【正文】 團的進入還促進了高新技術(shù)在飯店中的應(yīng)用，引導(dǎo)飯店追蹤國際飯店發(fā)展趨勢方面起到了示范作用，數(shù)字化、人性化飯店為客人營造了更加溫馨、舒適、便捷的居住環(huán)境。粵海國際酒店管理集團粵海91716香港5家，珠海1家，深圳1家，廣州2家。希爾頓希爾頓62481北京1家，香港1家，南京1家，重慶1家，上海1家，大連1家。港中旅凱萊凱萊113301三亞2家，北京1家，蘇州1家，南昌1家，沈陽2家，大連1家，哈爾濱1家，青島1家，秦皇島1家。東方酒店管理公司嘉柏113324珠海1家，汕頭1家，青島1家，深圳1家，海口1家，蘇州1家，惠州1家，潮州1家，保定1家，桂林1家，濰坊1家。海逸酒店管理集團海逸73480(1)香港4家，北京1家，重慶1家，昆明1家?？的昃频旯芾砑瘓F康年124108沈陽1家，重慶1家，鄭州1家，貴陽1家，長沙1家，杭州1家，烏魯木齊1家，大慶1家，常州1家，遂寧1家,哈爾濱2家。94779君悅41823西安1家，香港1家，杭州1家，澳門1家。雅高167511續(xù)上表：瑞吉2591北京1家，上海1家。斯達屋喜來登115787北京1家，蘇州1家，成都1家，西安1家，天津1家，南京1家，臺北1家，沈陽1家，桂林1家，香港1家，無錫1家。馬里奧特208200北京2家，重慶1家，廣州1家，香港4家，昆明1家，上海6家，沈陽2家，順德1家，武漢1家，無錫1家。香格里拉香格里拉189469北京4家，南京1家，青島1家，上海1家，沈陽1家，深圳1家，武漢1家，西安1家，北海1家，長春1家，大連1家，杭州1家，哈爾濱1家，香港1家。錦江集團錦江3610505(3)上海21家，北京5家，唐山1家，昆明1家，無錫1家，蘇州1家，濟南1家，南昌1家，黃山2家，哈爾濱1家，蘭州1家。合計洲際41458香港2家，上海1家，沈陽1家。國際酒店集團之所以看好中國市場，一是由于中國的經(jīng)濟保持了高速增長，帶來巨大的商機，蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)顯示了巨大的市場潛力；二是中國政治穩(wěn)定、社會安定、人民幣匯率穩(wěn)定，企業(yè)經(jīng)營環(huán)境日趨完善；三是中國勞動力成本相對較低且素質(zhì)較高。出現(xiàn)了群雄逐鹿的局面，馬里奧特集團作為世界五百強跨國集團之一，是國際飯店集團中的巨無霸，雖然他們1997年才進入中國市場，、萬豪、萬麗品牌為主的全品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在“你如能使員工樹立工作自豪感，他們就會為顧客提供出色的服務(wù)”的核心經(jīng)營理念指導(dǎo)下，很快就打開了中國市場，該集團在中國現(xiàn)已開業(yè)的酒店就有23家，2002年有一批如北京萬麗、天津萬麗、上海萬豪JW明天廣場、大連萬豪等酒店開業(yè)，去年底該集團在中國管理的酒店達到37家，成為在華發(fā)展最快的國際飯店集團之一。“殷勤好客亞洲情”賦予其典雅、寧靜、舒適和至上服務(wù)的新含義，使客人感受到現(xiàn)實中世外桃源的氛圍，在中國市場上樹立了良好的形象，成為在中國市場經(jīng)營較成功的集團之一。在八十年代進入中國市場的還有喜來登、希爾頓、雅高、香格里拉、半島、新世界、日航、華美達、凱悅、美麗華、太平洋、馬尼拉等十余家酒店管理集團。三、國際飯店集團競爭中國酒店市場的變化中國有哪些國際飯店集團？所管理的客房和分布如何？它們競爭中國酒店市場的變化在哪里？1982年香港半島集團正式管理北京建國飯店，標(biāo)志著國際飯店集團開始進入中國飯店市場。當(dāng)然，僅僅根據(jù)經(jīng)營毛利潤的一定百分比計算，雖然經(jīng)營者對經(jīng)營成果有很大的責(zé)任，但是當(dāng)客觀條件超過他的控制范圍時，經(jīng)營成果不好也是無法挽回的。飯店管理公司收取的管理費計算方法 ①根據(jù)飯店總營業(yè)收入的一定百分比計算； ②根據(jù)經(jīng)營毛利潤的一定百分比計算③根據(jù)飯店總營業(yè)收入的一定百分比，加上經(jīng)營毛利潤的一定百分比計算。經(jīng)營者事實上是代表業(yè)主作為飯店的管理者，收取管理服務(wù)費。在管理合同中，證明經(jīng)營者代理業(yè)主的職責(zé)。在利潤分成租賃和直接租賃下，經(jīng)營者作為法人經(jīng)營飯店。飯店運用管理合同與運用利潤分成租賃在許多方面有相似之處。很顯然，兩個方法的合并是較確切的計算方法。在此情況下，由于經(jīng)營毛利潤下降，經(jīng)營者將承擔(dān)高的租金，顯然對業(yè)主有很多好處。租金僅僅按營業(yè)收入一定的百分比計算是危險的經(jīng)營觀點。飯店管理公司對利潤分成租賃應(yīng)付租金的計算，通常運用下例公式：①按營業(yè)收入的一定百分比計算；②按經(jīng)營毛利潤的一定百分比計算；③按總營業(yè)收入的一定百分比，加上按經(jīng)營毛利潤的一定百分比計算；在訂立最低限的基礎(chǔ)上用其他公式計算。再減去間接費用合計數(shù)，得出經(jīng)營毛利潤。這要使用許多公式來正確計算租金，因而有必要分析損益表的基本結(jié)構(gòu)。這不僅符合業(yè)主的謀利動機，同時也免除了通貨膨脹的附加條款。為了保證飯店經(jīng)營的連續(xù)性，飯店租賃通常簽訂二十年以上的期限。這個更新可以由業(yè)主或承租人承擔(dān)，或者在協(xié)議里按照預(yù)先確定的形式劃分責(zé)任。在一般情況下，飯店租賃只包括土地與建筑。目前世界上一種流行的做法是由專業(yè)的飯店管理集團介入到酒店管理中來。由于酒店的經(jīng)營和管理已經(jīng)十分的專業(yè)化，不少學(xué)校甚至開設(shè)了專門的酒店管理專業(yè)。豪生集團將在上海建立培訓(xùn)中心，為中國區(qū)所轄酒店培養(yǎng)精英管理人員；六洲集團已在澳洲建立了培訓(xùn)基地，為推進集團“酒店總經(jīng)理本土化”的發(fā)展戰(zhàn)略提供充分支持。為此在籌建過程中可能與酒店業(yè)主希望少投入多回報的出發(fā)點發(fā)生分歧，但是卻為日后酒店的升值打下了堅實的基礎(chǔ)。投資需要高回報，更需要高質(zhì)量。這些酒店管理集團對接管的酒店一般是不投資的，但喜達屋集團持股以瑞吉斯品牌管理北京最高檔酒店北京國際俱樂部。 　　第五、注資城市標(biāo)志性飯店。萬豪集團推出全品牌發(fā)展戰(zhàn)略，萬豪、麗嘉 　　第四、多品牌推進。 第三、國際酒店管理集團發(fā)展速度快。國際集團開始關(guān)注中國西部開發(fā)和經(jīng)濟型酒店市場。六洲前身巴斯集團原為釀酒業(yè)，在酒店業(yè)小試鋒芒成功后，售出釀酒主業(yè)集中于酒店業(yè)的發(fā)展，并收購了假日管理集團；喜達屋集團原經(jīng)營房地產(chǎn)業(yè)和博彩業(yè)，后進入酒店業(yè)；凱賓斯基酒店集團近期與中東石油大亨結(jié)成聯(lián)盟，使其發(fā)展得到了有力的資助。一、國際賓館酒店業(yè)當(dāng)前管理的主要特點第一、業(yè)外資本加盟。從而為酒店管理帶來作業(yè)流程的標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)水平的量化、快捷有效的溝通手段、經(jīng)驗知識的共享、公關(guān)信息的傳播、客戶關(guān)系管理、經(jīng)營成本分析和預(yù)警、數(shù)據(jù)挖掘等。在旅游酒店行業(yè)競爭日趨激烈的今天，酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的高低是能否贏得顧客、穩(wěn)定客源的決定因素，而采用先進的酒店管理系統(tǒng)是提高管理水平的重要手段。酒店業(yè)廣為流傳著100+1=0公式：對一個客人服務(wù)而言，各方面服務(wù)都做得很好，但由于一項差錯的產(chǎn)生，使所有良好的服務(wù)都付諸東流。 但問題在于，今年旅游業(yè)遭遇的不僅有戰(zhàn)爭威脅，還有全球的經(jīng)濟不景氣，經(jīng)濟大環(huán)境對旅游業(yè)的影響卻不是一朝一夕能夠消除的。 除此之外，以色列和巴勒斯坦的暴力沖突會令中東的旅游者人數(shù)銳減。假如久戰(zhàn)不決，對于旅游業(yè)、酒店業(yè)、航空公司來說都是一個災(zāi)難。伊拉克危機一旦平息，旅游業(yè)會很快反彈。伊拉克戰(zhàn)爭使得國際旅游業(yè)、全球賓館酒店業(yè)正處在歷史最低點。華盛頓近郊的馬里奧酒店集團位于全球的2000多家酒店這幾天取消房間預(yù)訂的數(shù)量有所上升，公司在紐約、華盛頓和中東地區(qū)的酒店預(yù)訂的取消數(shù)量大幅上升?！　∫晾藨?zhàn)爭不僅給世界一些國家和地區(qū)旅游業(yè)造成嚴(yán)重影響，對于戰(zhàn)爭發(fā)起方美國的影響也已初見端倪。戰(zhàn)爭會使英國的旅游業(yè)損失10億英鎊。這一現(xiàn)象已給保旅游業(yè)造成嚴(yán)重?fù)p失。英國市場也不例外，戰(zhàn)爭會使英國的旅游業(yè)損失10億英鎊。而德國第二大旅游集團托馬斯歐洲最大旅游公司德國旅游聯(lián)盟國際集團有限公司（TUI）預(yù)計今年夏季的生意較去年同期下降9％。雖然海灣地區(qū)、北非和土耳其的旅游業(yè)將是伊拉克戰(zhàn)爭最直接的受害者，但歐洲旅游市場也會受到?jīng)_擊。埃及的旅游業(yè)剛剛從“9土耳其旅游業(yè)人士稱，原先以組織游客前往土耳其南部地中海沿岸各旅游點為業(yè)務(wù)的歐洲旅行社已把目光轉(zhuǎn)向了西班牙和希臘等國。美英聯(lián)軍開始打擊伊拉克的當(dāng)天，伊拉克鄰國土耳其地中海沿岸的旅游勝地安塔利亞就感受到了戰(zhàn)爭的沖擊波。目前，由于伊拉克戰(zhàn)爭的爆發(fā)嚴(yán)重影響了旅游市場的消費信心，很多人非常關(guān)注旅游市場，并競相打聽旅游信息，但大多數(shù)都抱著觀望態(tài)度，并沒有作出具體的旅游計劃。熊熊戰(zhàn)火使國際旅游業(yè)日漸冷清，中東地區(qū)處于戰(zhàn)事中心，更是備受打擊，世界各大航空公司紛紛取消飛往中東的航班，酒店入住率下降，游客數(shù)量銳減。德國旅游協(xié)會在展會期間公布的數(shù)據(jù)表明，%，而由于消費不振以及受到戰(zhàn)爭威脅，預(yù)計今年夏季旅游旺季的營業(yè)額將減少6%，而冬季營業(yè)額只能與去年同期打個平手。今年以來，由于伊拉克危機等不安定因素不斷增加，國際旅游市場不斷縮水，市場需求疲軟。隨著海灣局勢日趨緊張，還沒有從“九一一”恐怖事件中緩過勁來的國際旅游市場，又遭遇了另一個“寒冬”?！　∷摹σ翍?zhàn)爭對世界旅游、賓館業(yè)市場的影響 美伊戰(zhàn)爭讓全世界的弦越繃越緊。而爆炸發(fā)生后兩周，該海灘的入住率僅為5%。而美國、澳大利亞和其他國家的游客也開始流回東南亞。2002年圣誕，一度門可羅雀的東南亞酒店又開始接到游客的訂單，游客們也暫時拋開對恐怖分子的恐懼，再度享受東南亞的明媚陽光。而日本一研究所也認(rèn)為，恐怖氣氛仍在蔓延，恐怖襲擊隨時可能發(fā)生，長此以往，印尼、菲律賓、新加坡等國經(jīng)濟都將下滑，恐怖襲擊已成為金融危機后對東南亞經(jīng)濟復(fù)蘇的最嚴(yán)重威脅。爆炸案還將進一步影響印尼吸引外資的努力和印尼償還1400多億美元外債的能力，同時對其稅收和進出口產(chǎn)生不良影響。巴厘島旅游業(yè)直接遭到重創(chuàng)，雖然爆炸后店鋪照常營業(yè)，但生意蕭條，許多商家挖空心思減價求賓，仍然門可羅雀。巴厘島夜總會爆炸案后，東南亞市場的客房出租率再度下跌。一時間，風(fēng)聲鶴唳，東南亞由度假勝地一夜之間似乎成了最危險的前沿。美國中央情報局發(fā)出警告，認(rèn)為東南亞國家可能成為恐怖襲擊新的重點。100多名正在狂歡的游客命喪印尼巴厘島，這是繼九一一之后的又一恐怖事件。巴厘島爆炸事件和美伊戰(zhàn)爭充分說明了這一點。世界旅游業(yè)將走出911事件的陰影。11”事件和西方國家普遍經(jīng)濟衰退的影響，國際旅游業(yè)并沒有根本癱瘓，只是產(chǎn)生了微妙的變化。11”事件已過去整整一年半，除了少數(shù)政治動蕩地區(qū)，目前世界旅游業(yè)已經(jīng)開始走向全面恢復(fù)。土耳其和中國增長速度將達到2位數(shù)。11”事件之后失去的大部分生意和就業(yè)機會。預(yù)計全球旅行和旅游需求會實際增長6％（此預(yù)測是建立在美伊戰(zhàn)爭通過和平外交政策的基礎(chǔ)上）。全面的世界性復(fù)蘇將在2003年出現(xiàn)，到2004年初期有望恢復(fù)到“9　2002年，旅游業(yè)在復(fù)活節(jié)和夏季期間逐漸恢復(fù)，尤其是在歐洲、地中海和加勒比海地區(qū)的國家。 2002年的旅游特點是，游客逗留時間變得更短，度假客最后時刻才預(yù)訂客房，目的國距原籍國更近。1月至9月，％，％，％。加上由于賓館業(yè)者的積極調(diào)整，比以往力度更大的營銷策略，下跌并沒有想象中嚴(yán)重，在2002年出現(xiàn)止跌回升的態(tài)勢，在2002年下半年全球旅游行業(yè)開始出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。由于安全保障的加強以及公眾對旅行恐懼的消除，世界旅游業(yè)將擺脫恐怖襲擊的影響。在所有目的地中，阿拉伯國家損失最大，加勒比地區(qū)因長線旅游減少，損失較重。但是，“911”事件后，美國出國旅游人數(shù)的減少，是世界旅游業(yè)影響最大的因素。全球年旅游人數(shù)為7億多人次，其中三分之一為美國和歐洲游客。11”事件在全世界引起了嚴(yán)重的信任危機，旅游業(yè)尤其遭受了沉重的打擊。2002年7月還發(fā)生了針對德國游客的暴力事件，更使西方旅游者敬而遠(yuǎn)之。受緊張的國際局勢的影響，國際賓館酒店行業(yè)在2001年跌入了低谷，2002年情況可能會有所好轉(zhuǎn)嗎？“911”事件使2001年和2002年的旅行和旅游需求減少7．4％，使全世界總共減少超過1000萬個就業(yè)機會。11”對美、歐賓館酒店業(yè)影響的趨勢2001年由于“”恐怖事件、全球經(jīng)濟衰退和由此產(chǎn)生的恐慌以及混亂的中東局勢，賓館業(yè)也受到了打擊。估計到2050年，中國游客將占世界游客的10％。2002年與2001年相比，來歐洲的美國游客減少了18％，％。④現(xiàn)代新型飯店時期；現(xiàn)代新型飯店時期建筑規(guī)模宏大，價格昂貴，設(shè)備設(shè)施豪華，餐飲精美考究，服務(wù)周刊，講究禮節(jié)，盡力滿足賓客的要求，使用者僅限于貴族資產(chǎn)階級富有階層。②大飯店時期；大飯店時期建筑規(guī)模宏大，價格昂貴，設(shè)備設(shè)施豪華，餐飲精美考究，服務(wù)周到，講究禮節(jié)，盡力滿足賓客的要求，使用者僅限于貴族資產(chǎn)階級富有階層。第二章 賓館酒店業(yè)發(fā)展概況 第一節(jié) 世界飯店業(yè)的發(fā)展世界飯店業(yè)發(fā)展可分為四個時期：世界飯店業(yè)發(fā)展可分為四個時期。2000年全國舉辦展覽會1684個，會展經(jīng)濟正成為我國社會生活中廣受關(guān)注的經(jīng)濟現(xiàn)象。根據(jù)統(tǒng)計，每年全世界國際會議的消費總額達70多億美元。也給賓館業(yè)帶來了新的發(fā)展。中國作為一個