qhll0001s-20xx沈陽好利來食品有限公司月餅-文庫吧資料
2025-05-21 23:21本頁面
【正文】 軟糯，具有該品種應(yīng)有風(fēng)味，無異味雜 質(zhì)正常視力無可見雜質(zhì)正常視力無可見雜質(zhì) 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目奶酥月餅麻薯月餅干燥失重/(%) ≤脂 肪/(%) ≤總 糖/(%) 餡料含量/(%) ≥4030酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)/(mg/g) ≤5過氧化值(以脂肪計(jì))/(g/100g) ≤總砷(以As計(jì))/(mg/kg) ≤鉛(Pb)/(mg/kg) ≤黃曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤5 微生物指標(biāo) 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目奶酥月餅麻薯月餅菌落總數(shù)/(cfu/g) ≤1500大腸菌群/(MPN/100g) ≤30霉菌計(jì)數(shù)/(cfu/g) ≤100致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出 食品添加劑 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。應(yīng)符合GB/T 21270的規(guī)定。 人造奶油：應(yīng)符合GB 15196的規(guī)定?！?巧克力：應(yīng)符合GB/T 19343的規(guī)定?！?乳粉：應(yīng)符合GB 19644的規(guī)定?！?麥芽糖 ：應(yīng)符合GB/T 20883的規(guī)定。 干果：應(yīng)符合GB 16325的規(guī)定。 雞蛋：應(yīng)符合GB 2749的規(guī)定?！?白砂糖：應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。 麻薯月餅：以糯米粉為主要原料，添加了水、麥芽糖漿、白砂糖、脫氫乙酸鈉經(jīng)加熱熟制后制成餅皮，經(jīng)包餡、成型工藝加工而成的月餅?！?攤塌：月餅面小底大的變形現(xiàn)象。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T 317 白砂糖GB 1355 小麥粉GB 2760 食
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