【正文】 　 香酥甜皮鴨：，原料成本：20元左右/只 加工后出品率：83%左右 加工后出品率：85%左右 市場銷售價： 市場銷售價： 五香鹵排骨：原料成本：20元左右每公斤 23 請問主要產(chǎn)品的成本分析是怎樣的呢？答：（原料成本和市場銷售價都是以成都市場價格為參考，由于市場波動等原因，此數(shù)據(jù)僅供參考，不作依據(jù)）本公司為負責起見，所有涉及利潤的計算均不作為盈利承諾，請投資者根據(jù)本地情況計算。特別是元旦、春節(jié)、五一、十一、中秋節(jié)等節(jié)假日，銷量更是成倍增長，利潤翻上一翻。以上數(shù)據(jù)客觀地表明，“廖排骨”是低風險、低投入、高回報的產(chǎn)業(yè)。691．15元30天費用合計500元/月247。30天33元1800元/月247。30天（燃料）70元12月247。8000元247。30天3年247。12月247。5萬247。30天金額2：特色餐飲是最穩(wěn)當?shù)馁嶅X行業(yè)！這是大家都公認不爭的事實，民以食為天，人總是要吃飯，只要你認準的項目有特色，有源源不斷的新產(chǎn)品上市，前景絕對是樂觀！ 1問：廖排骨的營業(yè)額是多少？毛利是多少？答：廖排骨每天的營業(yè)額平均保持在300012000元/天之間，由于地區(qū)和口岸所處位置不同而有所差別。⑵、同時還會根據(jù)店與店之間的客流分布，客情構(gòu)成再次確定布局，最大限度避免加盟店之間不會出現(xiàn)惡性競爭。 1問：廖排骨在全國各地的菜品價格是否統(tǒng)一？答：不會。因為我們幫您培訓鹵水工、墩子工、營業(yè)員的同時，也在培訓和輸出管理模式和經(jīng)營經(jīng)驗；再加上有完備的后續(xù)服務(wù)和督導支持，肯定能讓沒有餐飲經(jīng)驗的加盟商也能輕松享受成功。D、無不良記錄的自然人B、具有一定的經(jīng)濟實力。 問：廖排骨技術(shù)培訓的內(nèi)容？培訓大概多長時間？培訓期間的食宿費如何處理？答：技術(shù)培訓主要是培訓廖排骨鹵藝專利技術(shù)，后勤管理，店面管理。 問：加盟廖排骨后產(chǎn)品如何配送？答：首先，廖排骨要求加盟商到成都總部接受技術(shù)培訓，學習專利鹵藝制作技術(shù)，同時也學習原輔材料的辨認與儲存，采購的基本知識，為原輔材料實現(xiàn)當?shù)夭少彺蚝没A(chǔ)，從而實現(xiàn)加盟者的利潤最大化；其次，廖排骨所需的原輔材料沒有特殊物品，在全國各地都能采購到，完全實現(xiàn)了就近購買的可操作性，大大降低了加盟者的生產(chǎn)成本。 30. 香酥排骨 26. 香辣脆肚 21. 香辣中翅 20. 香辣牛肉干 17. 香辣雞胗 7. 五香鹵豬大肚 （折耳根、三絲、孜然小土豆、豆筋、泡豇豆）三、炸、收菜 11. 五香鹵君肝 10. 五香鹵鴨翅、腳 9. 五香鹵雞翅 7. 五香鹵雞爪 6. 五香鹵豬尾巴 5. 五香鹵豬耳朵 4. 五香鹵拱嘴 3. 五香手撕蹄常規(guī)銷售菜品約為2030個，其它菜品根據(jù)季節(jié)變化循環(huán)上市銷售。因此，加盟店賣場需要12~15平方米，余下的面積則作為操作間和加工區(qū)。 問：開家廖排骨加盟店需要多大的店面？答：開家廖排骨加盟店要求店面面積一般不低于30平米，特殊口岸20平米左右也可。（其中設(shè)備800010000元高配置類，50008000元低配置類，門面裝修800010000元）。 問：廖排骨加盟費包括什么？答：廖排骨的加盟包括了兩方面內(nèi)容：一是特許加盟費，二是專利技術(shù)實施費，也即是品牌使用費和技術(shù)使用費。 問：廖排骨加盟費是多少？答：廖排骨加盟費視地區(qū)不同而有所區(qū)別，具體加盟價格請與廖排骨總部聯(lián)系，聯(lián)系電話：02886939746。而且最重要的是交了加盟費后，在合同期限內(nèi)就不會再交其它費用了。而其它大多數(shù)加盟項目由于技術(shù)的局限，往往將其產(chǎn)品以半成品形式賣給加盟店，由于加盟總部在產(chǎn)品上的附加利潤導致加盟店的產(chǎn)品缺乏市場競爭力。 問：廖排骨是采用什么方法加盟的？與其它加盟的主要區(qū)別是什么？答：采用品牌和專利技術(shù)雙重加盟；即交納的特許經(jīng)營加盟費包括：品牌使用費，管理費，專利技術(shù)使用費,根據(jù)不同的區(qū)域又分為5年，3年，2年三個檔期。餐飲企業(yè)要發(fā)達，要保持永遠立于不敗之地，就必須培養(yǎng)好一批高素質(zhì)的人員。這些素質(zhì)的表現(xiàn)主要貫串在服務(wù)于賓客的思想、觀念、方式方法的全過程中。 餐飲業(yè)的競爭實際上也是餐飲從業(yè)人員的競爭，特別是從業(yè)人員商業(yè)素質(zhì)的競爭，素質(zhì)是一個綜合性的概念，它包括人的道德、才華、知識、觀念、能力、行為、反映等多方面的因素，餐飲從業(yè)人員的商業(yè)素質(zhì)是指他對經(jīng)營餐飲業(yè)的正確認識，思想觀念，必備的專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力，業(yè)務(wù)技能等多方面的綜合體現(xiàn)。 四、不斷提高餐飲從業(yè)人員的素質(zhì)，加強商業(yè)素質(zhì)的培訓 客源是餐飲的衣食父母，如何讓賓客、大眾對餐飲有良好的印象，并且保持這種良好的印象，是關(guān)系到企業(yè)的生存和發(fā)展，因為廣告的效應(yīng)是不可忽視的，但是“口碑效應(yīng)”對餐飲的經(jīng)營更是十分重要的，餐飲在經(jīng)營的過程中必須十分重視“口碑效應(yīng)”的威力。 由于成本費用的原因，中小型的餐飲和資本不是太雄厚的飯店一般不會作電視廣告或者是大型的報刊廣告，大型的餐館有時作部分廣告，我們承認廣告是有一定的作用的，但完全靠廣告的作用是不行的。 三、重視口碑效應(yīng)，堅持不懈的抓好產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量如果我們的餐飲產(chǎn)品、服務(wù)、就餐環(huán)境、餐具、設(shè)施設(shè)備、氛圍都有自己特色，賓客就會慕名而來。 二、餐飲經(jīng)營的根本出路——形成自己的特色并且要根據(jù)市場變化及時的、果斷的重新研究和確定新的定位，開拓視野，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，主動調(diào)整市場結(jié)構(gòu)，主動搶占市場，不斷推陳出新，推出新款式，新品種、新服務(wù)，新特色增加搶占市場的份額。 要拋棄咬住一個價格不放松、認準一個市場不改變的經(jīng)營思想，改變面向一個市場、一個消費群體的做法。餐飲的市場定位必須從本餐飲場所所處的地理位置、經(jīng)營環(huán)境、消費群體出發(fā)，在進行廣泛市場調(diào)查分析的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場、消費者的需求和競爭對手的特點、優(yōu)勢、長處等綜合考察，做出符合本企業(yè)可行的定位，做到企業(yè)產(chǎn)品、服務(wù)的定位和消費者的要求相吻合，幾個定位和消費水平基本一致，就餐環(huán)境和賓客要求的水平相吻合，同時在市場定位上要突破單一性，力求多層次，即既要有主導性的定位，也要有非主導性的定位。 一、首先要抓好餐飲經(jīng)營的關(guān)鍵——正確地市場定位 現(xiàn)在的餐飲業(yè)既蘊藏著巨大的商機，同時也存在著極大的風險，如何把握著商機，及可能大的避免風險，增強企業(yè)的競爭力，取得餐飲企業(yè)的經(jīng)營成功，已經(jīng)成為我國餐飲企業(yè)當前不可能回避的問題。 廖排骨盛世項目，投資絕佳選擇！抓好餐飲的四個關(guān)鍵 當然，衡量一個品牌不僅僅是這些因素。投資選項目，餐飲行業(yè)無疑是首選，一個歷史悠久，一個特色十足的餐飲項目必然惹得大家的關(guān)注。 選項目也像選股票，或許您看上的并不是績優(yōu)股，但是一支潛力股也肯定會讓您扭轉(zhuǎn)乾坤大獲全勝。 選項目看前景。這些正好順應(yīng)了當今眾多消費者的消費心理，因此也博得了廣闊的市場。 當今社會流行時尚，但更多人在追求與眾不同，這種追求已經(jīng)成為一種時代的趨勢，在衣食住行各個方面都有這樣的體現(xiàn)。 選項目看特色。四川廖排骨就是一個擁有上百年歷史的品牌，近代自1982年正式開始手工作坊的經(jīng)營以來，廖排骨至今有27年的實戰(zhàn)經(jīng)營經(jīng)驗，這是同行業(yè)歷史最長，經(jīng)歷最久的一家，對于產(chǎn)品的各個環(huán)節(jié)清晰明了，步步為營，環(huán)環(huán)相扣，企業(yè)文化威名遠揚，因此贏得了投資者的青睞。 值得信賴的項目一定有經(jīng)得起深究的歷史淵源。 選項目看歷史。 在如今嚴峻的經(jīng)濟形式下，投資者顯得更加謹慎，對項目要求更苛刻，投資風險成為一個參考的關(guān)鍵！在當今這個品牌泛濫的年代，很多項目魚龍混雜擾亂視線，往往這樣就攪亂了投資者的視線。在店面裝潢、購置設(shè)備的同時，創(chuàng)業(yè)者要多走動走動，與附近的鄰居做好和親睦鄰的工作，并且熟悉當?shù)厥袌?，開發(fā)潛在顧客；在籌備期間，就應(yīng)招募足夠的工作人員，并事先做好訓練工作，才能從容應(yīng)對開業(yè)時的繁忙。 步驟九：開店早準備所以，四處奔波，跑來跑去，是創(chuàng)業(yè)者選址所必做的功課。店面的含金量不在于租金的高低，而是看能夠創(chuàng)造出多少的營業(yè)額。 步驟八：選址得多跑這個培訓課程往往針對創(chuàng)業(yè)可能遭遇的問題，傳授解決的方法，此外，可能還會傳授一些與加盟項目相關(guān)的行業(yè)知識，所以創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該認真對待。 步驟七：培訓得重視因此，創(chuàng)業(yè)者選擇項目時，互相比較這一環(huán)節(jié)必不可少。 實地考察后，創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)該冷靜地進行分析比較。創(chuàng)業(yè)者在與特許商洽談時，可要求其提供一些加盟店的名單，然后從中挑選兩三家進行實地考察。 一般來說，特許商為吸引創(chuàng)業(yè)者，在介紹時都是王婆賣瓜，說得天花亂墜。 資料搜集完整后，創(chuàng)業(yè)者可選擇2～3個連鎖加盟項目，與特許商洽談，了解總部的經(jīng)營實力與經(jīng)營理念。創(chuàng)業(yè)者在選擇連鎖加盟項目時，要充分掌握相關(guān)信息。 步驟三：資訊不能少 因此，選擇連鎖加盟的項目時，自己的能力是最重要的參考因素，要量力而為。 每一個行業(yè)都有進入門檻，創(chuàng)業(yè)者如果不具備這方面的條件就貿(mào)然涉足，失敗的可能性較大。興趣、理想與熱情，是支持創(chuàng)業(yè)者堅持到底的原動力，甚至決定著新事業(yè)未來的發(fā)展。 步驟一：興趣是先導 對此，業(yè)內(nèi)專家建議，創(chuàng)業(yè)不是兒戲，千萬不能急躁！創(chuàng)業(yè)者按照以下九個步驟進行，才能走穩(wěn)創(chuàng)業(yè)之路。連鎖加盟創(chuàng)業(yè)的“九步走”法則 目前連鎖加盟已成為創(chuàng)業(yè)的主流方式之一。開店，絕非跟著感覺走就萬事ＯＫ，只有理性和感性合二為一，才能成功。位置的好環(huán)，是相對的而非絕對的。影響開店位置的因素很多，因素也千差萬別。在富人聚集的地段開設(shè)首飾店、高檔時裝店便是瞅準了目標顧客高收入這一特點。目前很多大中城市都相對集中形成了各種區(qū)域，比如商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)，大學區(qū)等，在不同區(qū)域開店應(yīng)注意分析這種情況。④服務(wù)區(qū)域人口情況。據(jù)調(diào)查研究，街道為25米寬，最易形成人氣和顧客潮。如何選擇呢？典型街道有兩種：一種是只有車道和人行道，車輛在道路行駛，視線很自然能掃到街兩邊鋪面；行人在街邊行走，很自然進入店鋪。有的店鋪雖然開在城區(qū)干道旁，但干道兩邊的柵欄，卻使生意大受影響。交通條件方便與否對店鋪的銷售有很大影響。 ②交通條件是否方便。一般來講，店鋪若處在車站附近、商業(yè)區(qū)域人口密度高的地區(qū)或同行集中的一條街上，這類開店環(huán)境應(yīng)該具有比較大的優(yōu)勢。比如有的飲食店開在公共廁所旁或附近，不遠處便是垃圾堆、臭水溝或店門外灰塵飛舞，或鄰居是怪味溢發(fā)的化工廠等，這便是惡劣的開店環(huán)境。環(huán)境的好環(huán)有兩種含義。相反的情況是：有的店鋪幾年來一直沒有改變，這說明該店有生意可做，有錢可賺，其選擇是正確的。有的人一看見某某店鋪轉(zhuǎn)讓，覺得其門面不錯，價格也不貴，便貿(mào)然接手，殊不知開店之后才發(fā)現(xiàn)目標市場太小，甚至造成“無人上門”的窘境，但為時已晚。越深入了解目標客層，在店鋪定位時便愈能投其需要與喜好。沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)。合伙最好避免2人組合，而以3人為佳，最多不超過5人。但若無經(jīng)驗，選擇合適的加盟體系，從中學習管理技巧，也不失為降低經(jīng)營風險的好方法。專家建議在尚未決定開店業(yè)種時，應(yīng)多參與加盟業(yè)者舉辦的說明會，聽聽不同業(yè)種的聲音，并親自聽聽開店的酸甜苦辣。 ④若你常常跟著感覺走，時時設(shè)身處地地為人著想，寵物店、花店、園藝店正需要你這種特性。 ②若你酷好精致有品位的物品，二手精品店、手工藝專賣店及小型咖啡屋，能讓你一展雄才。 倘若問你到底想