【正文】 保證食品安全 ，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任 。 ? 5社會(huì)監(jiān)督 二、 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 ? 企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性。 ? （ 5）記錄保存：不少于 2年； ? （ 6）進(jìn)口的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) ，沒有標(biāo)準(zhǔn)的，報(bào)衛(wèi)生部批準(zhǔn) ? （ 7）食品中不得添加藥品（藥食兩用除外），普通食品中不得添加僅用于保健食品的原料 ? 衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知 （衛(wèi)法監(jiān)發(fā)［ 2022］ 51號(hào)） ? 附件： 1．既是食品又是藥品的物品名單 2．可用于保健食品的物品名單 3．保健食品禁用物品名單 ? （ 8）對(duì)于乳制品的特殊要求： ? 乳品管理?xiàng)l例規(guī)定：企業(yè)建立生鮮乳進(jìn)貨查驗(yàn)制度，記錄生鮮乳收購對(duì)象資質(zhì)和收購生鮮乳的逐批檢測(cè)報(bào)告（但乳制品生產(chǎn)企業(yè)能夠證明生鮮乳收購站或第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告符合生鮮乳收購標(biāo)準(zhǔn)的除外）；運(yùn)輸車輛生鮮乳交接單及查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)保存 2年； ? 不得向未取得生鮮乳收購許可證的單位和個(gè)人購進(jìn)生鮮乳 ? （ 9）如果購進(jìn)食品原料、添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不合格，不管是故意還是大意，以食品安全法第 86條，企業(yè)要承擔(dān)法律責(zé)任。 ? 乳制品管理?xiàng)l例 第三十四條規(guī)定 乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)出廠的乳制品逐批檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)報(bào)告，留取樣品 。 ? 關(guān)注運(yùn)輸環(huán)節(jié)控制 ? 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。 ? 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全法有關(guān)規(guī)定召回其生產(chǎn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等。 ? 特別監(jiān)督檢查：企業(yè)發(fā)生質(zhì)量安全事故或者涉嫌存在質(zhì)量安全問題的，直接前往企業(yè)實(shí)施監(jiān)督檢查。 ? （ 2）配合做好產(chǎn)品抽查 ? 安全法第六十條 食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施免檢。 ? 食品質(zhì)量不符合規(guī)定 ? 第八十五條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證： ? （一）用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品； ? （二）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品； ? （三）生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； ? （四）經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品； ? （五）經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類的制品； ? （六）經(jīng)營未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品； ? （七）經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品； ? （八）生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品； ? （九）利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)，未經(jīng)過安全性評(píng)估； （不屬質(zhì)監(jiān)查處） ? （十）食品生產(chǎn)經(jīng)營者在有關(guān)主管部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營的。 ? 實(shí)施條例第六十條 發(fā)生食品安全事故的單位未依照本條例第四十三條規(guī)定采取措施并報(bào)告的，依照食品安全法第八十八條的規(guī)定給予處罰。 ? 其他違法行為 （ 1）經(jīng)營活動(dòng)中使用無證產(chǎn)品： 特別規(guī)定 （ 2）被責(zé)令召召回不安全產(chǎn)品： 特別規(guī)定 （ 3）冒用廠名廠址、質(zhì)量標(biāo)志： 產(chǎn)品質(zhì)量法 （ 4）違規(guī)委托加工 ： 總局 79號(hào)、 80號(hào)令 （ 5）有多次違法行為： 特別規(guī)定 （ 6）取得許可證后不按照法定條件、法定要求從事生產(chǎn)銷售活動(dòng)： 特別規(guī)定 ? 《 國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定 》 ? 第三條 ? 不按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)或者生產(chǎn)、銷售不符合法定要求產(chǎn)品的，由監(jiān)督管理部門依據(jù)各自職責(zé)，沒收違法所得、產(chǎn)品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原材料等物品，貨值金額不足 5000元的，并處 5萬元罰款；貨值金額5000元以上不足 1萬元的，并處 10萬元罰款；貨值金額 1萬元以上的，并處貨值金額 10倍以上 20倍以下的罰款；造成嚴(yán)重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證照；構(gòu)成非法經(jīng)營罪或者生產(chǎn)、銷售偽劣商品罪等犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。 ? 客觀上不再符合條件繼續(xù)生產(chǎn) ? 四、幾點(diǎn)建議 ? （ 1）關(guān)注食品政策、標(biāo)準(zhǔn)的變化； ? （ 2）加強(qiáng)員工培訓(xùn)； ? （ 3）結(jié)果管理到全過程管理；產(chǎn)品是過程的結(jié)果。 ? 違反本法規(guī)定，進(jìn)口商未建立并遵守食品進(jìn)口和銷售記錄制度的，依照本法第八十七條的規(guī)定給予處罰。 ? 乳制品條