徽味源餐飲連鎖規(guī)劃手冊-文庫吧資料
2025-06-04 23:39本頁面
【正文】 而且是在國學(xué)氛圍熏陶下的休閑場所，在吃飯時，可以學(xué)到傳統(tǒng)文化，讓每個人都可以食而好儒，徽味源是一個有故事的地方。再直白點，就是物質(zhì)文明與精神文明兩手都要抓。而徽商最顯著的特點是：賈而好儒。我們的品牌名：徽味源，第一聯(lián)想將是安徽，其次是徽州，再次將是徽商。凡道字，重且舒；勿疾急，勿模糊；見人善，即思齊，縱去遠，以漸躋；道人善，即是善；人知之，愈思勉；將加人，先問已，已不欲，即速已；勢服人，心不然，理服人，方無言。對于小朋友來說，學(xué)好《弟子規(guī)》，就能成為懂事有禮、人見人愛的好孩子；對于莘莘學(xué)子來說，學(xué)好《弟子規(guī)》，就能成為勤奮好學(xué)、尊老愛幼、品學(xué)兼優(yōu)的好學(xué)生；對于步入職場的年輕人乃至各級管理者來說，學(xué)好《弟子規(guī)》，就能保持人際關(guān)系融洽，專注提高業(yè)務(wù)水平，從容應(yīng)對各種工作挑戰(zhàn)；對于已經(jīng)退休的老年人來說，學(xué)好《弟子規(guī)》，可以很好地反省人生得失，總結(jié)經(jīng)驗，享受快樂晚年。弟子規(guī)，是指導(dǎo)我們行動的道德準則。教育孩子上，很費心費力；職場上，向上爬的壓力很大；在家庭，對待父母等。文化大革命的十年，是中國傳統(tǒng)文化斷層的十年，這十年之后出生的這批人，接受的傳統(tǒng)教育少之又少？是他們不需要么，不是，而是他們不知道。只有傳統(tǒng)文化才能對抗洋快餐?？煽焖贁U張的多贏特許。具競爭力的薪酬體系和晉升體系為基礎(chǔ)的員工培訓(xùn)體系，培養(yǎng)員工忠誠度。相對獨立的物流配送體系。質(zhì)量控制：好品質(zhì)不一定造出好品牌來，但好的品牌一定來源于好的品質(zhì)，基于目標客戶的選址方法，綜合性價比高者。潛在顧客，目標顧客，顧客，重點客戶，重度客戶。七、徽味源成功的關(guān)鍵因素：體驗口碑文化。為什么要去洋快餐吃雞塊呢？除了對小朋友有一定吸引力之外，更多的人還是喜歡那個氛圍，以及這個氛圍帶給他的滿足感。洋快餐的產(chǎn)品品種一般都在20多種，給消費者一定的選擇余地，但不是任著消費者，在滿足了消費者的基本飲食需求后，提供一個交流休閑的平臺，提供一個輕松歡快的環(huán)境。這個特點導(dǎo)致眾口難調(diào)，消費者喜新厭舊。這和正餐有什么區(qū)別呢？結(jié)果就是翻臺率不高?？墒俏矣行蓍e啊，可是休閑時，你的環(huán)境不如洋快餐。真功夫由于管理層內(nèi)部問題，已由去年的排名第五下滑到第17名，且近期不少門店關(guān)張的新聞更讓人不禁令人感嘆，健全的體制及領(lǐng)導(dǎo)團隊對一個企業(yè)的影響是多么的深遠。綜上：徽味緣的道路將以建立差異化為品牌戰(zhàn)略，在擴張的同時，并加強成本的控制。差別性戰(zhàn)略：不做第一，就做唯一。集中：專攻某一人群，或某一個區(qū)域市場。使公司成本較低，在行業(yè)利潤較低時，企業(yè)依然能運轉(zhuǎn)自如。綜上，競爭嚴峻，且無法預(yù)知和控制，于徽味源而言，如何加強對供應(yīng)商的影響力和物流系統(tǒng)的建立，及準確的判斷誰是我們的重度目標消費者，抓住并服務(wù)好他們，才是生存的關(guān)鍵?？觳吞鎿Q品：西式快餐，甜品休閑站，大排檔力量也很可觀潛在加入者：由于門檻較低，潛在進入者眾，前仆后繼者泛。 行業(yè)人才流失率大，如何吸引高素質(zhì)的人，經(jīng)過培養(yǎng)的人如何留??？四、我們在整個產(chǎn)業(yè)鏈中，所處的位置如何？5種力量中，我們處于什么位置？現(xiàn)有行業(yè)競爭對手：眾多，而且起步早，門店眾多，標準化工作已完成，復(fù)制能力卓越。 中式快餐的第一印象是多樣性的，但千人千味，眾口難調(diào)。 各中式快餐就餐環(huán)境雷同，沒有太多特色，大多只是一個環(huán)境地段好的食堂而已。 中式快餐領(lǐng)導(dǎo)者缺位。 資金實力尚可。連鎖企業(yè)對信息的需求程度較高，及時了解消費者需求及時作出反應(yīng)，以及對各分店的有效控制，否則連而不鎖。中餐的按序就班與快餐的高速運轉(zhuǎn)需要的是不一樣的團隊和體系。作為合肥第一家引入弟子規(guī)培訓(xùn)的餐飲企業(yè)，人才的培養(yǎng)和提升機制是八大碗企業(yè)持續(xù)發(fā)展的一個重要原因。經(jīng)典菜系的傳承：徽味源中的主打菜系為徽菜，已經(jīng)過八大碗十年市場認證，在主打菜品上，是經(jīng)受得住考驗的。母品牌給予的品牌支持：八大碗作為經(jīng)典合肥土菜品牌，歷經(jīng)十載，深受廣大市民的喜愛支持。企業(yè)成立以來，企業(yè)使命：弘揚徽商文化，為安徽崛起而努力奮斗；企業(yè)愿景：扛徽菜旗幟，創(chuàng)百年品牌。 合肥作為中部省份省會城市，人均價位在1018元為宜。而作為本土的幾大快餐品牌，在地段上由于起步較早，占據(jù)了地利的優(yōu)勢。本土快餐品牌成立時間門店直營/特許主打產(chǎn)品肥西老母雞1995市32，省18，上海北京南京直營老母雞湯王仁和米線1996市21家，肥西1直營為主米線解王魚2005市4家直營解王魚湯蒸有緣20091直營蒸，無主打菜東亞快餐不明4直營實惠，無主打廬州
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