普法考試復(fù)習(xí)題-文庫(kù)吧資料
2025-05-08 00:25本頁(yè)面
【正文】 A 10 B 15 C 20 D 25 （ B ）攝氏度A 20 B 25 C 30 D 3512餐飲服務(wù)單位不應(yīng)將衛(wèi)生間設(shè)置在（B ）A 就餐場(chǎng)所 B 食品處理區(qū) C食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所 D 以上都對(duì)（ B ）左右A B 2米 C D 3米，其中心溫度不低于（ B ）攝氏度 A 100 B 90 C 80 D 70 15制涼菜應(yīng)在（B ）內(nèi)盡快冷卻A清潔操作間 B 準(zhǔn)清潔操作間 C一般操作間 D以上都對(duì)16以下哪種食品含有天然有害物質(zhì)，加工不當(dāng)可引起食物中毒（C）A魷魚 B 芹菜 C生豆?jié){ D 豆腐 17綠色食品、有機(jī)食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品的要求由高到低依次排列 。 ，并（ B ）進(jìn)行一次健康檢查。 A．政府負(fù)責(zé)人 B監(jiān)督部門負(fù)責(zé) C 餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人 D消費(fèi)者（ D ） ，應(yīng)將樣品在（ B ）條件下存放（ ）小時(shí)以上。（ X）三 單項(xiàng)選擇 （ 在每個(gè)小題給出的幾個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的，把所選項(xiàng)前的字母填在下表中）。（√）32 按《長(zhǎng)沙縣農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法.規(guī)定，農(nóng)村集體聚餐的食品安全管理堅(jiān)持縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)兩級(jí)負(fù)責(zé)，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村（社區(qū)）為主，部門指導(dǎo)的工作原則，實(shí)行申報(bào)登記備案與現(xiàn)場(chǎng)審查指導(dǎo)相結(jié)合的管理制度。（ √ ）30保質(zhì)期限為一天的散裝熟食豬腳，在保質(zhì)期的當(dāng)天沒(méi)有銷完的第二天回鹵后可繼續(xù)銷售。（ X ）28 糧食加工精度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。（√）2 6 一般說(shuō)，植物油脂比動(dòng)物油脂好，其原因是多吃也不致引起肥胖。（√）24市場(chǎng)上銷售的假鹽含有亞硝酸鈉，可引起全身無(wú)力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難等癥狀。 （ X ）22 不含食品添加劑的食品是綠色食品。（√）20建議少食富含淀粉的油炸食品，因?yàn)榇祟愂称分泻袑?duì)人體有潛在致癌性的丙烯酰胺。（√）19 印刷品的油墨含有毒性很大的多氯聯(lián)苯，印刷品中還含有鉛。（X（ X）16 食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（√）14．因產(chǎn)品存在缺陷造成損害要求賠償?shù)脑V訟時(shí)效期間為二年，自當(dāng)事人知道或應(yīng)當(dāng)知道其權(quán)益受到損害時(shí)起計(jì)算。（√）13．農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中銷售的農(nóng)產(chǎn)品有違反規(guī)定的，消費(fèi)者可以向農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)要求賠償；屬于生產(chǎn)者、銷售者責(zé)任的，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市
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