【正文】 負(fù)責(zé)明確顧客特殊要求，并將信息準(zhǔn)確傳達(dá)到生產(chǎn)技術(shù)部。c) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品售前、售中、售后服務(wù)的歸口管理，為產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)、季度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制提供可靠依據(jù)。a) 負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研，分析公司的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率，為公司制定銷(xiāo)售策略提供可靠的依據(jù)。i) 負(fù)責(zé)設(shè)備技術(shù)改造工作，不斷提高裝備水平，為提高產(chǎn)品質(zhì)量創(chuàng)造條件，負(fù)責(zé)明確并配置設(shè)備資源。 g) 負(fù)責(zé)貫徹設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)制度，推行先進(jìn)的設(shè)備管理方法，確保生產(chǎn)設(shè)備、檢驗(yàn)、測(cè)量和試驗(yàn)設(shè)備精度及準(zhǔn)確度，滿(mǎn)足產(chǎn)品質(zhì)量要求。針對(duì)產(chǎn)品缺陷組織質(zhì)量改進(jìn)工作，保證和提高產(chǎn)品的適用性、可靠性、安全性和經(jīng)濟(jì)性。負(fù)責(zé)技術(shù)、工藝管理，提供技術(shù)水平。c) 組織文明生產(chǎn)、安全生產(chǎn)，搞好現(xiàn)場(chǎng)的定置管理工作，優(yōu)化作業(yè)環(huán)境，為提高產(chǎn)品質(zhì)量創(chuàng)造條件。 副總經(jīng)理a) 組織執(zhí)行國(guó)家的質(zhì)量政策和法規(guī)，執(zhí)行公司的質(zhì)量方針，負(fù)責(zé)全公司的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證工作，并明確員工的質(zhì)量職責(zé)。m)負(fù)責(zé)對(duì)公司區(qū)域（生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)除外）的衛(wèi)生和綠化的管理工作，不斷改善公司容貌，為生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。k)負(fù)責(zé)組織制定全員培訓(xùn)的計(jì)劃，對(duì)培訓(xùn)工作進(jìn)行監(jiān)督考核，保證員工素質(zhì)滿(mǎn)足質(zhì)量體系的要求。 i)負(fù)責(zé)批準(zhǔn)發(fā)布管理體系文件和批準(zhǔn)管理評(píng)審計(jì)劃、管理評(píng)審報(bào)告。g)對(duì)管理體系的建立、完善、實(shí)施和保持以及產(chǎn)品的最終質(zhì)量全面負(fù)責(zé)，保證管理體系有效運(yùn)行。e)任命管理者代表并明確其職責(zé)和權(quán)限。c)負(fù)責(zé)確定質(zhì)量管理執(zhí)行、驗(yàn)證機(jī)構(gòu)和人員并明確其職責(zé)和權(quán)限。 相關(guān)文件 QG/EBGL072006 《質(zhì)量目標(biāo)分解考核辦法》－30－云南大理洱寶實(shí)業(yè)有限公司編號(hào)：EBSY/SC2007管理手冊(cè)版次/修改狀態(tài):B/0 職責(zé)、權(quán)限與溝通頁(yè)碼：1/權(quán)限 總經(jīng)理a)貫徹執(zhí)行國(guó)家的質(zhì)量政策、法規(guī)，在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中堅(jiān)持“質(zhì)量第一”的方針。公司依據(jù)GB/T190002000 idt ISO9000:2000和GB/～GB/《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了管理體系策劃，制定了管理方針和管理目標(biāo)（和分解目標(biāo)）。 有機(jī)生產(chǎn)和加工的主要目標(biāo)公司青梅系列產(chǎn)品原料采用本公司青梅基地果實(shí)，加工按有機(jī)方式進(jìn)行，以社會(huì)經(jīng)濟(jì)與環(huán)境相協(xié)調(diào)的可持續(xù)發(fā)展思想和原理為基礎(chǔ)，通過(guò)有機(jī)生產(chǎn)和有機(jī)產(chǎn)品的貿(mào)易實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：a)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿(mǎn)足社會(huì)的需求；b)保持生產(chǎn)體系和周?chē)h(huán)境植物的多樣性，保護(hù)野生植物的棲息地；c)盡可能利用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)系統(tǒng)中的可再生資源并促進(jìn)水資源和其它資源的合理利用和保護(hù)；d) 生產(chǎn)可完全生物降解的有機(jī)產(chǎn)品，使各種形式的污染最小化；,并能具體落實(shí)。、發(fā)展方向，體現(xiàn)了對(duì)顧客的質(zhì)量承諾，體現(xiàn)了持續(xù)改進(jìn)的思想等。與公司產(chǎn)品有關(guān)的顧客及相關(guān)方的需求和期望包括：產(chǎn)品的符合性；按期交付能力；服務(wù)價(jià)格；食品安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任；環(huán)境影響；安全文明生產(chǎn)；職業(yè)健康；售后服務(wù)等。－27－云南大理洱寶實(shí)業(yè)有限公司編號(hào)：EBSY/SC2007管理手冊(cè)版次/修改狀態(tài):B/0頁(yè)碼：1/1總經(jīng)理確保在公司內(nèi)部形成以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)理念。，對(duì)公司的管理體系的適宜性、充分性和有效性進(jìn)行評(píng)審，并進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)。，達(dá)到以下目的：a）明確顧客的期望和要求，傳達(dá)滿(mǎn)足顧客期望和要求的重要性；b）明確法律法規(guī)的要求，傳達(dá)滿(mǎn)足法律法規(guī)要求的重要性。重大事故記錄保存期為20年；普通記錄為3—7年。 質(zhì)量記錄的保存期按公司檔案管理中要求的保存期執(zhí)行。 歸檔的質(zhì)量記錄，按類(lèi)別和年限分別進(jìn)行編目管理，易于檢索，以備必要時(shí)查閱。 填寫(xiě)記錄出現(xiàn)筆誤或?qū)戝e(cuò)時(shí)，由更改人在錯(cuò)誤的內(nèi)容上劃兩橫，在上方寫(xiě)上正確的內(nèi)容，下方由更改人簽名，或在更改內(nèi)容上蓋更改人圖章。 記錄的填寫(xiě)要求 填寫(xiě)記錄要求清晰、完整、準(zhǔn)確、及時(shí)，并由記錄人簽名（全名）。 記錄的發(fā)放，由辦公室統(tǒng)一申請(qǐng)印制并發(fā)放。 記錄的標(biāo)識(shí)、名稱(chēng)、顏色、日期、簽名進(jìn)行標(biāo)識(shí)。 各部門(mén)編制有新的質(zhì)量記錄時(shí)，應(yīng)到辦公室進(jìn)行格式審核，并編號(hào)，各部門(mén)將最終編制好的空白的質(zhì)量記錄交辦公室備案，辦公室負(fù)責(zé)質(zhì)量記錄的匯總，編制本公司的《質(zhì)量體系文件清單》，并由管理者代表簽字批準(zhǔn)。－24－云南大理洱寶實(shí)業(yè)有限公司編號(hào)：EBSY/SC2007管理手冊(cè)版次/修改狀態(tài):B/0頁(yè)碼：2/3 記錄的形式 本公司的質(zhì)量記錄形式有；書(shū)面記錄（文字、表格），軟盤(pán)，光盤(pán)等。d)文件和資料更改記錄（文件更改申請(qǐng)通知單，手冊(cè)更改記錄表等）。4 工作程序 記錄的分類(lèi) 產(chǎn)品形成過(guò)程要求的記錄，包括；a)生產(chǎn)工藝記錄(工作記錄，半成品流程卡)b)質(zhì)量檢驗(yàn)記錄(原輔料進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄，產(chǎn)成品報(bào)檢單，不合格品處置單，分析試驗(yàn)記錄，生產(chǎn)技術(shù)部巡檢記錄等)。3 職責(zé) 辦公室為記錄控制的歸口管理部門(mén)。5相關(guān)/支持性文件QG/EBGL01－2006 《質(zhì)量體系文件編碼規(guī)則》6 質(zhì)量記錄 QG/EBJL012006《受控文件清單》 QG/EBJL022006《文件發(fā)放登記表》 QG/EBJL032006《文件更改申請(qǐng)通知單》 QG/EBJL042006《文件（資料）歸檔登記表》－23－云南大理洱寶實(shí)業(yè)有限公司編號(hào)：EBSY/SC2007管理手冊(cè)版次/修改狀態(tài):B/0頁(yè)碼：1/3記錄控制程序1 目的 對(duì)管理體系所要求的記錄進(jìn)行控制和保持，以證實(shí)管理體系有效運(yùn)行，產(chǎn) 品和過(guò)程滿(mǎn)足規(guī)定要求，并為實(shí)現(xiàn)追溯和采取糾正、預(yù)防措施提供依據(jù)。 文件的印章管理 文件受控印章包括以下四種：━━受控印章； ━━留用印章； ━━存檔印章； ━━作廢印章； 辦公室建立《受控文件印章表》，保存五種印章樣式。辦公室對(duì)發(fā)放到公司外部的文件進(jìn)行控制。 文件接收部門(mén)對(duì)接收到的文件應(yīng)保持清潔，無(wú)污漬，文件原件上不允許擅自做標(biāo)記、簽名、涂改。文件正本一律不外借，防止丟失和損壞。－22－云南大理洱寶實(shí)業(yè)有限公司編號(hào)：EBSY/SC2007管理手冊(cè)版次/修改狀態(tài):B/0頁(yè)碼：4/購(gòu)買(mǎi)，交辦公室存檔和復(fù)印，正本及復(fù)印件都應(yīng)加蓋受控印章，經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)后按受控文件發(fā)放。如文件為單頁(yè)印刷，可在有文字一頁(yè)上加蓋“作廢”印章，表示銷(xiāo)毀，另一空白頁(yè)可以用作其他文件印刷。，并加蓋“作廢”印章，如因?yàn)榉珊?或積累知識(shí)的目的保留的作廢文件，同時(shí)加蓋“留用”印章，交文控員處進(jìn)行存檔；如需銷(xiāo)毀的作廢文件，由辦公室填寫(xiě)《文件銷(xiāo)毀申請(qǐng)表》報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后與作廢文件一起交到文控員處，由文控員進(jìn)行銷(xiāo)毀。 文件更改后的審核、批準(zhǔn)由原審核批準(zhǔn)人進(jìn)行，當(dāng)原審批人不在職時(shí)，由接替其崗位人員審批。、程序文件及技術(shù)文件盡可能采取活頁(yè)裝訂方式，需修改的內(nèi)容達(dá)到60%以上時(shí)，應(yīng)進(jìn)行換版，具體修改內(nèi)容由文件編寫(xiě)部門(mén)提出申請(qǐng)交相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施。正確的更改方法為，在錯(cuò)誤內(nèi)容上劃兩橫，在上方寫(xiě)上正確內(nèi)容，在下方寫(xiě)上更改人姓名或在更改內(nèi)容上蓋上更改人圖章，可行時(shí)要標(biāo)明更改性質(zhì)加蓋“更改”印章。通過(guò)內(nèi)審、管評(píng)對(duì)文件的適宜性定期進(jìn)行評(píng)價(jià)，如文件發(fā)生更改就進(jìn)行修訂。 文件更改性質(zhì)分為：更改條款、換頁(yè)、換版。 文件的更改 文件的更改條件ａ）部門(mén)職能發(fā)生了變化。，文控員只需加蓋分發(fā)號(hào)，填寫(xiě)《文件發(fā)放登記表》發(fā)放即可。在補(bǔ)發(fā)時(shí)應(yīng)給予新的分發(fā)號(hào)，并注明丟失的文件的分發(fā)號(hào)作廢。 當(dāng)使用人使用的文件出現(xiàn)嚴(yán)重破損影響使用時(shí)，應(yīng)到文控員處辦理更換手續(xù)，交舊換新，沿用原分發(fā)號(hào)，銷(xiāo)毀舊文件。 文件領(lǐng)用或交回人在《文件發(fā)放登記表》上簽字領(lǐng)取或交回文件，便于追溯到每份文件的使用部門(mén)或使用人。 文件的發(fā)放，交到辦公室進(jìn)行文件格式審核、編號(hào)，然后填寫(xiě)《文件審批表》，交總經(jīng)理或相關(guān)分管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字，最后打、復(fù)印出《文件審批表》相應(yīng)的發(fā)放份數(shù)送公司文控員處進(jìn)行登記、存檔、發(fā)放，發(fā)放時(shí)文控員應(yīng)填寫(xiě)《文件發(fā)放登記表》，按《文件審批表》范圍發(fā)放。 文件的編寫(xiě)和審批 管理手冊(cè)、程序文件由辦公室組織編寫(xiě)，管理者代表審核，經(jīng) －20－云南大理洱寶實(shí)業(yè)有限公司編號(hào)：EBSY/SC2007管理手冊(cè)版次/修改狀態(tài):B/0頁(yè)碼：2/5總經(jīng)理批準(zhǔn)后形成正式有效文件。 質(zhì)量體系文件的使用狀態(tài)分為受控文件、非受控文件和時(shí)效性短的文件，受控文件的目錄由辦公室提出，并建立《質(zhì)量體系文件清單》，受控文件發(fā)放時(shí)必須加蓋紅色受控印章及分發(fā)號(hào)；非受控文件發(fā)放時(shí)只加蓋紅色分發(fā)號(hào)；時(shí)效性短的文件，發(fā)放時(shí)只需有發(fā)放記錄即可。包括：國(guó)家的法律法規(guī)、國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、供方及顧客提供的有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的文件等。 4 工作程序 管理體系文件的控制范圍包括：管理手冊(cè)、程序文件、管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)等。2 適用范圍 本程序適用于與管理體系有關(guān)的文件的控制。《文件和資料控制程序》實(shí)施管理。f. 有機(jī)食品生產(chǎn)計(jì)劃。－18－云南大理洱寶實(shí)業(yè)有限公司編號(hào)：EBSY/SC2007管理手冊(cè)版次/修改狀態(tài):B/0 管理手冊(cè)頁(yè)碼：1/1 公司管理手冊(cè)包括以下內(nèi)容：；；:2000《管理體系——要求》標(biāo)準(zhǔn)中除“”外的全部條文，對(duì)“”進(jìn)行了刪減；覆蓋了GB/～GB/《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)中除“作物生產(chǎn)”、“畜禽養(yǎng)殖”、“蜜蜂飼養(yǎng)和蜂產(chǎn)品加工”、“特定作物”、“水產(chǎn)養(yǎng)殖”、“紡織品”外的全部?jī)?nèi)容條文，對(duì)GB/《有機(jī)產(chǎn)品 第1部分 生產(chǎn)》標(biāo)準(zhǔn)中10章節(jié)進(jìn)行了刪減，對(duì)GB/《有機(jī)產(chǎn)品 第2部分 加工》。 作業(yè)文件作業(yè)文件是程序文件的支持性文件，包括管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)、質(zhì)量記錄等(見(jiàn)附頁(yè)清單)。 程序文件程序文件是管理手冊(cè)的支持性文件。 管理手冊(cè) 管理手冊(cè)是闡述公司管理方針、管理目標(biāo)，描述管理體系的文件，是公司管理體系的基本法規(guī)。公司管理體系文件包括三個(gè)層次：第一層次管理手冊(cè)，第二層次程序文件，第三層次作業(yè)文件（包括標(biāo)準(zhǔn)要求的記錄）。－17－云南大理洱寶實(shí)業(yè)有限公司編號(hào)：EBSY/SC2007管理手冊(cè)版次/修改狀態(tài):B/0 文件要求 總則頁(yè)碼：1/1管理體系文件是指給出管理體系相關(guān)信息的任何文件，管理體系文件是管理體系運(yùn)行的依據(jù)。這些外包過(guò)程按照采購(gòu)過(guò)程進(jìn)行控制。、測(cè)量和分析通過(guò)管理評(píng)審、內(nèi)部審核核對(duì)各過(guò)程，進(jìn)行監(jiān)視、測(cè)量和分析，以檢查策劃結(jié)果的適宜性、充分性和有效性，并達(dá)到持續(xù)改進(jìn)的目的。各過(guò)程中已規(guī)定了運(yùn)行的方法和支持性文件以確保過(guò)程有效運(yùn)行。這些過(guò)程是從識(shí)別顧客需求到顧客評(píng)價(jià)的大過(guò)程，也包括了具體的質(zhì)量活動(dòng)的子過(guò)程。為保證管理體系的實(shí)施，公司擁有合法的土地使用權(quán)，企業(yè)具有合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，公司建立了各項(xiàng)質(zhì)量活動(dòng)的過(guò)程。－16－云南大理洱寶實(shí)業(yè)有限公司編號(hào)：EBSY/SC2007管理手冊(cè)版次/修改狀態(tài):B/04管理體系 總要求頁(yè)碼：1/1本公司依據(jù)GB/T190012000 idt ISO9001:2000《管理體系——要求》標(biāo)準(zhǔn)、GB/～GB/《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)建立了管理體系，編制了管理體系文件，收集有機(jī)生產(chǎn)和加工的最新有效的國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的要求。: 指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。 非受控文件：指不需要追溯到使用者進(jìn)行更改控制的文件。包括質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、作業(yè)文件及適當(dāng)范圍的外來(lái)文件（法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、圖樣等）。 崗位培訓(xùn)：指資格培訓(xùn)、崗位技術(shù)及技能培訓(xùn)、適應(yīng)性培訓(xùn)。 特殊工序：指對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有直接影響而又難以評(píng)定產(chǎn)品質(zhì)量特性的生產(chǎn)工序。 半成品：指在生產(chǎn)過(guò)程中形成的中間產(chǎn)品。與本公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的術(shù)語(yǔ)和定義也構(gòu)成本手冊(cè)的術(shù)語(yǔ)和定義。～GB/《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)。:2000《質(zhì)量管理體系——業(yè)績(jī)改進(jìn)指南》。:2000《質(zhì)量管理體系——基本原理和術(shù)語(yǔ)》。本手冊(cè)發(fā)布時(shí)，下列所示標(biāo)準(zhǔn)的版本均有效。 本管理手冊(cè)覆蓋了GB/T190012000標(biāo)準(zhǔn)和GB/～GB/《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)的要求。、半成品、包裝物、技術(shù)、資料、運(yùn)輸?shù)蓉?cái)產(chǎn)，故對(duì)GB/T190012000標(biāo)準(zhǔn)中“”進(jìn)行了刪減?！豆芾硎謨?cè)》適用于管理體系覆蓋的部門(mén)和生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)?！豆芾硎謨?cè)》覆蓋的產(chǎn)品范圍：●管理體系覆蓋產(chǎn)品范圍： “洱寶”牌話(huà)梅、雕梅、青梅爽飲料、青梅醋、青梅醋飲料、青梅酒等青梅系列產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)。－13－云南大理洱寶實(shí)業(yè)有限公司編號(hào)：EBSY/SC2007管理手冊(cè)版次/修改狀態(tài):B/01 目的和適用范圍頁(yè)碼：1/1～GB/2005《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)要求建立管理體系，編寫(xiě)了《管理手冊(cè)》，并有效運(yùn)行，從而證實(shí)公司能持續(xù)穩(wěn)定的提供滿(mǎn)足顧客和法律法規(guī)要求的產(chǎn)品的能力，同時(shí)，持續(xù)改進(jìn)管理體系，進(jìn)而達(dá)到增強(qiáng)顧客滿(mǎn)意的目的。 管理方針和目標(biāo)的實(shí)施情況由辦公室負(fù)責(zé)檢查考核。 為確保公司員工都能理解并堅(jiān)持貫徹執(zhí)行公司的管理方針，確保管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，公司將管理方針和管理目標(biāo)形成文件，下發(fā)各部門(mén)和車(chē)間采取各種形式進(jìn)行廣泛的宣傳和動(dòng)員。－12－云南大理洱寶實(shí)業(yè)有限公司編號(hào)：EBSY/SC2007管理手冊(cè)版次/修改狀態(tài):B/0頁(yè)碼：1/14 管理目標(biāo)的分解與考核 每年初由辦公室將公司管理目標(biāo)分解到各管理部門(mén)和生產(chǎn)車(chē)間。 “顧客滿(mǎn)意率93%，三年內(nèi)達(dá)到95％”。即通過(guò)不斷提高工序產(chǎn)品一次合格率，確保成品100%合格，公司才能不斷降低