【正文】 復(fù)檢費(fèi)用 ? 認(rèn)真做好抽樣檢驗(yàn)不合格的后處理工作。 ? 簽字確認(rèn)。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。 ? （ 2）配合做好產(chǎn)品抽查 ? 安全法第六十條 食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施免檢。 ? 將監(jiān)督檢查情況記入該企業(yè)信用檔案。 ? 方式： ? 采取聽(tīng)取企業(yè)匯報(bào)，查閱企業(yè)記錄，詢問(wèn)企業(yè)員工，核查生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，檢驗(yàn)企業(yè)產(chǎn)品及所用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，調(diào)查企業(yè)利益相關(guān)方等方式， ? 檢查結(jié)果處理 ? 監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)違反有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定予以處理。監(jiān)督檢查人員到企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)出示有效證件。 ? 特別監(jiān)督檢查：企業(yè)發(fā)生質(zhì)量安全事故或者涉嫌存在質(zhì)量安全問(wèn)題的，直接前往企業(yè)實(shí)施監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查記錄經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽字后歸檔。 ? 食品安全法實(shí)施條例第四十三條 發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起 2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。 ? 主動(dòng)收集與報(bào)告、正確反應(yīng)（動(dòng)作）、如實(shí)記錄 ? 關(guān)于正確反應(yīng)至少要包括： ? 有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)主持開(kāi)會(huì)分析本企業(yè)是否有同類問(wèn)題；檢討本企業(yè)質(zhì)量管理管各環(huán)節(jié)，是否可能產(chǎn)生同類問(wèn)題； ? 針對(duì)此類問(wèn)題和本企業(yè)薄弱環(huán)節(jié)提出整改或預(yù)防措施； ? 形成文字材料 ? 1企業(yè)應(yīng)按規(guī)定妥善處置食品安全事故。包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、投訴質(zhì)量問(wèn)題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等。 ? 1企業(yè)應(yīng)建立消費(fèi)者投訴受理制度。 ? （一）受委托企業(yè)應(yīng)當(dāng)在獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍內(nèi)與委托方約定委托加工協(xié)議，并向所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告； ? （二）委托加工食品包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。 ? （一）企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對(duì)直接接觸食品人員健康管理的相關(guān)記錄； ? （二）企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)記錄。 ? 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全法有關(guān)規(guī)定召回其生產(chǎn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。 ? 對(duì)依照食品安全法第五十三條規(guī)定被召回的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理或者予以銷毀，防止其再次流入市場(chǎng)。 ? 建立制度、主動(dòng)召回、完善記錄、及時(shí)報(bào)告 ? 食品安全法第五十三條規(guī)定 國(guó)家建立食品召回制度。 ? 兩種情況要制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；省級(jí)衛(wèi)生部門備案 ? 不及時(shí)跟蹤新發(fā)布國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定會(huì)在不知不覺(jué)中違規(guī)、受處罰，企業(yè)應(yīng)建立這方面的制度、落實(shí)責(zé)任人 ? 發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行過(guò)程中存在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告 ? 企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度。 ? 關(guān)注運(yùn)輸環(huán)節(jié)控制 ? 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。 ? 液態(tài)奶生產(chǎn)日期為罐裝日期（質(zhì)檢總局 2022年 186號(hào)公告） ? 企業(yè)應(yīng)建立銷售臺(tái)帳。 ? 企業(yè)檢驗(yàn)合格，監(jiān)管部門抽檢不合的，若應(yīng)當(dāng)召回，按有關(guān)召回的規(guī)定處理 ? 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)符合規(guī)定 ? 企業(yè)生產(chǎn)加工食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定的事項(xiàng)。 ? （一）企業(yè)應(yīng)建立和保存采購(gòu)的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄； ? （二）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄。 ? 乳制品管理?xiàng)l例 第三十四條規(guī)定 乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)出廠的乳制品逐批檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)報(bào)告，留取樣品 。 ? （一）企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的 原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告 記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容； ? 質(zhì)檢總局發(fā)布的 《 審查通則（ 2022版） 》 規(guī)定：企業(yè)同一批投料、同一條生產(chǎn)線、同一班次的產(chǎn)品為一個(gè)生產(chǎn)批 ? （二）企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備 相應(yīng)能力 ； ? （三）企業(yè)委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的， 應(yīng)檢查受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同； ? （四） 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致； ? （五）企業(yè)應(yīng)具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，計(jì)量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)； ? （六）企業(yè)自行進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)，建立并保存比對(duì)記錄； ? 質(zhì)檢總局 79號(hào)令第 38條規(guī)定：實(shí)施自檢的企業(yè)應(yīng)當(dāng)將樣品送質(zhì)檢部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行一次比對(duì)實(shí)驗(yàn)（每年） ? （七）企業(yè)應(yīng) 按規(guī)定 保存出廠檢驗(yàn)留存樣品。 ? （一）企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄 ； ? （二）企業(yè)應(yīng)定期對(duì)必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒，并保存 記錄 ，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄； ? （三）企業(yè)應(yīng)建立和保存各種購(gòu)進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的 貯存、保管、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄 ； ? （四）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn) 投料記錄 ，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等； ? 特別強(qiáng)調(diào)：食品添