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餐飲服務(wù)公司業(yè)務(wù)管理方案-文庫吧資料

2025-04-29 07:32本頁面
  

【正文】 主管報損報益處理驗退簽收各階段各類查詢和報表隨時可查對客戶簽收的快餐進行結(jié)算銷售單銷售收款財務(wù)上面的流程已經(jīng)概要地說明了整個大過程,當(dāng)然其中的一些細節(jié)需要另外進行描述。根據(jù)生產(chǎn)訂單完工入庫,也可直接入庫。)根據(jù)當(dāng)前原材料市場行情以及客戶前幾日配菜情況給客戶配菜,并由主管錄成銷售訂單(計算原料用和送貨用)配菜員,廚師長等接收客戶預(yù)定明日基本訂單,主要是幾元的快餐信息進行手工管理接單員錄入電腦系統(tǒng)(銷售訂單),但是籠統(tǒng)錄入為幾元餐使用銷售訂單缺料情況表功能進行缺料分析并出報表倉庫保管員采購材料(原材料物料等),全部交倉庫保管員入庫。業(yè)務(wù)假設(shè)首先從接到客戶訂單開始,原手工操作方式。使用了進銷存的幾乎所有功能。所有該系統(tǒng)目前不需要下生產(chǎn)加工單,也不需要委外管理。下面再介紹一下初步調(diào)研所得的餐飲(快餐)行業(yè)的流程的一個解決過程,需要雙方對細節(jié)繼續(xù)再次確認(rèn),以指導(dǎo)日后的流程式管理。被實施單位需要準(zhǔn)備貨品(所有原材料、輔料、主食、冷凍品和菜譜等)、供應(yīng)商(包括索證資料)、客戶、人員、對應(yīng)崗位和權(quán)限等基礎(chǔ)信息。早餐主要有2,3,4,5元中餐和晚餐主要有5,6,7,8,10元快餐夜宵有3,4,5,6元員工分類有:廚師、切配、操作員(送餐、洗菜)、主管等隱含需雙方探討問題:雙方確定基礎(chǔ)數(shù)據(jù)(貨品如條形碼)編碼規(guī)則是否使用生產(chǎn)訂單來提示和控制領(lǐng)料。
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