云南省師范大學(xué)五華區(qū)實驗中學(xué)高中化學(xué)42糖類課件新人教版選修5-文庫吧資料
2025-06-11 22:01本頁面
【正文】 摩爾？ ③ 生理氧化反應(yīng) ： C6H12O6（ s） +6O2(g)→ 6CO2（ g）＋ 6H2O（ l）+放熱 人體能量的主要來源 ④其他的氧化形式 ⑤發(fā)酵生成酒精 C6H12O6 2C2H5OH +2CO2 酒化酶 5．葡萄糖的制法 6．葡萄糖的用途 營養(yǎng)物質(zhì)、制藥工業(yè) 鍍銀工業(yè)、制酒工業(yè) 果糖 ： 分子式： C6H12O6 結(jié)構(gòu)簡式： CH2OHCHOHCHOHCHOHCOCH2OH 多羥基酮，是葡萄糖的同分異構(gòu)體 。 ① 醛基的性質(zhì)： 銀鏡反應(yīng) CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH △ CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O 與新制 Cu(OH)2反應(yīng) 與 H2加成 實驗注意事項 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 △ CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O 生成己六醇 。葡萄糖存在于葡萄及其他帶有甜味的水果、蜂蜜中，植物的種子、葉、根、花中。 能水解成多分子單糖的糖 葡萄糖、果糖、 核糖等 蔗糖、麥 芽糖等； 淀粉、纖 維素等。 例如：甘油 例如：淀粉、纖維素 強調(diào)： 糖類 碳水化合物 甜味物質(zhì) 糖類 糖類可定義為多羥基 醛 、多羥基 酮 和它們的脫水縮合物。第四章 生命中的基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì) 第二節(jié) 糖 類 ? 人們對糖類物質(zhì)的認(rèn)識從它燃燒總生成CO2和 H2O開始，故認(rèn)為 糖類物質(zhì)的組成元素是 C、 H、 O；而且很多糖類物質(zhì)中 H、 O個數(shù) 之比為 2∶ 1,故把它們稱為碳水化合物，通式為 Cm(H2O)n 但實際上，糖類物質(zhì)中 ① 在糖分子中， 氫原子和氧原子并不是以結(jié)合成水的形式存在； ② 符合 Cn(H2O)m的不一定是糖類化合物 CH2O 、 C2H4O2 、 C3H6O3 ⑤ 沒有甜味的也可能是糖。 ③ 不符合此通式的不一定不是糖類化合物 脫氧核糖C5H10O4 ④有甜味的不一定是糖。 一、糖類 定義 分類 單糖 低聚糖 多糖 不能再發(fā)生水解的
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