氨基酸代謝一ppt課件-文庫吧資料
2025-05-07 04:16本頁面
【正文】 HO CHCH2NH2 Noradrenaline 去甲腎上腺素 Dopamine 多巴胺 Catecholamine 兒茶酚胺 CHOHCH2NH2 HO CHOHCH2NH2 Phenylethanolamine 苯乙醇胺 Octopamine 羥苯乙醇胺 False Neurotransmitter 假神經(jīng)遞質(zhì) （二） 氨的生成 未被吸收的氨基酸 滲入腸道的尿素 氨 (ammonia) 腸道細(xì)菌 脫氨基作用 尿素酶 ?降低腸道 pH， NH3轉(zhuǎn)變?yōu)?NH4+以銨鹽形式排出，可減少氨的吸收，這是酸性灌腸的依據(jù)。 腐敗作用的產(chǎn)物大多有害，如胺、氨、苯酚、吲哚等；也可產(chǎn)生少量的脂肪酸及維生素等可被機(jī)體利用的物質(zhì)。 ? 酶原激活的意義 二、氨基酸的吸收 吸收部位：主要在小腸中進(jìn)行 吸收形式：氨基酸、二肽、三肽 吸收機(jī)制：耗能的、需要載體的主動(dòng)吸收過程 （ 1）腸粘膜細(xì)胞膜上的氨基酸吸收載體 （ 2） g谷氨酰基循環(huán)對(duì)氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)作用 （ 1）氨基酸通過主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過程被吸收 ? 吸收部位：主要在小腸 ? 吸收形式：氨基酸、寡肽、二肽 ? 吸收機(jī)制：耗能的主動(dòng)吸收過程 ? 氨基酸吸收載體 載體蛋白與氨基酸 、 Na+組成三聯(lián)體 ， 由 ATP供能將氨基酸 、 Na+轉(zhuǎn)入細(xì)胞內(nèi) ， Na+再由鈉泵排出細(xì)胞 。 ? 保證酶在其特定的部位和環(huán)境發(fā)揮催化作用。 ? 小腸粘膜細(xì)胞對(duì)蛋白質(zhì)的消化作用 主要是寡肽酶 (oligopeptidase)的作用，例如 氨基肽酶 (aminopeptidase)及 二肽酶(dipeptidase)等 ,氨基肽酶從氨基末端逐步水解寡肽，最后生成二肽，二肽再經(jīng)二肽酶的水解，最終產(chǎn)生氨基酸 。 ? 內(nèi)肽酶 (endopeptidase) 水解蛋白質(zhì)肽鏈內(nèi)部的一些肽鍵，如胰蛋白酶、糜蛋白酶、彈性蛋白酶。 ? 胃蛋白酶有 凝乳作用 ，使乳汁在胃內(nèi)停留時(shí)間延長(zhǎng)，利于乳汁中蛋白質(zhì)的消化 胃蛋白酶原 胃蛋白酶 + 多肽碎片 胃酸、胃蛋白酶 (pepsinogen) (pepsin) 小腸是蛋白質(zhì)消化的主要部位。 ? 消除種屬特異性和抗原性，防止過敏、毒性反應(yīng)。 ②塔配的食物種類愈多愈好。 某些食物的營養(yǎng)價(jià)值 食物 營養(yǎng)價(jià)值 食物 營養(yǎng)價(jià)值 食物 營養(yǎng)價(jià)值 雞蛋 94 大米 77 大豆 (熟 ) 64 牛奶 85 小麥 67 大豆 (生 ) 57 豬肉 74 玉米 60 花生 59 牛肉 76 小米 57 紅薯 72 羊肉 69 高粱 56 馬鈴薯 67 魚 83 白菜 76 ③ 蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用 指營養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，其必需氨基酸可以互相補(bǔ)充
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