【摘要】第七章鋼的熱處理原理鋼的熱處理是通過鋼在固態(tài)下的加熱、保溫和冷卻改變鋼的內(nèi)部組織,從而改變性能的一種工藝方法.鋼經(jīng)熱處理后,內(nèi)部組織的轉(zhuǎn)變相變,是熱處理的基礎(chǔ)。制定熱處理工藝的根據(jù),就是通過鋼中固有的內(nèi)在相變,確保獲得相應(yīng)于預(yù)期性的的組織。要掌握鋼的熱處理工藝,必須掌握鋼的相變規(guī)律以及它和外界工藝條件間的相互關(guān)系.
2025-03-03 15:30
【摘要】硬度知識一、硬度簡介:硬度表示材料抵抗硬物體壓入其表面的能力。它是金屬材料的重要性能指標(biāo)之一。一般硬度越高,耐磨性越好。常用的硬度指標(biāo)有布氏硬度、洛氏硬度和維氏硬度。(HB)以一定的載荷(一般3000kg)把一定大小(直徑一般為10mm)的淬硬鋼球壓入材料表面,保持一段時間,去載后,負(fù)荷與其壓痕面積之比值,即為布氏硬度值(HB),單位為公斤力/mm2(N/mm2)。(H
2025-07-04 15:51
【摘要】食品工藝學(xué)復(fù)習(xí)資料1食品的功能:營養(yǎng)功能(第一功能)、感官功能、保健功能2食品的特性:(1)安全性:無毒、無害、衛(wèi)生(2)方便性:食用、使用、運輸(3)保藏性:有一定的貨架壽命3食品加工的概念:將食物(原料)經(jīng)過勞動力、機器、能量及科學(xué)知識,把它們轉(zhuǎn)變成半成品或可食用的產(chǎn)品(食品)的過程。4食品加工的三原則:安全性、營養(yǎng)價值、嗜好性5按照變質(zhì)可能性將原料分為:極易腐敗原料、中
2025-06-16 02:26
【摘要】l第一章緒論第一節(jié)食品的概念食物與食品:罐藏食品、冷凍食品、干制食品、腌制食品、煙熏食品、輻射食品、發(fā)酵食品、焙烤食品。:肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、谷物制品、果蔬制品、大豆制品、糖果、巧克力。:健康食品、營養(yǎng)食品、功能食品、方便食品、工程食品、旅游食品、休閑食品、快餐食品、飲料飲品。:老年
2025-01-20 03:39
【摘要】1?第一章緒論第一節(jié)食品的概念食物與食品食品的分類:罐藏食品、冷凍食品、干制食品、腌制食品、煙熏食品、輻射食品、發(fā)酵食品、焙烤食品。:肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、谷物制品、果蔬制品、大豆制品、糖果、巧克力。:健康食品、營養(yǎng)食品、功能食品、方便
2025-01-13 07:04
【摘要】1、菌種擴大培養(yǎng):種子擴大培養(yǎng)是指將保存在砂土管、冷凍干燥管中處于休眠狀態(tài)的生產(chǎn)菌種接入試管斜面活化后,再經(jīng)過扁瓶或搖瓶及種子罐逐級擴大培養(yǎng)而獲得一定數(shù)量和質(zhì)量的純種過程,稱為種子擴大培養(yǎng)。這些純種培養(yǎng)物稱為種子。2、雙酶法糖化工藝:包括淀粉的液化和糖化兩個步驟,液化是利用液化酶使淀粉糊化。粘度降低,并水解到糊精和低聚糖的程度,然后利用糖化酶將液化產(chǎn)
2024-11-08 09:37
【摘要】食品工藝學(xué)復(fù)習(xí)資料vaVSjclbrqqcv5mPmnU2oAwYzEVvY9Dzm9CwBd8nfLWkPwRnkC-vYJOSv7FNPStLc0q13Um1kTHGApOX6Xr7第一章、緒論一、食品的功能1、營養(yǎng)功能(基本功能,第一功能,吃飽)蛋白質(zhì)碳水化合物(糖)脂肪維生素礦物質(zhì)膳食纖維提供營養(yǎng)和能量,為了生
2024-10-27 11:47
【摘要】熱處理是指通過對工件的加熱、保溫和冷卻,使金屬或合金的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,從而獲得預(yù)期的性能(如機械性能、加工性能、物理性能和化學(xué)性能等)的操作工藝稱為熱處理。工件熱處理的目的是通過熱處理這一重要手段,來改變(或改善)工件內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),從而獲得所需要的性能并提高工件的使用壽命。B金屬熱處理工藝基本知識熱
2025-03-01 02:10
【摘要】機制工藝學(xué)主講人:陳慧萍蘇州工業(yè)園區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)院蘇州工業(yè)園區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)院一、課程性質(zhì)數(shù)控專業(yè)的專業(yè)課二、課程目標(biāo)學(xué)會編制一般產(chǎn)品零件的工藝規(guī)程三、考核方法20%+10%+70%蘇州工業(yè)園區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)院蘇州工業(yè)園區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)院蘇州工業(yè)園區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)院需要學(xué)習(xí)的知識點:熱處理方法與原理;機械加工工藝過程;機床知識(車床);機床夾具的
2025-03-05 12:32
【摘要】1《金屬工藝學(xué)》復(fù)習(xí)資料一、填空:(液態(tài)收縮)、(凝固收縮)、(固態(tài)收縮)三個階段。(退火)、(正火)、(淬火)、(回火)。(粘砂)、(夾砂)、(冷隔)三種。,鑄鐵分為(灰鑄鐵)、(可鍛鑄鐵)、(球墨鑄鐵)、(蠕墨鑄鐵)四種。,鑄件的工藝參數(shù)有(機械加工余量)、(起模斜度)、(收縮率)、(型芯頭尺寸)。(軋制
2024-11-05 08:12
2025-03-03 15:32
【摘要】第一章醬油的生產(chǎn)技術(shù):1、醬油發(fā)酵中主要微生物及其在醬油釀造中的作用2、固態(tài)低鹽法釀造醬油的工藝流程及關(guān)鍵步驟3、醬油顏色與風(fēng)味等的形成機理(重點)醬油:是以植物蛋白及碳水化合物為主要原料,經(jīng)過微生物酶的作用,發(fā)酵水解生成多種氨基酸及各種糖類,并以這些物質(zhì)為基礎(chǔ),再經(jīng)過復(fù)雜的生物化學(xué)變化,形成
2024-08-22 15:42
【摘要】工藝學(xué)1化工生產(chǎn)過程一般可概括為:原料預(yù)處理;化學(xué)反應(yīng);產(chǎn)品分離與精制三個步驟。2化工過程的主要效率指標(biāo)有:生產(chǎn)能力和生產(chǎn)強度;化學(xué)反應(yīng)的效率—合成效率;轉(zhuǎn)化率、選擇性和收率(產(chǎn)率);平衡轉(zhuǎn)化率和平衡產(chǎn)率。3轉(zhuǎn)化率(X):指某一反應(yīng)物參加反應(yīng)而轉(zhuǎn)化的數(shù)量占該反應(yīng)物起始量的分率或百分率。選擇性(S):體系中轉(zhuǎn)化成目的產(chǎn)物的某反應(yīng)物量與參加所有反應(yīng)而轉(zhuǎn)化的
2025-07-31 17:17
【摘要】:1、醬油發(fā)酵中主要微生物及其在醬油釀造中的作用2、固態(tài)低鹽法釀造醬油的工藝流程及關(guān)鍵步驟3、醬油顏色與風(fēng)味等的形成機理(重點)醬油:是以植物蛋白及碳水化合物為主要原料,經(jīng)過微生物酶的作用,發(fā)酵水解生成多種氨基酸及各種糖類,并以這些物質(zhì)為基礎(chǔ),再經(jīng)過復(fù)雜的生物化學(xué)變化
2024-11-02 17:45
【摘要】食品工藝學(xué)FoodProcessing陶謙食品學(xué)院D329室8532908213912470609夏文水、陳潔、姜啟興第三章食品的熱處理和殺菌?概述*?熱殺菌理論*?熱處理與產(chǎn)品質(zhì)量*?熱殺菌應(yīng)用*第一節(jié)概述?熱處理的作用*?關(guān)于
2025-01-20 13:10