【正文】 3產(chǎn)品研發(fā)的長期性戰(zhàn)略 4服務(wù)要求的發(fā)展（服務(wù)區(qū)別性與細致化） 5人員的部門培訓(xùn) 6采購預(yù)算與計劃制定 7經(jīng)營環(huán)節(jié)的成本控制 8解決客人投訴 9市場宣傳 10年度總結(jié)報告客房部門：1制定銷售任務(wù)（經(jīng)營數(shù)額） 2確定經(jīng)營思路 3重要會議或VIP接待 4工作的執(zhí)行標準（衛(wèi)生標準，客用物品的領(lǐng)用標準，服務(wù)標準） 5部門培訓(xùn)計劃 6旅游商務(wù)型需求的拓展 7采購預(yù)算與計劃制定 8經(jīng)營環(huán)節(jié)的成本控制 9解決客人投訴 10市場宣傳 11部門行業(yè)服務(wù)標準的完善 12年度總結(jié)報告財務(wù)部： 1酒店整體的成本控制監(jiān)督，實施環(huán)節(jié)的金額計算。（參與酒店管理經(jīng)營戰(zhàn)略） 最后是從各部工作內(nèi)容的介紹餐飲部門：1制定銷售任務(wù)，（經(jīng)營數(shù)額）。及時反饋執(zhí)行中的問題和意見。分析和拓展，如服務(wù)環(huán)節(jié)、產(chǎn)品環(huán)節(jié)、部門支出費用的成本控制，部門員工持續(xù)培訓(xùn)，對外市場關(guān)系的拓展等（屬于戰(zhàn)略性的部門化管理）3：基層管理：主要是對部門管理層提出的戰(zhàn)略部署進行具體化的實施管理。部門的工作內(nèi)容為，對所在部門各環(huán)節(jié)的統(tǒng)一部署。直接管理單位為2級管理部門。對各個部門工作的監(jiān)督，指導(dǎo)與部門協(xié)作的協(xié)調(diào)。董事會議）2：2級管理：部門經(jīng)理3：基層管理：主管 第二章中對酒店企業(yè)化管理有了一個大致的闡述，現(xiàn)在將這一管理化在酒店的運用大致進行介紹。就需要新的思路。強化型管理和拓展性經(jīng)營是目前的任務(wù)。而經(jīng)營和管理思路和執(zhí)行又直接決定了企業(yè)的強弱大小的區(qū)別，企業(yè)追求的是從小到大，由弱變強的發(fā)展。而人力管理的細致化也是建設(shè)在酒店發(fā)展階段下經(jīng)營和管理需求中的工作。最后呈報酒店高層進行批準執(zhí)行。對于這些問題應(yīng)該由人力資源部門結(jié)合各部門首先制訂酒店紀律，并通過持續(xù)培訓(xùn)深入，在解決具體的問題前需要調(diào)查，與員工進行交談，了解事情的原因。這說明2個問題，1是酒店人力管理機制的不健全，（引在企業(yè)管理中。 在管理層晨會，關(guān)于員工的違紀處罰。這需要從問題的源頭企業(yè)管理模式進行要求和做起。成本控制不是單一財務(wù)部的內(nèi)容，也不是單一對物品管理，財務(wù)支出的管理，在整個酒店各部門都有成本控制的內(nèi)容，需要全體員工的發(fā)現(xiàn)和解決，對日常支出和耗損做一標準。成本控制的理論是。首先，我們對此做法進行追蹤，沒有實施前的用水量（費用）與實施后的用水量（費用）在同等情況下各是多少？在這個基礎(chǔ)上還能進一步的節(jié)約提案是什么？除此外。成本控制：客房成本控制中，管理層曾經(jīng)提出了節(jié)水的一項提案，也進行了實施。因為即使此服務(wù)達成，也無法健全服務(wù)系統(tǒng)，用服務(wù)創(chuàng)造價值的追求。因為就這個服務(wù)環(huán)節(jié)而言，需要對酒店的服務(wù)資源整和和對外關(guān)系的確立，（外向型市場開拓和資源整合的合作關(guān)系專項提出）形象比喻為。服務(wù)環(huán)節(jié)：酒店曾經(jīng)出現(xiàn)過一起關(guān)于為住客預(yù)定機票的風波，當酒店在酒店化管理模式下，酒店通過客房 人員通過個人關(guān)系為其進行了預(yù)定，但當顧客取消了此預(yù)定后，就產(chǎn)生了與機票銷售單位的矛盾，現(xiàn)在我們就此進行分析，對此事中，我們肯定客房管理人員的積極性，但是問題是酒店 服務(wù)項目是全面性的服務(wù)。從這一事例中我們發(fā)現(xiàn)這其實是對酒店 經(jīng)營模式下從銷售戰(zhàn)略到銷售戰(zhàn)術(shù)的過程，而制訂銷售戰(zhàn)略是企業(yè)管理的一個組成核心。它的實施要與市場信息收集，客戶檔案組建，會員銷售方法等諸多環(huán)節(jié)的聯(lián)系。但是當時大家并不知道這不是一個關(guān)系卡的表面現(xiàn)象。綜合上述，無非是想向企業(yè)闡述2個觀念，1管理與經(jīng)營是2個工作范疇，要明晰他們的不同，其次經(jīng)營與管理雖然屬于質(zhì)的不同，但是必須相互配合，才能產(chǎn)生實際作用。有這樣一個例子，長虹集團的老總對企業(yè)的管理人員推薦了2本書，建議企業(yè)管理者去看《紅樓夢》，而負責經(jīng)營管理者去看《三國演義》。所以經(jīng)營和管理是2回事，不能統(tǒng)一而論。 管理篇第一章：酒店管理與經(jīng)營的關(guān)系闡述第二章：舉例分析酒店管理當前的問題第三章 酒店企業(yè)化管理的闡述第四章：外向型市場開拓和資源整合的合作關(guān)系第五章：營銷系統(tǒng)啟動的四個內(nèi)容和步驟第六章：關(guān)于酒店銷售部門協(xié)作關(guān)系的重要性第七章：關(guān)于酒店銷售活動的舉例第八章：關(guān)于管理環(huán)節(jié)的總結(jié)分析 第一章：酒店管理與經(jīng)營的關(guān)系闡述在不少企業(yè)，企業(yè)業(yè)主都容易對企業(yè)經(jīng)營與管理的認識進入一個怪圈，即經(jīng)營就是管理，管理就是經(jīng)營，往往將2項工作統(tǒng)一化，集權(quán)利于一身。２、 市場細分與制定銷售方案３、 樹立企業(yè)品牌與市場信譽為主心的銷售思想。做為管理層要有這方面的預(yù)測。既有戰(zhàn)略性的也有戰(zhàn)術(shù)性的，只有科學的確定戰(zhàn)略才是首要的。只有不斷發(fā)現(xiàn)問題并解決問題才是企業(yè)發(fā)展的重要核心。銷售的體現(xiàn)：在銷售環(huán)節(jié)中，最大的收獲不是贏取多少利益。用來評估是否達到企業(yè)要求。缺少明確的職能與任務(wù)。酒店面對銷售最大的難題是觀念的轉(zhuǎn)變。不能成為形式化和口頭化的工作，它更注重管理層對于部門之間的協(xié)調(diào)組織和安排。因為只要市場存在，就必須有銷售的存在，就必須針對市場變化而進行企業(yè)銷售戰(zhàn)略的變革。健全管理系統(tǒng)。并付出相對大的財力，物力與人力的投入。只有充分挖掘了地域的文化利用，融入到企業(yè)中，才具有長足的生命力。工作不穩(wěn)定，相對環(huán)境復(fù)雜混亂等等，這些觀念做為酒店要努力去改變。 文化推廣有2個方面的內(nèi)容：１、 是通過酒店介紹一個行業(yè)的特點。 提供地域間的文化拓展。 通過一個信息載體宣傳企業(yè)文化，樹立酒店的品牌形象與CI體系 引入行業(yè)咨詢，做為酒店與行業(yè)間的接觸與交流。 酒店信息化用途酒店的廣告宣傳的工具。各類信息載體的快速成長都證明信息成為商務(wù)、生活、工作的必不可少的工具。網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟的快速崛起。2是平衡酒店經(jīng)營與發(fā)展。2是低端產(chǎn)品的大眾普及。如在電子行業(yè)：海爾電視就是通過高的性價比逆向的銷售方式取得了市場的確立。自然產(chǎn)生好奇和消費的欲望，這往往在心理作用的驅(qū)使下。通過高端價格進行市場推廣。酒店考慮進行大幅度的降價，（相對市場比較疲軟，爭奪市場的情況下）把利潤的空間進行轉(zhuǎn)移到餐飲行業(yè)娛樂行業(yè)以及特色產(chǎn)品上來。放棄相對大的利潤空間，將利潤的來源轉(zhuǎn)移到酒店獨有的產(chǎn)品上來。D價格差異化銷售價格差異化：價格差異化是另類的價格競爭。使游客記憶深刻。而云南麗江附近的飯店中，服務(wù)人員清一色著裝民族服飾。產(chǎn)品并沒有多大的特色。人員特色：人力組成的服務(wù)系統(tǒng)的另類往往也能引起市場的關(guān)注力度。這一點也是文化銷售的系統(tǒng)導(dǎo)入，如世界上最佳酒店的評估中，并非設(shè)施完備先進，裝修富麗才能夠得此疏榮，更多的是體現(xiàn)一個文化層次。以及地域性的餐飲名牌系列。但是它需要企業(yè)的宣傳力度和市場的可接受性去形成口碑效應(yīng)。 產(chǎn)品特色：餐廳的菜系。許多行業(yè)中的強者就是依靠自己的特色經(jīng)營占據(jù)一定的市場。它也許是綜合體現(xiàn)的也許是單一內(nèi)容就能表達的。通過各種他人不可模仿性的經(jīng)營方式確定自己的利潤高點和相對穩(wěn)定的消費層?！∪鐕@家庭消費的用　　家庭套餐＋娛樂的KTV+優(yōu)惠券企業(yè)消費的用 包廂費用+客房+KTV（商務(wù)） 第二種：以消費者需求特點進行一定的整體銷售，用價格的優(yōu)勢吸納客戶。一般有２種方式。他的作用是帶動酒店整體的銷售。ｂ：整和式銷售整和式銷售：整和式銷售是指將酒店各獨自經(jīng)營的部門和產(chǎn)品通過組合。３、 雙方簽訂相關(guān)協(xié)議。成為會員的過程１、 普通會員＞銀卡＞金卡２、 建立客戶姓名和帳號密碼檔案，酒店做好消費累計和統(tǒng)計。 享有酒店相關(guān)促銷活動或聯(lián)誼會的優(yōu)先參與權(quán)。 享有優(yōu)先消費權(quán)利。 節(jié)假日。酒店內(nèi)享有權(quán)利： 在協(xié)議期間內(nèi)可以限額擋土掛帳消費。沒有在酒店內(nèi)尋拌滋事的不良記錄。并通過介紹，發(fā)展酒店客戶（ ）消費人次。 1） 會員的級別：（一般酒店的做法）個人： 金卡 銀卡 會員卡 黑名單團體： A級 B級 C級 黑名單舉例： 金卡會員要求：累計消費金額為（ ）元，并在協(xié)議時間內(nèi)，沒有拖欠酒店相關(guān)款項。網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系等等。 酒店增設(shè)相關(guān)增設(shè)服務(wù)：如手機沖值。 酒店商務(wù)中心代發(fā)接受電子郵件，信筏，傳真以及小額轉(zhuǎn)帳（酒店的轉(zhuǎn)帳限額為5000） 酒店設(shè)立專業(yè)的商務(wù)會所，用于商務(wù)會議的談判。 提供商務(wù)信息的載體，如前廳設(shè)立商務(wù)名片冊，或建立企業(yè)的商務(wù)型網(wǎng)站。 酒店開辟商務(wù)交流。B商務(wù)飯店的相關(guān)建議商務(wù)飯店主要是集中酒店內(nèi)商務(wù)信息的交流和對組織會議的設(shè)施設(shè)備的要求。1 通過促銷手段，舉辦酒店特色食品展示會。1 定時對產(chǎn)品進行革新，積極征詢客戶意見。1 注意學習相關(guān)國家、民族、地城的飲食特點。1 菜系突出特色：整和酒店本地化的新疆菜系。 注重季節(jié)性和時段性的產(chǎn)品更替。低端價位銷售。指定價位與入住附加需知的相關(guān)說明。 酒店進行相關(guān)信息搜集的旅游信息庫，介紹地方旅行社，旅游交通信息以及新疆旅游線路等綜合信息。 報架欄訂閱專門的地方宣傳雜志或報刊。 給客人贈送本地象征的民族小工藝品或裝飾品。 客房裝飾突出民族特色。 nbsp。做的不好，就是企業(yè)的真空地段，起不到應(yīng)有的作用。把方法傳達給酒店銷售的直接部門，并通過經(jīng)營的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，把經(jīng)營的問題和趨勢上報管理部門，去健全銷售。它向市場要信息。 協(xié)調(diào)職能：酒店銷售部門實際是個管理和銷售的中間環(huán)節(jié)。簡單的說，抓住機會，根據(jù)酒店實際需求，集中宣傳和銷售2個環(huán)節(jié)。通過市場時機，進行微利多銷。旅游旺季。根據(jù)國家和地城的特點，都存在企業(yè)銷售和宣傳的良好時機。彌補服務(wù)中的不足。團隊以及個人的需求等等。如商務(wù)類型對酒店的要求。通過一定的回報和活動組織來加強消費者對企業(yè)的了解與信任。通過電話。內(nèi)容包括2個方面1是在酒店內(nèi)：對正在酒店消費的顧客進行產(chǎn)品、服務(wù)