【正文】 草產(chǎn)品的消費(fèi)顧慮多是出于當(dāng)前市場(chǎng)上冬蟲夏草及類似產(chǎn)品價(jià)格較為昂貴，使得消費(fèi)者迫于經(jīng)濟(jì)壓力對(duì)這些“奢侈品”望而卻步；另外，對(duì)消費(fèi)者接受本產(chǎn)品的意愿程度進(jìn)行調(diào)查的結(jié)果表明，在保障產(chǎn)品效用的前提下，大部分消費(fèi)者對(duì)本公司產(chǎn)品持歡迎態(tài)度，并且表示愿意進(jìn)一步了解北冬蟲草。同時(shí)，在生產(chǎn)銷售現(xiàn)有產(chǎn)品的同時(shí)，加強(qiáng)研發(fā)，為當(dāng)前的保健品市場(chǎng)提供更多價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的產(chǎn)品。且此調(diào)查結(jié)果是在一定的經(jīng)濟(jì)束縛下得出的，因?yàn)榇嬖谝徊糠秩藢⒐井a(chǎn)品劃入高檔消費(fèi)系列，相信隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及公司的宣傳銷售，本公司產(chǎn)品會(huì)有更好的市場(chǎng)前景。圖35北冬蟲草接受程度9) 對(duì)市場(chǎng)前景的認(rèn)識(shí)：被調(diào)查者中，%，不歡迎的有9%，%。圖34產(chǎn)品了解情況調(diào)查結(jié)果顯示，本公司產(chǎn)品有一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)，但還是存在相當(dāng)一部分群體對(duì)產(chǎn)品一無(wú)所知，這需要我們?cè)诮窈蟮男麄鲗?shí)踐中注意和改善。但還有超過(guò)1/4的人對(duì)此沒有概念，這對(duì)本公司產(chǎn)品銷售是一種挑戰(zhàn)，故而在創(chuàng)業(yè)階段要加大產(chǎn)品的專業(yè)性宣傳。6) 冬蟲夏草與其替代品的關(guān)系：被調(diào)查者中，在營(yíng)養(yǎng)成分含量相當(dāng)甚至超過(guò)冬蟲夏草產(chǎn)品的條件下，有62%的人可以接受冬蟲夏草的替代品，有7%的人不接受，有31%的人不清楚。圖33消費(fèi)者顧慮據(jù)以上調(diào)查結(jié)果顯示，被調(diào)查者不能接受相關(guān)蟲草產(chǎn)品的最重要的原因是其價(jià)格過(guò)高，此外對(duì)蟲草的相關(guān)知識(shí)不了解也是現(xiàn)如今蟲草市場(chǎng)過(guò)冷的瓶頸所在。5) 不能接受冬蟲夏草的原因：被調(diào)查者中，有58%的人認(rèn)為冬蟲夏草產(chǎn)品價(jià)格昂貴，考慮到自身的收入水平，難以接受；有24%的被調(diào)查者因不了解當(dāng)前市場(chǎng)上蟲草的相關(guān)知識(shí)和作用，而擔(dān)心有副作用不敢嘗試。圖32相關(guān)產(chǎn)品了解情況由此可見，被調(diào)查者了解產(chǎn)品的主要途徑還是以大眾化的媒體及親朋好友間的口耳相傳，而醫(yī)生及有關(guān)專家在傳播相關(guān)知識(shí)方面影響不大。所以，只要我們加大宣傳，其市場(chǎng)潛力是顯而易見的。3) 對(duì)冬蟲夏草或類似替代品的了解：在被調(diào)查者中，%，%，%，非常了解的占15%。上述調(diào)查結(jié)果中，60歲以上者多為離退休人員，體質(zhì)相對(duì)較差，易患疾??；而25～60歲是社會(huì)中的工作一族，社會(huì)負(fù)擔(dān)重，工作壓力大，大多處于“亞健康”。調(diào)查對(duì)象以社會(huì)上中高收入者為主。本公司以冬蟲夏草替代品——北冬蟲草為主要銷售產(chǎn)品，為做到有的放矢，掌握消費(fèi)者對(duì)蟲草類保健品的認(rèn)知程度和需求狀況，有必要對(duì)冬蟲夏草這塊市場(chǎng)的狀況進(jìn)行一個(gè)系統(tǒng)的調(diào)查。現(xiàn)將調(diào)查分析結(jié)果報(bào)告如下：1) 問卷設(shè)計(jì)思路：隨著我國(guó)居民經(jīng)濟(jì)收入的不斷增長(zhǎng)，大部分人的生活水平有顯著提高，人們?cè)絹?lái)越注重飲食結(jié)構(gòu)，“健康飲食”的理念深入人心。調(diào)查活動(dòng)主要以日照商業(yè)區(qū)為主要部分進(jìn)行，采用問卷形式，發(fā)出500份，收回有效的調(diào)查問卷497份。據(jù)此，北冬蟲草可進(jìn)入食品、禮品、營(yíng)養(yǎng)保健品，餐飲業(yè)等市場(chǎng)。根據(jù)當(dāng)前國(guó)內(nèi)冬蟲夏草加工產(chǎn)品、企業(yè)的規(guī)模以及調(diào)查與所收集的資料，現(xiàn)對(duì)北冬蟲草市場(chǎng)作如下市場(chǎng)細(xì)分：北冬蟲草初級(jí)產(chǎn)品有三種：新鮮品，泡茶、浸酒、煮菜皆宜，營(yíng)養(yǎng)全，功效好；經(jīng)烘烤或晾曬過(guò)的干品，也可按新鮮方法吃；將干品打成粉，適合老人、上班族食用，可與牛奶，白開水一同飲服或裝進(jìn)膠囊吞服等多種吃法。根據(jù)對(duì)上海、廣州、北京、成都等地的專項(xiàng)市場(chǎng)調(diào)查，%，其中以醫(yī)療為目的的約占40%，以保健為目的消費(fèi)者約占60%，在所有的蟲草消費(fèi)者中，%的人明確表示會(huì)有重復(fù)購(gòu)買的行為或意向?，F(xiàn)在天津、北京、重慶市民的銷售量也在逐步提升，這充分說(shuō)明了人們的健康意識(shí)在提升，消費(fèi)觀念、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也在加強(qiáng)，而且我國(guó)北方地區(qū)的人民也已經(jīng)意識(shí)到健康對(duì)人的重要性，也正研究如何調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，達(dá)到科學(xué)飲食，吃出健康，奉獻(xiàn)社會(huì)的目的。 目前隨著人民生活水平的提高，追求高質(zhì)量生活水平的要求及愿望日益增強(qiáng)，現(xiàn)在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，美國(guó)、日本、韓國(guó)以及我國(guó)的臺(tái)灣、香港、澳門、廣州等地區(qū)的人們，每天的生活習(xí)慣都離不了高營(yíng)養(yǎng)、具有保健功能的食品。多年來(lái)，冬蟲夏草作為我國(guó)名貴中藥材之一，其獨(dú)特的滋補(bǔ)與保健治療作用，一直成為醫(yī)藥科技工作者的研究熱點(diǎn)，但由于資源缺乏，價(jià)格昂貴，制約了其產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。綜上所述，國(guó)內(nèi)冬蟲夏草的需求日益增長(zhǎng)，而其產(chǎn)量在逐年下降，出現(xiàn)嚴(yán)重供應(yīng)不足，這為其替代品——北冬蟲草提供了廣闊的發(fā)展空間與市場(chǎng)需求。人工蟲草制品由于其售價(jià)只有天然產(chǎn)品的1/20甚至更低，因此已占據(jù)了國(guó)內(nèi)約70%左右的市場(chǎng)份額。青海、西藏冬蟲夏草分布密集區(qū)目前產(chǎn)量?jī)H為25年前的10%；全國(guó)的冬蟲夏草產(chǎn)量?jī)H是25年前的3．5%左右，而且還有下降的趨勢(shì)。據(jù)中國(guó)科學(xué)院研究員介紹，由于正宗的冬蟲夏草僅分布于我國(guó)青藏高原的高寒草甸地區(qū)，產(chǎn)量極其有限，再加上具有極高的經(jīng)濟(jì)效益，人們不顧生態(tài)平衡，亂采濫挖，產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境受到嚴(yán)重破壞，分布區(qū)逐年縮小，產(chǎn)量急劇下降。據(jù)了解，除了2008年蟲草價(jià)格有一次大幅回落，近10多年來(lái)，蟲草價(jià)格一直呈上揚(yáng)勢(shì)頭，看著蟲草多年“只賺不賠”的利好行情，越來(lái)越多的人也把蟲草當(dāng)成一種保值增值的良好投資品。作為高檔保健品的燕窩在禮品市場(chǎng)銷售量明顯下滑，一定程度上促進(jìn)了定位相似的蟲草的銷售量，蟲草因此獨(dú)霸高檔保健品市場(chǎng)。另?yè)?jù)了解，2011年的血燕造假事件發(fā)生后，燕窩市場(chǎng)遭遇危機(jī)。隨著蟲草市場(chǎng)需求量的增大，蟲草衍生品也大量出現(xiàn)。國(guó)內(nèi)蟲草交易市場(chǎng)主要集中在西寧、成都、拉薩與廣州等城市，其中青海省西寧市蟲草市場(chǎng)輻射青海玉樹、果洛，西藏那曲等地，面向青藏高原主要蟲草產(chǎn)區(qū)，是國(guó)內(nèi)重要的蟲草集散地。因此，作為冬蟲夏草最佳替代品北冬蟲草國(guó)際市場(chǎng)需求巨大，必將成為餐飲、醫(yī)療保健的新寵。加之美國(guó)、西歐各國(guó)已放松管理，澳大利亞已開始立法，為冬蟲夏草走向世界提供了良好的機(jī)遇。由于人工培育的蟲草所花成本比天然蟲草少得多，營(yíng)養(yǎng)更豐富，市場(chǎng)價(jià)格比野生冬蟲夏草便宜一些，所以，人工培植蟲草的問世也引發(fā)了國(guó)際上的收購(gòu)熱潮。目前冬蟲夏草項(xiàng)目已被列為“國(guó)家科技興貿(mào)行動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目”等。從2004年開始，中共中央連續(xù)發(fā)布以“三農(nóng)”為主題的中央一號(hào)文件。WT戰(zhàn)略大力降低成本，使公司產(chǎn)品更具價(jià)格優(yōu)勢(shì)；擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模； 近年來(lái)，冬蟲夏草成為中國(guó)市場(chǎng)乃至國(guó)際市場(chǎng)上的“寵兒”。威脅（T）T1：現(xiàn)有的蟲草企業(yè)有一定的市場(chǎng)份額和忠實(shí)顧客。機(jī)會(huì)（O）O1：中國(guó)蟲草市場(chǎng)尚未成熟且具有巨大潛力；O2：客戶群的擴(kuò)大趨勢(shì)，市場(chǎng)需求增長(zhǎng)迅速；O3：國(guó)家政策的扶持與幫助SO戰(zhàn)略利用產(chǎn)品自身優(yōu)勢(shì)迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，并逐步擴(kuò)大產(chǎn)量；2 、利用國(guó)家政策優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模；充分利用團(tuán)隊(duì)合作優(yōu)勢(shì)，提高效率；利用技術(shù)優(yōu)勢(shì)，實(shí)行多元化發(fā)展。表32 SWOT分析內(nèi)部要素外部要素優(yōu)勢(shì)（S）劣勢(shì)（W）S1：新興工廠化生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，循環(huán)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)；S2：產(chǎn)品價(jià)格，成本低廉；產(chǎn)品品質(zhì)，安全無(wú)公害，營(yíng)養(yǎng)含量高標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品品種，種類齊全，產(chǎn)量大，滿足市場(chǎng)消費(fèi)多樣性的需求；S3：研發(fā)技術(shù)創(chuàng)新；有專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)人才。通過(guò)SWOT分析，將對(duì)我們企業(yè)內(nèi)部與外部條件進(jìn)行綜合與概括，進(jìn)而分析現(xiàn)存的的優(yōu)劣勢(shì)、面臨的機(jī)會(huì)與威脅。表31國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手江蘇神運(yùn)生物科技有限公司沈陽(yáng)春天生物技術(shù)有限公司上海英芝王生物科技發(fā)展有限公司吉林省金康萊生物科技有限公司哈爾濱市吉上吉蟲草科技有限公司漢中靈濟(jì)堂生物科技有限公司武漢市神州黃金草人工種植加盟技術(shù)推廣中心敦化市安圖縣絲源蠶業(yè)科技開發(fā)有限責(zé)任公司（SWOT分析）所謂SWOT分析，即態(tài)勢(shì)分析，就是將與研究對(duì)象密切相關(guān)的各種主要內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅等，通過(guò)調(diào)查列舉出來(lái)，并依照矩陣形式排列，然后用系統(tǒng)分析的思想，把各種因素相互匹配起來(lái)加以分析，從中得出一系列相應(yīng)的結(jié)論，而結(jié)論通常帶有一定的決策性。缺點(diǎn)是極少數(shù)人會(huì)對(duì)齡只有過(guò)敏反應(yīng)，病人手術(shù)前后一周內(nèi)，或正在大出血的病人不宜食用。鹿茸，有壯腎陽(yáng)、補(bǔ)精髓、強(qiáng)筋骨、調(diào)沖任、托瘡毒的功效；　缺點(diǎn)是所含的刺激類物質(zhì)刺激胃腸道粘膜，引起胃腸道反應(yīng)，會(huì)使人上腹疼痛、惡心、出冷汗、嚴(yán)重時(shí)可引起上消化道出血，還可引起心慌、胸悶，甚至?xí)谷诵菘硕馈Ｄ壳拔覀兊漠a(chǎn)品替代品主要包括：人參，號(hào)稱“百草之王”，聞名遐邇的“東北三寶”，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材，有大補(bǔ)元?dú)狻?fù)脈固脫補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智的功效。為了建立我們的市場(chǎng)領(lǐng)先地位，我們將加大技術(shù)研發(fā)投入，保持先發(fā)優(yōu)勢(shì)，在成本上和技術(shù)上占據(jù)有利位置，形成市場(chǎng)新入者壁壘。我們現(xiàn)有的技術(shù)壟斷和持續(xù)的研發(fā)優(yōu)勢(shì)以及在目標(biāo)市場(chǎng)所建立的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)將成為新進(jìn)入者的主要門檻。北冬蟲草行業(yè)目前處于嚴(yán)重的不飽和狀態(tài)，供不應(yīng)求，市場(chǎng)前景廣闊，且屬于國(guó)家政策重點(diǎn)支持行業(yè)，對(duì)于新進(jìn)入者的吸引力較大。行業(yè)新進(jìn)入者有步驟、有目的地進(jìn)入某一行業(yè)時(shí)，通常帶來(lái)大量的資源和額外的生產(chǎn)能力，并會(huì)分割市場(chǎng)份額。所以消費(fèi)者普遍愿意選擇北冬蟲草作為冬蟲夏草的替代品。針對(duì)此類購(gòu)買者，應(yīng)考慮到其對(duì)于持續(xù)利潤(rùn)的要求，加強(qiáng)品牌建設(shè)和市場(chǎng)支持，同時(shí)銷售網(wǎng)絡(luò)的控制和區(qū)域劃分應(yīng)充分重視。我們的購(gòu)買者分為兩類：目標(biāo)市場(chǎng)客戶即醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)、茗茶會(huì)所、餐飲企業(yè)、購(gòu)物商場(chǎng)等大量相對(duì)來(lái)說(shuō)具有商業(yè)信譽(yù)的企業(yè)所組成；最終消費(fèi)者。購(gòu)買者也能為行業(yè)盈利性造成威脅。所以供應(yīng)商的資源控制能力不高，相應(yīng)其討價(jià)還價(jià)能力較低，對(duì)我們的影響較小。 由于我們的產(chǎn)品的主要原料成分是大米、小麥和蛹蟲三種產(chǎn)品。高新技術(shù)將賦予中國(guó)食用菌食品保健產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展前景。人工培植蟲草子實(shí)體技術(shù)日漸成熟，經(jīng)過(guò)壓力鍋滅菌——培養(yǎng)瓶接種——暗房移植等，實(shí)現(xiàn)了無(wú)雜菌污染，高效率生產(chǎn)。另一方面，我國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)模式是近十年來(lái)興起的一種新型模式，處于初級(jí)發(fā)展階段，市場(chǎng)空間巨大。 食用菌行業(yè)主要存在三種經(jīng)營(yíng)模式：傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式、公司+農(nóng)戶生產(chǎn)模式、工廠化生產(chǎn)模式。（Technology）高科技、新型生產(chǎn)模式的引用，給食用菌行業(yè)帶了新的發(fā)展空間。對(duì)于生產(chǎn)銷售食品保健企業(yè)應(yīng)該注重環(huán)保節(jié)能與食品安全。當(dāng)今時(shí)代，企業(yè)除了追求最大利潤(rùn)外，還應(yīng)該服務(wù)社會(huì)、創(chuàng)造文化、提供就業(yè)機(jī)會(huì)并把高質(zhì)量的產(chǎn)品與服務(wù)以最低的價(jià)格提供給消費(fèi)者。隨著中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的迅速發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)食品的理解與需求理念在發(fā)生著飛速的變化，全新的健康消費(fèi)理念將會(huì)成為主流，進(jìn)而帶動(dòng)對(duì)食用菌食品行業(yè)的需求。當(dāng)今社會(huì)，消費(fèi)者消費(fèi)、儲(chǔ)蓄結(jié)構(gòu)發(fā)生巨大變化。其中冬蟲夏草，北冬蟲草等是食用菌重要組成部分。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，飲食需求將向高營(yíng)養(yǎng)型、健康型轉(zhuǎn)變。食用菌醫(yī)療保健功能將促進(jìn)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代。數(shù)據(jù)顯示，%，以這樣極快的速度在騰飛，勢(shì)必帶動(dòng)各行業(yè)的發(fā)展。（Economic）行業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的內(nèi)在動(dòng)力不斷增強(qiáng)。國(guó)家科技部已將北冬蟲草的產(chǎn)業(yè)化列入當(dāng)年的“863”計(jì)劃，各地的北冬蟲草深加工開發(fā)也如火如荼，北冬蟲草產(chǎn)業(yè)正步入關(guān)鍵的轉(zhuǎn)折階段。而食用菌在“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（糧食與其他作物）——秸稈利用——食用菌——食用菌栽培基料——有機(jī)肥料——還田進(jìn)行農(nóng)業(yè)再生產(chǎn)”這一真正意義上的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大循環(huán)中處于核心位置，發(fā)揮著難以替代的作用。循環(huán)經(jīng)濟(jì)是一種以資源的高效利用與循環(huán)利用為核心，以低消耗、低排放、高效率為基本特征，符合可持續(xù)發(fā)展理念的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模式。完善有利于節(jié)約能源資源與保護(hù)生態(tài)環(huán)境的法律與政策，開發(fā)與推廣節(jié)約、替代、循環(huán)利用與治理污染的先進(jìn)適用技術(shù)。國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布的《當(dāng)前優(yōu)先發(fā)展的高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)領(lǐng)域指南》把優(yōu)質(zhì)、高效、高產(chǎn)、抗逆農(nóng)作物新品種，特有或珍稀種質(zhì)資源，環(huán)境控制技術(shù)，立體農(nóng)業(yè)模式化、無(wú)公害、對(duì)環(huán)境安全的無(wú)土栽培技術(shù)等新興設(shè)施栽培技術(shù)確立為優(yōu)先發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)業(yè)。全國(guó)農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年計(jì)劃主要任務(wù)：加快發(fā)展高效特色農(nóng)業(yè)。相信北冬蟲草一定能創(chuàng)造出不可估計(jì)的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。北冬蟲草的子實(shí)體機(jī)器重提可作為冬蟲夏草入藥。人工培育的北冬蟲草藥用功效與野生冬蟲夏草的功效相差無(wú)幾，有些表現(xiàn)甚至優(yōu)于野生冬蟲夏草。主治肺結(jié)核咳血，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛，神精衰弱，糖尿病等疾病。上述分析未算及長(zhǎng)期使用的固定資產(chǎn)如廠房設(shè)備等投入——累計(jì)折舊，銷售費(fèi)用，材料采購(gòu)等成本費(fèi)用。生產(chǎn)設(shè)備固定投入主要有瓶子、瓶架、滅菌設(shè)施等。以一年最少生產(chǎn)3個(gè)周期計(jì)算，小麥基北冬蟲草的利潤(rùn)約為18萬(wàn)元，而大米基北冬蟲草的利潤(rùn)為22萬(wàn)以上（按底價(jià)保證計(jì)算，按市場(chǎng)價(jià)則利潤(rùn)更高，活體蟬蛹基北冬蟲草效益將達(dá)到近75萬(wàn)）。表22常溫狀態(tài)下人工培植北冬蟲草效益分析培育類型大米培養(yǎng)基（生產(chǎn)周期40—45天）小麥培養(yǎng)基（生產(chǎn)周期40—45天）活體蟬蛹（生產(chǎn)周期40—45天）生產(chǎn)規(guī)模40平方米（14000瓶）40平方米（14000瓶）40平方米（12000瓶）主料成本大米400公斤小麥400公斤2元/公斤=800元450公斤蟬繭41/公斤=18450元滅菌成本14000瓶=280元14000瓶=280元無(wú)營(yíng)養(yǎng)輔料成本200元無(wú)無(wú)薄膜、皮筋成本14000瓶=140元14000瓶=140元12000瓶=120元人工成本14000瓶=350元14000瓶=350元元/瓶12000瓶=600元總成本2250元1570元19170元產(chǎn)量每瓶產(chǎn)干草9克（）干草：14000=126公斤每瓶產(chǎn)干草9克（）干草：14000=126公斤每瓶產(chǎn)干草11克（）干品：12000=132公斤底價(jià)保證600元/公斤500元/公斤2000元/公斤純利潤(rùn)600元/公斤126公斤=75600元756002250=73350元500元/公斤126公斤=63000元630001570=61430元2000元/公斤132公斤=264000元2640009170=244830元表23人工培植北冬蟲草干品成本產(chǎn)出比分析栽培類型每公斤干草成本底價(jià)保證成本產(chǎn)出比（按底價(jià)保證計(jì)算）市場(chǎng)參考價(jià)成本產(chǎn)出比（按市場(chǎng)價(jià)計(jì)算）大米培養(yǎng)基2250/126=600元/公斤1：341000元/公斤1：55小麥培養(yǎng)基