咖啡廳經(jīng)營(yíng)方案設(shè)計(jì)-文庫(kù)吧資料
2025-05-31 18:17本頁(yè)面
【正文】 人均消費(fèi)額兩方面著手，加強(qiáng)培訓(xùn)服務(wù)人員推銷(xiāo)技能和建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。負(fù)責(zé)咖啡制作，顧客服務(wù)和導(dǎo)購(gòu)，并負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生管理等。并按月份、季度統(tǒng)計(jì)總體的銷(xiāo)售情況和盈虧。 第三部分 ?管理結(jié)構(gòu)框架及各部門(mén)職能 咖啡屋管理結(jié)構(gòu)框架 總負(fù)責(zé)人 人力資源部 財(cái)務(wù)部 營(yíng)業(yè)部 宣傳部 各部門(mén)職能 ? 總負(fù)責(zé)人：總負(fù)責(zé)人在老師的指導(dǎo)下對(duì)整個(gè)咖啡廳的運(yùn)作負(fù)責(zé)，協(xié)調(diào)各個(gè)部門(mén)工作。 ? 2. 每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存，以便核對(duì)及入帳。 七、財(cái)務(wù)計(jì)劃 ? 1. 實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理 。 ? 3．促銷(xiāo)策略 ? 促銷(xiāo)策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。 五、產(chǎn)品介紹 ? 主打產(chǎn)品：咖啡類(lèi) ? 輔助產(chǎn)品：果汁類(lèi) ? 關(guān)聯(lián)產(chǎn)品：小食類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)、花茶類(lèi) ? 時(shí)尚水吧飲品 如 :木瓜牛奶 ,香蕉牛奶 ,港式奶茶等 ? 根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等 六、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略 ? 1．品牌策略 : ? 取
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