氨基酸代謝ppt課件-文庫(kù)吧資料
2025-05-07 04:16本頁(yè)面
【正文】 NH3+— COO— COO— ?外肽酶 —氨肽酶 隨機(jī) 內(nèi)肽酶 特定氨基酸間 限制性?xún)?nèi)肽酶 ?外肽酶 —羧肽酶 最終產(chǎn)物 — 氨基酸及一些寡肽 蛋白水解酶作用的專(zhuān)一性 蛋白酶 專(zhuān)一性 胃蛋白酶 Ala、 Leu、 Phe、 Trp、 Met、 Tyr的羧基形成的肽鍵 胰蛋白酶 Lys、 Arg的羧基形成的肽鍵 糜蛋白酶 Phe、 Tyr、 Trp的羧基形成的肽鍵 彈性蛋白酶 脂肪族氨基酸的羧基形成的肽鍵 氨基肽酶 除了 Pro外任何氨基酸的氨基形成的肽鍵 羧基肽酶 A 除了 Lys、 Arg、 Pro外任何氨基酸的氨基形成的肽鍵 羧基肽酶 B Lys、 Arg的氨基形成的肽鍵 氨基酸的吸收 ?在小腸中進(jìn)行 ?耗能的主動(dòng)吸收過(guò)程 （ 1）腸粘膜細(xì)胞膜上的氨基酸吸收載體 （ 2） g谷氨酰基循環(huán)對(duì)氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)作用 （ 3）肽的吸收 γ 蛋白質(zhì)的腐敗作用 消化過(guò)程中，有一小部分蛋白質(zhì)不被消化，也有一小部分消化產(chǎn)物不被吸收， 腸道細(xì)菌 對(duì)這部分蛋白質(zhì)及其消化產(chǎn)物所起的作用，稱(chēng)為蛋白質(zhì)的腐敗作用（ putrefaction）。人體內(nèi)有8種必需氨基酸即：纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、賴(lài)氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和甲硫氨酸。 蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用 蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的食物蛋白同時(shí)食用時(shí) ， 必需氨基酸可以相互補(bǔ)充 ，從而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。氨 基 酸 代 謝 朱利娜 ?蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用 ?蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗 ?氨基酸的一般代謝 ?氨的代謝 ?個(gè)別氨基酸的代謝 氨基酸的脫氨基作用 α 酮酸的代謝 第一節(jié) 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的
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