酒店經(jīng)營現(xiàn)狀與營銷策略-文庫吧資料
2025-06-24 00:56本頁面
【正文】 顯的銷售成績，可為什么帶不動市場？意大利經(jīng)濟(jì)學(xué)家發(fā)現(xiàn)了80∶20法則，餐飲店酒類營銷也脫離不了這項法則?！ ∥?、營銷策略將官方調(diào)查與以上社會調(diào)查綜合在一起，你定會得出一個非?？茖W(xué)翔實的調(diào)查報告?！≈袡n酒店：上座率60％三類酒店盈虧平衡點如下：通過對以上行政主管部門的調(diào)查與綜合分析，你應(yīng)該有一套輪廓比較分明的檔案了。（2）稅務(wù)部門：通過對稅務(wù)專管員的調(diào)查，了解酒店能否按時交稅及專管員催交稅款的難易程度以及酒店的稅負(fù)情況，你對酒店的經(jīng)營情況也可略見一斑；（3）水電部門：能否按時交納水電費及拖欠情況與上面進(jìn)行驗證。規(guī)模，各酒店的特色及經(jīng)營發(fā)展史，酒店經(jīng)營者概況。弄清行政部門的轄區(qū)主管部門。步驟如下：.酒店情況調(diào)查 ：許多基本情況可以通過對行政部門的調(diào)查得到。 去掉瓶子總數(shù)量最高和最低的酒店，取中間數(shù)的平均數(shù)量； 以上三種調(diào)查法都須堅持如下原則：如果需要了解區(qū)隔市場酒店酒類消費的總體情況（比如容量及各種酒品牌的比率），可將各種品牌進(jìn)行清點，然后所有品牌瓶數(shù)量相加得出總瓶數(shù)量，計算出單個品牌占有率?！ 。涸诰频陜?nèi)，找到存放酒類包裝物的地方，對瓶子/蓋子/盒子進(jìn)行歸類清點。ml裝的北京二鍋頭。當(dāng)然所謂的中左右是相對而言的，要看你調(diào)查的是何種類型的酒。 ?。簬缀跛兄懈邫n酒店，通過其酒柜上酒類產(chǎn)品的擺放，就能推斷出時下暢銷產(chǎn)品的名次及有關(guān)信息：名牌產(chǎn)品茅臺、五糧液、劍南春一般放在柜臺吧臺小姐頭上面的顯著位置，如果沒有這三個名牌，那么這個位置放的就是暢銷品牌，依據(jù)名牌度依次為中間→左邊→右邊。該信息可能有誤，還需要相應(yīng)配套的相互調(diào)查印證的手段。由于大多數(shù)酒店的服務(wù)員訂臺都具有固定性，同時各個服務(wù)員對品牌的忠誠目標(biāo)又不盡相同，信息可能不全面，而吧臺小姐所掌握的信息就相對較全面?！ ∫詢r格為切入點選擇兩個競爭對手，最好是高于自己產(chǎn)品價位的一個，低于自己價位的一個?！ ∷摹⒂行У木频昃C合調(diào)查然后在絕對值范圍內(nèi)再度調(diào)查和篩選，才是有效酒店營銷不可分割的有機(jī)組成部分。在此基礎(chǔ)上對自己假設(shè)的主導(dǎo)產(chǎn)品進(jìn)行準(zhǔn)定位，然后對目標(biāo)市場的酒店范圍進(jìn)行絕對值的界定。對目標(biāo)市場進(jìn)行全方位粗線條排查，以價位為支點，找出酒店有類似價位商品的暢銷品牌，設(shè)定為競爭對手（不超過兩個，最好是兩個）?！ ∪?、產(chǎn)品定位劃定目標(biāo)酒店范圍銷售費用高?！ 【频赇N售惡性競爭：進(jìn)店費
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