【正文】 e of the People’s Republic of China 企業(yè)應(yīng)記錄對不安全食品自主召回 被責(zé)令召回的執(zhí)行情況 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 169。 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 第十三條 企業(yè)應(yīng)建立銷售臺帳 產(chǎn)品名稱 數(shù)量 生產(chǎn)日期 生產(chǎn)批號 購貨者名稱 聯(lián)系方式 銷售日期 出貨日期 地點(diǎn) 檢驗合格證號 交付控制 承運(yùn)者 企業(yè)應(yīng)對銷售每批產(chǎn)品建立和保存銷售臺帳 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 169。 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 ?437號文規(guī)定更為詳細(xì)，共 3款。 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 169。 169。 要求企業(yè)留存出廠檢驗樣品，是根據(jù)食品安全法的相關(guān)規(guī)定作出的具體要求，不留存樣品，僅僅留存檢驗報告是不夠的。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 出廠檢驗項目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項目應(yīng)保持一致； ? 企業(yè)應(yīng)具備必備的檢驗設(shè)備： ?計量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗合格或校準(zhǔn)， ?相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)； 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 企業(yè)的檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)能力； ? 企業(yè)委托其他檢驗機(jī)構(gòu)實施產(chǎn)品出廠檢驗的，應(yīng)檢查受委托檢驗機(jī)構(gòu)資質(zhì)，并簽訂委托檢驗合同 ； 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 ?437號文無此款規(guī)定。 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等； ? 企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場，應(yīng)避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保證設(shè)備、設(shè)施正常運(yùn)行，現(xiàn)場人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)， 不應(yīng)使用回收食品 等 。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ?第九條 企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度 ?企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄； ?企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒，并保存記錄，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 169。 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 ?437號文：依據(jù)乳品條例， 5個方面內(nèi)容。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ?第八條 企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度 ?企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和與購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件； ?對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄； 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 8 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定 9 企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度 10 企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定 11 企業(yè)接受委托加工食品應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定 12 企業(yè)應(yīng)建立消費(fèi)者投訴受理制度 13 企業(yè)應(yīng)主動收集食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，快速反應(yīng)并建立和保存記錄 14 企業(yè)應(yīng)按規(guī)定妥善處置食品安全事故 169。 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ?119號公告和 437號文， 14條。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 第五條 縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)為企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查工作提供保障。 ?縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在其職權(quán)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本轄區(qū)企業(yè)的監(jiān)督檢查工作，上級部門應(yīng)對下級部門依據(jù)本規(guī)定實施監(jiān)督檢查的情況進(jìn)行指導(dǎo)和檢查。 第一章 總則 169。 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 第二條 本規(guī)定所指企業(yè)是指依據(jù) 《 中華人民共和國食品安全法 》 等法律規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者。 ?437號文 :《 乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例 》 。 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 119號公告 /437號文 目 錄 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 第一章 總則 第三章 監(jiān)督檢查程序 第四章 監(jiān)督檢查結(jié)果處理 第五章 監(jiān)督檢查工作要求 第六章 附則 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 以 119號公告為主，兼顧 437號文相關(guān)規(guī)定。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 常規(guī)監(jiān)督檢查的主要環(huán)節(jié) 特別監(jiān)督檢查 常規(guī)監(jiān)督檢查 執(zhí)法檢查 日常監(jiān)督檢查 ─ 下達(dá)通知 ─ 企業(yè)自查 ─ 現(xiàn)場檢查 ?（二）設(shè)定特別監(jiān)督檢查和常規(guī)監(jiān)督檢查 四、兩項重要內(nèi)容 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 四、兩項重要內(nèi)容 ? 縣級以上地方人民政府對食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé) ? 生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)的食品安全負(fù)責(zé) ?（一）突出強(qiáng)調(diào)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 政府責(zé)任 協(xié)調(diào)機(jī)制 食品安全年度 監(jiān)督管理計劃 169。 ?主要內(nèi)容相近， 119號公告規(guī)定更豐富， 437號文突出特別要求。 169。 169。 Ge