【正文】 例第五十四條 生鮮乳收購者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)在生鮮乳收購、乳制品生產(chǎn)過程中，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任，并由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照；尚不構(gòu)成犯罪的，由畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門依據(jù)各自職責(zé)沒收違法所得和違法生產(chǎn)的乳品，以及相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳品貨值金額１５倍以上３０倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。監(jiān)督檢查人員到企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)出示有效證件。 ? 主動(dòng)收集與報(bào)告、正確反應(yīng)（動(dòng)作）、如實(shí)記錄 ? 關(guān)于正確反應(yīng)至少要包括： ? 有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)主持開會(huì)分析本企業(yè)是否有同類問題；檢討本企業(yè)質(zhì)量管理管各環(huán)節(jié)，是否可能產(chǎn)生同類問題； ? 針對(duì)此類問題和本企業(yè)薄弱環(huán)節(jié)提出整改或預(yù)防措施； ? 形成文字材料 ? 1企業(yè)應(yīng)按規(guī)定妥善處置食品安全事故。 ? （一）企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對(duì)直接接觸食品人員健康管理的相關(guān)記錄； ? （二）企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)記錄。 ? 兩種情況要制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；省級(jí)衛(wèi)生部門備案 ? 不及時(shí)跟蹤新發(fā)布國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定會(huì)在不知不覺中違規(guī)、受處罰，企業(yè)應(yīng)建立這方面的制度、落實(shí)責(zé)任人 ? 發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行過程中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告 ? 企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度。 ? （一）企業(yè)應(yīng)建立和保存采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄； ? （二）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄。 ? 企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度。 ? （三個(gè)層次） ? 縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查； 發(fā)現(xiàn)不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求情形的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令立即糾正，并依法予以處理 ；不再符合生產(chǎn)經(jīng)營許可條件的，應(yīng)當(dāng)依法撤銷相關(guān)許可。不等同于質(zhì)量合格。 ? 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。 ? （一）企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和與購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件； ? （二）對(duì)供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄； ? （三）企業(yè)采購進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明； ? （四）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。 ? 企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗(yàn)記錄制度。 ? 食品安全法、乳制品管理?xiàng)l例、食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定、 GB771 具體產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) ? GB13432預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則 ? GB10344預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則 ? 乳制品特殊要求： ? 使用奶粉、黃油、乳清粉等原料加工的液態(tài)奶，應(yīng)當(dāng)在包裝上注明；使用復(fù)原乳作為原料生產(chǎn)液態(tài)奶的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明 “ 復(fù)原乳 ”字樣，并在產(chǎn)品配料中如實(shí)標(biāo)明復(fù)原乳所含原料及比例。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。 ? 注意：委托加工食品質(zhì)量出問題，雙方都要承擔(dān)責(zé)任，應(yīng)當(dāng)慎重 ? 委托方供應(yīng)部分原料的，受托方也必須按規(guī)定實(shí)施進(jìn)貨查驗(yàn)，視同受托方自己采購。 ? 1配合做好監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽查 ? （ 1）配合做好監(jiān)督檢查 ? 安全法第七十八條 縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行監(jiān)督檢查，應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結(jié)果。 ? 監(jiān)督檢查結(jié)果應(yīng)當(dāng)依法向社會(huì)公開。 ? 異議處理 ? 食品生產(chǎn)者對(duì)抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以自收到報(bào)告之日起 15日內(nèi)向組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門提出，有依法確定的復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。 ? 未按規(guī)定實(shí)施過程控制 ? 安全法第八十七條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證： ? （一）未對(duì)采購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)； （僅指應(yīng)檢未檢的） ? （二）未建立并遵守查驗(yàn)記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度； ? （三）制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未依照本法規(guī)定備案； （不屬質(zhì)監(jiān)查處） ? （四）未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品； ? （五）進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件； ? （六）生產(chǎn)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書涉及疾病預(yù)防、治療功能； ? （七）安排患有本法第三十四條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作。 ? 民事、刑事責(zé)任 ? 安全法第九十六條 違反本法規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)