餐廳廚房設(shè)計(jì)ppt課件-文庫(kù)吧資料
2025-05-18 03:27本頁(yè)面
【正文】 用電冰箱、水槽、爐灶之間連線構(gòu)成工作三角，即所謂工作三角法。理想的廚房必需同時(shí)兼顧如下要素：流程便捷 、 功能合理 、 空間緊湊 、 尺度科學(xué) 、 簡(jiǎn)化操作 、隱形收藏 、 取用方便 、 注重衛(wèi)生 。由于一臺(tái)多用，占地少，尤適宜無(wú)餐廳的小面積居室。下層挑出一部分，做成折疊式，支起時(shí)形成小餐桌，供數(shù)人用餐，放下時(shí)就成為酒吧，可減少使用面積，支架可利用吧柜的門窗。 ` 5）餐桌式 ? 將餐桌與酒吧結(jié)合，使酒吧兼作餐桌。此法可以有效地利用室內(nèi)空間，有整齊劃一感。在餐廳或廚房中設(shè)置酒吧，以采用隔斷式為佳。 ` 3）隔斷式 ? 利用吧臺(tái)起到劃分空間、烘托室內(nèi)氣氛的作用。吧柜上方懸掛一塊頂棚，頂棚上嵌入筒燈，使燈光投射在吧臺(tái)及酒具上。 ` 2）貼墻式 ? 在室內(nèi)干擾較小的一段墻面貼墻布置酒吧，占地少，節(jié)省空間。一般來(lái)講，其布置方式大致可分為以下幾種： ` 1）轉(zhuǎn)角式 ? 利用房間轉(zhuǎn)角部位進(jìn)行布置。 ? 如果家中的空間足夠大，可以另辟休息室和視聽室，這都是不錯(cuò)的吧臺(tái)安裝位置，正好與其功能契合，相得益彰。 ? 起居室：著重休閑功能。 ` （ 1）吧臺(tái)建在哪里 ? 客、餐廳之間：用于宴客時(shí)，調(diào)酒或調(diào)制食品。占據(jù)面積不可過(guò)大，一般有 右足夠一人轉(zhuǎn)身的空間即可。此外，還應(yīng)配合家中的整體風(fēng)格，以免突兀。這種風(fēng)格的酒柜設(shè)計(jì)一定要符合居室的整體設(shè)計(jì)風(fēng)格。僅僅在墻壁上打造出幾個(gè)玻璃板用于擺放酒瓶及酒器，這樣看起來(lái)不僅將空間向高處延伸，還感覺不是很占空間。 ? （ 2）玻璃隔斷酒柜 ? 如果居室空間不大，且房屋舉架過(guò)低，那么這種酒柜最適合主人。常見的有： ? （ 1）壁爐式酒柜 ? 這種酒柜的設(shè)計(jì)靈感來(lái)源于美式壁爐的啟發(fā)。當(dāng)然人們?cè)诓煌募竟?jié)、不同的心理狀態(tài)，對(duì)同一種色彩都會(huì)產(chǎn)生不同的反應(yīng)，這時(shí)我們可以用其他手段來(lái)巧妙地調(diào)節(jié)，如燈光的變化，餐巾、餐具的變化，裝飾花卉的變化等等，處理得當(dāng)?shù)脑?，效果?huì)是很明顯的。據(jù)科學(xué)分析，不同的色彩會(huì)引發(fā)人們就餐時(shí)不同的情緒，因此墻面的裝飾決不能忽視色彩的作用。 餐廳的裝飾手法 （ 3）餐廳的色彩要求 ? 家庭餐室宜營(yíng)造親切、淡雅的家庭用餐氛圍，在色彩上，宜以明朗輕快的調(diào)子為主，用以增加進(jìn)餐的情趣。 ? 餐廳的照明方式主要是對(duì)餐臺(tái)的局部照明，亦是形成情調(diào)的視覺中心。 3）墻面 餐廳墻面的裝飾除了要依據(jù)餐廳和居室整體環(huán)境相協(xié)調(diào)、對(duì)立統(tǒng)一的原則以外，還要考慮到它的實(shí)用功能和美化效果的特殊要求。
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