餐飲服務(wù)公司業(yè)務(wù)管理方案(已修改)
2025-05-05 07:32 本頁面
【正文】 19 / 19正大餐飲服務(wù)有限公司業(yè)務(wù)解決方案（全面管理）簡單需求分析客戶提交需求列表如下：252。 銷售管理 A 分早餐、中餐、晚餐、夜宵四餐。B 客戶名單以及每餐預(yù)定數(shù)、復(fù)核數(shù)。單價、金額（欠款或現(xiàn)金）C 每日銷售合計(jì)D 每月各單位銷售清單252。 倉庫管理A 分物料、原料（輔料分開否？）、主食、冰凍品四類B 每日進(jìn)、銷、存數(shù)量和金額。252。 員工管理A 員工基本個人資料B 工資待遇C 每月獎罰情況252。 供應(yīng)商以及衛(wèi)生管理制度A 各供應(yīng)商資料及進(jìn)貨情況。含索證資料，衛(wèi)生許可證編號可填寫。B 各客戶反饋信息252。 客戶資料252。 成本核算A 菜譜分類：主葷（雞鴨魚肉）、炒葷、素菜B 制作成本：各菜主配料用料數(shù)量以及當(dāng)日進(jìn)貨單價，得總價C 輔助成本：各菜配料用料數(shù)量以及當(dāng)日單價，得總價。補(bǔ)充說明：快餐不裝盒。不控制客戶的信譽(yù)額度。早餐主要有2，3，4，5元中餐和晚餐主要有5，6，7，8，10元快餐夜宵有3，4，5，6元員工分類有：廚師、切配、操作員（送餐、洗菜）、主管等隱含需雙方探討問題：雙方確定基礎(chǔ)數(shù)據(jù)（貨品如條形碼）編碼規(guī)則是否使用生產(chǎn)訂單來提示和控制領(lǐng)料?？蛻纛A(yù)定四餐時不涉及到具體的組成時的幾元快餐是手工管理還是電腦管理？原料和輔料是否分開計(jì)算成本？如何處理？具體成本計(jì)算由材料出庫和材料退庫、報(bào)損報(bào)益等來影響當(dāng)然總耗費(fèi)成本，企業(yè)將如
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