在中國(guó)白酒中屬于濃香型，顧名思義，我們?cè)u(píng)判它的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是濃郁、豐富，既不能太寡淡，又要醇厚，不能裹挾赤裸裸的酒精氣息。結(jié)論：燕京白酒的釀造過(guò)程，就像珍珠的孕育過(guò)程，從原始狀態(tài)到慢慢靜待它的溫潤(rùn)和光滑。它們將不同等級(jí)、年份的燕京白酒原酒調(diào)和起來(lái)，找到最完美的組合；清爽，柔美，芳香，一切如同畫(huà)家或是音樂(lè)家對(duì)藝術(shù)的不懈追求，在某一個(gè)黃金藝術(shù)點(diǎn)得以實(shí)現(xiàn)。每位勾兌大師都是渴望通過(guò)勾兌各種不同的原酒，使它的作品達(dá)到完美的平衡。然而在瀘州，這個(gè)過(guò)程會(huì)令燕京白酒更加甘美醇香。隨著時(shí)間的推移，空氣、微生物與二鍋頭彼此作用，會(huì)柔化酒體，使其具有陳年風(fēng)味。對(duì)于瀘州白酒，陳三年五年亦不算長(zhǎng)。這就是燕京白酒能做到精純之至的原因。這樣的紐帶，令真功夫代代相傳，所以一個(gè)酒鄉(xiāng)可能幾個(gè)朝代都是酒鄉(xiāng)。如果你去過(guò)瀘州，就知道什么是釀酒的鄉(xiāng)土世界。只有經(jīng)驗(yàn)最老道的釀酒師才能看到酒花，品酒味，確定何時(shí)是酒頭、何時(shí)是酒尾，何時(shí)該取酒。加熱發(fā)酵后的原料讓酒精蒸發(fā)，然后凝結(jié)獲得原酒。通過(guò)固態(tài)發(fā)酵的傳統(tǒng)手工釀酒工藝，以精糧為原料，經(jīng)粉碎后加入酒曲料，在泥池中自然發(fā)酵，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來(lái)的白酒，這就是瀘州濃香佳釀獨(dú)一無(wú)二的工藝。 老窖發(fā)酵“老窖出好酒”，沒(méi)有上年頭的窖池和多年生的老窖泥是很難釀造出上等好酒的，而現(xiàn)如今，天下的老窖、好窖大半集中在瀘州城里。這就像數(shù)學(xué)中“二分之一取不完”的原理一樣，如此循環(huán)往復(fù)，日復(fù)一日，年復(fù)一年，有多老的窖，就能在里面尋出多老的糟，這就是釀酒技師們總結(jié)的“千年老窖萬(wàn)年糟”。釀造的傳說(shuō) 續(xù)糟發(fā)酵用萬(wàn)年老糟釀酒，循環(huán)往復(fù)，生生不息，這才造就了燕京白酒絕佳的品質(zhì)。在陳釀過(guò)程中，酒里酒精會(huì)自然蒸發(fā)一部分，使白酒的烈度微微降低，味道更加醇厚、甘甜。不過(guò)，因?yàn)榈乩硭藿K究是不及川地得天獨(dú)厚。新釀造的原酒都是口味濃烈，香氣直接，所以必須要在天然、溫潤(rùn)的氣候、環(huán)境中陳釀。絕佳的儲(chǔ)藏環(huán)境，經(jīng)過(guò)一到兩年的陳釀，白酒的質(zhì)感會(huì)變得綿而不濁，清而不淡，光澤上不輕佻，入口與口腔的摩擦更細(xì)膩、舒服。陳釀過(guò)程中，儲(chǔ)藏地的氣候、濕度、微生物群都與白酒進(jìn)行著“交換作用”，相互糅雜，從而讓白酒的口感變得豐富、柔和、醇厚、成熟。因?yàn)橛兄袊?guó)最愛(ài)古老、最龐大的老窖池群落，所以瀘州成為中國(guó)濃香型白酒最重要的產(chǎn)區(qū)。這些老黃泥窖池中的微生物群，能令造出的酒脂類含量更高，最古老的酒窖池出產(chǎn)酒的脂類含量甚至達(dá)到了4%，是一般優(yōu)質(zhì)白酒的幾倍。當(dāng)你仔細(xì)觀察這些窖池，會(huì)發(fā)現(xiàn)他們是由黃泥土建造的，這些黃泥土和時(shí)間的共同作用，便能成就稀世佳釀。燕京白酒即是取深山醴泉，從溫料到老窖池發(fā)酵，都是用的最佳水源，與川南頂級(jí)白酒有異曲同工之妙。時(shí)過(guò)境遷，現(xiàn)在北方的自然環(huán)境是決然無(wú)法用井水釀酒的，所以北方白酒因?yàn)榄h(huán)境的因素，品質(zhì)無(wú)法達(dá)到回歸自然的境界。 水之魂濃香白酒最講究口感純凈、綿柔、回甘，所以對(duì)釀酒的水源要求最高。在釀造燕京白酒的高粱田地里，農(nóng)民在田間輪種花生、黃豆，以維持有機(jī)生態(tài)圈，保持地力肥沃。這種