【正文】 因的轉(zhuǎn)錄，干擾致癌物質(zhì)的代謝”。美國亞利桑那大學(xué)，亞利桑那癌癥中心，Clark教授對1312例癌癥患者進(jìn)行了13年的補硒雙盲干預(yù)試驗，結(jié)果表明每日補硒200微克，癌癥死亡率下降50%,癌癥總發(fā)病率下降37%,其中肺癌下降46%、腸癌下降48%、前列腺癌下降63%。在江蘇啟東縣，對13萬居民進(jìn)行補硒預(yù)防肝癌實驗證實：補硒可使肝癌發(fā)病率下35%，使有肝癌家庭史者發(fā)病率下降50% 。在江蘇啟東縣，肝癌發(fā)病率居高不下，在陜西華山縣一個小村，26年死于癌癥的村民高達(dá)30人，在浙江嘉善，結(jié)腸癌成為頭號殺手，這些病都和缺硒密切相關(guān)。在湖北恩施，土壤里含有豐富的硒，當(dāng)?shù)毓媚镄沱悺⑺`，被稱為“硒姑娘”，40歲婦女，皮膚依然潔白光滑，有彈性，男人身體健壯，精力充沛，且百歲老人特別多?？茖W(xué)證實：硒具有高抗氧化活性，比作用強大的維生素E還要大50—500倍，有效地清除自由基、防止器官老化與病變、 延緩衰老、增強機體免疫功能、抵御疾病、抵抗有毒害重金屬、減輕放化療副作用、防癌抗癌。硒是延長壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，硒是1817年發(fā)現(xiàn)的微量元素。安康市魔芋生長在海拔800米以上的富硒土地中。硒能夠抗癌、抗衰老、抑制大脖子病、克山病等28種慢性病，被科學(xué)家譽為“生命的火種”、“肝臟的保護神”、“腫瘤的克星”，對提高人體的視力有特殊功能。項目承擔(dān)單位開發(fā)的是富硒魔芋產(chǎn)品，我縣魔芋種植區(qū)域具備生產(chǎn)，富硒魔芋產(chǎn)品資源條件。在建項目和擬開工建設(shè)項目的生產(chǎn)能力，預(yù)計投產(chǎn)時間本項目屬技改擴建項目，原有生產(chǎn)設(shè)備及廠房場地，已具有年生產(chǎn)四大類魔芋產(chǎn)品1000噸的能力，為了滿足國內(nèi)外市場需求，擴大生產(chǎn)規(guī)模，擬開工建設(shè)項目主要是購買先進(jìn)加工設(shè)備、檢驗設(shè)備和擴改建生產(chǎn)廠房，項目建成投產(chǎn)后，年生產(chǎn)四大類富硒魔芋產(chǎn)品3000噸，預(yù)計2009年達(dá)產(chǎn)達(dá)效。國內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機構(gòu)和生產(chǎn)廠家開發(fā)生產(chǎn)情況據(jù)2006年度高等學(xué)?？茖W(xué)技術(shù)獎推廣類一等獎“中國魔芋產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的研究和推廣應(yīng)用”項目資料顯示，全國有20多家大專院校科研院所從事魔芋深加工研究，全國有近1000多家從事魔芋產(chǎn)品開發(fā)，70％從事魔芋初加工，精粉加工。為滿足國內(nèi)對魔芋食品的消費需求，日本每年從中國進(jìn)口約3萬噸魔芋食品。去年我國魔芋粉產(chǎn)量為3萬噸。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)課題組對魔芋進(jìn)行改性后，研制出了一種新型的魔芋環(huán)保涂料，正與華升農(nóng)資公司合作進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。湖北化纖集團、武漢金豐公司日前與其簽約，擬首期投入3億多元對這些成果進(jìn)行轉(zhuǎn)化利用；之后再進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。無污染魔芋涂料、魔芋地膜等現(xiàn)已研制成功，一些高科技含量的魔芋產(chǎn)品正在進(jìn)一步的研究開發(fā)中，2002年底武漢大學(xué)在魔芋深度開發(fā)上獲得了重大突破，他們的魔芋研究課題組已成功地研制出一種速溶可食性包裝膜，它透明易溶，可用于方便面、餅干等食品的包裝，不僅可避免環(huán)境污染，還可以食用；研制的全降解農(nóng)用地膜，其強度與塑料地膜接近，且保溫性能比塑料更勝一籌，該成果屬世界首創(chuàng)。工業(yè)品上充分發(fā)揮魔芋產(chǎn)品是天然無污染原料這一優(yōu)勢，制成綠色產(chǎn)品，在化妝品、印花糊料、石油鉆探業(yè)的壓裂劑、卷煙粘合劑等方面，過去已經(jīng)投產(chǎn)接納，現(xiàn)在此基礎(chǔ)上正進(jìn)一步研究改進(jìn)工藝、配方，從而降低成本。魔芋是食品工業(yè)上難得的優(yōu)質(zhì)原料。另外，魔芋葡甘露聚糖被證明是優(yōu)良的膳食纖維，將它添加到其他食品中，可制成非常流行的功能食品。%%，魔芋葡甘露聚糖具有很強的溶漲能力，吸水量是葡甘露聚糖自身重量的80120倍，其水溶液具有強大的粘結(jié)性和凝膠性，溶于冷水可以形成粘稠的溶液。魔芋塊莖及其干制品耐貯藏運輸，其各種加工品對調(diào)節(jié)和增加副食品的花色品種具有一定的作用。魔芋碳水化合物，蛋白質(zhì)含量也高于馬鈴薯和甘薯，還含有鐵、鈣、磷、脂肪、維生素A和B等。這種橙黃或淡黃色無定型粉末，通過藥理學(xué)實驗表明具有抗凝血、抗血栓的藥效功能。湖北工學(xué)院魔芋課題組以魔芋精粉為原料，研制出魔芋葡甘低聚糖醛酸雨脂硫酸酯鈉鹽一類肝素，2002年6月發(fā)明的魔芋甘露聚糖提取工藝專利和研究提出的魔芋減肥降脂膠囊處方和生產(chǎn)工藝技術(shù)，為植物多糖的開發(fā)和純天然減肥藥品的研制開發(fā)提供了科學(xué)依據(jù)和應(yīng)用技術(shù)，具有潛在的經(jīng)濟效益和廣闊的前景，2000年初，以“荊楚科學(xué)家首富”、武漢大學(xué)生命科學(xué)院教授張延堂為學(xué)科帶頭人的紅杉EK生物產(chǎn)業(yè)研究院魔芋課題組，成功地以魔芋精粉為主要原料，運用現(xiàn)代生物技術(shù)研制出一種新型的減肥保健品，從而改寫了中國減肥產(chǎn)品不及日本同類產(chǎn)品的歷史。由東北農(nóng)林科技大學(xué)研制的魔芋精粉國家標(biāo)準(zhǔn)2000年已發(fā)布實施。如清潔血液、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、防治糖尿病、減肥等均有顯著功效。在我國中醫(yī)學(xué)著作中都記載魔芋能去積化痰、消腫、擴張末稍血管、降血脂。在國外，魔芋被稱為“胃腸清道夫”、“血液凈化劑”。魔芋能清除腸壁上的廢物，對防治便秘很有效。魔芋葡甘露聚糖可降低膽固醇，是抑制人體肥胖的理想保健品。魔芋一般不可鮮食，其球莖中含有大量的天然葡甘露聚糖。四、市場調(diào)查與競爭力分析產(chǎn)品的主要用途、主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場預(yù)測魔芋球狀塊莖含魔芋葡甘露聚糖（Konjacmannan），含量達(dá)50%，魔芋中富含各種氨基酸，%，%，%，還含有硒、鎂、鐵、鈣、鉀、鈉、錳、銅等微量元素。成熟性和可靠性項目申請單位通過全國魔芋主產(chǎn)區(qū)和加工設(shè)備生產(chǎn)廠家考察、分析、比較，優(yōu)選了先進(jìn)設(shè)備和加工工藝，并以基地為基礎(chǔ)，掌握了富硒資源優(yōu)勢，通過和科研單位合作以及對硒元素區(qū)域分布及魔芋產(chǎn)品硒含量進(jìn)行多次測定，魔芋產(chǎn)品硒含量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，本項目技術(shù)已經(jīng)走出實驗室，在生產(chǎn)中進(jìn)行了應(yīng)用，整套生產(chǎn)技術(shù)工藝都能滿足生產(chǎn)要求，只要本項目立項實施，購置先進(jìn)的加工設(shè)備，將會使成本更進(jìn)一步降低，質(zhì)量會很大程度的提高，項目技術(shù)成熟、可靠。少數(shù)小型加工企業(yè)沒按國際標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn)，影響我國外貿(mào)銷售。我國魔芋產(chǎn)業(yè)存在的問題：（1）抗逆性、抗病蟲害的優(yōu)良品種較少，相關(guān)的研究工作不多，投入也不足。一些科技單位和廠商。據(jù)業(yè)內(nèi)專家估算，當(dāng)前我國魔芋產(chǎn)值100億元左右，有各類加工企業(yè)有950多家。魔芋葡甘露聚糖具有良好的粘彈性和保濕性能，因此還可以用來生產(chǎn)化妝品，如面膜、香乳、膏霜等，產(chǎn)品已在國內(nèi)外上市。項目國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問題及近期發(fā)展趨勢我國魔芋產(chǎn)品開發(fā)目前還是以食品為主，如凝膠食品、增稠劑、乳化劑。貯藏的容器應(yīng)具有氣密性，以利防潮。這樣的工藝流程可減少酒精用量，降低產(chǎn)品成本，并對設(shè)備投資規(guī)模也可相應(yīng)減少。用水進(jìn)行快速粉碎，快速過濾分離立即進(jìn)入酒精保護液，再進(jìn)行洗滌、研磨、脫水、干燥是切實可行的?；厥站凭に嚕涸谏a(chǎn)精粉過程中，要求同時收集廢液并迅速同步地回收酒精。在烘干設(shè)備配套中，風(fēng)機、風(fēng)壓、風(fēng)量、風(fēng)速等參數(shù)的選擇及調(diào)整，烘筒內(nèi)壁加工光滑程度(特別是連接、焊接部位)是至關(guān)重要的。干燥時，溫度在90－100℃，時間約2分鐘。氣流干燥是較好的方式。精粉為脫水后含水量約40％50％松散的濕狀顆粒晶體。為節(jié)約酒精耗量，采用30％左右濃度進(jìn)行攪拌洗滌、攪拌，轉(zhuǎn)速6080轉(zhuǎn)／分為宜。為將精粉、灰粉、雜物、水等順利分離，配裝的濾網(wǎng)以100目為好。研磨：采用可調(diào)間隙的研磨機，間隙過大未起到研磨去灰粉的作用；間隙過小，又影響研磨效率。粉碎：采用有機溶劑(食用酒精)作為脫水性保護溶劑加工，酒精的濃度含量非常關(guān)鍵，如果酒精用量與鮮芋重量之比為1：1時，則酒精濃度為65％以上。去根、芽、皮：將表面干燥的魔芋球莖去掉外層表皮，特別對蟲眼、腐爛變質(zhì)處必須刮干凈，以免影響產(chǎn)品色澤。熱風(fēng)干燥是用干布或毛巾把魔芋球莖表面擦干，再用熱風(fēng)快速吹干，溫度100150℃，時間1020秒。表面干燥：為了防止去根、芽、皮時，葡萄甘露聚糖遇水膨化，應(yīng)及時將魔芋球莖表面的水分快速曬干或吹干。④濕法加工技術(shù)（注：該技術(shù)本企業(yè)采用，并進(jìn)行了工藝改進(jìn)，酒精回收率高）有機溶劑(指食用酒精)保護加工精粉技術(shù)工藝流程：選料－清洗－表面干燥－去根、芽、粉碎(同時加入乙醇、護色劑)－研磨－過濾分離－洗滌－脫水－干燥－回收乙醇－篩分－檢驗－包裝操作要點：選料：應(yīng)盡量選擇個大、體重的魔芋球莖，重量小于200克的球莖，由于葡甘聚糖含量低不宜加工，應(yīng)留做種。③精粉細(xì)化加工微粉技術(shù)（注：本企業(yè)采用該技術(shù)生產(chǎn)微粉）工藝流程：干濕法精粉－研磨(細(xì)化)－篩分－包裝操作要點：微細(xì)精粉(180目)用途較廣，其特點是縮短了膨化時間，遇水即溶，是生產(chǎn)速溶－干飲料的原料及其他食品的添加劑。每袋重量按用戶要求進(jìn)行，封口時貼上標(biāo)簽。成品包裝：一般要求三層包裝。篩分：為了使精粉在篩分網(wǎng)振動過程中篩分得完全，應(yīng)掌握好往復(fù)式篩分機傾角或三維圓篩機兩偏心錘間夾角調(diào)整至最佳狀態(tài)。引風(fēng)相自身風(fēng)壓、風(fēng)量是一定的，風(fēng)門開口調(diào)小，風(fēng)壓增大，細(xì)精粉容易被高速引風(fēng)吸走。　　對未干、變質(zhì)的芋片(角)不能進(jìn)機加工?！　、脔r魔芋球莖加工干魔芋片(角)技術(shù)魔芋加工方法及工藝不同其商品價值和用途也不一樣。因此把異細(xì)胞稱為“葡甘聚糖細(xì)胞”或精粉細(xì)胞。經(jīng)研究分析發(fā)現(xiàn)，魔芋細(xì)胞由異細(xì)胞與普通細(xì)胞組成，魔芋異細(xì)胞與普通細(xì)胞之間在組成成分、硬度、加工性能等方面存在不同的特點，異細(xì)胞的主要成分為葡甘聚糖，并成為一個完整的粒子，韌性極強，硬度大。（4）引進(jìn)日本先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，采用鮮魔芋直接生產(chǎn)富硒無硫魔芋精粉、微粉，既減少了能源消耗，又提高了富硒魔芋產(chǎn)品的質(zhì)量，增強了富硒魔芋產(chǎn)品在國際市場的競爭力，這在魔芋產(chǎn)品加工技術(shù)上是一個創(chuàng)新。白魔芋抗逆性和抗病性強于其它品種，利用魔芋新品種的特性，充分發(fā)揮魔芋新品種高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的作用，這在魔芋原料質(zhì)量和產(chǎn)量上是一個創(chuàng)新。通過本項目實施，利用**獨特的富硒土壤、氣候資源，充分發(fā)揮**魔芋品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)勢，使**魔芋在品質(zhì)上有一個新的提高，再創(chuàng)新飛躍，這在魔芋品質(zhì)上是一個創(chuàng)新。三、技術(shù)可行性和成熟性分析技術(shù)創(chuàng)新性（1）根據(jù)中國魔芋專家西南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉佩瑛教授試驗發(fā)現(xiàn)，安康市境內(nèi)魔芋內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)勝于全國其它省份的魔芋，%。單位已獲國家、行業(yè)認(rèn)證情況**縣富硒魔芋種植基地區(qū)域已被陜西省農(nóng)業(yè)廳列為無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。各科室嚴(yán)格按照規(guī)章制度、生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范、供應(yīng)、銷售制度、財務(wù)管理制度進(jìn)行工作。質(zhì)檢科負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、化驗、檢疫。行政辦公室負(fù)責(zé)公司一切行政事務(wù)，生產(chǎn)安排調(diào)度。企業(yè)法定代表人和高層經(jīng)營管理人員基本情況姓　名性別學(xué)歷?！I(yè)技術(shù)專長職　稱職務(wù)備　注孫元良男大專機械機械設(shè)計　工程師廠長企業(yè)法人代表陳顯炳女大專會計會計會計師財務(wù)科長孫紹全男大專機電機電維修工程師副廠長施元松男大專經(jīng)濟管理經(jīng)營經(jīng)濟師供銷科長付躍飛女大?；せ瘜W(xué)分析工程師質(zhì)檢科長肖　菊女大專行政管理行政管理政工師辦公室主任孫云良男大專企業(yè)管理經(jīng)營經(jīng)濟師供銷副科長沈海波男大專機械制造機修工程師生產(chǎn)科長唐志坤男大專機電一體化設(shè)備維護工程師技術(shù)科長胡洪俠女大專食品工程食品生產(chǎn)助理工程師車間主任向洪培男碩士化　工化學(xué)分析教授廠聘技術(shù)顧問成都科技大學(xué)（三）上年度單位財務(wù)狀況總資產(chǎn)：1400萬元總負(fù)債：500萬元固定資產(chǎn)總額：650萬元總收入：3500萬元產(chǎn)品銷售收入：3500萬元凈利潤：320萬元納稅額：198萬元流動比率：速動比率：總資產(chǎn)報酬率：23%1凈資產(chǎn)收益率：36%1應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率：，周轉(zhuǎn)天數(shù)85天（四）企業(yè)管理情況管理制度建設(shè)情況企業(yè)管理推行現(xiàn)代企業(yè)管理模式和科技型企業(yè)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，建立健全組織機構(gòu)，建立了各項管理制度，各部門在廠長的領(lǐng)導(dǎo)下，各司其職，互相配合，在獎懲制度約束下，各部門工作任務(wù)和責(zé)任明確。企業(yè)年投入技術(shù)開發(fā)資金達(dá)200萬元，占銷售收入總額的10%。企業(yè)現(xiàn)有員工252人（包括季節(jié)性用工150人），其中：大專以上文化程度40人，中專文化程度20人，高中、技校畢業(yè)50人，平均年齡30歲，技術(shù)人員18人，工程師10人，助理工程師4人，員級4人，企業(yè)長期與國內(nèi)知名魔芋種植、加工研發(fā)機構(gòu)建立了協(xié)作關(guān)系，聘請了5名專家教授作為企業(yè)的技術(shù)顧問。人員及開發(fā)能力企業(yè)法定代表人兼項目技術(shù)負(fù)責(zé)人：孫元良，男，生于1957年10月，大專文化，機械創(chuàng)造專業(yè)，工程師，中國魔芋協(xié)會會員。二、申請單位情況基本情況**縣川陜魔芋廠位于**縣蒲溪工業(yè)園區(qū)，企業(yè)于1995年8月正式注冊登記，注冊資金50萬元，屬民營科技型企業(yè)，隸屬**縣科學(xué)技術(shù)局，企業(yè)產(chǎn)權(quán)明晰，為個人獨資企業(yè)，中國魔芋協(xié)會會員單位，企業(yè)連續(xù)10年被安康市農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行評為A級信用等級。實現(xiàn)銷售收入8040萬元，實現(xiàn)利稅　　1134萬元，企業(yè)總?cè)藬?shù)達(dá)到350人，新增就業(yè)人員100人。s250002200020000KGM≥85％807570氣味無無無無水分≤10％12％12％12％SO2≤AS≤Pb≤PH（1％溶液）68686868灰份≤3％4％4％5％含砂量％％％％細(xì)菌總數(shù)達(dá)標(biāo)達(dá)標(biāo)達(dá)標(biāo)達(dá)標(biāo)黃曲霉毒素≤3ug/kg3ug/kg3ug/kg3ug/kg硒≤≤≤≤（2）質(zhì)量指標(biāo)嚴(yán)格按照綠色食品有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，魔芋種植按照綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T3912000標(biāo)準(zhǔn)，魔芋深加工產(chǎn)品，達(dá)到或超過GB/T18104－2000和農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T494－2002標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)濟目標(biāo)本項目執(zhí)行期內(nèi)（2008年元月－2009年12月），二年累計實現(xiàn)工業(yè)增加值7733萬元，二年累計完成繳稅總額1135萬元，二年累計凈利潤1820萬元，二年累計創(chuàng)匯150萬元美元。企業(yè)人員總數(shù)達(dá)到500人，新增就