【正文】 目的具體實(shí)施，明確目標(biāo)責(zé)任和嚴(yán)格獎(jiǎng)懲制度，實(shí)行建設(shè)項(xiàng)目法人終身制。 建立健全項(xiàng)目監(jiān)管制度，嚴(yán)格按計(jì)劃執(zhí)行，按工程進(jìn)度安排資金。項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置遵循務(wù)實(shí)、高效、精干的原則，成立項(xiàng)目部。 10項(xiàng)目管理 擬在投產(chǎn)前選派屠宰加工技術(shù)骨干到國內(nèi)同類企業(yè)進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，時(shí)間1個(gè)月，主要學(xué)習(xí)屠宰加工等工藝流程及加工生產(chǎn)技術(shù)，學(xué)習(xí)安全衛(wèi)生操作規(guī)程，掌握質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)程序。 企業(yè)高層由公司選派，并經(jīng)總公司任命。詳見表9－1 本項(xiàng)目為山西省鄉(xiāng)寧縣大禹溝生態(tài)農(nóng)牧業(yè)科技開發(fā)有限公司下屬企業(yè)，由鄉(xiāng)寧縣大禹溝無公害生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)直接管理。項(xiàng)目設(shè)計(jì)時(shí)主要考慮的節(jié)能措施包括：一是選用國內(nèi)信譽(yù)較高的南京中保機(jī)械廠生產(chǎn)的屠宰設(shè)備，自動(dòng)化程度高；二是冷庫、鍋爐等其它設(shè)備選用國內(nèi)有一定信譽(yù)廠家的設(shè)備（斯大、瑞超、瑞澤等）三是冷庫、鍋爐采用循環(huán)水以節(jié)約資源；四是加強(qiáng)職工宣傳教育，增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，落實(shí)節(jié)能措施。能源消耗估算表 表8－1 序號(hào) 名稱 單位 年耗量 折算系數(shù) （標(biāo)準(zhǔn)煤） 折算標(biāo)準(zhǔn)煤（kg/G） 能耗比例％ 1 水 T 167800 18458 2 電 kwh 835000 334000 3 煤 kg 1910000 1363740 合計(jì) 1716198 每生產(chǎn)1噸牛肉耗能(kg/T) 詳見表8－1 由于鍋爐消耗的一次能源和二次能源分別攤在煤、電、水中，因此蒸汽不重復(fù)計(jì)算。生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，并建立健全安全管理制度及獎(jiǎng)懲辦法，定期檢修設(shè)備，排除隱患，防患于未然，警鐘長鳴，以確保人身安全及生產(chǎn)的正常運(yùn)行。全員全過程全方位全天候的落實(shí)安全生產(chǎn)工作。 （4）全體職工定期體檢，合格后方可上崗。 （3）屠宰分割間地面要求光滑，墻壁使用瓷磚或防水涂料，并定期沖洗消毒。收購活牛，須經(jīng)獸醫(yī)、檢疫人員檢驗(yàn)合格后方可收購進(jìn)入廠里。嚴(yán)禁外來車輛、人員隨便進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，廠區(qū)外保持清潔衛(wèi)生，糞便雜草及時(shí)處理，規(guī)劃綠化用地，美化環(huán)境。 綠化：在場(chǎng)內(nèi)種植綠化帶，廠區(qū)車間四周、道路兩旁種植綠色植物，形成綠化隔離帶，防止交叉污染。屠宰廢棄物經(jīng)粗處理后用做飼料骨粉的原料，爐渣可用于建筑材料或鋪路。 噪音：設(shè)備采用基礎(chǔ)減震、敷設(shè)吸音材料、局部單獨(dú)封閉等方式降低噪音。 污水：生產(chǎn)生活污水經(jīng)污水暗道流入污水處理池，除去雜質(zhì)（送鍋爐房焚燒），消除懸浮物，去除溶解性及膠體狀態(tài)的有機(jī)污染雜質(zhì)，經(jīng)檢驗(yàn)基本達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB897888）一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)后方可排放。 廢物：主要是育肥牛中產(chǎn)生的牛糞、屠宰加工中產(chǎn)生的邊角料、廢棄物、鍋爐產(chǎn)生的廢渣。平面布局見附圖4 、－1 6環(huán)境保護(hù) 污水：生產(chǎn)污水主要來自屠宰、副產(chǎn)品處理用水，屠宰、分割等設(shè)備、地面沖洗用水，污水中含有大量的以固態(tài)或溶解狀態(tài)形式存在的蛋白質(zhì)、脂肪等有機(jī)物質(zhì)。其它設(shè)備除質(zhì)檢設(shè)備中的嫩度儀選用進(jìn)口設(shè)備外，均選用國內(nèi)廠家設(shè)備，可完全滿足生產(chǎn)要求，同時(shí)可減少投資。 ：主要設(shè)備有屠宰、預(yù)冷、分割、制冷、質(zhì)檢等設(shè)備。 ≤ ：根據(jù)生產(chǎn)需要，主要設(shè)備有采供精設(shè)備、飼料加工設(shè)備、鍘草設(shè)備。凍牛肉是指活牛屠宰加工，經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫合格符合市場(chǎng)鮮銷，并經(jīng)符合冷凍條件要求冷凍的牛肉。 其它性狀：多汁性，牛肉質(zhì)地松軟、多汁而味濃；具有我國牛肉鮮美可口的風(fēng)味；肉塊重量。牛肉嫩度：用特制的肌肉剪切儀測(cè)定的剪切值，出現(xiàn)次數(shù)應(yīng)在65％以上；咀嚼容易，不留殘?jiān)?，不塞牙；完全解凍的肉塊，用手指觸摸時(shí)，手指易進(jìn)入肉塊深部。 ：％，、％，1千克包裝；血粉20千克包裝。 ：18－24月齡，體重450公斤以上，滿膘。產(chǎn)品方案見附表BC1。本項(xiàng)目包括育肥牛場(chǎng)和屠宰加工廠，育肥牛場(chǎng)由肉牛品種改良服務(wù)站和飼養(yǎng)場(chǎng)兩部分組成，在同一地址分區(qū)建設(shè)。 （見前文） 5項(xiàng)目技術(shù)方案 項(xiàng)目區(qū)內(nèi)有泉眼四孔及相應(yīng)的供水設(shè)置，根據(jù)項(xiàng)目需要增加蓄水池及廠房通水設(shè)施，可保證生產(chǎn)生活用水；場(chǎng)內(nèi)現(xiàn)配置有高低壓配電線路，只需增加變壓器可滿足用電需求；距場(chǎng)地1公里就有煤礦，可就近拉運(yùn)。詳見附圖1和2 （見前文） 、電、煤供應(yīng)條件 地址：山西省臨汾市鄉(xiāng)寧縣光華鎮(zhèn)坪坡村洞兒溝 項(xiàng)目建成后，產(chǎn)品會(huì)具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭能力。目前，國內(nèi)涉外飯店、高檔賓館需要的高檔牛肉基本上從國外進(jìn)口；該項(xiàng)目以山西特有的優(yōu)質(zhì)肉牛為基礎(chǔ)，以生產(chǎn)高檔牛肉為目標(biāo)，其產(chǎn)品完全可以替代進(jìn)口產(chǎn)品。同時(shí)，根據(jù)有關(guān)部門進(jìn)行的黃牛育肥及屠宰測(cè)定，我國的黃牛牛肉在肉塊的重量、色澤、大理石紋狀、嫩度、多汁性、蛋白質(zhì)、熟肉率等方面均達(dá)到了世界公認(rèn)的水平。因此從我國城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)趨勢(shì)看，牛肉市場(chǎng)的前景是十分廣闊的。同時(shí)，我國東南沿海各省的牛肉主要消費(fèi)群，由于氣候等條件的限制，南方的牛肉品質(zhì)普遍較差，當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)北方的牛肉及其制品普遍存在偏好。據(jù)“十一五”規(guī)劃及“山西省城市工礦區(qū)菜籃子工程預(yù)測(cè)”，到2010年，人均消費(fèi)肉類達(dá)40公斤。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城鄉(xiāng)居民的收入水平及生活水平不斷提高，食品結(jié)構(gòu)尤其是城市居民的食品結(jié)構(gòu)逐漸向低脂肪、低熱量、高蛋白、高營養(yǎng)方向轉(zhuǎn)變。 而本地由于受資源、原材料、勞動(dòng)力等因素的限制，生產(chǎn)量趨于下降。而且這些國家和地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)中國牛肉情有獨(dú)鐘。在日本市場(chǎng)上一頭毛重500公斤以上的肉牛價(jià)值人民幣15000元以上。山西省鄉(xiāng)寧縣大禹溝生態(tài)農(nóng)牧業(yè)科技開發(fā)有限公司以扶貧為宗旨，立足臨汾市鄉(xiāng)寧縣，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，建設(shè)肉牛品種改良服務(wù)站、肉牛育肥基地和屠宰加工廠，對(duì)提高肉牛良種覆蓋率，改善牛肉品質(zhì)，增加農(nóng)民收入，加快農(nóng)民脫貧致富步伐具有十分重要的意義。 近年來養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展較快，到2007年臨汾市存欄牛已達(dá)到100萬頭以上。為了充分開發(fā)山西省優(yōu)質(zhì)黃牛資源，變資源優(yōu)勢(shì)為商品優(yōu)勢(shì)，走產(chǎn)供銷一體化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，建設(shè)現(xiàn)代化、規(guī)?；娜馀ｏ曫B(yǎng)及屠宰加工企業(yè)是十分必要的。 但是近年來我省優(yōu)質(zhì)黃牛優(yōu)勢(shì)沒有得到充分發(fā)揮，由于屠宰加工嚴(yán)重滯后于養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，致使全省相當(dāng)一部分優(yōu)質(zhì)肉牛以活畜廉價(jià)出售，現(xiàn)有的屠宰加工大部分由農(nóng)民自由進(jìn)行，工藝技術(shù)落后，屠宰量低，沒有形成規(guī)模。據(jù)實(shí)驗(yàn)測(cè)定，西本雜一代在放牧條件下，其初生重、6月齡、12月齡體重，凈肉率分別比本地牛提高49％、％、％和58％，18月齡育肥牛日增重可達(dá)1000克以上，已接近世界肉牛品種的增重水平。山西農(nóng)村歷來具有養(yǎng)牛的傳統(tǒng)習(xí)慣，經(jīng)過近年來的大力發(fā)展，已經(jīng)具有一定的群眾基礎(chǔ)和成熟的配套技術(shù)，并形成了以晉南牛為代表的全國重要的優(yōu)質(zhì)牛主產(chǎn)區(qū)。 寬松的政策環(huán)境極大地調(diào)動(dòng)了廣大農(nóng)民養(yǎng)牛的積極性，養(yǎng)牛業(yè)得到了迅速發(fā)展。近年來，山西省各級(jí)政府對(duì)發(fā)展畜牧業(yè)特別是養(yǎng)牛業(yè)十分重視，將畜牧業(yè)作為山西省貧困落后山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。 在這樣的地方投資農(nóng)業(yè)顯然見效不高，如果仍然堅(jiān)守傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植，除了在外打工，要想脫貧致富恐怕需要一萬年以上。該村泉水資源豐富，口味甘甜，且環(huán)境原始優(yōu)良，無任何工業(yè)污染，該村人均壽命80歲以上，正常最壽命最低76歲。年平均氣溫12℃，無霜期130—170天，年降水量600毫米。臺(tái)頭鎮(zhèn)，總面積襄汾縣，北鄉(xiāng)，南臨汾市，西東米海拔80屬鄉(xiāng)寧縣光華鎮(zhèn)，距鄉(xiāng)寧縣城45公里，距臨汾市區(qū)48公里，距大運(yùn)高速襄汾入口僅23公里，交通極為便利。在生態(tài)環(huán)境建設(shè)方面，重點(diǎn)實(shí)施退耕還林、京津地區(qū)風(fēng)沙源治理、天然林保護(hù)、“三北”防護(hù)林、太行山綠化、黃河中游防護(hù)林建設(shè)等六大工程，將再造一個(gè)山川秀美的山西。畜牧業(yè)主要飼養(yǎng)豬、羊、雞、牛、馬、駝鳥以及養(yǎng)蠶和養(yǎng)蜂等。山西有“小雜糧王國”的美稱，主要農(nóng)產(chǎn)品有：玉米、谷子、小麥、棉花、高粱、苧麻、馬鈴薯、豆類、蔬菜、蘆筍、中藥材。通過大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)區(qū)域化布局，專業(yè)化分工的效應(yīng)正在顯現(xiàn)。目前山西正加快退耕還林步伐，力爭用510年左右的時(shí)間，將全省3000萬畝坡耕地和低產(chǎn)地全部退耕還林，將現(xiàn)有的宜林荒山荒坡全部造林，使山西的生態(tài)環(huán)境有一個(gè)根本性的改觀。 三、土地資源 　　土地資源中，其中宜農(nóng)面積30萬公頃，宜林面積97．2萬公頃，宜牧面積135．7公頃。有國家一、二、三類保護(hù)動(dòng)物31種，占全國保護(hù)種數(shù)的21．5％。野生經(jīng)濟(jì)植物目前已知者有1000多種。中部以中旱生的落葉灌木叢和針葉林為主。【自然資源】 一、植物資源 　　山西高等植物有160多科，3000多種。全省現(xiàn)行行政區(qū)劃分為10個(gè)省轄市(太原、大同、陽泉、長治、晉城、朔州、晉中、忻州、臨汾、運(yùn)城)和呂梁地區(qū)行署，共119個(gè)縣(市、區(qū))。全省年平均降水量400650毫米。年平均氣溫在—4*一14℃之間。 四、氣候特征 　　山西地形多樣，高差懸殊，既有緯度地帶性氣候，又有明顯的垂直變化。被稱為中華民族文化搖籃的黃河，流經(jīng)全省19個(gè)縣(市)，流程965公里。境內(nèi)有大小河流1000多條，其中流域面積大于100平方公里的有240條。 三、主要山脈、河流 　　東有太行山，西有呂梁山，北有恒山、五臺(tái)山，南有中條山，中有太岳山。 二、面積、地形 　　山西省南北長680多公里，東西寬380多公里，總面積15．63萬平方公里。山西東有巍巍太行山作天然屏障，西、南以