qjx0002s-20xx濟(jì)南吉鑫食品有限公司即食魔芋制品-文庫(kù)吧資料
2025-05-21 23:22本頁(yè)面
【正文】 量應(yīng)符合GB 2760及衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑公告的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/（cfu/g） ≤1000大腸菌群/（MPN/100g） ≤60致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤主體具有魔芋自然白色，附著拌料具有所添加調(diào)味料相應(yīng)的色澤滋味與氣味具有該產(chǎn)品特有的滋味和氣味，無(wú)酸敗變質(zhì)及其他異味性 狀外形均勻，手感順滑，輕拉有彈性雜質(zhì)無(wú)外來(lái)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝原料→調(diào)配→攪拌→蒸煮成型→漂洗加工→冷凍→解凍→擠壓脫水→拌料→裝袋→殺菌→檢驗(yàn)→入庫(kù)。 食用香精應(yīng)符合QB/T 2640的規(guī)定。 辣椒、花椒應(yīng)符合GB/T 15691的規(guī)定。 白砂糖應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。 植物油應(yīng)符合GB 2716的規(guī)定。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 317 白砂糖GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T 4456 包裝用聚乙烯吹塑薄膜GB 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 GB 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大
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