餐飲旅游業(yè)會計常用公式(74個)速查-文庫吧資料
2025-06-28 15:33本頁面
【正文】 業(yè)收入部分應收帳款所需增加的資金 ＝(平均收款期的變化原先日均收入)＋(新的平均收款期日均增量收入變動成本率) 飯店營業(yè)成本＝餐飲部成本＋商品進價成本＋商品進價成本＋車隊的營業(yè)成本＋洗滌部成本＋其他成本 商品進價成本＝商品進價＋進口稅金＋購進外匯差價＋支付委托外貿(mào)部門代理進口的手續(xù)費 飯店營業(yè)收入＝基本業(yè)務收入＋其他業(yè)務收入 ＝客房收入＋餐飲收入＋洗衣收入＋商品銷售收入＋長途電話服務費收入 計劃期可供出租客房總間天數(shù)＝客房數(shù)計劃期天數(shù) 年度客房營業(yè)收入＝可供出租客房總間天數(shù)預計客房平均出租率預計平均房價 餐廳餐位總數(shù)＝餐位數(shù)餐次計劃期天數(shù) 收入費用率＝(餐飲費用／餐飲銷售收入)100％ 餐位利用率＝(就餐人次／餐位數(shù)量)100％ 6 / 6餐廳收入＝餐位數(shù)量報告期天數(shù)餐位利用率人均消費額 人均消費額＝餐廳營業(yè)收入／就餐人次 餐飲經(jīng)營利潤＝餐飲營業(yè)收入 餐飲營業(yè)成本 餐飲營業(yè)費用 營業(yè)稅金及附加 餐飲利潤＝餐飲營業(yè)收入(毛利率 稅率) 餐飲營業(yè)費用 ＝(餐位數(shù)量報告期天數(shù)餐位利用率人均消費額)(毛利率 稅率) 餐飲營業(yè)費用 額房用品儲備額＝Σ(某種用品日均消耗量單價儲備日數(shù)) 一次性用品日均消耗量＝客房間數(shù)平均出租率單間配備量 多次性使用日均消耗量＝(客房間數(shù)平均出租率單間配備量)／單件用品平均使用日數(shù)]] 儲備日數(shù)＝在途日數(shù)＋驗收日數(shù)＋整理準備日數(shù)＋供應間隔日數(shù)＋保險日數(shù) 某種用品供應間隔日數(shù)＝最合理的加工生產(chǎn)批量／該種用品日均消耗量 客房出租率＝計算期客房實際出租間天數(shù)／(可出租客房數(shù)量計算期天數(shù))100％ 客房每天平均成本＝(旅店每月總成本／全部可供出租房間總面積(平方米)30)客房面積(平方米) 客房出租價格＝客房成本／(1 毛利率) 客房周轉(zhuǎn)率(客房出租率)＝計算期內(nèi)客房出租間次／(全部可供出租間數(shù)計算期天數(shù))100％ ＝計算期內(nèi)客房營業(yè)收入／(全部可供出租客房收入計算期天數(shù))100％ 床位周轉(zhuǎn)率(次數(shù))＝計算期內(nèi)接待旅客人次／實有床位數(shù) 床位周轉(zhuǎn)率(天數(shù))＝(實有床位數(shù)計算期天數(shù))／計算期內(nèi)接待旅客人次 平均房價＝客房營業(yè)收入／客房計劃出租間天數(shù) 客房計劃出租間天數(shù)＝可供出租的客房數(shù)客房出租率365天 客房經(jīng)營利潤＝客房租金收入 營業(yè)費用 營業(yè)稅金及附加
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