日本人請客最大的特征-文庫吧資料
2025-07-04 17:50本頁面
【正文】 ，也一定要吃下去因為有營養(yǎng)。 對比注重“味”的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學。 總結(jié) 一、兩種不同的飲食觀念 餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣侯環(huán)境、風俗習慣等因素的影響，會出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習慣上的不同程度的差異。溫和理智中國式中國人喝咖啡不像意大利人那么熱情如火，也不像法國人那么浪漫似水，中國人喝咖啡，喝得理智和溫和，正像一板一眼的民族性格一樣。 (3)咖啡篇 熱情洋溢意大利咖啡的特色，表現(xiàn)在它的英文名字上，就是一個快字，作得快不超過十秒鐘，喝得也快，因為只有兩三口。中國人極少辦茶會，即使有，也是主人親自給客人斟茶。在茶會上，客人們既要表現(xiàn)機智風趣，又忌諱說教賣弄，主人們要使場上始終保持熱烈融洽的氣氛，因此，茶會也可算是最能使人覺得風流倜儻，又是訓練外交官的極好場地。除了茶壺之外，還備有一罐開水，女主人給每個客人倒茶時，都會先問一下“是濃是淡”，如答后者，她就在倒茶時，兌上點開水，放糖之前，也先問一聲“您要幾塊?”以顯對客人的尊重，但切記英國茶會上沒有埋頭吃點心或捧杯牛奶飲。英國人請人赴茶會時會發(fā)出一張別致含蓄的貼子。英國人還別出心裁地把茶會作為聚會的重要形式之一。由于中西文化的交流，茶道被推廣到西方各國，其中在英國最為風靡。煮餃子的方法則與中國一樣。意大利餃子餡與中國的大異，干酪、洋蔥、蛋黃是主料，有時也加一些菠菜、牛肉；另外還有一種是以雞肉、干酪做主料，主要調(diào)料有黃油、洋蔥、檸檬皮、豆蔻。餃子在中國以豬肉或韭菜為餡，皮是由面粉與雞蛋混合制成的。20世紀70年代，為了提高效率，面包生產(chǎn)商曾經(jīng)采用大機器生產(chǎn)，結(jié)果破壞了面包的原始味道，市民反對，政府又下令重新恢復手工生產(chǎn)，直到今天法式面包已經(jīng)成為一個專有名詞，這和法國人的鐘愛和維護是分不開的。為了不使下一代的味蕾退化，政府定期請飲食專家到小學校進行味覺檢查和訓練，以使孩子們有一個正常的味覺，能夠充分地享受悠久知名的法蘭西美食。尤其對于女士來說，營養(yǎng)美食的目的是為了永葆青春。 現(xiàn)代的法國美食是法國傳統(tǒng)美食的繼續(xù)。不一定要以喝咖啡為目的，或許為觀賞、交易或約會。巴黎咖啡館已成為一種特色文化。那么就請進埃菲爾咖啡館，因為你從壁式屏幕畫面可以觀賞到巴黎全景并品嘗到最負盛名的菜肴。你若與情人約會，就請進皇太子咖啡館，因為那里擁有最具有情調(diào)的色彩。因此，淡雅的木制裝飾大受青睞。 巴黎的咖啡館還有一大特色，即色彩紛呈、花樣別出，流動的、異國的、聲像的、餐館式的、奢華的、固定的、簡陋的、英語的、德語的、正宗法語的等等無奇不有，巴黎的咖啡館甚多，但你卻難以找到同樣風格的。為吸引顧客，巴黎咖啡館大都成為無煙館。你只要花1法郎就可以在里面坐上數(shù)小時。并且生意異常紅火。你不能說到過巴黎。不到巴黎你絕對不能說自己已經(jīng)去過歐洲。早在1686年，來自意大利西西里島的商人來到這里創(chuàng)辦第一家咖啡館后，巴黎的咖啡館就一直興盛不衰，但長足的發(fā)展卻是近20年內(nèi)的事，這不僅得益于巴黎這個世界文化名城，更在于旅游業(yè)的興起。 除此之外咖啡文化也是法國的一大特色。在就餐時，法國客人一般不歡迎有人遞送毛巾。 飲食習俗中忌諱菊花、杜鵑花以及一切黃色花、紙花。 晚餐后喝杯濃咖啡，吃一、二個水果，一塊雪糕，那是一天勞累后的享受。酒的選擇和搭配規(guī)矩很多，比如，吃海鮮要配白葡萄酒，吃紅肉要配紅葡萄酒。喜愛法餐的食客中不乏有沖著洋蔥湯而來的。所謂的大餐就是指老百姓常吃的東西加上一些細心和感情佐出曠世的美食，而海參、鮑魚、穿山甲等山珍海味在法餐中卻難尋蹤影。正餐里最多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。第3道菜是一頓飯中的正萊，這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。 法國餐的菜單很簡單，主萊不過10來種，但都制作精美，點菜的順序是：頭道菜一般是涼萊或湯，盡管菜單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種，在上萊之前會有一道面包上來，吃完了以后服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜，第2道是湯。吃魚蝦一類的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后還喜歡喝一點白蘭地一類的烈性酒。就餐期間酒的種類，甚至顏色都非常講究。 法國餐的每一道菜與飲品搭配是一門“藝術”。法國餐廳的服務非常到位，不僅要為第一次光顧的客人提供滿意的服務，而且還要記住老客戶的姓名及其喜好的餐桌位置。到了餐館之后一切經(jīng)過專家精心設計的、溫馨而典雅的氣氛立刻會感染你?！翱纯捶▏说拿牢都央纫约坝貌头绞?，不由得會讓人想起克萊德曼手指下流淌出來的串串音符，浪漫而雋永，
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