快餐店服務(wù)員培訓(xùn)手冊-文庫吧資料
2024-12-25 12:07本頁面
【正文】 廳里的各項工作。 十 一 、個人的成長，自身素質(zhì)提高，自我發(fā)展 主要工作責(zé)任： 1）產(chǎn)品搭配，操作，價格的熟悉度，操作的規(guī)范度； 2） IC 的例行工作； 3）餐廳服務(wù)。 專心聆聽，表示了解顧客感受： 1） 聆聽事 實，留心顧客的反應(yīng)； 2） 表示了解事實的真相； 3） 表示了解對方的感受。全球優(yōu)秀的餐飲文檔銷售與分享平臺 海量實戰(zhàn) 專業(yè)實用 5 餐飲人和創(chuàng)業(yè)者最信賴的餐飲文庫 3）向顧客表示謝意（不管是否）。 3）爭取機(jī)會，提供超水準(zhǔn)服務(wù)。 了解顧客的要求： 1） 提出問題，了解顧客的需求； 2） 仔細(xì)的聆聽； 3） 提供適當(dāng) 的資料； 4） 綜合所得資料，確保明白顧客所需。全球優(yōu)秀的餐飲文檔銷售與分享平臺 海量實戰(zhàn) 專業(yè)實用 4 餐飲人和創(chuàng)業(yè)者最信賴的餐飲文庫 2）周到； 3）耐心； 4）尊重； 5）設(shè)身處地的為顧客著想； 6）主動的提供幫助。 怎樣提高服務(wù)質(zhì)量： 1）整潔服飾； 2）微笑； 3）己所不欲，勿施于人； 4）顧客永遠(yuǎn)是最重要的； 5）誠實（語言）； 6）對事不對人。 提高服務(wù)質(zhì)量的意義： 1）服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)的生命線，它關(guān)系到企業(yè)的聲譽(yù)，關(guān)系到企業(yè)的客源； 2）提高服務(wù)質(zhì)量是市場競爭的需要； 3）服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣是判斷企業(yè)管理水平的標(biāo)志。 特點： ① 無形性； ② 不可貯藏性； ③ 同步性（生產(chǎn)和消費是同步進(jìn)行的）； ④ 差異性。 自尊、自信（專心工作） 餐飲資料庫 六、專業(yè)服務(wù)人員的條件 專業(yè)知識：對產(chǎn)品有很強(qiáng)的認(rèn)識，對產(chǎn)品的制作要很熟悉
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