【正文】 士稱：硒是延長壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，體現(xiàn)在它對人體的全面保護，我們不應該在生病時才想到它。 在我國，硒有防癌抗癌作用，已被寫入化學教課書（九年級下冊 96 頁）以及高等院校醫(yī)藥教材（微量元素與健康 262 頁）“硒能抑制癌細胞生長及其 DNA RNA和蛋白質(zhì)的合成，抑制癌基因的轉(zhuǎn)錄，干擾致癌物質(zhì)的代謝”。 美國亞利桑那大學，亞利桑那癌癥中心， Clark教授對 1312例癌癥患者進行了 13 年的補硒雙盲干預試驗，結(jié)果表明每日補硒 200 微克，癌癥死亡率下降 50%,癌癥總發(fā)病率下降 37%,其中肺癌下降 46%、腸癌下降 48%、前列腺癌下降 63%。在江蘇啟東縣，對 13 萬居民進行補硒預防肝癌實驗證實：補硒可使肝癌發(fā)病率下 35%，使有肝癌家庭史者發(fā)病率下降 50% 。在江蘇啟東縣，肝癌發(fā)病率居高不下，在陜西華山縣一 個小村， 26 年死于癌癥的村民高達 30 人，在浙江嘉善，結(jié)腸癌成為頭號殺手，這些病都和缺硒密切相關。在湖北恩施，土壤里含有豐富的硒，當?shù)毓媚镄沱悺⑺`，被稱為“硒姑娘”， 40 歲婦女，皮膚依然潔白光滑，有彈性，男人身體健壯，精力充沛，且百歲老人特別多?？茖W證實：硒具 有高抗氧化活性，比作用強大的維生素 E還要大 50— 500 倍，有效地清除自由基、防止器官老化與病變、 延緩衰老、增強機體免疫功能、抵御疾病、抵抗有毒害重金屬、減輕放化療副作用、防癌抗癌。 硒是延長壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，硒是 1817 年發(fā)現(xiàn)的微量元素。安康市魔芋生長在海拔 800 米以上的富硒土地中，硒含量均值可達 。硒能夠抗癌、抗衰老、抑制大脖子病、克山病等 28 種慢性病，被科學家譽為“生命的火種”、“肝臟的保護神”、“腫瘤的克星”，對提高人體的視力有特殊功能。 項目承擔單位開發(fā)的是富硒魔芋產(chǎn)品，我縣魔芋種 植區(qū)域具備生產(chǎn)，富硒魔芋產(chǎn)品資源條件。 在建項目和擬開工建設項目的生產(chǎn)能力，預計投產(chǎn)時間 本項目屬技改擴建項目，原有生產(chǎn)設備及廠房場地，已具有年生產(chǎn)四大類魔芋產(chǎn)品 1000 噸的能力，為了滿足國內(nèi)外市場需求，擴大生產(chǎn)規(guī)模，擬開工建設項目主要是購買先進加工設備、檢驗設備和擴改建生產(chǎn)廠房，項目建成投產(chǎn)后，年生產(chǎn)四大類富硒魔芋產(chǎn)品 3000 噸，預計 2021 年達產(chǎn)達效。 專業(yè)好文檔 30 國內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機構和生產(chǎn)廠家開發(fā)生產(chǎn)情況 據(jù) 2021 年度高等學?？茖W技術獎推廣類一等獎“中國魔芋產(chǎn)業(yè)關鍵技術的研究和推廣應用”項目資料顯示，全國有 20 多家大專院?？蒲性核鶑氖履в笊罴庸ぱ芯?，全國有近 1000 多家從事魔芋產(chǎn)品開發(fā)， 70％從事魔芋初加工，精粉加工。為滿足國內(nèi) 對魔芋食品的消費需求，日本每年從中國進口約 3 萬噸魔芋食品。去年我國魔芋粉產(chǎn)量為 3 萬噸。華中農(nóng)業(yè)大學課題組對魔芋進行改性后，研制出了一種新型的魔芋環(huán)保涂料，正與華升農(nóng)資公司合作進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。湖北化纖集團、武漢金豐公司日前與其簽約，擬首期投入 3 億多元對這些成果進行轉(zhuǎn)化利用；之后再進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。無污染魔芋涂料、魔芋地 膜等現(xiàn)已研制成功，一些高科技含量的魔芋產(chǎn)品專業(yè)好文檔 29 正在進一步的研究開發(fā)中， 2021 年底武漢大學在魔芋深度開發(fā)上獲得了重大突破，他們的魔芋研究課題組已成功地研制出一種速溶可食性包裝膜，它透明易溶，可用于方便面、餅干等食品的包裝，不僅可避免環(huán)境污染，還可以食用；研制的全降解農(nóng)用地膜，其強度與塑料地膜接近，且保溫性能比塑料更勝一籌，該成果屬世界首創(chuàng)。工業(yè)品上充分發(fā)揮魔芋產(chǎn)品是天然無污染原料這一優(yōu)勢，制成綠色產(chǎn)品，在化妝品、印花糊料、石油鉆探業(yè)的壓裂劑、卷煙粘合劑等方面，過去已經(jīng)投產(chǎn)接納，現(xiàn)在此基礎上正進一步研究改進工藝、配方，從而降低成本。魔芋是食品工業(yè)上難得的優(yōu)質(zhì)原料。 另外，魔芋葡甘露聚糖被證明是優(yōu)良的膳食纖維，將它添加到其他食品中，可制成非常流行的功能食品。干品含葡甘露聚糖 %%，魔芋葡甘露聚糖具有很強的溶漲能力，吸水量是葡甘露聚糖自身重量的 80120 倍，其水溶液具有強大的粘結(jié)性和凝膠性，溶于冷水可以形成粘稠的溶液。魔芋塊莖及其干制品耐貯藏運輸，其各種加工品對調(diào)節(jié)和增加副食品的花色品種具有一定的專業(yè)好文檔 28 作用。 （ 2）食用價值 魔芋碳水化合物，蛋白質(zhì)含量也高于馬鈴薯和甘薯，還含有鐵、鈣、磷、脂肪、維生素 A 和 B 等。湖北工學院魔芋課題組以魔芋精粉為原料，研制 出魔芋葡甘低聚糖醛酸雨脂硫酸酯鈉鹽一類肝素， 2021 年 6 月 17 日通過了成果鑒定，專家認為達到國際領先水平。發(fā)明的魔芋甘露聚糖提取工藝專利和研究提出的魔芋減肥降脂膠囊處方和生產(chǎn)工藝技術，為植物多糖的開發(fā)和純天然減肥藥品的研制開發(fā)提供了科學依據(jù)和應用技術，具有潛在的經(jīng)濟效益和廣闊的前景， 2021 年初，以“荊楚科學家首富”、武漢大學生命科學院教授張延堂為學科帶頭人的紅杉 EK 生物產(chǎn)業(yè)研究院魔芋課題組，成功地以魔芋精粉為主要原料，運用現(xiàn)代生物技術研制出一種新型的減肥保健品，從而改寫了中國減肥產(chǎn)品不及日本同類產(chǎn)品的歷史。 由 東北農(nóng)林 科技大學研制的魔芋精粉國家標準 2021 年已發(fā)布實施?，F(xiàn)代醫(yī)學專家研究表明，魔芋的主要成分葡甘露聚糖對防止消化道、心血管系統(tǒng)的許多疾病都有主要作專業(yè)好文檔 27 用。為膳食纖維食品。魔芋能清除腸壁上的廢 物，對防治便秘很有效。 （ 1）藥用價值 魔芋葡甘露聚糖可降低膽固醇，是抑制人體肥胖的理想保健品。 魔芋一般不可鮮食，其球莖中含有大量的天然葡甘露聚糖。 產(chǎn)品的全程檢測、分析化驗均由企業(yè)化驗室完成，依據(jù)魔芋粉質(zhì)量標準 GB/T8104－ 202 NY/T494－ 202食品硒限量專業(yè)好文檔 26 標準 GB13105－ 91（詳見附表）和魔芋食品行業(yè)有關企業(yè)質(zhì)量指標進行控制，保證產(chǎn)品穩(wěn)定性、收率、成品率、可靠性、安全性。（ 3）國內(nèi)市場產(chǎn)品花樣不豐富，產(chǎn)品及相關技術開發(fā)工作還沒有受到重視和加強。（ 2）魔芋精粉品質(zhì)不高。以及一些港臺商正西進川鄂陜地帶，爭發(fā)“魔芋財”。種種跡象顯示：開發(fā)魔芋，正成為西部開發(fā)的“熱點”。 2021 年國家質(zhì)量技術監(jiān)督局已經(jīng)正式頒布了魔芋精粉產(chǎn)品專業(yè)好文檔 25 的國家標準（由 東北農(nóng)林 科技大學研制）。葡甘露聚糖是可溶性膳食纖維，開發(fā)魔芋 保健食品、藥品將是今后方向之一。庫房應具備干燥、防潮、通風、不受光照等設施功能。 魔芋精粉的貯藏 為使精粉在較長時間的貯藏中不受潮、不變色、不變性、不變質(zhì)，保持精粉自身的藥理保健功能及利用價值，貯藏的方法有常溫貯藏、低溫貯藏、冷凍貯藏、真空貯藏、充氮貯藏等，我們采用低溫貯藏?？焖俜鬯樗玫臅r間要盡可能短就可以使葡甘聚糖粒子來不及膨化就進入到酒精保護液，再進行保護加 工。 ⑤水粉碎速加工精粉技術 工藝流程：選料－清洗－表面干燥－去皮、根、芽－快速粉碎－快速過濾分離－保護洗滌研磨－脫水－干燥－篩分－檢專業(yè)好文檔 24 驗－包裝 操作要點：魔芋葡甘聚糖粒子具有很高的親水性，與水接觸特別容易膨化產(chǎn)生粘稠的溶膠，成為粉碎操作的嚴重障礙。內(nèi)壁不光滑，產(chǎn)生死角，少量精粉長時間在內(nèi)烘烤變黃、糊 (熟 )化、變灰、變黑，混合在潔白的精粉中，將嚴重影響產(chǎn) 品的質(zhì)量等級。溫度低、時間短，達不到干燥目的；溫度高、時間過長；將使葡甘聚糖糊 (熟 )化變色、變性、變質(zhì)，影響色澤、粘度和膨脹系數(shù)。精粉產(chǎn)品干燥后含水率控制在13%以內(nèi)。 干燥：干燥工藝是濕、法制取精粉的關鍵，它不是簡單 地除去晶體中的水分，重要的是通過干燥最終能保證葡甘聚糖的內(nèi)在質(zhì)量。 脫水：采用離心分離機將洗滌好的精粉進行脫水處理，濾網(wǎng)仍用 100 目為好。 洗滌：目的是進一步將精粉表面的非葡甘聚糖物質(zhì)洗干凈，提高純度。 過濾分離：采用連續(xù)式、斷續(xù)式離心分離機均可。在加工精粉過程中，將亞硫酸納溶化，按 100300ppm的比例倒入 65％以上的酒精配液缸 (池 )中，粉碎時按比例使用，這樣才能夠保持精粉產(chǎn)品潔白、雜質(zhì)少，起到漂白、脫水、防氧化褐變作用。去皮方法有人工、機械、化學方法。也可在輸送帶上按逆流邊輸送邊熱風干燥。自然干燥是將洗后的魔芋球莖用干布或毛巾擦干，放在草席或竹墊上，暨于陽光下通風處使其表面干燥。 清洗：目前采用人工、機械兩種方式，目的是將球莖表面的泥沙等雜物洗凈，提高魔芋產(chǎn)品的純度。鑒于魔芋精粉是堅硬帶韌性的卵形晶體，操作要點就是在研磨過程中，主要控制升溫，不允許超過微粉自身糊 (熟 )化溫度，以保證內(nèi)在質(zhì)量，使其不變性、變劣。包裝好的產(chǎn)品，按分級堆放貯藏，要求庫房干燥、通風、不潮濕。內(nèi)層用厚塑料袋 (無毒型 )，中間層用布或牛皮紙袋，外層用編織袋或小麻袋。 檢驗：對不同批次、不同等級的精粉按有關標準進行色澤、含水量、粘度等常規(guī)檢。風門開口調(diào)大，風壓就小 ，精粉中的灰粉等雜物不容易分離完全。 分離：要求掌握控制引風前風門調(diào)整開口度大小于適宜開度。對未干、變質(zhì)的芋片 (角 )不能進機加工。魔芋加工方法及工藝不同其商品價值和用途也不一樣。因此把異細胞稱為“葡甘聚糖細胞”或精粉細胞。 經(jīng)研究分析發(fā)現(xiàn)，魔芋細胞由異細胞與普通細胞組成，魔專業(yè)好文檔 19 芋異細胞與普通細胞之間在組成成分、硬度、加工性能等方面存在不同的特點，異細胞的主要成分為葡甘聚糖，并成為一個完整的粒子，韌性極強，硬度大。 （ 4）引進日本先進生產(chǎn)設備，采用鮮魔芋直接生產(chǎn)富硒無硫魔芋精粉、微粉，既減少了能源消耗，又提高了富硒魔芋產(chǎn)品的質(zhì)量，增強了富硒魔芋產(chǎn)品在國際市場的競爭力，這在魔芋產(chǎn)品加工技 術上是一個創(chuàng)新。白魔芋抗逆性和抗病性強于其它品種，利用魔芋新品種的特性，充分發(fā)揮魔芋新品種高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的作用，這在魔芋原料質(zhì)量和產(chǎn)量上是一個創(chuàng)新。通過本項目實施，利專業(yè)好文檔 18 用 **獨特的富硒土壤、氣候資源，充分發(fā)揮 **魔芋品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)勢，使 **魔芋在品質(zhì)上有一個新的提高，再創(chuàng)新飛躍，這在魔芋品質(zhì)上是一個創(chuàng)新。 三、技術可行性和成熟性分析 技術創(chuàng)新性 （ 1）根據(jù)中國魔芋專家西南農(nóng)業(yè)大學劉佩瑛教授試驗發(fā)現(xiàn)，安康市境內(nèi)魔芋內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)勝于全國其它省份的 魔芋，主要成份葡萄甘露聚糖與其它省份相比高 %。 單位已獲國家、行業(yè)認證情況 **縣富硒魔芋種植基地區(qū)域已被陜西省農(nóng)業(yè)廳列為無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。各科室嚴格按照規(guī)章制度、生產(chǎn)技術操作規(guī)范、供應、銷售制度、財務 管理制度進行工作。質(zhì)檢科負責產(chǎn)品質(zhì)量檢測、化驗、檢疫。行政辦公室負責公司一切行政事務，生產(chǎn)安排專業(yè)好文檔 17 調(diào)度。 企業(yè)法定代表人和高層經(jīng)營管理人員基本情況 姓 名 性別 學歷 專 業(yè) 技術專長 職 稱 職務 備 注 孫元良 男 大專 機械 機械設計 工程師 廠長 企業(yè)法人代表 陳顯炳 女 大專 會計 會計 會計師 財務科長 孫紹全 男 大專 機電 機電維修 工程師 副廠長 施元松 男 大專 經(jīng)濟管理 經(jīng)營 經(jīng)濟師 供銷科長 付躍飛 女 大專 化工 化學分析 工程師 質(zhì)檢科長 肖 菊 女 大專 行政管理 行政管理 政工師 辦公室主任 孫云良 男 大專 企業(yè)管理 經(jīng)營 經(jīng)濟師 供銷副科長 沈海波 男 大專 機械制造 機修 工程師 生產(chǎn)科長 唐志坤 男 大專 機電一體化 設備維護 工程師 技術科長 胡洪俠 女 大專 食品工程 食品生產(chǎn) 助理工程師 車間主任 專業(yè)好文檔 16 向洪培 男 碩士 化 工 化學分析 教授 廠聘技術顧問 成都科技大學 （三）上年度單位財務狀況 總資產(chǎn)： 1400 萬元 總負債： 500 萬元 固定資產(chǎn)總額： 650 萬元 總收入： 3500 萬元 產(chǎn)品銷售收入： 3500 萬元 凈利潤： 320 萬元 納稅額： 198 萬元 流動比率： 速動比率： 總資產(chǎn)報酬率： 23% 1凈資產(chǎn)收益率： 36% 1應收帳款周轉(zhuǎn)率：年周轉(zhuǎn)次數(shù) 次，周轉(zhuǎn)天數(shù) 85 天 （四）企業(yè)管理情況 管理制度建設情況 企業(yè)管理推行現(xiàn)代企業(yè)管理模式和科技 型企業(yè)有關規(guī)定執(zhí)行，建立健全組織機構，建立了各項管理制度，各部門在廠長的領導下，各司其職，互相配合，在獎懲制度約束下，各部門工作任務和責任明確。企業(yè)年投入技術開發(fā)資金 達 200 萬元，占銷售收入總額的 10%。 企業(yè)現(xiàn)有員工 252 人（包括季節(jié)性用工 150 人），其中：大專以上文化程度 40 人，中專文化程度 20 人，高中、技校畢業(yè)專業(yè)好文檔 15 50 人，平均年齡 30 歲，技術人員 18 人，工程師 10 人，助理工程師 4 人，員級 4 人，企業(yè)長期與國內(nèi)知名魔芋種植、加工研發(fā)機構建立了協(xié)作關系，聘請了 5 名專家教授作為企業(yè)的技術顧問。 人員及開發(fā)能力 企業(yè)法定代表人兼項目技術負責人：孫元良，男 ，生于 1957年 10 月，大專文化，機械創(chuàng)造專業(yè)，工程師，中國魔芋協(xié)會會員。 二、申請單