【正文】 ，僅僅留存檢驗報告是不夠的。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等； ? 企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場，應(yīng)避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保證設(shè)備、設(shè)施正常運(yùn)行，現(xiàn)場人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)， 不應(yīng)使用回收食品 等 。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 8 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定 9 企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度 10 企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定 11 企業(yè)接受委托加工食品應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定 12 企業(yè)應(yīng)建立消費(fèi)者投訴受理制度 13 企業(yè)應(yīng)主動收集食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，快速反應(yīng)并建立和保存記錄 14 企業(yè)應(yīng)按規(guī)定妥善處置食品安全事故 169。 ?縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在其職權(quán)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本轄區(qū)企業(yè)的監(jiān)督檢查工作，上級部門應(yīng)對下級部門依據(jù)本規(guī)定實施監(jiān)督檢查的情況進(jìn)行指導(dǎo)和檢查。 ?437號文 :《 乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例 》 。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 常規(guī)監(jiān)督檢查的主要環(huán)節(jié) 特別監(jiān)督檢查 常規(guī)監(jiān)督檢查 執(zhí)法檢查 日常監(jiān)督檢查 ─ 下達(dá)通知 ─ 企業(yè)自查 ─ 現(xiàn)場檢查 ?（二）設(shè)定特別監(jiān)督檢查和常規(guī)監(jiān)督檢查 四、兩項重要內(nèi)容 169。 169。 特此公告。 兩個“規(guī)定” 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 119號公告，一般規(guī)定； ? 437號文，特別規(guī)定。執(zhí)行中遇到的有關(guān)問題，請及時向總局反映。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 三、基本情況 ?119號公告， 6章 45條； ?437號文， 6章 39條。 內(nèi)容解讀 169。 第一章 總則 ?437號文：無此條內(nèi)容，乳品條例 28條已經(jīng)明確規(guī)定。 ? 第六條 監(jiān)督檢查工作應(yīng)當(dāng)遵循的原則： 科學(xué)公正 公開透明 程序合法 便民高效 第一章 總則 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 企業(yè)采購進(jìn)口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明； ? 企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨查驗記錄內(nèi)容一致 。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 第十條 企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗記錄制度 ?企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄 ?包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內(nèi)容 ； 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ?第十一條 企業(yè)應(yīng)建立不合格品管理制度 ?企業(yè)應(yīng)建立和保存采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄； ?企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 第十五條 企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度 實際召回的情況 企業(yè)通知召回的情況 補(bǔ)救、無害化處理情況 銷毀情況 報告召回及處理情況 整改措施的落實情況 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ?第十八條 企業(yè)應(yīng)建立消費(fèi)者投訴受理制度 ?企業(yè)應(yīng)建立和保存對消費(fèi)者投訴的受理記錄： ?包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 第三章 監(jiān)督檢查程序 ? 第二十一條 縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)地方人民政府組織制定的食品安全年度監(jiān)督管理計劃，編制本轄區(qū)企業(yè)年度監(jiān)督檢查計劃，并按省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門相關(guān)規(guī)定上報備案。 第三章 監(jiān)督檢查程序 ?《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查通知書 》 可以直接送達(dá)，也可以郵寄送達(dá)。 ?企業(yè)應(yīng)當(dāng)對其提交的報告和相關(guān)材料的真實性負(fù)責(zé)。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 根據(jù)監(jiān)督檢查需要，縣級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門可以聘請技術(shù)專家、消費(fèi)者代表、人大代表、政協(xié)委員、媒體記者等人員參與檢查工作。 第三章 監(jiān)督檢查程序 169。 第三章 監(jiān)督檢查程序 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 第三十三條 縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)將監(jiān)督檢查情況記入該企業(yè)信用檔案。 第五章 監(jiān)督檢查工作要求 ?437號文未規(guī)定。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 第三十九條 有下列行為之一的，按干部管理權(quán)限對相關(guān)責(zé)任人依法依規(guī)處理；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任： ? 未按規(guī)定組織監(jiān)督檢查造成后果的； ? 隱瞞監(jiān)督檢查信息的； ? 阻礙、干涉監(jiān)督檢查工作的； ? 在監(jiān)督檢查中偽造或者指使他人偽造記錄的； ? 擅自向外透露企業(yè)商業(yè)秘密的； ? 利用監(jiān)督檢查工作參與有償活動的。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 第六章 附則 ? 第四十二條 省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門可依照本規(guī)定制定實施