【正文】 禮賓領(lǐng)班1人，接待員7人，接線員3人，禮賓員5人，預(yù)訂員1人， 客房部（69人）經(jīng)理1人，主管2人，領(lǐng)班6人，服務(wù)員40人；PA員20人； 娛樂(lè)部（56人）經(jīng)理1人，樓面主管2人，酒吧主管1人，領(lǐng)班4人，服務(wù)員30人， 酒吧員4人，DJ 2人，咨客6人，雜工6人 中餐廳（131人）餐飲總監(jiān)1人，經(jīng)理1人，主管2人，部長(zhǎng)4人，咨客6人，服務(wù)員：40人，洗碗工：6人，酒吧員6人，中餐總廚1人，大廚4人，砧板6人，水臺(tái)6人，頭鍋4人，二鍋4人 三鍋4人，四鍋4人，打荷8人，燒味大廚1人，上什6人，點(diǎn)心部大廚1人，熟籠4人，煎炸4人，點(diǎn)心部中案板4人，拌餡4人 茶餐廳（49人）——含棋牌室經(jīng)理1人，樓面主管：2人，領(lǐng)班4人，咨客5人，服務(wù)員20人，酒吧員4人，西廚主廚1人，西廚廚師4人，西廚廚工4人，面包師1人，糕餅師1人，面點(diǎn)師2人?！诙A段：安裝系統(tǒng)設(shè)備設(shè)施，裝修裝飾——第三階段：完成系統(tǒng)的調(diào)試和驗(yàn)收工作?！蛷d、宴會(huì)廳等營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的照明和空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)可以根據(jù)營(yíng)業(yè)時(shí)間的規(guī)律控制啟動(dòng)和關(guān)閉時(shí)間。——在照明方面，采用節(jié)能電光源，——供水系統(tǒng)在設(shè)計(jì)中選用節(jié)水用具和設(shè)備。——在人流進(jìn)出頻繁的地方安裝專(zhuān)用設(shè)備，阻斷內(nèi)外氣流交換，減少室內(nèi)冷暖氣的消耗。四、節(jié)能、節(jié)水措施： 能源消耗：——現(xiàn)代酒店每年約支出總營(yíng)業(yè)收入的12%15%作為能源消耗，酒店的能源消耗主要有水、電、燃油、燃?xì)馑念?lèi)： 節(jié)能措施：——節(jié)能是酒店控制經(jīng)營(yíng)成本的關(guān)鍵，斯特森商務(wù)酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮到環(huán)保與節(jié)能的問(wèn)題，悉心導(dǎo)入節(jié)能設(shè)計(jì)，核算節(jié)能投入和能耗成本的比較值，做到一次性完成酒店設(shè)施的節(jié)能定位和設(shè)計(jì)?！频陿菍臃?wù)功能分布說(shuō)明 樓 層功能分配 使用面積 功能說(shuō)明位置負(fù)一層6897㎡地下停車(chē)場(chǎng)1820㎡/車(chē)位合計(jì)48個(gè)主樓設(shè)備房895㎡/A棟主樓負(fù)一層B區(qū)酒店夜總會(huì)1598㎡改造為夜總會(huì)包房可設(shè)包房35間B棟裙樓負(fù)一層C區(qū)地下商場(chǎng)1310㎡/C棟裙樓負(fù)一層酒店辦公后勤區(qū)670㎡酒店辦公室+員工食堂+后勤用房負(fù)一層AC柱（78）負(fù)一層AB 柱（714）地面停車(chē)893㎡停車(chē)位122個(gè)酒店外圍停車(chē)場(chǎng)一 層酒店大堂300㎡住宿及服務(wù)接待一層B1區(qū)車(chē)站快餐廳337㎡面向車(chē)站旅客經(jīng)營(yíng)設(shè)120個(gè)餐位A棟主樓一層商務(wù)服務(wù)中心66㎡商務(wù)與訂票服務(wù)一層B1區(qū)后部夜總會(huì)慢搖吧609㎡設(shè)接待廳+慢搖吧慢搖吧設(shè)200個(gè)位一層B2區(qū)精品商場(chǎng)91㎡/一層C2區(qū) 軍人服務(wù)社633㎡/二 層3511㎡大型港式茶餐廳736㎡以中西式套餐為主設(shè)250個(gè)餐位茶藝棋牌房340㎡設(shè)茶藝及棋牌包房12間二層B2區(qū)茶餐廳廚房120㎡茶餐廳用廚房多功能會(huì)議大廳730㎡/C2棟裙樓二—三層中小會(huì)議室812㎡隔中小型會(huì)議室5間容納30—100人會(huì)議二層A區(qū)+C2區(qū)三 層2754㎡中餐宴會(huì)廳 548㎡宴會(huì)大廳共設(shè)28桌三層A區(qū)中餐零點(diǎn)廳536㎡設(shè)餐位200個(gè)三層CI +A+ B1+B2中餐雅座間890㎡設(shè)雅間15間四 層895㎡桑拿休閑中心895㎡凈桑休息區(qū)60人足浴廳共容30人四層A區(qū)五 層895㎡桑拿休閑中心895㎡設(shè)桑拿貴賓按摩房16間五層A區(qū)六—十三層經(jīng)濟(jì)客房7160㎡保留原間隔客房設(shè)144間A區(qū)615F十四—十六層商務(wù)客房2685㎡客房進(jìn)行3并2改造設(shè)36大開(kāi)間2標(biāo)準(zhǔn)間A區(qū)1617F十七—十八層行政客房1790㎡客房進(jìn)行2并1改造設(shè)1總套15雙套房A區(qū)18F第五章：項(xiàng)目建設(shè)方案 一、改造建設(shè)內(nèi)容：——項(xiàng)目建設(shè)按照四星級(jí)酒店的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，圍繞著接待服務(wù)系統(tǒng)、組織管理系統(tǒng)、通信信息系統(tǒng)、輔助服務(wù)系統(tǒng)四個(gè)子系統(tǒng)進(jìn)行建設(shè)。0大堂：綜合接待+休息區(qū)；0經(jīng)濟(jì)餐廳：酒店一層C1區(qū)設(shè)為面向重北車(chē)站旅客經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)型快餐廳，經(jīng)濟(jì)餐廳與酒店實(shí)行分離經(jīng)營(yíng)；備選項(xiàng)目——網(wǎng)絡(luò)咖啡吧：酒店大堂左裙樓一層設(shè)為網(wǎng)絡(luò)咖啡吧，以咖啡飲品+網(wǎng)吧模式經(jīng)營(yíng)，突破傳統(tǒng)大堂吧的單純休息功能，以滿足現(xiàn)代商旅客人的休逸加信息需求；0商務(wù)中心：設(shè)于酒店大堂后，除提供打字、復(fù)印、票務(wù)、旅游咨詢(xún)等服務(wù)外，還可為旅客提供商業(yè)、金融及股票方面的服務(wù)；0多功能會(huì)議大廳：酒店設(shè)大型多功能會(huì)議廳一間（C2區(qū)二三層），并在二層A區(qū)、C1區(qū)改建中型會(huì)議室和小型會(huì)議室六間，供周邊企業(yè)機(jī)構(gòu)舉辦各型會(huì)議使用；0俱樂(lè)部（慢搖吧+KTV）：酒店右裙樓B2區(qū)一層設(shè)為俱樂(lè)部接待廳+慢搖酒吧，B2及B1區(qū)地下負(fù)一層全部改為KTV包房，以吸引酒店客人及龍頭寺周邊居民的娛樂(lè)消費(fèi)為主；0桑拿水療中心：設(shè)于酒店主樓四至五層，其中四層為三溫暖休息廳、沐足區(qū)，五層為貴賓按摩房；0大型港式茶餐廳：設(shè)于酒店主樓二樓B1 區(qū)，茶餐廳以經(jīng)營(yíng)各類(lèi)中西港式套餐為主，在出品上有別于傳統(tǒng)的西餐廳，又高檔于普通快餐廳，適合于中高層次商旅及辦公人士的簡(jiǎn)餐需要?？腿祟?lèi)別將包括中外客商、旅游者、企業(yè)、政府部門(mén)、社區(qū)富裕的居民等。二、項(xiàng)目市場(chǎng)定位：——本項(xiàng)目將按國(guó)家旅游局2003版的星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)合重慶北站及龍頭寺區(qū)域的市場(chǎng)需求特點(diǎn)，將原軍供大廈改造升級(jí)為一座新概念的準(zhǔn)四星檔次的現(xiàn)代商務(wù)主題型酒店。目前主要面臨的問(wèn)題是北站經(jīng)濟(jì)圈的發(fā)展成熟尚待時(shí)日，酒店開(kāi)業(yè)后將歷經(jīng)一個(gè)客源稀缺的過(guò)渡時(shí)期，而且考慮到車(chē)站區(qū)域的客流層次以中低收入為主，因之酒店的定位不適于過(guò)高，以準(zhǔn)四的配置標(biāo)準(zhǔn)、簡(jiǎn)潔時(shí)尚的風(fēng)格，以面向中高層次客源及周邊的公司機(jī)構(gòu)客戶為目標(biāo)市場(chǎng)的適中價(jià)位經(jīng)營(yíng)為宜。三、項(xiàng)目SWOT分析： 優(yōu)勢(shì)：——緊臨西南最大的重慶北站，可以直接承接大量的抵渝旅客；——以北站為中心的站前經(jīng)濟(jì)圈，目前尚缺乏中高檔次酒店與餐飲、娛樂(lè)競(jìng)爭(zhēng)項(xiàng)目，本項(xiàng)目開(kāi)業(yè)后具有獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的優(yōu)越性；——交通及停車(chē)條件良好：酒店四周道路環(huán)繞，交通便捷，且酒店還擁有良好的停車(chē)條件； 劣勢(shì)：——酒店原客房設(shè)計(jì)面積過(guò)小，檔次不高；——重慶北站經(jīng)濟(jì)圈作為新開(kāi)發(fā)區(qū)域，周邊環(huán)境配套與商務(wù)設(shè)施的成熟尚有待時(shí)間完善。從酒店至觀音橋商圈僅5分鐘車(chē)程/距解放碑約15分鐘車(chē)程 /至江北機(jī)場(chǎng)僅20分鐘車(chē)程。——本項(xiàng)目改造物業(yè)原為軍供大廈賓館項(xiàng)目，其物業(yè)結(jié)構(gòu)原按酒店服務(wù)功能需要而建，土建及水電空調(diào)、消防及外墻等已基本完成，投資方只需作少量的功能布局優(yōu)化調(diào)整，并進(jìn)行二次裝修亦可。只要酒店把握好項(xiàng)目定位與項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)的開(kāi)發(fā)，必能獲得理想的效益。特別是重慶北站站前經(jīng)濟(jì)圈目前缺少價(jià)位適中的商務(wù)酒店項(xiàng)目與餐飲設(shè)施，因之存在著很大市場(chǎng)空間機(jī)會(huì)。 康樂(lè)項(xiàng)目的需求預(yù)測(cè)：——作為酒店配套的桑拿休閑與娛樂(lè)項(xiàng)目，除了可滿足酒店住客需求外，還可以滿足周邊企業(yè)機(jī)構(gòu)的商務(wù)應(yīng)酬與居民的娛樂(lè)消費(fèi)需求，由于龍頭寺區(qū)域大型康娛設(shè)施不多，因之可以相信康娛項(xiàng)目有良好的經(jīng)營(yíng)前景。 客房項(xiàng)目的需求預(yù)測(cè)：——按重慶北站未來(lái)的商旅客日流量預(yù)測(cè)，重慶北站的客運(yùn)量將占到70%以上，由北而來(lái)的客人均在此下車(chē)，屆時(shí)每日抵達(dá)的客人將達(dá)到 3 萬(wàn)人次，以斯特森商務(wù)酒店緊臨北站的有利地理位置，可以?xún)?yōu)先承按車(chē)站客源，因之有理由相信酒店客房將會(huì)獲得理想的開(kāi)房率與收益。 3） 以中低層賓客為對(duì)象的三星級(jí)酒店則管理水平與服務(wù)水平有待進(jìn)一步提高，不能滿足日益提高的商旅客人及區(qū)域居民的消費(fèi)需求?！奖恚糊堫^寺區(qū)域主要三星級(jí)以上酒店一覽表序號(hào)單位名稱(chēng)星級(jí)地址標(biāo)房?jī)r(jià)格備注1重慶長(zhǎng)都假日酒店四星北部新區(qū)￥458元678648882西南航空和府飯店四星北部新區(qū)￥382元675333333五洲大酒店四星北部新區(qū)￥418元676766664東和花園酒店四星北部新區(qū)￥324元675318885渝通賓館三星北部新區(qū)￥188元67890088 龍頭寺區(qū)域旅游接待市場(chǎng)存在的主要問(wèn)題：1） 高檔次接待酒店數(shù)量偏少，尤其是以商務(wù)、會(huì)議與中高層旅游客為接待目標(biāo)的高星商務(wù)酒店明顯不足?？头棵赓M(fèi)高速寬帶網(wǎng)服務(wù)。也是一座園林式賓館?！?東和花園酒店坐落于北部新城的中心地帶,距火車(chē)站車(chē)程10分鐘,距江北國(guó)際機(jī)場(chǎng)車(chē)程20分鐘,距解放碑商業(yè)中心車(chē)程10分鐘,距朝天門(mén)碼頭車(chē)程10分鐘。停車(chē)位超過(guò)300個(gè)。4） 東和花園酒店（四星）—— 東和花園酒店是由東和物業(yè)集團(tuán)公司投資的國(guó)際四星級(jí)涉外旅游飯店。酒店樓高28層，酒店設(shè)有室內(nèi)、外泊車(chē)位300個(gè)。至市中心、火車(chē)站和機(jī)場(chǎng)均只需15分鐘車(chē)程。其主樓為25層樓，裙樓7層樓，項(xiàng)目總投資3億元人民幣。于2005年12月26日開(kāi)業(yè)，現(xiàn)由洲際集團(tuán)管理，酒店經(jīng)營(yíng)定位較強(qiáng)勢(shì)，價(jià)格較高，酒店樓高26層，共有客房266間，標(biāo)間面積30平方米。 龍頭寺區(qū)域客源市場(chǎng)分析：——我們分析龍頭寺北站區(qū)域未來(lái)的酒店客源主要由以下幾類(lèi)客源構(gòu)成：——地方政府機(jī)構(gòu)及龍頭寺區(qū)域的各種企事業(yè)單位； ——外地來(lái)渝抵達(dá)北站的各種商旅客人；——龍頭寺區(qū)域各高尚住宅小區(qū)居民的消費(fèi)； ——各種旅游及商務(wù)會(huì)議團(tuán)隊(duì)客人。星城為代表的高尚樓盤(pán)扎堆龍頭寺板塊，將在龍頭寺區(qū)域形成一個(gè)具有較強(qiáng)消費(fèi)潛力的大社區(qū)；——龍頭寺公園和江北體育公園即將相繼開(kāi)工，將使龍頭寺區(qū)域的生態(tài)和社區(qū)環(huán)境質(zhì)量大大提升?！酥貞c北火車(chē)站、重慶汽車(chē)站外，龍頭寺還規(guī)劃有18條公交線路和3條輕軌線，縱橫交錯(cuò)、四通八達(dá)的城市快速干道密布其間，交通樞紐的地理位置十分明顯。其優(yōu)勢(shì)與利好前景如下：——重慶龍頭寺火車(chē)站（重慶北站）是西南地區(qū)最大的現(xiàn)代化客運(yùn)站，該站未來(lái)將承擔(dān)重慶鐵路客運(yùn)70%的運(yùn)輸任務(wù)，界時(shí)龐大的物流與人流必將為該區(qū)域的發(fā)展帶來(lái)勃勃商機(jī)。這些都必將成為重慶酒店業(yè)能夠持續(xù)發(fā)展的有力保證?！爸貞c會(huì)議經(jīng)濟(jì)”的起步，不斷為星級(jí)酒店注入大量的中高端商務(wù)消費(fèi)。%國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)（萬(wàn)人）9606126%國(guó)內(nèi)旅游收入（億元）6733515%