【正文】 店內(nèi)日常小事常抓不懈，才能為店面經(jīng)營(yíng)管理奠定良好的基礎(chǔ)，所以店面行政管理應(yīng)放在首位。說服力：讓自己的想法、計(jì)劃使對(duì)方理解，接納的能力，說服力是打動(dòng)一個(gè)人最大的武器。 不屈不撓：一個(gè)人不可能永遠(yuǎn)順利，身為管理者一定要不畏困難，具有堅(jiān)強(qiáng)忍耐的毅力。 領(lǐng)導(dǎo)力：必須能調(diào)動(dòng)、激發(fā)部屬的工作積極性，擁有指導(dǎo)部屬的領(lǐng)導(dǎo)力，統(tǒng)御力，能正確的處理人際關(guān)系。需要能夠使快餐店店里充滿歡愉，和諧氣氛的快餐店店長(zhǎng)。熱情：快餐店店長(zhǎng)在面對(duì)工作時(shí)必須要有高度的熱情與激情。這和下屬聽命行事的立場(chǎng)迥異。 解決問題的職責(zé)：有關(guān)于業(yè)績(jī)或工作中所發(fā)生的問題，店長(zhǎng)都必須思考與解決。 指揮統(tǒng)帥的職責(zé)：店長(zhǎng)應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、統(tǒng)帥部屬的 **能力。 快餐店店長(zhǎng)培訓(xùn)課程概述 一、明確快餐店店長(zhǎng)的身份 二、快餐店長(zhǎng)應(yīng)有的能力 的判斷力 能力 三、快餐店長(zhǎng)不能有的品質(zhì) ，自作主張（指突發(fā)性的問題） ，逃避責(zé)任 ，抱怨公司現(xiàn)狀 ，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營(yíng)業(yè)奇跡 ，獨(dú)自享受 ，只看到店員的短處 ，不愿手下員工超越自己 ，報(bào)喜不報(bào)憂專挑好聽的講 嚴(yán)格管理店面，只想做老好人 四、店長(zhǎng)的權(quán)限 損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗 內(nèi)部損耗： （ 1）當(dāng)?shù)陠T發(fā)生下列情況時(shí)，店長(zhǎng)應(yīng)提高警覺，觀察店員是否有損耗動(dòng)機(jī) （ 2）快餐店店員誤入歧途時(shí)，有幾種表現(xiàn) （ 3）作業(yè)疏忽產(chǎn)生損耗 外部損耗： （ 1）供貨、搬運(yùn)或勾結(jié)員工造成的損耗 （ 2）訂貨和驗(yàn)收不當(dāng)造成的損耗 （ 3）退貨處理不當(dāng)造成的損耗 （ 4）商品被顧客偷竊的損耗 （ 5）作業(yè)錯(cuò)誤的損耗 （ 6）搶劫而造成的損耗 （ 7）意外事件造成的損耗 收銀的管理 報(bào)表的管理 衛(wèi)生管理 促銷的管理 培訓(xùn)的管理 對(duì)于新店員和不合格的店員必須進(jìn)行培訓(xùn) A：訓(xùn)練的方式： （ 1）就職前訓(xùn)練：講授、觀摩、試做、見習(xí)、討論、實(shí)做 （ 2）就職后訓(xùn)練：指示、示范、研究、競(jìng)賽、總結(jié)、評(píng)分 B：訓(xùn)練的項(xiàng)目： 服裝、儀容、禮儀 正確的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)心態(tài) 溝通技巧 正確的職業(yè)道德 衛(wèi)生的理解 —— 店面清潔 各類工具的使用方法 熟悉各種產(chǎn)品 獎(jiǎng)懲的管理 目標(biāo)的管理 1情報(bào)的管理 A：密切注意四周同行店的動(dòng)向 B：同行店有什么產(chǎn)品暢銷的，應(yīng)及時(shí)匯報(bào) C：注意人流變化和四周居民的變化 D：收集同行的各類信息（銷售額、房租、薪資等） E：收集顧客意見 （ 1）來店次數(shù) （ 2）從家里到本店有多少時(shí)間 （ 3）光臨本店的原因 （ 4）對(duì)本店產(chǎn)品的感覺和建議 （ 5）對(duì)本店服務(wù)的感覺和建議 （ 6）對(duì)本店不滿的地方 1投訴的管理 A：一般顧客投訴的項(xiàng)目 B：處理顧客投訴的方法： 1突發(fā)事件的管理 A：突發(fā)事件，店長(zhǎng)應(yīng)保持冷靜 B：以安全第一的原則，阻止事件的發(fā)展 C：第一時(shí)間通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門 D：盡店長(zhǎng)職責(zé)，維護(hù)店面形象和公司的利益 C：在力所能及的范圍里，第一時(shí)間獨(dú)立處理 1降低成本的管理 成本分：（ 1）人員成本（ 2）營(yíng)業(yè)成本 1安全的管理 許多情況下，損耗是由于忽視安全而造成的 A：店面安全：防火、防水、防風(fēng)、防盜竊 B：人員安全：防止店員因不必要的以外而受傷 1和總部的聯(lián)系 1店面設(shè)備的管理 1保密管理 六、店長(zhǎng)的自我檢查 ： ： 七、店長(zhǎng)的考核 程度 第四篇：快餐店店長(zhǎng)的職責(zé) 快餐店店長(zhǎng)的職責(zé) 達(dá)成業(yè)績(jī)的職責(zé)：不管店長(zhǎng)是經(jīng)營(yíng)者還是營(yíng)業(yè)者，必須擔(dān)負(fù)起店中業(yè)績(jī)的主要責(zé)任。如果是快餐店里接受預(yù)約的某個(gè)環(huán)節(jié)的缺陷，就必須 耐片進(jìn)行修改。能夠等多長(zhǎng)時(shí)間，能甭改一天，具體地聽顧客的意見，之后再詳細(xì)地將處理方案告訴顧客，“如果您愿意等的話，我們?cè)诟浇目Х鹊隃?zhǔn)備了位子，稍岳請(qǐng)癌們?nèi)絹?，?dāng)然費(fèi)用 r 山我們來付．” 事后處理： 為了避免快餐店糾紛的類事情再次發(fā)生，店長(zhǎng)應(yīng)該徹底調(diào)查原因。“廖先生，也許是我們弄錯(cuò)了，您能告訴我您是什么時(shí)候預(yù)約的嗎。 詳 細(xì)交談，找出解決方法： 聽顧客說．聽取接受預(yù)約時(shí)的情況。所以服務(wù)員應(yīng)答對(duì)方時(shí)必須更加注意，為了讓顧客冷靜，要考慮語言的懂用和表示誠(chéng)意的方式，我們來看看下面的幾個(gè)要點(diǎn)： 不要使用有懷疑顧客意思的語盲： “沒聽過呀”、“真的嗎”，這樣的話言．顧客聽起來覺得對(duì)方好像是在懷疑自己段有預(yù)約過?！狈?wù)員：“對(duì)不起，現(xiàn)在已經(jīng)滿座了．您可以等一個(gè)小時(shí)嗎？”顧客：“等那么長(zhǎng)時(shí)間？好不容易預(yù)約了，又沒有位子，你們真是沒有責(zé)任心。”顧客：“我是預(yù)約七點(diǎn)的張先生。 ，開源節(jié)流，以減少開支。 、集團(tuán)購(gòu)買的接待工作，做好一人接待，全面協(xié)調(diào)，讓顧客感到方便、快捷的服務(wù)。 ，將銷售任務(wù)細(xì)化、量化，落實(shí)到每個(gè)部門、品牌、人員，并進(jìn)行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析。 ，協(xié)調(diào)好與政府部門的合作關(guān)系，以減少不必要的麻煩。 “為您服務(wù)我最佳”為宗旨，在提高人員服務(wù)水平，加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)教育的同時(shí)，注重員工、銷售人員的言、談、舉止等綜合素質(zhì)的提高，更好的全心全意為顧客著想，減少投拆。 ，以激勵(lì)和約束員工、銷售人員的工作，使全店成為一支團(tuán)結(jié)協(xié)作的集體，在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。使工作事事有人管，件件能落實(shí)，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn)。 快餐店行政管理 店內(nèi)日常小事常抓不懈，才能為店面經(jīng)營(yíng)管理奠定良好的基礎(chǔ)，所以店面行政管理應(yīng)放在首位。 說服力：讓自己的想法、計(jì)劃使對(duì)方理解，接納的能力，說服力是打動(dòng)一個(gè)人最大的武器。 不屈不撓：一個(gè)人不可能永遠(yuǎn)順利，身為管理者一定要不畏困難，具有堅(jiān)強(qiáng)忍耐的毅力。 領(lǐng)導(dǎo)力：必須能調(diào)動(dòng)、激發(fā)部屬的工作積極性，擁有指導(dǎo)部屬的領(lǐng)導(dǎo)力，統(tǒng)御力，能正確的處理人際關(guān)系。需要能夠使快餐店店里充滿歡愉，和諧氣氛的快餐店店長(zhǎng)。 熱情：快餐店店長(zhǎng)在面對(duì)工作時(shí)必須要有高度的熱情與激情。這和下屬聽命行事的立場(chǎng)迥異。 解決問題的職責(zé)：有關(guān)于業(yè)績(jī)或工作中所發(fā)生的問題，店長(zhǎng)都必須思考與解決。 指揮統(tǒng)帥的職責(zé)：店長(zhǎng)應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、統(tǒng)帥部屬的 **能力。 快餐店店長(zhǎng)的職責(zé) 達(dá)成業(yè)績(jī)的職責(zé)：不管店長(zhǎng)是經(jīng)營(yíng)者還是營(yíng)業(yè)者 ，必須擔(dān)負(fù)起店中業(yè)績(jī)的主要責(zé)任。快餐店店長(zhǎng)培訓(xùn)針對(duì)快餐店店長(zhǎng)職責(zé)，能力要求，快餐店行政管理，快餐店經(jīng)營(yíng)管理等方面，讓店長(zhǎng)在規(guī)范個(gè)人行為的同時(shí)，影響店員積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，從而增強(qiáng)快餐店的競(jìng)爭(zhēng)力。保持青春的秘訣，是有一顆不安分的心。 第三篇：快餐店店長(zhǎng)培訓(xùn)針對(duì)快餐店店長(zhǎng)職責(zé) 快餐店店長(zhǎng)培訓(xùn)針對(duì)快餐店店長(zhǎng)職責(zé) .txt 當(dāng)你以為自己一無所有時(shí)，你至少還有時(shí)間，時(shí)間能撫平 一切創(chuàng)傷，所以請(qǐng)不要流淚。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到用心的“我要干”。為配合公司財(cái)務(wù)工作，按時(shí)將已開單據(jù)呈報(bào)回公司財(cái)務(wù)，確保不存留任何問題， 按時(shí)上下班，做到不遲到，不早退，認(rèn)真完成當(dāng)日工作 當(dāng)顧客光臨時(shí)，要注意禮貌用語 ，用心熱情為顧客服務(wù)，做到要顧客高高興興的來，滿滿意意的走，樹立良好的服務(wù)態(tài)度和工作形象。 處理好部門間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以用心的態(tài)度去解決 加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。 以身作則，做員工的表帥。 做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的用心性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。加強(qiáng)員工間的交流與合作，不斷規(guī)范管理，除了每一天要打掃店內(nèi)外的衛(wèi)生外，每周還要進(jìn)行一次大掃除，尤其是對(duì)產(chǎn)品的貨架展示進(jìn)行了合理調(diào)整，使店內(nèi)整潔、有序，樹造了良好的形象。 五、整店銷售 :不要把視野局限于個(gè)人利益或只思考為老板創(chuàng)造多少利潤(rùn)上。 四、月末盤存 :每月最后一天晚七點(diǎn)全體人員盤點(diǎn)。 注意要點(diǎn) :下午班時(shí)，由于工作時(shí)間較長(zhǎng)，顧客流為時(shí)斷時(shí)續(xù)，必須注意調(diào)節(jié)好本人和店員的精神狀態(tài)。 三、下午班 :下午接班后，主要注意四個(gè)問題，應(yīng) 于店堂無人時(shí)逐次檢查。如店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)提前交接完畢，應(yīng)協(xié)助店員點(diǎn)貨。 注意要點(diǎn) :因早班相對(duì)客流較少 (除節(jié)假日外 )，將工作重心著重于進(jìn)銷賬、圈圈賬和導(dǎo)購(gòu)員作一些短時(shí)間的案例交流 (但不能影響銷售 )、短期備貨、店堂環(huán)境及一些后勤工作。后二人輪流站于店前處迎賓。 快餐店店長(zhǎng)工作計(jì)劃 4 一、早班 :按店規(guī)規(guī)定穿制服上班，早八點(diǎn)半開門后，安排一人打掃衛(wèi)生，一人在試衣間涂眼影、唇彩、腮紅 (時(shí)間不超出五分鐘 )，后輪換。 以上是我對(duì)店內(nèi)管理的 `一些設(shè)想，如有不足之處期望各位領(lǐng)導(dǎo)加以指正，如果公司領(lǐng)導(dǎo)能夠帶給這個(gè)平臺(tái)給我，我會(huì)用我的努力與勤奮，交上一份優(yōu)秀的工作成績(jī)單，證明您們的決定是對(duì)的，我決不會(huì)辜負(fù)領(lǐng) 導(dǎo)們的信任與期望，我會(huì)用我在工作中所學(xué)的知識(shí)更好的為公司努力工作，我相信“月亮發(fā)光是為了證明太陽的存在”公司發(fā)展才能映照出我的進(jìn)步。 ，透過市場(chǎng)調(diào)研，分析總結(jié)存在的差距，及時(shí)調(diào)整，以順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展變化，提高市場(chǎng)占有率。 ，用心參與公司的各項(xiàng)促銷活動(dòng)，及店內(nèi)的各項(xiàng)活動(dòng)，充分做好宣傳及布置的工作。 二、經(jīng)營(yíng)管理 、銷、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不