盤點(diǎn)中國出產(chǎn)的頂級美味食材-文庫吧資料
2025-06-28 18:00本頁面
【正文】 肉本身已經(jīng)足夠香醇美味，無需其他調(diào)料了！諾鄧火腿一部《舌尖上的中國》，使得本來名不見經(jīng)傳的諾鄧火腿聲名大噪，一時(shí)之間洛陽紙貴，如今在市面上已經(jīng)很難買到正宗的諾鄧火腿了。歷史上，素有“樹葉子黃、吃灘羊”的說法。灘羊主要產(chǎn)于寧夏賀蘭山東麓的銀川市附近各縣，由于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候、水質(zhì)、土壤條件，造就了寧夏灘羊的優(yōu)良品質(zhì)。寧夏灘羊肉有人說，沒吃過寧夏的羊肉，就不算真正吃過羊肉。大部分去臨高，都會選擇吃烤乳豬，它也的確是十分美味。臨高乳豬的一個(gè)重要特點(diǎn)是不能圈養(yǎng)，平時(shí)都在野外吃青草，自由嬉戲，因此肉質(zhì)緊實(shí)，野味較濃。臨高縣地處丘陵山地地帶，素有海南小平原之稱。臨高乳豬臨高乳豬產(chǎn)于海南北部的臨高縣，是當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。荔浦芋頭具有香、酥、粉、粘、甜的特征，當(dāng)?shù)厝讼矚g將之切成薄片，油炸后夾在豬肉里做成“紅燒扣肉”，食之松軟香甜，肥而不膩，是當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣央取Ｔ缭谇宕滴跄觊g，荔浦芋頭就被列為廣西的首選貢品。荔浦芋頭原為野生芋，經(jīng)過多來人工培育，形成了集色、香、味于一體的優(yōu)良品種。不過由于蕨菜中含有“原蕨苷”，多吃容易引發(fā)癌癥，所以對于這種野菜，大家偶爾嘗鮮即可，千萬不要過量。蕨菜可以食用的部位是未展開的幼嫩葉芽。蕨菜蕨菜又叫龍頭菜 、如意菜、拳頭菜，在我國大部分地區(qū)均有分布?！把濉?，宜于蒸吃，切成薄片，可制“薄片火腿”、“排南火腿”和“密汁火腿”等名菜，用于佐飯、進(jìn)酒、品茗。“火爪”、“火蹄”，宜于伴以鮮豬蹄，鮮豬爪，用文火清燉，此乃名菜“金銀爪”、“金銀蹄”。金華火腿的吃法很多，根據(jù)火腿部位的區(qū)別，吃法也各不相同。兩頭烏皮薄骨細(xì)，肉味濃郁，鮮嫩多汁，是腌制火腿的最佳原料。金華火腿的選料非?？季浚挥羞x用金華“兩頭烏”的后腿制作的火腿才能夠稱得上是正宗的金華火腿。據(jù)說只有領(lǐng)導(dǎo)才可以吃到的黃河鯉魚，不是領(lǐng)導(dǎo)就別想了。受環(huán)境污染和過度捕撈的影響，目前黃河中的野生鯉魚已經(jīng)十分少見了。是《清稗類鈔》中說道：“黃河之鯉甚佳，甘鮮肥美，可稱珍品。黃河鯉魚作為中國四大名魚之一，絕非凡品。黃河鯉魚“黃河三尺鯉，本在孟津居；點(diǎn)額不成龍，歸來伴凡魚”。醬板鴨一般選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的精瘦型老鴨，經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，多種香料進(jìn)行腌制、風(fēng)干，歷經(jīng)十多道工序制成。醬板鴨可以稱得上是湖南一絕，風(fēng)靡大江南北。武漢當(dāng)?shù)匾坏捞厣穗群樯讲宿烦磁D肉，菜薹鮮嫩脆香，臘肉香醇油潤，二者相得益彰，能評價(jià)者，唯“好吃”二字而已。洪山菜薹顏色紫紅,脆嫩清香,歷來是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”。感謝你的閱讀，我們的微信號是廚影美食，請加關(guān)注哦！更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號“廚影美食”。這其中，根據(jù)“塔影鐘聲映紫菘”的詩句描寫，又有“塔影田，鐘聲地”的細(xì)分。這個(gè)一發(fā)出來，也許有人會嗤之以鼻：菜薹到處都有啊，有什么稀奇？但是，作為一個(gè)曾在湖北生活了好幾年的人，小編必須要嚴(yán)肅認(rèn)真的像大家介紹一下這種美味。當(dāng)你打開瓶蓋的一瞬間，腐乳的香味已經(jīng)沖鼻而來，夾一塊送入口中，香醇柔潤，細(xì)膩爽滑，無論是作為小菜直接食用還是與其它食材一同烹飪，都是非常有特色的美食。套用一句時(shí)髦話，橫山豆腐乳的制作工藝“一直被模仿，從未被超越”。沒想到乾隆皇帝品嘗之后連聲稱贊，非常喜愛。橫山豆腐乳起源于宋代，成名于清代。橫山豆腐乳在中國，豆腐乳是一道非常常見的小菜，佐粥拌飯無所不可。全州人喜歡將禾花魚烘制成禾花干魚仔,可保持它那種獨(dú)特的稻花香味，成品金黃油亮，食用時(shí)稍用溫水浸泡，佐以豆豉、辣椒粉，配以白酒、味精放在鐵鍋里煮。禾花魚味道鮮美，我國在唐代已開始飼養(yǎng)，清代時(shí)曾被選為貢品上貢給皇帝享用。”杭州醬鴨醬鴨選用成熟的肥壯鴨子，先腌后醬，成品肉色紅亮，咸鮮適口，帶有一股獨(dú)特的醬香味，口感肥嫩勁道，食之齒頰留香。遠(yuǎn)自申江亦有來購者，一過冬至，即銷售一空。據(jù)《杭俗遺風(fēng)》記載：“醬鴨一味，以杭城紹酒店所制者為佳。一般加積鴨有白切、板鴨、烤鴨三食法，但本地人一般以“白切”為主，最能體現(xiàn)其原汁原味，皮薄肉嫩，味道清淡，自然鮮香，爽滑適口，是最受歡迎的海南美味之一。加積鴨的飼養(yǎng)方法非常特別：先是給小鴨仔喂食淡水小魚蝦或蚯蚓，約二個(gè)月后，小鴨羽毛初上時(shí)，再開始圈養(yǎng)，縮小其活動范圍，并以米飯、米糠、番薯、豆餅等進(jìn)行填喂，20天后便長成肉鴨。東山羊被制成紅燒東山羊、白切東山羊、清燉東山羊，不管哪種都是皮滑肉嫩，肥而不膩、瘦而不柴，鮮香不膻，滋補(bǔ)美味，成為最受歡迎的海南美食之一。東山嶺的巖石繁多，山坡陡峭，嶺上盛產(chǎn)東山羊喜愛采食的特異灌木雜草，這些東山羊日間跳躍于巖石之間，登高采食，夜間山上棲息，餓食嫩葉草果，渴飲山泉之水，全身毛色烏黑發(fā)亮，體格健壯，肉質(zhì)鮮嫩肥美，與加積鴨、和樂蟹、文昌雞并稱為“海南四大名菜”。海南東山羊海南東山羊主產(chǎn)于海南萬寧的東山嶺，因此被當(dāng)?shù)厝撕喎Q為“東山羊”。選用本地自產(chǎn)的草鵝，鵝肥肉細(xì)，輔以蜜糖、南乳、食鹽、生姜汁等秘制而成的配料于中火中烤制，掌握火候尤其關(guān)鍵?？梢哉f，到公明未吃燒鵝，相當(dāng)于白來了一趟。公明燒鵝廣東燒臘全國聞名，而公明燒鵝無疑是其中最閃亮的一顆星。葛仙米一般采集后會做干燥處理，需要食用時(shí)用水一泡，即可恢復(fù)到剛采集時(shí)碧綠新鮮的模樣。葛仙米在清朝時(shí)被選為貢品，末代皇帝溥儀的著作《我的前半生》中有道菜就叫“鴨丁熘葛仙米”。由許多細(xì)胞連成念珠狀群體，顏色藍(lán)綠色，顆粒圓潤，玲瓏剔透，可與珍珠媲美。葛仙米在世界上的分布十分稀少，主要出產(chǎn)地都集中在中國，以湖北鶴峰、四川等地較為出名，堪稱中國一絕，世界珍稀。干巴菌的肉質(zhì)脆嫩，炒、炸、干煸皆宜。干巴菌表面呈灰白色或灰黑色，菌肉白中嵌墨，墨中見綠。干巴菌干巴菌是云南的珍稀野生食用菌，近幾年來湖北一些地區(qū)也有少量分布。據(jù)說就是因?yàn)樘贸远艿角宄适业臒崃易放酰宄∧觊g就列為向皇室進(jìn)貢的珍品，有“歲貢鳥”之稱。因?yàn)樗念i骨長而彎曲，猶如龍骨，爪面有鱗，就象龍爪一般，故取名“飛龍鳥”。飛龍野生飛龍是國家二級保護(hù)動物，大家不要吃！不要吃！不要吃?。ㄖ匾氖虑檎f三遍）不過現(xiàn)在東北地區(qū)有部分養(yǎng)殖的飛龍，去東北旅游的朋友也許能夠一飽口福。小編也曾有幸吃過一次正宗的燈影牛肉，那肉
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