某快餐店長(zhǎng)15天速成培訓(xùn)方案-文庫(kù)吧資料
2025-05-08 01:56本頁(yè)面
【正文】 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)3．服務(wù)員相關(guān)崗位實(shí)習(xí)；服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)、各班次需做工作、相關(guān)技能4．其他類1）電腦知識(shí)測(cè)試與學(xué)習(xí)：打字、排版、制表注意：記錄程度，進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn) 2）如何使用辦公平臺(tái)，寫(xiě)日志，及相關(guān)要求；平臺(tái)的使用要求、日志的要求及平臺(tái)密碼的改動(dòng)等 3）如何寫(xiě)經(jīng)營(yíng)日?qǐng)?bào)格式、要求及注意事項(xiàng)5．當(dāng)天學(xué)習(xí)總結(jié)與測(cè)試第二天至第四天（分店學(xué)習(xí)）1．粉面大姐崗位實(shí)習(xí) 出品流程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)出品、產(chǎn)品加工程序與技能、各班次需做工作，相關(guān)技能、菜品驗(yàn)收、保管要求與程序、反饋；大姐工作重點(diǎn)（交接工作、收貨、加工產(chǎn)品、面條紹子保存）2．其他類： 1）快餐店產(chǎn)品知識(shí)及價(jià)格了解要求掌握，并能熟練介紹，為后期服務(wù)與實(shí)習(xí)收銀打下基礎(chǔ)； 2）快餐店大姐如何進(jìn)行廚房盤點(diǎn)程序、要求、時(shí)間及注意事項(xiàng) 3）快餐店大姐如何下單程序、注意事項(xiàng) 4）店長(zhǎng)如何下單審核、下單 5）如何正確使用粉面爐與猛火灶及廚房各類設(shè)備正確使廚房爐灶及設(shè)備，便于后期對(duì)工作的跟進(jìn) 6）如何對(duì)快餐店進(jìn)行安全檢查掌握快餐店安全檢查相關(guān)知識(shí)，提升安全消防管理 7）如何驗(yàn)收與管理餐廳煤氣；管理辦法、注意事項(xiàng) 8）快餐店相關(guān)技能學(xué)習(xí)如挽面、挽粉、各類飯的出品、打配菜、打飲料、包抄手、洗菜、洗碗、收臺(tái)等） 8）如何寫(xiě)工作日志及經(jīng)營(yíng)日?qǐng)?bào) 9）收銀系統(tǒng)的熟悉熟悉基礎(chǔ)功能熟悉（登陸、查詢、設(shè)置、退出） 10）如何整理與收集經(jīng)營(yíng)中案例清哳經(jīng)營(yíng)中案例收集的技巧，培訓(xùn)意識(shí)，提升能力 11）如何與大姐進(jìn)行溝通與管理及溝通實(shí)踐及分享掌握大姐溝通與管理技巧，更好開(kāi)展工作3．大姐崗位學(xué)習(xí)總結(jié)與測(cè)試第五天至第七天（分店學(xué)習(xí)）1．售餐員崗位實(shí)習(xí)期售餐流程
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