【正文】 分鐘。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度 14～16%、酸度～、潤料水分 48～50%為宜。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，玉米等原料，通過 20孔篩者占 60%以上。本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝是采用五糧工藝，更適合于北方氣候下優(yōu)質(zhì)白酒的生產(chǎn)。1內(nèi)控 ～ 內(nèi)控 ～ 內(nèi)控總酸（以乙酸計(jì)） ，g/L 國標(biāo) ～ 國標(biāo) ～ 國標(biāo) ～內(nèi)控 ≥ 內(nèi)控 ≥ 內(nèi)控總酯（以乙酸乙酯計(jì)） ，g/L國標(biāo) ≥ 國標(biāo) ≥ 國標(biāo) ≥內(nèi)控 ～ 內(nèi)控 ～ 內(nèi)控 ~己酸乙酯，g/L 國標(biāo) ～ 國標(biāo) ～ 國標(biāo) ～內(nèi)控 ≤，g/L國標(biāo) ≤內(nèi)控 ≤，g/L國標(biāo) ≤內(nèi)控 ≤，g/L國標(biāo) ≤鉛，mg/L 內(nèi)控 ≤（外協(xié)檢驗(yàn)）⑵為保證以上產(chǎn)品的質(zhì)量，本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝采用山東**楊柳釀酒有限公司多年來不斷改進(jìn)、創(chuàng)新和完善的先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，并在生產(chǎn)中配備先進(jìn)的測控系統(tǒng)。1 產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及對產(chǎn)品質(zhì)量的保證程度⑴產(chǎn)品的質(zhì)量要求及標(biāo)準(zhǔn)本 項(xiàng) 目 白 酒 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 執(zhí) 行 中 華 人 民 共 和 國 GB/。⑵生產(chǎn)中不足的部分原酒擬從當(dāng)?shù)夭少彛x取經(jīng)過一定貯存期的優(yōu)質(zhì)原酒，并且采用降度貯存的方法貯存。所謂五糧工藝是選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、玉米、大米、糯米五種糧食，按五糧液比例配合釀成五糧濃香型白酒，該產(chǎn)品具有綿甜爽凈、優(yōu)雅細(xì)膩的復(fù)合香，加之混蒸混燒操作中五種糧食帶來的糧香，比單糧具有明顯的優(yōu)勢，該工藝更適合于北方氣候下優(yōu)質(zhì)白酒的生產(chǎn)。第五章　技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案　技術(shù)方案⑴本項(xiàng)目的生產(chǎn)方法采用山東**楊柳釀酒有限公司自有工藝。廠區(qū)水源充足，水質(zhì)良好，布局規(guī)整，地勢平坦，排水方便，靠近 220省道，原料運(yùn)輸方便，具有優(yōu)越地理資源優(yōu)勢?！⊥扑]廠址方案本項(xiàng)目擬建在**工業(yè)園內(nèi)，廠區(qū)呈不規(guī)則梯形分布。項(xiàng)目所在地區(qū)**市 2022年糧食總產(chǎn)量 。**縣政府確立了落實(shí)全面構(gòu)建和諧社會(huì)的目標(biāo)，突出加大投入、結(jié)構(gòu)調(diào)整兩個(gè)重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)棉紡織、木材加工、農(nóng)產(chǎn)品加工三大產(chǎn)業(yè)新突破，強(qiáng)化政策、機(jī)制、隊(duì)伍、環(huán)境四項(xiàng)保障的總體工作思路，盡快把**建成華東地區(qū)重要的能源化工基地、農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地、棉紡織及服裝加工基地，成為區(qū)域性旅游、購物、休閑、娛樂中心。全縣勞動(dòng)力 45萬人，其中剩余勞動(dòng)力近 16萬人，勞動(dòng)力成本較低。**歷史悠久，早在春秋時(shí)期筑城名鄆。**縣氣象資料（2022 年度）1. 風(fēng)速　　　　　　 米/秒2. 平均氣溫　　　　℃3. 年最高氣溫　　　37℃4. 年最低氣溫　　　℃5. 年平均降水量　　6. 年最大降水量　　　　3 社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境概況**縣位于山東省西南部，轄 21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1031 個(gè)行政村， 萬人，10 個(gè)社區(qū)居委會(huì)，總面積 1643平方公里，其中耕地面積 157萬畝。該層未穿透，最大揭露深度為 ，相應(yīng)揭露厚度為 。層底埋深:,平均 。6層：粉質(zhì)粘土褐灰色，飽和,可塑，局部軟塑，含有鐵質(zhì)氧化物及高嶺土，夾有姜石，局部可見粉砂，無搖震反應(yīng)，韌性中等，干強(qiáng)度中等，稍有光澤。層底標(biāo)高:,平均。5層：粉土褐灰色，淺灰色，很濕，中密，搖振反應(yīng)迅速,無光澤,干強(qiáng)度低,韌性低,含云母片、石英、及細(xì)砂顆粒，夾有灰色有機(jī)質(zhì)條紋，可見粉砂顆粒，似層狀構(gòu)造，土質(zhì)比較均勻，分選性差，砂感強(qiáng)。層底標(biāo)高:,平均。4層：粉土：褐灰色,淺灰色,很濕,中密,含有高嶺土及云母片,夾有灰色條紋,搖震反應(yīng)迅速,韌性低,干強(qiáng)度低,無光澤。層底標(biāo)高:—,平均。3層：粉土 黃褐色，很濕，中密，含有有機(jī)質(zhì)及云母片,夾有零星鐵質(zhì)氧化物斑點(diǎn)，搖震反應(yīng)迅速,韌性低,干強(qiáng)度低,無光澤。層底標(biāo)高:—,平均。2層：粉質(zhì)粘土黃褐色,褐灰色,可塑軟塑,飽和,土質(zhì)不均勻,含有鐵質(zhì)氧化物及高嶺土,夾有粘土團(tuán)塊,無搖震反應(yīng),韌性中等,干強(qiáng)度中等,稍有光澤。層底埋深:,平均 。厚度:,平均 。擬建場地在勘察深度范圍內(nèi)地層為第四系全新統(tǒng)黃河沖積層，沉積時(shí)間較短，主要由粉土和粘性土組成。項(xiàng)目用地符合當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展規(guī)劃，廠區(qū)布局規(guī)整，節(jié)約用地，周邊環(huán)境滿足工程建設(shè)和生產(chǎn)運(yùn)行要求。2 土地權(quán)屬類別及利用現(xiàn)狀 本項(xiàng)目擬建在**工業(yè)園 220國道**收費(fèi)站南側(cè)，項(xiàng)目用地面積約173畝，土地權(quán)屬征用國有土地?？h城距濟(jì)寧機(jī)場 30公里，距日東高速公路 16公里，濟(jì)菏高等級(jí)公路穿境而過。沿日東高速公路到山東重要港口城市青島 3個(gè)半小時(shí)，到日照港 2小時(shí)，到省城濟(jì)南 2小時(shí)即達(dá)，以**為中心 500公里半徑范圍內(nèi)覆蓋近 3億人口。 推薦產(chǎn)品方案：優(yōu)質(zhì)“楊柳”系列白酒 10000 噸/年（以 38 度白酒計(jì)，500ml 裝） ； 副產(chǎn)品：酒糟 24000 立方/年。在生產(chǎn)中也可根據(jù)市場狀況做出靈活調(diào)整，在原有產(chǎn)品方案的基礎(chǔ)上，可適當(dāng)調(diào)整工藝參數(shù)，將不同貯藏期的原酒按一定比例勾兌、調(diào)味生產(chǎn)高、中、低檔系列楊柳酒。建設(shè)規(guī)模：年處理糧食 8604 噸；年產(chǎn)原酒（65 度）3000 噸。白酒生產(chǎn)屬上游農(nóng)產(chǎn)品加工，該項(xiàng)目能帶動(dòng)糧食種植業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)餐飲、禮品市場發(fā)展，能夠配合**楊柳文化旅游建設(shè)，推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。**環(huán)境良好，四季分明，糧食資源充足，楊柳酒作為“山東名牌產(chǎn)品”在當(dāng)?shù)赜泻芨叩氖袌稣加新?。以我國目前的市場容量來看，白酒特別是品牌酒的銷路不成問題，市場風(fēng)險(xiǎn)相對較小。競爭越激烈，市場的沉淀速度也會(huì)越快，使白酒品牌越集中，市場占有率也就逐漸向全國性的白酒品牌集中；區(qū)域市場也會(huì)逐步向擁有穩(wěn)定銷售網(wǎng)絡(luò)、擁有強(qiáng)大終端網(wǎng)點(diǎn)的區(qū)域品牌集中。但從另一角度看。導(dǎo)致開瓶費(fèi)、進(jìn)場費(fèi)等愈加高昂?！∈袌鲲L(fēng)險(xiǎn)分析現(xiàn)在白酒市場上品牌眾多。使他們善于從顧客的角度考慮問題，具備多方面的知識(shí)和技能，對本企業(yè)和產(chǎn)品情況了如指掌，具有靈活的頭腦，掌握靈活的營銷手段并具有一定的預(yù)見力。3 建設(shè)營銷隊(duì)伍。盡量縮短渠道長度，采用較短的分銷渠道，減少產(chǎn)品在中間環(huán)節(jié)的流通時(shí)間。提高企業(yè)信譽(yù)和市場形象，讓楊柳文化深入人心，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，爭創(chuàng)一流產(chǎn)品。　營銷策略1 實(shí)行名牌戰(zhàn)略：擴(kuò)大宣傳，通過企業(yè)的發(fā)展，走以科技創(chuàng)新支持名牌的發(fā)展戰(zhàn)略，叫響“楊柳牌”系列酒的文化品牌。近年來，山東**楊柳釀酒有限公司在**委、縣府領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界的大力支持幫助下，企業(yè)發(fā)展很快。 “楊柳牌”系列酒在山東銷量一直很好，隨著人們追求健康飲酒理念的成熟， “楊柳牌”系列酒在國內(nèi)市場銷量也將有更大的增長空間。5 產(chǎn)品市場潛力較大。在技術(shù)人才培養(yǎng)方面，山東**楊柳釀酒有限公司與山東各大中專院校合作，定向招收發(fā)酵、食品專業(yè)人才。并且靠近糧食產(chǎn)區(qū)和酒類包裝產(chǎn)業(yè)基地，運(yùn)輸成本較低。歐亞大陸橋與京九鐵路在此交匯，形成海鐵聯(lián)運(yùn)，成為**走向全國、走向世界的大通道。3 交通運(yùn)輸十分便利。像“楊柳牌”這樣有著一定品牌知名度、美譽(yù)度和產(chǎn)品質(zhì)量信得過的名優(yōu)酒將有很強(qiáng)的市場競爭力。隨著白酒消費(fèi)漸趨理智和務(wù)實(shí)，大眾消費(fèi)從“感性”逐步趨于“理性”,消費(fèi)者的觀念從“跟著廣告走”變?yōu)椤案|(zhì)量走” 。經(jīng)過 50余年的積累，楊柳釀酒就具有的先進(jìn)的五糧釀造工藝、先進(jìn)的分析檢測設(shè)備和高超的質(zhì)量控制能力。2 產(chǎn)品質(zhì)量過硬，塑造文化名酒品牌，符合消費(fèi)潮流。山東是我國的糧食大省，糧食品種豐富，**是山東的農(nóng)業(yè)大縣，由于土壤肥沃,水源豐富，非常適合優(yōu)質(zhì)玉米、小麥、高粱等作物的生長。公司主導(dǎo)產(chǎn)品“沱牌曲酒”榮獲“中國名酒”稱號(hào)。4 四川沱牌集團(tuán)有限公司四川沱牌集團(tuán)有限公司是中國最大的白酒制造企業(yè)之一，系國家大型一檔企業(yè)，擁有子(分)公司 20個(gè)，總資產(chǎn) 27億元，員工 5000余人，占地近 ，年產(chǎn)銷沱牌系列酒生產(chǎn)能力達(dá) 20萬噸。3 山東古貝春有限公司山東古貝春有限公司現(xiàn)有員工 1200人，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒能力 10000噸，同時(shí)涉獵時(shí)裝、餐飲等領(lǐng)域。1958年更名為“曲阜酒廠” ，1994 年改制為“曲阜孔府家集團(tuán)總公司” ，1998年進(jìn)行公司規(guī)范化改造，成立“山東孔府家集團(tuán)有限公司” 。2 孔府家集團(tuán)孔府家集團(tuán)是在原曲阜酒廠的基礎(chǔ)上組建而成的，其前身為孔府家用酒坊。集團(tuán)核心企業(yè)為蘭陵美酒股份有限公司，擁有員工 4000人，占地面積 88萬平方米，擁有星級(jí)蘭陵陳香、蘭陵美酒、星級(jí)蘭陵王、星級(jí)蘭陵特曲、蘭陵喜臨門等著名品牌，其中，蘭陵陳香、蘭陵喜臨門、蘭陵特曲等系列產(chǎn)品始終保持了國家、省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局免檢產(chǎn)品稱號(hào)。 主要競爭對手情況　　1 蘭陵集團(tuán)蘭陵集團(tuán)擁有山東蘭陵美酒股份有限公司、山東蘭陵陳香酒業(yè)股份有限公司等多家企業(yè)。由于渠道、價(jià)格、消費(fèi)習(xí)慣及感情因素的影響，地產(chǎn)名酒已逐漸成為白酒消費(fèi)的主體。　市場競爭力分析在區(qū)域市場開發(fā)方面，全國性品牌、區(qū)域性品牌的格局日益形成，地方名酒市場地位得到提升白酒企業(yè)根據(jù)企業(yè)自身優(yōu)勢和產(chǎn)品特點(diǎn)，深入研究各個(gè)地區(qū)的文化差異和消費(fèi)習(xí)慣，打造具有針對性的區(qū)域品牌。由于人們消費(fèi)水平的提升，整體上中高檔白酒所占比重上升，由此提升了白酒價(jià)格。山東**楊柳釀酒有限公司是一家具有悠久歷史的白酒生產(chǎn)企業(yè)，其產(chǎn)品質(zhì)量好、信譽(yù)高，已形成了自己的固定銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品市場以本地及其他省內(nèi)市場為主，部分產(chǎn)品銷往省外市場。目前，趵突泉在濟(jì)南、瑯琊臺(tái)在青島、禹王亭在德州、四君子在魯西、景芝在濰坊、景陽岡在聊城市場占有率均超過了60％，成為最受當(dāng)?shù)貧g迎的地方品牌。目前，在這個(gè)問題上已經(jīng)有了很好的開端。企業(yè)剛剛贏利，不可能在這個(gè)時(shí)候逆向而行，進(jìn)行大面積操作，因此只能選擇有地利人和優(yōu)勢的本地市場。此時(shí)．任何企業(yè)都不可能全面撒網(wǎng)、全面攻擊，品牌的區(qū)域化操作成為行業(yè)共識(shí)。地方品牌割據(jù)稱雄成為魯酒的一大特點(diǎn)?！‘a(chǎn)品目標(biāo)市場分析2022年．魯酒企業(yè)的效益終于在“標(biāo)王事件”以后首次實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。預(yù)計(jì)2022年～2022年社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長12％～15％。拉動(dòng)了白酒消費(fèi)。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入11759元，農(nóng)村居民人均純收入3587元，扣除價(jià)格因素，分別比上%%。深厚的白酒文化將促使白酒產(chǎn)業(yè)成為我國的常青產(chǎn)業(yè)?？梢哉f白酒文化與它們的聯(lián)系程度越強(qiáng)，反映的內(nèi)容越多，白酒的文化生命力也就越強(qiáng)。幾千年的酒文化滲透已經(jīng)使白酒所代表的中國酒文化在世俗生活、政治軍事、科技文化等方方面面、各行各業(yè)都打下了深刻的烙印。5 深厚的酒文化基礎(chǔ)。4 合理的營銷模式。于是，像“楊柳牌”這樣有著一定品牌知名度、美譽(yù)度和產(chǎn)品質(zhì)量信得過的名優(yōu)酒，成為消費(fèi)者的首選。隨著人民生活水平的提高和人們健康意識(shí)的形成，白酒的消費(fèi)逐漸成熟和理性?？梢姡拙圃谌藗兊娜粘Ｉ钪邪缪葜匾慕巧?，市場潛力巨大。業(yè)務(wù)洽談、友好往來、觀光旅游、晉職發(fā)獎(jiǎng)等，這諸多的社會(huì)交往，無論是初次加深感情，還是友情鞏固，利用酒為媒介都是一種簡便易行，而且成效很大的聯(lián)誼方式。白酒是人們情感傳遞的載體。因此，在我國白酒的銷售量一直很大。在我國有 99％的男性有飲用白酒的歷史，有75％的男性經(jīng)常飲用白酒。白酒的魅力就在于是白酒的功能主要是增加血液循環(huán),讓血管擴(kuò)張,使人處于無氧運(yùn)動(dòng)狀態(tài),減少血脂沉積于血管管壁,調(diào)節(jié)生活氣氛和情緒,使人精神放松,身體有溫暖而舒暢的感覺,容易消除疲勞,滿足社交需要,以及滿足人們尋求刺激的心理,所以，我國人民十分嗜好白酒。糧食類白酒和薯類白酒統(tǒng)一 20％的消費(fèi)稅(減少 5％)的政策調(diào)整也將進(jìn)一步鼓勵(lì)中高檔白酒企業(yè)的發(fā)展。中國白酒行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)具備了相當(dāng)?shù)囊?guī)模?！‘a(chǎn)品市場前景中國白酒是蘊(yùn)涵著濃厚的中國文化的產(chǎn)品。針對這種狀況，山東**楊柳釀酒有限公司決定改變現(xiàn)有白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大中、高檔白酒的產(chǎn)量，營造山東省白酒行業(yè)的強(qiáng)勢品牌。綜上所述，山東省白酒產(chǎn)銷量居全國首位，但銷售收入、利稅不處在前列。同時(shí),我國白酒企業(yè)數(shù)。利潤總額超億元企業(yè)10家，分別是五糧液、茅臺(tái)、瀘州、劍南春、杏花村、全興、河套、伊力特、枝江、口子窖。這說明規(guī)模以上白酒企業(yè)在掌握消費(fèi)心理、捕捉市場需求、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、注重營銷方式、開發(fā)區(qū)域市場、生產(chǎn)行銷對路的白酒產(chǎn)品等方面更加理性和成熟。從區(qū)域表現(xiàn)看，％；其中10個(gè)省銷售收入超過20億元：，同％ ；，％ ；，％；，％；河南52億元，％；，％；，％；，％；元，％；，％。從總體情況來看，％；，％；上繳稅，％?！‘a(chǎn)品市場現(xiàn)狀2022年是白酒行業(yè)發(fā)展較好的一年，白酒產(chǎn)量、銷售收入、利稅總額都有不同程度的增長。 第二章　市場預(yù)測　市場預(yù)測說明本項(xiàng)目市場預(yù)測通過實(shí)地考察、市場調(diào)研掌握了大量的符合實(shí)際的第一手資料；我們又從書報(bào)、雜志和數(shù)據(jù)庫上檢索了大量的關(guān)于產(chǎn)品及原材物料的供求信息。在成熟的工藝質(zhì)量的基礎(chǔ)上、進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了公司的科技、裝備水平的升級(jí)，楊柳糧酒有限公司的整體企業(yè)水平必將實(shí)現(xiàn)巨大的飛躍。⑽　主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 　 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào) 指標(biāo) 單位 數(shù)量 備注1 生產(chǎn)規(guī)模年處理糧食 噸 86042 產(chǎn)品方案 白酒 噸 10000 酒糟 立方 240003 項(xiàng)目投入總資金 萬元 建設(shè)投資 萬元 流動(dòng)資金 其中：鋪底流動(dòng)資金 萬元 4 項(xiàng)目總投資 萬元 5 投資指標(biāo) 主產(chǎn)品單位產(chǎn)品占用建設(shè)投資 萬元/單位產(chǎn)品 百元銷售收入占用總資金 元/百元銷售 45 百元銷售收入占用建設(shè)投資 元/百元銷售 百元銷售收入占用流動(dòng)資金 元/百元銷售 投資強(qiáng)度 萬元/畝 396 工作制度 一班/三班 輪休 年工作