【正文】 量提升、基地建設(shè)未能普遍展開。 佳元水產(chǎn)佳元食品加加工生產(chǎn)現(xiàn)狀佳元商品有限公司作為國內(nèi)知名的食品生產(chǎn)企業(yè)在發(fā)展中積極開展國際經(jīng)營，在經(jīng)濟全球化發(fā)展趨勢下，開展多種類型的對外服務(wù)模式，并在實際中形成了一種持續(xù)化的經(jīng)營管理優(yōu)勢，通過在沙特建立相應(yīng)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，達到占有市場的目的。在發(fā)達國家，一家大企業(yè)每年的信息化投入一般要占到全年總投入的10－30％，而沙特的這個比例僅有1－2％。然后是行業(yè)的應(yīng)用狀況，如果行業(yè)應(yīng)用比較成功，無論是迫于競爭的壓力，還是從技術(shù)上，都會讓企業(yè)容易接受。效益成為企業(yè)最為關(guān)注的核心因素。在實施的方式上，%，%，%，%。在軟件資源上，主要集中在操作系統(tǒng)、系統(tǒng)維護軟件、辦公自動化軟件和財務(wù)軟件等。相反，如果一個企業(yè)不進行集成和優(yōu)化，將會面臨由于各環(huán)節(jié)的低效率而導(dǎo)致的成本增加，例如：新產(chǎn)品開發(fā)緩慢、過多積壓的庫存和過低的市場占有率等。在企業(yè)的ERP系統(tǒng)能夠有效地按照處理流程管理數(shù)據(jù)和信息之后，就可以進行企業(yè)的優(yōu)化過程。雖然說沒有一種方法對所有公司都是有效的，但其中一些策略已經(jīng)被實踐證明是成功的。根據(jù)食品行業(yè)的特點和發(fā)展趨勢，要使企業(yè)立于不敗之地，必須要有積極的應(yīng)對策略，并且使其快速、有效地將這些策略落實于企業(yè)的行動中。 食品加工業(yè)特點食品工業(yè)是人類的生命工業(yè)，也是永恒不衰的工業(yè)，食品工業(yè)現(xiàn)代化和飲食水平是反映人民生活質(zhì)量高低及國家文明程度的重要標志，食品工業(yè)是關(guān)系國計民生及關(guān)聯(lián)農(nóng)業(yè)、工業(yè)、流通等領(lǐng)域的大產(chǎn)業(yè)。中國繼續(xù)保持為沙特全球第一大貿(mào)易伙伴。沙特經(jīng)濟多元化發(fā)展的主要領(lǐng)域包括采礦、輕工業(yè)等諸多方面，而這正是我國的強項。而且沙特不斷增長的人口也加大了對快餐的需求量，沙特對食品行業(yè)鏈中不同產(chǎn)品的需求加大了食品市場的繁榮發(fā)展，也促使了更多的商機，沙特與中國貿(mào)易伙伴關(guān)系：自1990年建交以來，兩國的經(jīng)貿(mào)合作得到快速發(fā)展，目前沙特是中國最大的石油供應(yīng)國和西亞地區(qū)最大的貿(mào)易伙伴，中國政府非常重視與沙特的友好合作，中沙兩國已建立戰(zhàn)略性合作關(guān)系，這為中國企業(yè)走向沙特提供了良好的“進場氛圍”。因為沙特的包裝機械制造業(yè)尚未真正起步，而市場對包裝機械需求量卻與日俱增；沙特工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，為中國包裝和食品加工機械進入中東市場進行產(chǎn)品銷售和生產(chǎn)制造，提供了難得的機遇和巨大的潛在市場。食品市場需求范圍廣沙特不僅對食品和飲料產(chǎn)品需要大量進口，而且包裝和食品加工機械全部依賴進口。在中東僅冷飲這一塊的年銷售額就在有超過數(shù)百億美金之多。沙特與各國的交通便捷并具有有較強的購買和支付能力，且一直推崇自主貿(mào)易，沙特很希望能與中國加強在食品貿(mào)易上的合作，以滿足其國內(nèi)市場對于食品的巨大需求。沙特阿拉伯是中東地區(qū)最大的食品市場，食品飲料的年進口額達70億美元，約為中東整個出口市場的63%。食品進口依賴性強據(jù)世界銀行報告，佳元食品加需求的80%依賴進口，當?shù)厥称凡惋嫎I(yè)的巨大發(fā)展空間無疑為食品進口商、包裝商及食品加工機械制造商帶來無限商機。近年來，沙特大力推行經(jīng)濟多元化政策，努力擴大非石油生產(chǎn)，發(fā)展采礦和輕工業(yè)，同時重視發(fā)展農(nóng)業(yè)，逐步實現(xiàn)了糧食自給。經(jīng)濟發(fā)展以工業(yè)為重點，石油和石化工業(yè)是國民經(jīng)濟的命脈，是主要的經(jīng)濟來源。第三章 佳元水產(chǎn)在沙特食品加生產(chǎn)現(xiàn)狀分析 佳元食品加市場簡介沙特阿拉伯王國，面積225萬平方公里，人口3000萬官方語言為阿拉伯語，通用英語，位于亞洲西南部的阿拉伯半島，東瀕波斯灣，西臨紅海，同約旦、伊拉克、科威特、阿拉伯聯(lián)合酋長國、阿曼、也門等國接壤。在人類即將邁人21世紀之際，信息化浪潮正在席卷全球，引導(dǎo)整個世界經(jīng)濟和社會的進程。傳統(tǒng)工業(yè)工程與現(xiàn)代工業(yè)工程相結(jié)合目前，國內(nèi)許多企業(yè)的管理水平與管理現(xiàn)代化差距甚遠。高校與企業(yè)聯(lián)手推進工業(yè)工程lE是一門應(yīng)用科學(xué)，但由于種種原因我國的lE推行工作尚停留在理論和學(xué)術(shù)研究階段，聯(lián)系實際指導(dǎo)企業(yè)的工業(yè)工程實施工作力度不夠。成立工業(yè)工程咨詢和服務(wù)機構(gòu)面對21世紀國內(nèi)數(shù)百萬企業(yè)對工業(yè)工程人才的需求，工業(yè)工程專業(yè)人才的匾乏矛盾突出。為使工業(yè)工程理論從高校的課堂中解放出來，以適應(yīng)國內(nèi)lE實施迅猛、持續(xù)發(fā)展的需要，建議成立中國工業(yè)工程應(yīng)用協(xié)會。但就全國范圍而言，lE實施力度尚小，絕大部分國企和中小型企業(yè)對現(xiàn)代工業(yè)工程的內(nèi)涵還缺乏了解，生產(chǎn)管理尚處于經(jīng)驗管理階段。綜上所述，我國的工業(yè)工程仍處于認識與起步階段，這與我國的生產(chǎn)力和科技水平不無關(guān)系，但可以預(yù)見，隨著體制改革和社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展，工業(yè)工程將在國民經(jīng)濟建設(shè)中發(fā)揮越來越重要的作用。近年來，全國聞名的“邯鋼經(jīng)驗”的成本否決法就是工業(yè)工程中的成本控制法。湖北二汽的“一個流”生產(chǎn)和廠際運輸看板管理，都是中國式工業(yè)工程的杰作。進人20世紀90年代人們逐漸認識到制造企業(yè)的管理是國民經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)鍵，企業(yè)管理的成功在于工業(yè)工程這種管理技術(shù)的作用發(fā)揮和實現(xiàn)，而我國企業(yè)在這方面基礎(chǔ)薄弱，盡管如此，已有許多企業(yè)在推行工業(yè)工程方面受益匪淺。但是真正工業(yè)工程的推廣和應(yīng)用當數(shù)改革開放以后，特別是90年代中國機械工程學(xué)會工業(yè)工程分會的誕生翻開了我國工業(yè)工程發(fā)的新篇章圖。計劃經(jīng)濟的模式使企業(yè)不具有市場競爭的意識和條件。尤其是在目前沙特小型企業(yè)生產(chǎn)效率低下，污染浪費嚴重的情況下，實施工業(yè)工程更具有深遠意義，在全球化和科技高速發(fā)展的大背景下，隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，其對生活質(zhì)量的要求也越來越高。沙特專家認識到人才在發(fā)揮工業(yè)工程方面的積極作用，大力培養(yǎng)人才工業(yè)工程專業(yè)方面的人才，其培養(yǎng)的最重要途徑之一是高校的素質(zhì)教育，但是從目前狀況看，在經(jīng)濟的快速發(fā)展時期，國內(nèi)高校教育的培養(yǎng)機制并不能達到這一要求，無法滿足企業(yè)對工業(yè)工程人才快速增長的需求，無論是培訓(xùn)的質(zhì)量還是培訓(xùn)的數(shù)量方面都無法滿足實際需要，在后期的培養(yǎng)中要針對性的改進。沙特專家學(xué)者在研究中還通過增加國際合作與交流的方式，利用各種機會借鑒國外的實施經(jīng)驗，取其精華，為己所用，摒棄原有的單純引進的經(jīng)營管理模式，將工業(yè)工程與沙特經(jīng)濟發(fā)展實際結(jié)合在一起，從而產(chǎn)生一種適用性更強的企業(yè)發(fā)展方式。在這一時期，國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)為了發(fā)揮工業(yè)工程的實際作用，通過舉辦研討會、培訓(xùn)班等各種形式，對企業(yè)中高層管理人員進行工業(yè)工程知識普及工作。國內(nèi)在進行相關(guān)研究的過程中認識到工業(yè)工程在實際中的積極作用，并從多個方面進行了實踐研究工作，鑒于工業(yè)工程在實際中具有廣泛的影響力和實用性，沙特在研究中進行了針對性的改進，希望通過這種方式達到提升其在實際經(jīng)營管理中應(yīng)用的目的。企業(yè)的制造資源預(yù)測與平衡工作較粗放，操作不規(guī)范，缺乏一套適合多品種混線生產(chǎn)行之有效的管理模式；集成功能弱。各部門分工過細，職責(zé)不夠清晰，特別是界面間工作職責(zé)不明確；信息滯后。在對手工工作的替代與初步的信息集成基本實現(xiàn)了后，企業(yè)進一步提高，取得更大發(fā)展的瓶頸將是管理基礎(chǔ)。作為專門的工業(yè)工程部門，在企業(yè)中，從現(xiàn)場改善做起，通過企業(yè)管理基礎(chǔ)的夯實，使得企業(yè)的整體管理水平得到提高，進而實施信息化戰(zhàn)略。工作研究人員在設(shè)計作業(yè)方法和制定工時定額過程中，需要進行大量的信息處理、思維決策、數(shù)據(jù)計算和繁復(fù)的文字處理工作，隨著時代的發(fā)展，這種枯燥繁瑣的重復(fù)性工作方式逐漸暴露出人工設(shè)計的很多缺點：設(shè)計時間長，設(shè)計效率低，導(dǎo)致實際經(jīng)營效果比較低下影響了實際操作與應(yīng)用，還使得作業(yè)標準的一致性差，作業(yè)文件缺少定量分析，不能有效的指導(dǎo)生產(chǎn)過程，在生產(chǎn)經(jīng)營中的積極作用很難充分發(fā)揮出來，影響了實際經(jīng)營效果的發(fā)揮與應(yīng)用。在這個研究中工作研究技術(shù)處于手工狀態(tài)，限制了工作研究的普及，在缺乏技術(shù)支持的條件下進行的研究工作，無論是在應(yīng)用還是在推廣方面都難以起到有效的效果。雖然國內(nèi)在這個時期已經(jīng)有相當數(shù)量的企業(yè)存在，但是在作業(yè)方法方面缺乏科學(xué)性、系統(tǒng)性、標準化，更多的研究主要憑經(jīng)驗和個人意愿行事，作業(yè)方法的改進一般來源于工人自發(fā)進行的個人行為，仍然采用粗略的經(jīng)驗估算方法制定時間定額，時間定額標準很不統(tǒng)一等，這就導(dǎo)致了實際得以應(yīng)用效果并不是非常的明顯，在推動生產(chǎn)發(fā)展方面難以起到積極有效的作用。國內(nèi)在工業(yè)工程方面的研究起步晚，借鑒性的因素過多，從而產(chǎn)生了一種極為不良的效果，首先是標準化意識薄弱，工作研究不成體系。作為后起研究國家，國內(nèi)特的工作研究以及實際應(yīng)用與西方工業(yè)化國家存在著很大的差異性，無論是理論研究還是實踐研究都存在著巨大的差距。具體來說工作研究在沙特的應(yīng)用可以追溯到八十年代中期，1985年開始，機電行業(yè)部分企業(yè)推行了工作研究，在此之后的相當長的一段時間內(nèi)，國內(nèi)在這方面的關(guān)注程度不斷提升，探索其在經(jīng)濟發(fā)展中的積極作用，重點研究其在提升工業(yè)生產(chǎn)效率方面的積極作用，以此推動國內(nèi)工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。在研究可以發(fā)現(xiàn)，國外在工業(yè)工程研究方面進行了長期的嘗試工作，并且信息技術(shù)已經(jīng)全面介入到工作研究各個應(yīng)用領(lǐng)域，計算機輔助工作研究已經(jīng)成為工作研究發(fā)展和應(yīng)用的趨勢。目前來說大多數(shù)現(xiàn)代工作研究軟件都支持微軟平臺，這種系統(tǒng)界面友好，具有操作簡單的特點，在使用中研究人員無需額外的培訓(xùn)，只要熟練相關(guān)的操作規(guī)范就能進行相應(yīng)的管理工作，適用性非常明顯。隨著軟件技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和多媒體技術(shù)的進一步發(fā)展，使得工作研究技術(shù)已從最初的現(xiàn)場手工記錄工作過程發(fā)展到可以借助數(shù)碼相機或攝像機等設(shè)備輔助紀錄，一些研究機構(gòu)還利用3D人體模型或機器人來進行動作軌跡的研究，研究的技術(shù)水平得到了很大的提升，相關(guān)工作過程中的難度不斷降低，對企業(yè)的發(fā)展來說形成了一種更為有效的應(yīng)用推廣模式。在西方其他的國家，例如日本、前聯(lián)邦德國、法國、澳大利亞等發(fā)達國家將工作研究作為工業(yè)工程首選技術(shù)，其為企業(yè)提高生產(chǎn)率達50%以上。除了美國在工作研究方面比較普遍，這一時期的英國在應(yīng)用工作研究也進行了相關(guān)的探索與實驗，1979年哈里斯對英國401家企業(yè)的調(diào)查，其中有84%的企業(yè)應(yīng)用工作研究，占應(yīng)用工業(yè)工程各項技術(shù)的首位，表明在工業(yè)時代這項技術(shù)在實際中具有廣泛的應(yīng)用前景，企業(yè)可以從實際需求出發(fā)制定相關(guān)的行為操作標準，盡可能降低在發(fā)展帶來的不利影響。工業(yè)工程中的工作研究是一項非常重要的研究內(nèi)容，在長期以來受到眾多的專家學(xué)者的研究分析，實際應(yīng)用中產(chǎn)生了積極的效果，自十九世紀末被學(xué)者創(chuàng)立以來，西方工業(yè)化國家對這項技術(shù)的應(yīng)用非常關(guān)注，并且在實際中得到了快速的發(fā)展和廣泛的應(yīng)用?，F(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)下的計算機應(yīng)用軟件使工業(yè)工程更加靈活快捷，在工業(yè)生產(chǎn)中可以發(fā)揮積極的作用，從而使工業(yè)工程也更高科技化，這項技術(shù)在工業(yè)生產(chǎn)中可以發(fā)揮更為積極的作用，使得各項資源能夠在最優(yōu)的狀態(tài)下使用，而且產(chǎn)生的效果更為明顯有效，尤其是在提升工業(yè)生產(chǎn)效率方面具有直接的推動作用。工業(yè)工程在這方面的應(yīng)用變化，轉(zhuǎn)而反應(yīng)在了企業(yè)管理上的變化，激發(fā)創(chuàng)造性的戰(zhàn)略管理手段，不只局限于單個產(chǎn)品的開發(fā)活動，從而大大擴大工業(yè)工程的應(yīng)用范圍。在新的經(jīng)濟、文化背景下美國的工業(yè)設(shè)計從20世紀80年代末開始發(fā)生了很大的變化，現(xiàn)代工業(yè)工程在美國得到了廣泛發(fā)展與應(yīng)用，與傳統(tǒng)工業(yè)工程相比，信息時代的工業(yè)設(shè)計向企業(yè)提供了更加全面的服務(wù)，如何發(fā)揮工業(yè)工程的積極作用成為美國研究的重點，根據(jù)經(jīng)濟發(fā)展的實際情況，利用多種方式對這種技術(shù)進行了廣泛的應(yīng)用性分析，明確了其在市場經(jīng)濟發(fā)展中的積極作用的同時，美國相關(guān)的專家進一步探索工業(yè)工程。國外在發(fā)展中對工業(yè)工程的研究形成了比較完善的理論和實踐體系，工業(yè)工程的探索與發(fā)展是伴隨著美國工業(yè)發(fā)展而發(fā)展起來的，美國是工業(yè)工程的發(fā)源地也是其實踐基地，所以從本質(zhì)上講工業(yè)工程是美國式的、帶有美國文化并適合美國國情的，所以才會對美國的工業(yè)發(fā)展起到推動作用，美國經(jīng)濟快速發(fā)展證明了工業(yè)工程在推動經(jīng)濟發(fā)展方面具有很強的適用性，能夠有效提升企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營效率。由于它注重人的因素，所以工業(yè)工程的開發(fā)與應(yīng)用必須充分考慮與民族、社會文化背景相結(jié)合。它不是研究如何設(shè)計開發(fā)新產(chǎn)品、新工藝、新設(shè)備，而是研究怎樣將這些新工藝、新技術(shù)、新產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力并有效利用企業(yè)的材料、能源、人力、環(huán)境等現(xiàn)在資源的工程技術(shù)。因而，當今是工業(yè)工程學(xué)科最富有創(chuàng)造力的時代，全面應(yīng)用于生產(chǎn)、服務(wù)、行政、文體、衛(wèi)生、教育的各種產(chǎn)業(yè)之中。國際市場競爭焦點在于價格、質(zhì)量、品種、交貨期、售后服務(wù)等，使企業(yè)的生存對管理的依賴性空前的強。第三階段，從本世紀70年代末到今天，可稱為創(chuàng)新期。工業(yè)工程從早期應(yīng)用工作研究解決現(xiàn)場效率提高發(fā)展到企業(yè)整體的設(shè)計、改善，包括工廠設(shè)計、物料搬運、人機工程、生產(chǎn)計劃、貯存控制、質(zhì)量控制等。這個時期生產(chǎn)力得到前所未有的高速發(fā)展期，生產(chǎn)系統(tǒng)規(guī)模越來越大，形成了大量流水生產(chǎn)、成批生產(chǎn)、單件小批生產(chǎn)的三種典型的生產(chǎn)系統(tǒng)。這樣在當時形勢下人們提議將“科學(xué)管理”更名為“工業(yè)工程”。從1895年起，泰勒先后發(fā)表了《計件工資制》、《工廠管理》和《科學(xué)管理原理》等論著，系統(tǒng)地闡述了科學(xué)管理思想，主要是以時間研究和動作研究為主的工作研究理論。這個時期由于福特生產(chǎn)線的產(chǎn)生，生產(chǎn)系統(tǒng)從小規(guī)模的作坊式企業(yè)走上了較大規(guī)模生產(chǎn)的工廠制。從那時起至現(xiàn)在工業(yè)工程的發(fā)展大致可分為三個階段。工業(yè)工程作為一門正式的學(xué)科應(yīng)從本世紀初算起，起源于美國。工業(yè)工程的發(fā)展隨著時代的發(fā)展而不斷優(yōu)化與進步，尤其是在市場經(jīng)濟快速增長的過程中，這種技術(shù)的優(yōu)勢已經(jīng)被充分證明開來。1913年美國福特首創(chuàng)標準化、專業(yè)化的移動裝配生產(chǎn)線，使制造業(yè)的生產(chǎn)率顯著提高，從而為工業(yè)工程的推廣起到了巨大的作用。 國外研究進展工業(yè)工程最早是由十九世紀末泰勒在1799年美國的惠特尼出的“互換性”概念以及1832年英國的巴比奇在發(fā)表的《論機器和制造業(yè)的經(jīng)濟》一書的基礎(chǔ)之上所創(chuàng)立的?，F(xiàn)代工業(yè)工程不僅是一種工程技術(shù)而且還是一種哲理，特別強調(diào)發(fā)揮系統(tǒng)中人的作用。工業(yè)工程的工程屬性很強，其工作原理是采用工程分析與設(shè)計的原理和方法。其中最有代表性的當屬美國工業(yè)工程師學(xué)會1955年提出后經(jīng)修改的定義：工業(yè)工程是研究由人、物料、設(shè)備、能源和信息所組成的綜合系統(tǒng)的設(shè)計、改善和設(shè)置的工程技術(shù)，它應(yīng)用數(shù)學(xué)、物理學(xué)等自然科學(xué)和社會科學(xué)方面的專門知識和技術(shù)，以及工程分析和設(shè)計的原理和方法來確定、預(yù)測和評價由該系統(tǒng)可得到的結(jié)果。工業(yè)工程在國際上有近百年的歷史，是影響相當廣泛的綜合性、交叉性、反映技術(shù)與管理相結(jié)合的交叉型學(xué)科。第二章 工業(yè)工程沙特外研究進展工業(yè)工程作為一項專門的應(yīng)用技術(shù)，受到沙特外眾多專家學(xué)者的關(guān)注和重視，并在長期的研究中形成了一種針對性的研究應(yīng)用結(jié)果，在理論和實踐方面都起到了積極的作用。（5）實踐調(diào)查法。在對佳元食品加生產(chǎn)加工調(diào)查研究基礎(chǔ)