酒精飲料ppt課件-文庫吧資料
2025-05-13 03:08本頁面
【正文】 白蘭姆酒：未經(jīng)陳釀的新鮮酒。 （三）伏特加的飲用與服務(wù)操作 標(biāo)準(zhǔn)用量為每一份 40ml，可選用 古典杯飲用。（ 也可以兌水或碳酸飲料，如金湯力 ） 人力資源管理 Chapter 4 人力資源規(guī)劃 二、伏特加 （一）俄羅斯伏特加 最近的用料是大麥，以后逐漸改用含淀粉的玉米和土豆。 人力資源管理 Chapter 4 人力資源規(guī)劃 （二）金酒的飲用和服務(wù)操作 在酒吧，每份金酒的標(biāo)準(zhǔn)用量為 25ml。 英式干金酒：將烈性谷物原酒與杜松子和其他香料共同蒸餾即可。酒的度數(shù)在 52176。 （ 2）混合威士忌 （ 3）淡質(zhì)威士忌 二、威士忌的服務(wù)操作 用杯 用量 （ 1）威士忌加冰塊 （ 2）威士忌凈飲 （ 3）威士忌混合飲料 （ 4）威士忌加水 人力資源管理 Chapter 4 人力資源規(guī)劃 第七節(jié) 金酒、伏特加、蘭姆酒和特基拉酒 一、金酒 金酒是一種以谷物原料為主的蒸餾酒。 （ 2）谷物威士忌 （ 3）混合威士忌 人力資源管理 Chapter 4 人力資源規(guī)劃 愛爾蘭威士忌 愛爾蘭威士忌用大麥、小麥、黑麥等谷物的麥芽作原料釀造而成的，經(jīng)過 3次蒸餾，然后入桶陳釀，一般需要 8~15年，裝瓶時不要混合摻水稀釋。 人力資源管理 Chapter 4 人力資源規(guī)劃 人力資源管理 Chapter 4 人力資源規(guī)劃 白蘭地的酒齡與品質(zhì)的關(guān)系 白蘭地的酒齡決定了白蘭地的價值，陳釀時間越久，質(zhì)量越好。 干邑的產(chǎn)區(qū) 大香檳區(qū)、小香檳區(qū)、波爾多、 芳波瓦、篷波瓦、波瓦和鄉(xiāng)土波瓦。在吃中國菜時，可將其用于佐餐，飯后飲用，有助于消化。 人力資源管理 Chapter 4 人力資源規(guī)劃 一、干邑 法國干邑區(qū)所特產(chǎn)的白蘭地 ， 由一種淡白酒經(jīng)兩次蒸餾而成 ， 儲藏于橡木酒桶中熏陶成熟 。 加香黃酒 人力資源管理 Chapter 4 人力資源規(guī)劃 第五節(jié) 白蘭地 白蘭地是一種以葡萄為原料發(fā)酵、蒸餾而成的烈酒，有些白蘭地也以蘋果、櫻桃、杏等為原料。 半甜黃酒：含糖量 3%~10%。 一、黃酒的釀造原料 二、黃酒的國家標(biāo)準(zhǔn)分類
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