[精選]中餐廳零點(diǎn)服務(wù)程序-文庫吧資料

【摘要】恒逸酒店零點(diǎn)服務(wù)程序中餐廳培訓(xùn)課?問候客人?（1）三米距離要關(guān)注客人。?（2）二米距離，迎上前微笑、問候客人。?（3）一米距離，身體微向前傾，點(diǎn)頭示意問好。?★“××先生/女士（職位），您好（各位好），歡迎光臨?！?★如有預(yù)訂，服務(wù)員應(yīng)事先了解將就餐人數(shù)、主人的姓氏或職務(wù)

2025-02-27 13:45

餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-中餐正餐的零點(diǎn)擺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-文庫吧資料

【摘要】文件名中餐正餐的零點(diǎn)擺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-049頁碼2-1(1)4(2)6人桌，正、副主位方向各擺1位，兩邊各擺2(3)8人桌，正、副主位方向各擺2位，兩邊各擺2(4)10人桌，正、副主位方向各擺3位，兩邊各擺2(5)12人桌，正、副主位方向各擺3位，兩邊各擺38

2025-01-13 07:14

餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-中餐正餐的零點(diǎn)擺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-文庫吧資料

【摘要】文件名中餐正餐的零點(diǎn)擺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-049頁碼2-1●鋪臺布按圓布鋪?zhàn)啦挤椒ㄤ伜米啦?。●擺餐椅(1)4人桌，正、副主位方向各擺兩位。(2)6人桌，正、副主位方向各擺1位，兩邊各擺2位。(3)8人桌，正、副主位方向各擺2位，兩邊各擺2位。(4)10人桌，正、副主位方向各擺3位，兩邊各擺2位。(5)12人桌，正、副主

2024-09-05 21:03

零點(diǎn)餐廳服務(wù)與管理-文庫吧資料

【摘要】第三章零點(diǎn)餐廳服務(wù)與管理第一節(jié)零點(diǎn)餐廳業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)教學(xué)目標(biāo)：掌握零點(diǎn)任務(wù)，了解零點(diǎn)餐廳特點(diǎn)，認(rèn)識零點(diǎn)餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)。教學(xué)重點(diǎn)：零點(diǎn)餐廳特點(diǎn)，運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)教學(xué)難點(diǎn)：零點(diǎn)餐廳特點(diǎn)，運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)教學(xué)方法：多媒體輔助教學(xué)方法、圖片展示、角色扮演法課時(shí)安排:1課時(shí)教學(xué)過程零點(diǎn)餐廳是指賓客隨點(diǎn)隨吃,自行付款的餐廳。一.

2024-10-14 08:24

大酒店中餐零點(diǎn)宴會服務(wù)流程-文庫吧資料

【摘要】中餐宴會服務(wù)流程流程具體內(nèi)容準(zhǔn)備：1、了解情況A、掌握賓客國籍、身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣及飲食忌諱B、知道主辦單位、宴會日期、時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、地點(diǎn)、宴會內(nèi)容目的及特殊要求。C、了解規(guī)格高的宴會是否需要會議室、休息室，有無附桌及其它要求。2、熟悉菜單：便于服務(wù)的介紹，并根據(jù)菜單所列的菜式的服務(wù)要求，計(jì)算餐具的用量，特殊菜的佐料，進(jìn)行服務(wù)用具用品的準(zhǔn)備。

2025-04-22 13:19

[精選]中餐廳零點(diǎn)服務(wù)程序ppt58頁)-文庫吧資料

【摘要】北苑酒店零點(diǎn)服務(wù)程序中餐廳培訓(xùn)課什么是零點(diǎn)餐廳??一、零點(diǎn)餐廳服務(wù)的特點(diǎn)（一）以桌邊服務(wù)為主，并使用點(diǎn)菜菜單，但有時(shí)也供應(yīng)自助餐。（二）客人多而雜，各種需求不一，到達(dá)時(shí)間交錯(cuò)，工作量大，因此需人手較多，財(cái)力、物力損耗較大。（三）服務(wù)技術(shù)要求高，最能顯示飯店的服務(wù)檔次和水平。?二、零點(diǎn)餐

2025-02-27 13:48

[精選]中餐廳零點(diǎn)服務(wù)程序培訓(xùn)教材-文庫吧資料

【摘要】北苑酒店零點(diǎn)服務(wù)程序中餐廳培訓(xùn)課什么是零點(diǎn)餐廳??一、零點(diǎn)餐廳服務(wù)的特點(diǎn)（一）以桌邊服務(wù)為主，并使用點(diǎn)菜菜單，但有時(shí)也供應(yīng)自助餐。（二）客人多而雜，各種需求不一，到達(dá)時(shí)間交錯(cuò)，工作量大，因此需人手較多，財(cái)力、物力損耗較大。（三）服務(wù)技術(shù)要求高，最能顯示飯店的服務(wù)檔次和水平。?二、零點(diǎn)餐

2025-02-27 13:39

零點(diǎn)餐飲服務(wù)綜合能力實(shí)訓(xùn)-文庫吧資料

【摘要】第三部分零點(diǎn)餐飲服務(wù)綜合能力實(shí)訓(xùn)【實(shí)訓(xùn)目的】通過對托盤和端托服務(wù)的基礎(chǔ)知識的講解和操作技能的訓(xùn)練，使學(xué)生了解托盤的種類和用途，掌握托盤的操作程序與操作要領(lǐng)，達(dá)到熟練端托，運(yùn)用自如地訓(xùn)練要求。特別訓(xùn)練學(xué)生的吃苦、受累、耐勞、堅(jiān)持的思想品質(zhì)與精神，避免煩燥心理和厭煩情緒?！緦?shí)訓(xùn)時(shí)間】授課2學(xué)時(shí)，指導(dǎo)2學(xué)時(shí)，訓(xùn)練4學(xué)時(shí)（可以分散在每一次實(shí)訓(xùn)課的餐/班前例會模塊里）【實(shí)訓(xùn)方法】1、

2025-06-30 14:01

西餐零點(diǎn)服務(wù)程序(一)-文庫吧資料

【摘要】西餐服務(wù)與管理講課人：孫建芳Westernserviceandmanagement西餐零點(diǎn)服務(wù)程序問候客人、引位入座、呈遞餐單及飲料單、打開餐巾Westernserviceandmanagement一、西餐零點(diǎn)服務(wù)程序?1、問候客人?2、引位入座?3、呈遞餐單及飲料單?4、打開餐巾?

2024-08-18 17:02

西餐零點(diǎn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程-文庫吧資料

【摘要】酒店制度制度名稱西餐零點(diǎn)服務(wù)流程受控狀態(tài)編號FY-Hotel-F&B-SOP-005（）執(zhí)行部門西餐廳監(jiān)督部門餐飲部生效日期國際大酒店西餐零點(diǎn)服務(wù)流程

2025-07-21 02:53

零點(diǎn)、宴會和送餐服務(wù)服務(wù)程序(17頁)-程序文件-文庫吧資料

【摘要】中國管理資訊網(wǎng)中國管理資訊網(wǎng)零點(diǎn)、宴會和送餐服務(wù)服務(wù)程序餐飲部服務(wù)規(guī)程（零點(diǎn)類）（一）訂餐。1、當(dāng)面預(yù)定2、電話預(yù)定3、傳真預(yù)定在我們的實(shí)際工作中，常常會遇到客人訂餐情況。雖然我們的工作很嚴(yán)謹(jǐn)，但還是會有失誤之處，遭到賓客投訴。一般情況下，在訂餐桌上都放了一本訂餐本，其中的內(nèi)容：訂餐單填單

2024-08-25 18:23

第三章零點(diǎn)餐廳服務(wù)與管理-文庫吧資料

【摘要】肄肂莈螅螄羋芄莁袆肀膀莀罿芆蒈荿蚈聿莄葿螁芄芀蒈袃肇膆蕆肅袀薅蒆螅膅蒁蒅袇羈莇蒄羀膄芃蒃蠆羆腿蒃螁膂蕆薂襖羅莃薁羆膀艿薀蚆羃芅蕿袈羋膁薈羀肁蒀薇蝕芇莆薇螂肀節(jié)薆裊芅膈蚅羇肈蕆蚄蚇袁莃蚃蝿肆莈螞羈衿芄蟻蟻膄膀蟻螃羇葿蝕裊膃蒞蠆羈羆芁螈蚇膁膇螇螀羄蒆螆羂腿蒂螅肄肂莈螅螄羋芄莁袆肀膀莀罿芆蒈荿蚈聿莄葿螁芄芀蒈袃肇膆蕆肅袀薅蒆螅膅蒁蒅袇羈莇蒄羀膄芃蒃蠆羆腿蒃螁膂蕆薂襖羅莃薁羆膀艿薀蚆羃芅蕿袈羋膁薈羀

2024-09-18 16:05

餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-正餐的零點(diǎn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-文庫吧資料

【摘要】文件名正餐的零點(diǎn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-032頁碼2-1(1)(2)(3)(4)(1)(2)(3)(1)(2)向客人推薦本餐廳的菜品和酒水，準(zhǔn)確填寫(3)根據(jù)先冷菜，后熱菜，湯菜，飯面，甜食，水果的順序上菜，并提供相應(yīng)的服務(wù)。(

2025-01-13 07:15

餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-正餐的零點(diǎn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-文庫吧資料

【摘要】文件名正餐的零點(diǎn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-032頁碼2-1●歡迎客人(1)迎送員要熱情上前問候，詢問客人是否有預(yù)訂和用餐人數(shù)。(2)引領(lǐng)客人到適當(dāng)?shù)淖?，為客人拉掎，請客人就坐。?3)遞上菜單和酒水單請客人翻閱。(4)然后通知看臺服務(wù)員前來服務(wù)。●餐前服務(wù)(1)服務(wù)員立即上前問候，按客人人數(shù)送上小毛巾。(2)再為客人打開餐巾，

2024-09-05 21:02

[精選]零點(diǎn)午晚餐廳服務(wù)-文庫吧資料

【摘要】零點(diǎn)午晚餐服務(wù)目錄?第一環(huán)節(jié)?第二環(huán)節(jié)?第三環(huán)節(jié)?第四環(huán)節(jié)第一環(huán)節(jié)?餐前準(zhǔn)備環(huán)節(jié)餐前準(zhǔn)備(1)備餐具。?(2)擺臺。(3)補(bǔ)充備用品。(4)熟悉當(dāng)天沽清和廚師特推

2025-03-06 21:50

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