【正文】 的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件，進(jìn)貨臺(tái)帳保存期不得少于兩年。⑩采購(gòu)人員必須嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，并建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)帳，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式，進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容，并向供貨商按照生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨商簽字蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件，進(jìn)貨臺(tái)帳保存期不得少于兩年。⑧盡量做到單據(jù)或發(fā)票隨貨同行，一并交倉(cāng)管員驗(yàn)收，如因托收或者省外原料單據(jù)不能隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同的數(shù)量，通知倉(cāng)庫(kù)管理員做好收貨準(zhǔn)備。③認(rèn)真履行財(cái)務(wù)制度，購(gòu)進(jìn)的一切原料都應(yīng)辦理進(jìn)倉(cāng)手續(xù)，手續(xù)辦妥后，立即到財(cái)務(wù)報(bào)帳，不得拖帳、掛帳；④與庫(kù)房取得聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天原料實(shí)際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量、并把好質(zhì)量關(guān)。對(duì)各部急用原料優(yōu)先安排并與供貨單位及時(shí)聯(lián)系。二、采購(gòu)員崗位職責(zé)對(duì)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)。1適時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，并做好顧客檔案的建立和管理工作。1主持每日班前會(huì)，帶領(lǐng)全體員工檢討業(yè)務(wù)狀況服務(wù)質(zhì)量，工作態(tài)度，及時(shí)調(diào)整完善經(jīng)營(yíng)措施。注意現(xiàn)場(chǎng)管理，經(jīng)常性地對(duì)餐廳，廚房巡視監(jiān)督，全面檢查員工的質(zhì)量，服務(wù)，衛(wèi)生工作水平，保證各項(xiàng)運(yùn)作正常。制定理論技能培訓(xùn)計(jì)劃和執(zhí)行公司考核制度。根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃，控制食品，飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。檢查下屬各崗位人員的工作態(tài)度，工作流程，保證服務(wù)和菜品的質(zhì)量，促使各部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。1以上票據(jù)，相關(guān)人員妥善管理并需嚴(yán)格保密。1客人點(diǎn)餐上菜后，服務(wù)員應(yīng)逐核對(duì)并請(qǐng)客人確認(rèn)，并盡可能請(qǐng)客人簽名作為憑證。1采購(gòu)每天收取各部門須采購(gòu)單據(jù)，并在財(cái)務(wù)借支第二天采購(gòu)費(fèi)用，當(dāng)天財(cái)務(wù)匯總報(bào)銷。收銀臺(tái)務(wù)必妥善保管現(xiàn)金，當(dāng)天須交清所有營(yíng)業(yè)款，除不可抗拒因素外遺失負(fù)全部責(zé)任。當(dāng)單據(jù)上所示物品，因店方人為錯(cuò)誤須賠償時(shí)，須附情況說明在收據(jù)單上由財(cái)務(wù)部處理，禁止私自處理。用卡的顧客打折不能超過卡上所示折扣，登記卡號(hào)，并請(qǐng)客人簽字認(rèn)可。廚房、吧臺(tái)必須嚴(yán)格遵守“見單發(fā)貨”的原則，單據(jù)數(shù)目和實(shí)物數(shù)目，單位一致。第九章 財(cái)務(wù)管理制度收銀員在財(cái)務(wù)室登記領(lǐng)用點(diǎn)菜單據(jù)，點(diǎn)菜單必須連號(hào)，若遇須改動(dòng)時(shí)，必須由上級(jí)簽字生效，無故遺失點(diǎn)菜單按100元/張賠償。店堂備有“顧客意見薄”所有員工應(yīng)當(dāng)積極鼓勵(lì)顧客投訴，賓客投訴后必須專業(yè)聽取賓客投訴，若投訴事件需急切處理而超越員工本身權(quán)限時(shí)應(yīng)馬上通知上級(jí)解決，不能及時(shí)聯(lián)絡(luò)到上級(jí)則記下顧客姓名，聯(lián)系方式及投訴詳情后告之相關(guān)管理人員，如遇賓客有不合理的投訴和言語，應(yīng)禮讓不允許發(fā)生任何沖突。賓客投訴是每一個(gè)企業(yè)都會(huì)遇到的問題，它是顧客以我們的管理和服務(wù)表達(dá)不滿，同時(shí)更是我們最有價(jià)值的信息來源。員工申訴、檢舉①員工申訴應(yīng)不影響本職工作，必須在執(zhí)行即定安排或處罰的前提下進(jìn)行②員工對(duì)工作和處罰有不滿，應(yīng)向直接上級(jí)申訴或以書面形式向公司部門申訴，申訴一旦查實(shí)，將取消相關(guān)處罰，申訴摻假，混淆是非，顛倒黑白，誣告等經(jīng)查證，給予申請(qǐng)者從重處罰，③員工對(duì)其他同事在工作場(chǎng)地和宿舍的不良行為如盜竊、貪污、賭博等到檢舉的權(quán)力，舉報(bào)查實(shí)后，舉報(bào)人可獲得罰款所得的50%現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。⑨嚴(yán)重違反衛(wèi)生條例，受到有關(guān)部門通報(bào)批評(píng)。⑦玩忽職守、造成嚴(yán)重后果。⑤貪污、盜竊、受賄。③侮辱、恐嚇、漫罵客人。開除①利用職權(quán)營(yíng)私舞弊、謀取私利、假公濟(jì)私。③月內(nèi)早退滿3次者。嚴(yán)重錯(cuò)誤（并處50200元罰款）①偷盜公司及客人財(cái)物。⑤擅自擦掉公告牌文字或故意撕毀等。③拒絕主動(dòng)開包接受檢查。嚴(yán)重過錯(cuò)（并處40元罰款）①私自動(dòng)用燃器具。⑤在工作場(chǎng)地亂涂亂畫寫。③未經(jīng)批準(zhǔn)使用本店設(shè)備，設(shè)施。⑨員工退到滿30分鐘，不滿60分鐘嚴(yán)重過失（并處罰30元罰款）①在工作場(chǎng)地或宿舍打牌、賭博或變相賭博。⑦當(dāng)班時(shí)間不聽勸阻、接打私人電話超過三分鐘。⑤搞小團(tuán)隊(duì)、小幫派。③故意損耗公物、低值易耗品和客人物品。輕微過錯(cuò)（并處20元罰款）①對(duì)客人不禮貌、與客人爭(zhēng)吵。1擅離職守，無故脫崗超過10分鐘。⑨當(dāng)班時(shí)間會(huì)見親友。⑦染發(fā)、燙發(fā)、在工作服外佩戴除婚戒以外的首飾。⑤未經(jīng)許可擅自進(jìn)入收銀臺(tái)。③串崗或在崗位上做與工作無關(guān)的事。公開批評(píng)（并處5元罰款）① 口頭警告滿三次。④當(dāng)班時(shí)間和鄰近同事、聊與工作無關(guān)的事。②隨地吐痰、咳嗽、噴嚏、呵欠、挖鼻等不雅行為不回避顧客。否則不予受理。除名，即時(shí)開除，對(duì)嚴(yán)重人為損害公司利益的員工，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，立即除名，被開除員工工資不予發(fā)給，服裝費(fèi)不予退還，并且追索其給本店造成的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益損失，觸犯刑律的移送司法機(jī)關(guān)處理。公開批評(píng)：對(duì)行為構(gòu)成處罰條件的員工，三次口頭警告后，公布當(dāng)事人姓名、事由。第六章 紀(jì)律處分一、紀(jì)律處分的形式目地：保持公司運(yùn)行程序，嚴(yán)格本店管理，提高員工整體素質(zhì)。3保密：?jiǎn)T工有保守在本店工作期間被提供和獲得的一切技術(shù)，商業(yè)信息，以及內(nèi)部管理制度情況均屬嚴(yán)格保密的范圍。3包裹檢查，員工下班或工作中出店，拎包和夾帶包裹的，主動(dòng)打開請(qǐng)管理人員檢查。3公司發(fā)布的文件，任何人不準(zhǔn)擅自涂改，擦掉或故意擦掉字的一部分。愛護(hù)公物，積極維護(hù)保養(yǎng)，損壞照價(jià)賠償。2上崗員工必須穿工作服，離職時(shí)應(yīng)將工作服洗凈上交，工種變動(dòng)，應(yīng)更換相應(yīng)工作服后上崗。2員工應(yīng)依照規(guī)定、規(guī)章守紀(jì)，按時(shí)上班。24說話用敬語“請(qǐng)字開頭，“謝”不離口。2不講粗話，不使用蔑視和污辱性語言。不把情緒帶入工作，不在崗位上流露出厭倦、冷淡、憤怒、僵硬、緊張和恐懼表情。1不當(dāng)眾咳嗽、打噴嚏、哈欠應(yīng)轉(zhuǎn)身向后。1不當(dāng)眾整理個(gè)人衣物或?qū)⑷魏挝锲穵A于腋下。14不哼歌曲、吹口哨、跺腳、隨手亂寫亂畫