qbhs0001s-20xx渤海水產(chǎn)有限責(zé)任公司風(fēng)味面包蝦-文庫吧資料
2025-05-29 18:26本頁面
【正文】 表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目采樣方案及限量（若非指定，均以/25 g或/25 mL表示）ncmM沙門氏菌500副溶血性弧菌51100 MPN/g1000 MPN/g金黃色葡萄球菌51100 MPN/g1000 MPN/g 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤呈淡黃色或面包屑的固有色澤，同批產(chǎn)品色澤基本一致滋味與氣味具有該產(chǎn)品應(yīng)有的氣味，無異味，咸淡適宜、鮮香可口形態(tài)產(chǎn)品平整、形狀基本完好、面包屑應(yīng)蓬松，顆粒大小較一致，附著較均勻組織肉質(zhì)疏松，軟硬適度雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝原料處理→低溫漂洗→分級(jí)→瀝干→沾預(yù)裹粉→裹漿→裹面包屑→裝小盒→速凍→檢驗(yàn)→包裝→入庫。 面包糠、漿料、裹料應(yīng)符合GB 7099的規(guī)定。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2733 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮或冰凍蝦仁為主要原料，外裹漿料、干面包屑，經(jīng)預(yù)處理、低溫漂洗、瀝水、沾預(yù)裹粉、裹漿、裹面包屑、速凍、覆膜密封、成品包裝等主要工藝加工制成的風(fēng)味面包蝦。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。本標(biāo)準(zhǔn)由渤海水產(chǎn)有限責(zé)任公司提出并起草。Q/SOM —Q/BHS 渤海水產(chǎn)有限責(zé)任公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/BHS 0001S2014 風(fēng)味面包蝦
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