【正文】 由企業(yè)化驗室完成，依據(jù)魔芋粉質(zhì)量標準GB/T8104－2000、NY/T494－200食品硒限量標準GB13105－91（詳見附表）和魔芋食品行業(yè)有關(guān)企業(yè)質(zhì)量指標進行控制，保證產(chǎn)品穩(wěn)定性、收率、成品率、可靠性、安全性。葡甘露聚糖是一種可溶性半纖維，具有膠溶、凝膠、成膠的性能，可用作食品原料。（1）藥用價值它的膨脹系數(shù)達80100倍，消化吸收慢，很易給人吃飽的感覺，又沒有過多的熱量，這就幫助食量大的肥胖者和糖尿病人控制飲食，是理想的低熱低脂的保健食物。為膳食纖維食品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)專家研究表明，魔芋的主要成分葡甘露聚糖對防止消化道、心血管系統(tǒng)的許多疾病都有主要作用。由東北農(nóng)林科技大學(xué)承擔(dān)、第四軍醫(yī)大學(xué)協(xié)作完成的“魔芋甘露聚糖提取技術(shù)及藥用研究”，已通過了陜西省科技成果鑒定，總體水平達國家先進水平，并獲得了國家發(fā)明專利。目前他們正籌備使這一成果產(chǎn)業(yè)化。17日通過了成果鑒定，專家認為達到國際領(lǐng)先水平。（2）食用價值更主要的是魔芋富含葡甘露聚糖的少數(shù)幾種塊莖作物之一。魔芋的食用部分是膨大的地下塊莖，其含水量為78%89%。魔芋葡甘露聚糖還具有成膜性、可塑性、結(jié)構(gòu)性、賦形性、乳化性、增稠性、保水性，從而被廣泛用作食品添加劑、被膜劑、崩解劑、懸浮劑、乳化劑和保水劑，可制成各種保健食品，如魔芋面條、魔芋豆腐等。魔芋精粉中含脂肪很少，其葡甘露聚糖對果蔬、肉食具有優(yōu)良的防腐、防霉和保鮮作用。（3）工業(yè)價值基于魔芋葡甘聚糖的優(yōu)秀理化性質(zhì)，除了現(xiàn)在已開發(fā)應(yīng)用食品工業(yè)和添加劑輔料外，還可通過化學(xué)物理改性，使其用途拓寬。我國魔芋制品在80年代開發(fā)的基礎(chǔ)上，于21世紀初再一次興起魔芋新產(chǎn)品的研究開發(fā)熱，已運用高新科技進行研制，甚至提出使用“納米技術(shù)”等。一處國內(nèi)先進水平的魔芋甘露膠和纖維素等成果，也通過了成果鑒定。魔芋中的葡甘露聚糖改性后，可生產(chǎn)一種新型的高分子絮凝劑，它具有極強絮凝力，可用于污水沉降和自來水凈化，從而取代目前常用的氧化鋁。據(jù)中國園藝學(xué)會魔芋協(xié)會會長張盛林介紹，去年全國魔芋種植面積比上年有了一定的增長，魔芋總產(chǎn)量比上年略有下降，但去年我國鮮芋和芋角行業(yè)指導(dǎo)價與上年基本持平。相比之下，由于受臺風(fēng)影響，日本去年魔芋總產(chǎn)量與上年基本持平，總體各魔芋種植村規(guī)模處于萎縮狀態(tài)。根據(jù)今年中國魔芋協(xié)會的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，5－10年內(nèi)，我國魔芋種植面積需發(fā)展到200萬畝，其產(chǎn)值將達到100億元，才能滿足市場需求，我國魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正在加快。30％從事魔芋制品深加工，但從事富硒魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)只有20多家，主要分布在湖北恩施地區(qū)，且基本上都是以干法生魔芋精粉的。產(chǎn)品的國內(nèi)外市場競爭力，替代進口或出口的可能性。硒是人體必須的微量元素，世界上有80多個國家和地區(qū)缺硒，中國有72%的縣（市）缺硒。安康市被譽為“世界硒都”，擁有世界上唯一獨立的硒礦床，出露面積650平方公里，是我國迄今發(fā)現(xiàn)的第一高硒區(qū)，土壤一般含硒在150－200mg/kg，最高含量為8590mg/kg，富硒地帶出產(chǎn)的動植物均含較豐富的有機硒。近年來，隨著政府加大對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的力度，全市魔芋種植面積穩(wěn)步向前發(fā)展，2007年全市魔芋種植面積達8萬畝，完全能滿足項目所需的原料。1973年世界衛(wèi)生組織（WHO）確認：硒是人體必需的微量元素，硒與人體的生命活動息息相關(guān)，缺硒會導(dǎo)致心腦血管病、高血壓綜合癥、肝病、糖尿病、胃腸道病、哮喘、帕金森病、癌癥等四十余種病高發(fā)。華中工學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)：百歲老人體內(nèi)硒含量比一般老人高出36倍。在黑龍江克山縣，一種以心肌壞死為特征的克山病，發(fā)病率和死亡率都很高。1997年我國醫(yī)學(xué)專家于樹玉，歷經(jīng)十六年，對肝癌高發(fā)區(qū)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：人體的硒水平越高，則肝病、肝癌的發(fā)病率越低。 中美兩國科學(xué)家于1982年—1991年 在食道癌高發(fā)的河南林縣對25984人試驗，結(jié)果證明，每天服用200微克硒，可顯著降低癌癥患者死亡率。2003年9月美國食品藥品管理局（FDA）批準一項重大決議：即認可硒是抑癌劑。 我國有72%的地區(qū)缺硒或貧硒，有2/3的人口硒攝入不足，山東也是缺硒地區(qū)，硒是人體必需的，又不能自制，因此世界衛(wèi)生組織（WHO）建議每天補充200微克硒，可有效預(yù)防多種疾病的高發(fā)。由此可見，項目承擔(dān)單位具有的得天獨厚生產(chǎn)富硒魔芋產(chǎn)品的條件，所生產(chǎn)的富硒魔芋產(chǎn)品具有很強的國內(nèi)外市場競爭力。我國衛(wèi)生部早在1998年就已將魔芋納入普通食品管理的食品新資源名單；美國和歐盟也相繼將魔芋列入了添加劑和食品的范圍。從長遠看，歐美的魔芋食品保健市場廣闊。我國食品衛(wèi)生部門已考慮用魔芋膠來代替刺槐豆膠及卡拉膠，這樣不僅能節(jié)約大量成本，而且可以改善凝凍食品的感觀指標，提高其內(nèi)在質(zhì)量。但人們對魔芋產(chǎn)品的經(jīng)濟和保健價值認知度不高，也不是受到廣大消費者特別喜愛的產(chǎn)品，市場尚未很好啟動，雖然一些超市也有魔芋食品銷售，但銷量不大。在全球信息化和經(jīng)濟一體化的今天，我們努力把魔芋的產(chǎn)品打出去，爭取在國際上占有越來越大的市場份額，但不能放松內(nèi)銷。五、實施方案開發(fā)計劃①項目各項研發(fā)工作進度計劃本項目已經(jīng)完成了良種白魔芋引進試驗、示范推廣工作，2008年計劃完成2000畝良種魔芋種源繁殖基地和20000畝商品魔芋種植，完成魔芋種植基地土壤硒元素含顯普查工作，完成引進日本產(chǎn)鮮魔芋直接加工富硒魔芋精粉、微粉生產(chǎn)設(shè)備，建設(shè)濕法生產(chǎn)富硒魔芋精粉、微粉生產(chǎn)線，2008年10月正式生產(chǎn)運行。②生產(chǎn)準備工作進度計劃本項目生產(chǎn)準備工作進度計劃，按照項目建設(shè)的計劃要求，2008年8月前完成廠房、場地擴建，關(guān)鍵生產(chǎn)設(shè)備購進，原輔材料訂購及流動資金到帳，培訓(xùn)30名生產(chǎn)技術(shù)人員，實行項目建設(shè)和產(chǎn)品生產(chǎn)兩不誤，增加企業(yè)造血功能。技術(shù)方案本項目技術(shù)方案是按照項目技術(shù)要求而制定的，主要分為富硒魔芋原料生產(chǎn)技術(shù)方案和富硒魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)方案。且要求全部選擇“標準”中用種規(guī)定的一、二級種芋栽培，密度必須保證每畝種植3000－4500株，栽培中施肥、防病、田管技術(shù)嚴格按照“魔芋栽培技術(shù)規(guī)程”中規(guī)定操作，保證魔芋原料含硒元素和無公害。為此，為生產(chǎn)出高水平、高質(zhì)量的魔芋系列制品，并具有較強的競爭優(yōu)勢和經(jīng)濟效益，使魔芋真正成為農(nóng)村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，企業(yè)達到省級重點龍頭企業(yè)，所以決定部分引進國內(nèi)外先進的自動化程度高、質(zhì)量好的干燥設(shè)備、超微粉碎、深層加工等高新技術(shù)設(shè)備以及先進的質(zhì)量檢測儀器設(shè)備，將企業(yè)建設(shè)成為具有較大規(guī)模的魔芋系列產(chǎn)品生產(chǎn)廠。標準化種植魔芋3萬畝，覆蓋全縣120個村，500多個村民小組。每噸普通精粉，；每噸微粉，；每噸魔芋膠（純粉），耗鮮魔芋14噸。精粉和微粉主要是面向國內(nèi)客戶，國內(nèi)銷售網(wǎng)點有北京、保定、上海、廣州、南昌、福州等。營銷網(wǎng)絡(luò)除了建立自己的銷售網(wǎng)點外，還借助于比較成熟的超市來共同運作。在生產(chǎn)中污染物排放方面：一是污水，本項目中污水主要是魔芋精粉生產(chǎn)時的用水和生活用水，沒有特殊的污染物，產(chǎn)生的污水沉淀過濾處理后，排入污水管網(wǎng)即可，排放標準嚴格按照國家GB8978－1996《污水綜合排放標準》一級執(zhí)行。三是副產(chǎn)品即魔芋灰粉，主要是要增強風(fēng)選設(shè)施除塵和建設(shè)好隔離設(shè)施，不讓灰粉任意飄散，收集后的灰粉還可以作為飼料和膠合板中的原材料出售。六、投資預(yù)算與資金籌措投資預(yù)算項目總投資5000萬元，其中固定資產(chǎn)投資1500萬元，魔芋種源基地建設(shè)投資500萬元，流動資金3000萬元。固定資產(chǎn)投資1500萬元，主要用于購買生產(chǎn)加工機械設(shè)備，化驗設(shè)備、場地購置和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。新增資金的籌措項目總投資5000萬元，其中固定資產(chǎn)投資1500元，魔芋種源基地建設(shè)投資500萬元，流動資金3000萬元，已投入500萬元用于購買生產(chǎn)加工設(shè)備和魔芋種源基地建設(shè)，需新增資金4500萬元，其中1500萬元用于固定資產(chǎn)投資和魔芋種源基地建設(shè)，3000萬元用于流動資金。②申請農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行貸款2600萬元用于流動資金（資金已到位）。④申請市縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項扶持資金100萬元。申請省重大科技創(chuàng)新專項貸款貼息資金200萬元，用于企業(yè)實施項目貸款行息支付。申請省重大科技創(chuàng)新項目專項貸款貼息資金200萬元，用于項目實施貸款行息支出，支出明細如下：①項目實施單位從中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行**縣支行貸款2600萬元，%，計算如下：2600萬元貸款總額%12個月＝219萬元②項目實施單位從**縣農(nóng)村信用聯(lián)社貸款300萬元，%計算如下：300萬元貸款總額%＝應(yīng)付行息總額：①+②＝219萬元+＝申請省重大科技創(chuàng)新項目貸款貼息資金200萬元，%，計算如下：200萬元247。經(jīng)濟效益分析　詳見下表：富硒魔芋綠色食品深加工項目經(jīng)濟效益計算表單位：萬元產(chǎn)品項目合計無硫精粉(年產(chǎn)600噸)魔芋膠（年產(chǎn)300噸）干法微粉（年產(chǎn)300噸）特級精粉（年產(chǎn)1800噸）備　　注銷售收入120603120168011406120銷售總成本年銷售稅金農(nóng)副產(chǎn)品進銷13%稅率在1%以內(nèi)計利潤總額1702. 18所得稅　按利潤33%提取純利潤通過分析，在項目達產(chǎn)達效后生產(chǎn)四大類富魔芋綠色食品3000噸，占全國銷售市場份額的10％，據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析預(yù)計2007年全國生產(chǎn)四大類魔芋精粉約3萬噸，而國內(nèi)外市場需求量為10萬噸。農(nóng)民純收益9000萬元。nnt=0t=0凈現(xiàn)值（NPV）＝ Σ t=0 Σ 公式中：n―投資項目整個壽命周期　　　　t―.……10年　　　　It―第t年的現(xiàn)金流入量　　　　Ot―第t年的現(xiàn)金流出量　　　　i―貼現(xiàn)率項目凈現(xiàn)值計算表單位：萬元年　份投資額銷售收入總成本凈支出或凈收入利息率12％現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值2008年300080407358231820692009年200012060110389787792010年120601103810227272011年120601103810226492012年120601103810225792013年120601103810225182014年120601103810224612015年120601103810224122016年120601103810223682017年12060110381022329合　計1195②項目內(nèi)部收益率%，計算如下：項目內(nèi)部收益率計算表年份凈支出或凈收入折現(xiàn)率12%折現(xiàn)率20%折現(xiàn)率25%現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值2008231820691930185420099787796786252010102272759152320111022649492419201210225794103272013102251834226720141022461285214201510224122381712016102236819813620171022329165109合計1195113313nnt=0t=0凈現(xiàn)值（NPV）＝ Σ t=0 Σ =020% + ＝20% + ＝20%+%＝%社會效益分析（1）促進縣域經(jīng)濟的結(jié)構(gòu)調(diào)整通過項目建設(shè)，加大了對農(nóng)業(yè)的投入，擴大了商品魔芋種植面積，促進了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，使土地資源和富硒資源價值得到提升，形成的種芋→原料→粗加工→精微粉加工→魔芋膠提取及系列產(chǎn)品開發(fā)的產(chǎn)業(yè)鏈，對農(nóng)村經(jīng)濟觀念轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，勞動力轉(zhuǎn)移具有較高的戰(zhàn)略意義。（3）地方財政明顯增長產(chǎn)業(yè)化項目實施后，延長了魔芋產(chǎn)業(yè)鏈，可增加各種稅收　　2000余萬元。加工中的噪音在規(guī)定范圍以內(nèi)。（5）魔芋產(chǎn)業(yè)的整體開發(fā)又能帶動勞務(wù)運輸、能源以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)村農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)的發(fā)展，每年增加值超過3000萬元。如對易遭受水災(zāi)和陰雨高濕可在地塊選擇上選擇緩坡旱地，實行堆壟種植，且盡量遠離溝河兩邊，更不能在土質(zhì)粘重的水田中種植。系列產(chǎn)品開發(fā)自然災(zāi)害除水、火、雷、機械突損以外，其它只要管理加強，災(zāi)害很少。技術(shù)風(fēng)險魔芋在栽培上主要存在是否有嚴格執(zhí)行魔芋標準綜合體的理念，是否樹立大力推廣“魔芋健身栽培”和“病害綜合防治”技術(shù)規(guī)程；在產(chǎn)品加工方面是否有超常意識和創(chuàng)新意識，引進的技術(shù)是否成熟可靠，新購設(shè)備是否在國內(nèi)占有領(lǐng)先水平，采用的生產(chǎn)工藝是否先進精堪。積累了豐富的栽培關(guān)鍵技術(shù)。市場風(fēng)險據(jù)中國魔芋協(xié)會調(diào)查分析，目前國際上對魔芋開發(fā)應(yīng)用研究很多，加之隨著人們對身體健康的認識日異強烈，對平常食用保健食品十分關(guān)注，魔芋天然保健產(chǎn)品更加需求，再加之魔芋現(xiàn)在又廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、輕工業(yè)、環(huán)保等領(lǐng)域，魔芋產(chǎn)品越來越走俏，全世界據(jù)統(tǒng)計約需魔芋粉（主要指精粉）80萬噸，魔芋膠2萬噸，其中日本需魔芋粉3萬噸，魔芋膠8000噸，南韓需魔芋粉1萬噸，魔芋膠5000噸，東南亞需魔芋粉1萬噸，魔芋膠2000噸，歐美市場需要魔芋粉1萬噸，魔芋膠2000噸，中國目前有1100個魔芋食品加工廠，需魔芋粉2萬噸，魔芋膠4000噸。尤其是歐美和東南亞、南韓等所需魔芋產(chǎn)品的國家和地區(qū)，均不生長魔芋，日本雖開發(fā)應(yīng)用魔芋資源較早，但也只有部分地方（九個縣）生長魔芋，其原料本國就不夠用，還