【摘要】文件名正餐的零點(diǎn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-032頁(yè)碼2-1●歡迎客人(1)迎送員要熱情上前問候,詢問客人是否有預(yù)訂和用餐人數(shù)。(2)引領(lǐng)客人到適當(dāng)?shù)淖?,為客人拉掎,?qǐng)客人就坐。(3)遞上菜單和酒水單請(qǐng)客人翻閱。(4)然后通知看臺(tái)服務(wù)員前來(lái)服務(wù)。●餐前服務(wù)(1)服務(wù)員立即上前問候,按客人人數(shù)送上小毛巾。(2)再為客人打開餐巾,
2024-09-05 21:02
【摘要】第四章?中餐廳服務(wù)第二節(jié)零點(diǎn)餐服務(wù)1餐廳環(huán)境設(shè)計(jì)中的“圍”與“透”新課講授二一零點(diǎn)早餐服務(wù)零點(diǎn)午、晚餐服務(wù)2餐廳的輔助區(qū)域包括哪些?課前回顧(一)中餐廳電話預(yù)訂程序(二)中餐廳午晚餐服務(wù)程序一零點(diǎn)早餐服務(wù)零點(diǎn)餐服務(wù)的特點(diǎn)用餐賓客多少很難確定,接待量較難確定第四章中餐廳服務(wù)第二節(jié)
2025-05-06 18:21
【摘要】酒店制度制度名稱西餐零點(diǎn)服務(wù)流程受控狀態(tài)編號(hào)FY-Hotel-F&B-SOP-005()執(zhí)行部門西餐廳監(jiān)督部門餐飲部生效日期國(guó)際大酒店西餐零點(diǎn)服務(wù)流程
2025-07-21 02:53
【摘要】中餐零點(diǎn)服務(wù)餐前準(zhǔn)備?1、觀察餐廳的席位安排是否符合客人需求,餐具是否齊全;?2、熟悉當(dāng)日的菜單,特別要注意當(dāng)日不能供應(yīng)的品種;?3、備好茶葉、開水、調(diào)味品、開胃小食品等,最后,在開餐前10分鐘時(shí),服務(wù)員應(yīng)就位,準(zhǔn)備迎接客人。迎送服務(wù)1、迎接客人:當(dāng)客人靠近餐廳門1米時(shí),迎送員
2025-02-28 17:06
【摘要】文件名零點(diǎn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程電子文件編碼JDCY010頁(yè)碼1-1天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632
2024-09-05 18:49
【摘要】中餐零點(diǎn)服務(wù)工作程序 一、餐前準(zhǔn)備 (一)準(zhǔn)備餐具 1、按照規(guī)定的數(shù)量領(lǐng)餐具?! ?、用洗凈消毒過的報(bào)損口布將餐具擦凈?! ?、按餐具柜要求擺放餐具。 4、套筷子?! ?、準(zhǔn)備足夠的玻璃器皿?! ?、疊口布花?! ?二)檢查臺(tái)面 1、檢查桌、椅是否擺放整齊?! ?、檢查臺(tái)面上的花瓶、胡椒鹽盅、煙缸、宣傳卡是否干凈?! ?、補(bǔ)充胡椒鹽和牙簽
2025-08-05 00:14
【摘要】文件名宴會(huì)擺臺(tái)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-055頁(yè)碼2-1●鋪?zhàn)啦吉ぐ翠亪A桌布方法鋪好桌布。●圍桌裙按鋪圍桌裙方法掛好桌裙。●擺椅根據(jù)中式零點(diǎn)正餐擺桌方法擺好餐椅。●上轉(zhuǎn)盤擺轉(zhuǎn)盤(同中式零點(diǎn)正餐)。●擺銀餐碟、湯碗、醬油碟(1),各銀餐碟座之間的距離均等。(2)湯碗和醬油碟分別擺在銀餐碟座前方的左側(cè)與右側(cè),。
【摘要】文件名宴會(huì)擺臺(tái)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-055頁(yè)碼2-1擺轉(zhuǎn)盤(同中式零點(diǎn)正餐)(1)銀餐碟座擺在桌邊(2)湯碗和醬油碟分別擺在銀餐碟座前方的左側(cè)與右側(cè),三者相距各(3)(1)銀筷子架橫擺在醬油碟的右方,相距1(2)筷子和銀匙分別垂直于銀筷子架排列,筷子靠
2025-01-13 07:15
【摘要】恒逸酒店零點(diǎn)服務(wù)程序中餐廳培訓(xùn)課?問候客人?(1)三米距離要關(guān)注客人。?(2)二米距離,迎上前微笑、問候客人。?(3)一米距離,身體微向前傾,點(diǎn)頭示意問好。?★“××先生/女士(職位),您好(各位好),歡迎光臨。”?★如有預(yù)訂,服務(wù)員應(yīng)事先了解將就餐人數(shù)、主人的姓氏或職務(wù)
2025-02-27 13:45
【摘要】中餐宴會(huì)服務(wù)流程流程具體內(nèi)容準(zhǔn)備:1、了解情況A、掌握賓客國(guó)籍、身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣及飲食忌諱B、知道主辦單位、宴會(huì)日期、時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、地點(diǎn)、宴會(huì)內(nèi)容目的及特殊要求。C、了解規(guī)格高的宴會(huì)是否需要會(huì)議室、休息室,有無(wú)附桌及其它要求。2、熟悉菜單:便于服務(wù)的介紹,并根據(jù)菜單所列的菜式的服務(wù)要求,計(jì)算餐具的用量,特殊菜的佐料,進(jìn)行服務(wù)用具用品的準(zhǔn)備。
2025-04-22 13:19
【摘要】文件名中餐樓面經(jīng)理日常檢查標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-059頁(yè)碼2-1(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)開餐用具,用品(托盤、訂單、公用餐具及菜單等)(9)(10)●檢查餐(1)(2)(3)(4)(5)(6)
2025-01-13 07:14
【摘要】餐廳服務(wù)技能大賽中餐擺臺(tái)服務(wù)競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)一、儀容儀表要求(10分)(1)頭發(fā):干凈、整齊,男士后不蓋領(lǐng),側(cè)不蓋耳;女士后不過肩、前不蓋眼。(2)面容清潔:男士胡子刮干凈,女士淡妝。(3)手、指甲:干凈,指甲不長(zhǎng),不涂指甲油。(4)服裝:著本崗位工作服,干凈,熨燙挺括,鈕扣齊全,無(wú)破損,無(wú)污跡,不得將衣袖、褲腳卷起,左胸佩戴選手號(hào)牌。(5)鞋:黑顏色,布鞋要干凈,皮鞋要光亮
2025-07-21 03:58
【摘要】北苑酒店零點(diǎn)服務(wù)程序中餐廳培訓(xùn)課什么是零點(diǎn)餐廳??一、零點(diǎn)餐廳服務(wù)的特點(diǎn)(一)以桌邊服務(wù)為主,并使用點(diǎn)菜菜單,但有時(shí)也供應(yīng)自助餐。(二)客人多而雜,各種需求不一,到達(dá)時(shí)間交錯(cuò),工作量大,因此需人手較多,財(cái)力、物力損耗較大。(三)服務(wù)技術(shù)要求高,最能顯示飯店的服務(wù)檔次和水平。?二、零點(diǎn)餐
2025-02-27 13:39
【摘要】第一篇:中餐擺臺(tái)服務(wù)競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)[范文模版] 中餐擺臺(tái)服務(wù)競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn) 一、儀容儀表要求(10分) (1)頭發(fā):干凈、整齊,男士后不蓋領(lǐng),側(cè)不蓋耳;女士后不過肩、前不蓋眼。 (2)面容清潔:男士胡子刮...
2024-10-17 21:05
【摘要】第三部分零點(diǎn)餐飲服務(wù)綜合能力實(shí)訓(xùn)【實(shí)訓(xùn)目的】通過對(duì)托盤和端托服務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)的講解和操作技能的訓(xùn)練,使學(xué)生了解托盤的種類和用途,掌握托盤的操作程序與操作要領(lǐng),達(dá)到熟練端托,運(yùn)用自如地訓(xùn)練要求。特別訓(xùn)練學(xué)生的吃苦、受累、耐勞、堅(jiān)持的思想品質(zhì)與精神,避免煩燥心理和厭煩情緒?!緦?shí)訓(xùn)時(shí)間】授課2學(xué)時(shí),指導(dǎo)2學(xué)時(shí),訓(xùn)練4學(xué)時(shí)(可以分散在每一次實(shí)訓(xùn)課的餐/班前例會(huì)模塊里)【實(shí)訓(xùn)方法】1、
2025-06-30 14:01