【正文】 量標(biāo)準(zhǔn)GB77182004 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》；GB/T156911995《香辛料通用技術(shù)條件》；GB/T202932006《油辣椒》；5．2．2生產(chǎn)技術(shù)方案的選擇蒜蓉辣醬是我國傳統(tǒng)的食用品，我們根據(jù)當(dāng)前人們的生活習(xí)慣以及要求，尤其是青海人們的食品喜好，添加更有營養(yǎng)的食品原料，配伍更加合理，味道、營養(yǎng)、色澤更加鮮美。4．6水文條件本廠所需生產(chǎn)生活用水，根據(jù)分析化驗水質(zhì)的理化指標(biāo)，基本符合衛(wèi)生部頒發(fā)的T12076《生活飲用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。c．公共設(shè)施本項目建設(shè)生產(chǎn)車間，原材料庫，成品庫、恒溫庫、晾曬場，還需相應(yīng)建設(shè)辦公區(qū)，生活區(qū)等。b．電本項目所需電力，由公司協(xié)調(diào)電力部門安裝企業(yè)自用變壓器一座，保障電力供給。本項目產(chǎn)品供應(yīng)對象為各大賓館酒店，包裝規(guī)格為5公斤、兩公斤，家庭和散客戶的為180g、220g瓶裝，還有攜帶方便的小規(guī)格包裝產(chǎn)品，包裝采用精致美觀的材料，統(tǒng)一注冊商標(biāo)，統(tǒng)一品牌。本項目暫不考慮設(shè)立原料基地，每年的需用量為當(dāng)?shù)氐母杉t辣椒600噸，紫皮大蒜1000噸【其它加工大蒜產(chǎn)品需求量另算，爭取在三年內(nèi)達(dá)到1萬噸】，菜籽油200噸，輔料和配料600噸。4．3主要原輔材料項目需要輔料，主要是辣椒、菜籽油、花椒、花生、花椒等，辣椒采用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的紅線辣椒，菜籽油也是青海的綠色產(chǎn)品，其它輔料在當(dāng)?shù)厥袌鲇写罅砍鍪郏軌虮ＷC加工。當(dāng)前大蒜資源量為3萬噸，除農(nóng)民留足自己食用的而外，主要向西寧市及全省市場和外地客商出售。今后視情況進(jìn)行擴(kuò)大項目建設(shè)，在3年后力爭達(dá)到20000噸以上。網(wǎng)絡(luò)化營銷：充分利用公司開辦的“青海大美特產(chǎn)網(wǎng)”進(jìn)行宣傳產(chǎn)品，大力推廣，形成網(wǎng)絡(luò)化銷售的新格局，給公司創(chuàng)造更高的利潤。店鋪式營銷：在西寧市及青海各地超市、食品店、連鎖店、專賣店等固定場所建立賣場，方便更多的消費(fèi)者，并且宣傳企業(yè)，宣傳產(chǎn)品，提高和擴(kuò)大影響力。中檔產(chǎn)品面向大眾，面向國內(nèi)外市場，低檔產(chǎn)品主要面向青海省。大美公司生產(chǎn)的富硒蒜蓉辣醬，分高、中、低端產(chǎn)品。銷售優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品，要與當(dāng)?shù)卣⒘己藐P(guān)系；與駐地群眾形成友好合作，帶動近三萬萬戶農(nóng)民同時致富；與經(jīng)紀(jì)人、經(jīng)銷商、直銷商等互惠互利，確保企業(yè)的利益，確保經(jīng)營的安全，確保公司的發(fā)展。b、經(jīng)營原則。在公司三期建設(shè)全部完成后，年產(chǎn)蒜蓉辣醬可達(dá)萬噸以上，年銷售額可在2億元以上。大美富硒蒜蓉辣醬，是青海省是新型的產(chǎn)品，企業(yè)利用高科技手段進(jìn)行加工，產(chǎn)品具有蒜味突出、辣味適中、香味濃郁、價低質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)，抓住了當(dāng)前市場的需求，特別是青海的市場。牧區(qū)：青海的牧區(qū)，吃牛羊肉更加普遍，即方便又實惠的蒜辣醬無疑是深受歡迎的產(chǎn)品，并且需求量會相當(dāng)大。餐館：青海人喜歡吃牛羊肉，喜歡蘸著蒜辣醬吃，但是現(xiàn)在餐館大都是自己加工的蒜辣醬，質(zhì)量不夠穩(wěn)定，衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)不到要求，企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)的產(chǎn)品，質(zhì)量可靠，餐館非常需要。本廠生產(chǎn)的蒜蓉辣醬系列產(chǎn)品恰恰能夠滿足人們的各種應(yīng)用要求，在今后的市場競爭中發(fā)展前景十分廣闊。第三章 市場需求預(yù)測與銷售方案3．1市場需求現(xiàn)狀精制蒜蓉辣醬中含有豐富的淀粉及對人體極為重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種低熱量，高蛋白、多種維生素和硒等多種礦物質(zhì)元素食品。樂都區(qū)域內(nèi)水和空氣均無污染，大蒜富硒，質(zhì)量上乘，因此，大蒜等農(nóng)產(chǎn)品系綠色無公害食品，經(jīng)深加工后質(zhì)量可靠，將倍受消費(fèi)者歡迎，產(chǎn)品在市場會暢銷不衰。大蒜資源量的增加急需加工企業(yè)，資源能夠保障加工需要。2．3項目發(fā)展概況a．資源調(diào)查樂都縣是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)縣，主要盛產(chǎn)糧食作物小麥、油菜籽、豆類、蔬菜，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紫皮大蒜和紅辣椒，其中紫皮大蒜年總產(chǎn)量達(dá)到30000噸，辣椒數(shù)量更多。企業(yè)與我國的大蒜之鄉(xiāng)—山東金鄉(xiāng)縣有著良好的關(guān)系，這個縣的大蒜種植、加工、銷售，代表了國內(nèi)的先進(jìn)水平，同時與國外形成了長期良好的合作關(guān)系，企業(yè)與金鄉(xiāng)縣政府部門以及許多加工生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)系和合作，使之在產(chǎn)品的科技化生產(chǎn)以及產(chǎn)品走向國內(nèi)外市場，提供了良好的市場基礎(chǔ)條件。企業(yè)技術(shù)力量雄厚，文化底蘊(yùn)豐富，管理手段現(xiàn)代，尤其在如何運(yùn)用現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)開發(fā)青海農(nóng)畜產(chǎn)品方面，主管人員研究的時間較長，采納的建議較多，運(yùn)用的方法靈活，因而，開發(fā)的產(chǎn)品新穎，技術(shù)含量高，適合人們心里，符合市場需求，是目前國內(nèi)外市場的優(yōu)良產(chǎn)品、急需產(chǎn)品。2．2項目建設(shè)單位本項目建設(shè)單位為青海大美生物科技有限公司樂都分公司。通過我們的考察、分析、論證，上馬大蒜加工項目，給當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，對進(jìn)一步調(diào)動農(nóng)民種植的積極性，是一件必須要解決和迫切需要解決的問題。樂都縣是青海省的農(nóng)業(yè)縣份，礦藏資源相對貧乏，要改變貧困的現(xiàn)狀，就必須開發(fā)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源，利用就地優(yōu)勢，全力發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)。第二章 項目背景與發(fā)展概況2．1項目提出的背景當(dāng)前，隨著國民經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，全社會人民生活的空前提高，無污染的天然綠色食品已成為人們生活的必須食品和追求。1．4結(jié)論本項目利用青海當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的特色農(nóng)產(chǎn)品資源，進(jìn)行大蒜項目中蒜蓉辣醬深加工，提高了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，起到了增加縣域財政收入和增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用，既符合國家產(chǎn)業(yè)政策又實現(xiàn)了樂都縣委、縣政府的整體發(fā)展規(guī)劃。1．3．11社會效益本項目的實施完全符合青海省“十二五規(guī)劃”發(fā)展要求，符合樂都縣開發(fā)綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的總體規(guī)劃，即是開發(fā)綠色農(nóng)業(yè)、開辦綠色企業(yè)、開辟綠色能源的“三綠工程，也是一項通過蒜蓉辣醬及大蒜的系列產(chǎn)品深加工，使農(nóng)產(chǎn)品成倍增值，廣大農(nóng)民和民族地區(qū)、貧困地區(qū)得以增加更多收入的好項目。如在企業(yè)申報項目中提供方便，協(xié)調(diào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)搞好大蒜種植，收購中采取措施控制物價等。2013年完成第三期建設(shè)，使設(shè)備安裝達(dá)到項目要求的生產(chǎn)能力，以后每年生產(chǎn)量將達(dá)到20000噸以上。2011年投入第一期建設(shè)，具體為5—10月完成，10月份進(jìn)入試生產(chǎn)期，當(dāng)年生產(chǎn)能力為1000噸。這樣，企業(yè)在項目建設(shè)期完畢之后，就能在青海形成相對比較大的市場，對青海的果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，大大提升科技化的檔次，可以保證把市場做大做強(qiáng)。b．資金來源，企業(yè)自籌項目資金1376萬元，申請國家項目資金600萬元,同時申請銀行貸款1200萬元。1．3．8總投資及資金來源a．，分三期建設(shè)完畢，鋪底流資682萬元。1．3．7生產(chǎn)定員本項目全廠定員32人，生產(chǎn)技術(shù)人員和管理銷售人員，從當(dāng)?shù)叵聧徣藛T中和農(nóng)村富余勞動力中擇優(yōu)錄用，全部經(jīng)崗前培訓(xùn)后取得上崗證方許可上崗。．6環(huán)境保護(hù)本項目的加工生產(chǎn)沒有污染物，沒有廢水、廢氣排放和廢渣物，加工所剔除的蒜皮、蒜桿等，最近企業(yè)已經(jīng)交由中國科學(xué)院西北高原生物研究所進(jìn)行科學(xué)的化驗，發(fā)現(xiàn)其中含有許多蛋白質(zhì)、纖維素、蒜素等有效成分，同樣可以很好的進(jìn)行利用。1．3．5主要原料及水電供應(yīng)項目建成后所需要產(chǎn)品生產(chǎn)的原料為優(yōu)質(zhì)紅辣椒、優(yōu)勢紫皮大蒜、菜籽油、花椒等特色調(diào)味料，基本都取自當(dāng)?shù)?，主要是樂都縣農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，還可以向周邊的民和縣、平安縣